Нелегко подобрать для ребенка полезную пищу, которую бы он ел с удовольствием. Какао решит проблему, но только если напиток сварен из натуральных тертых какао-бобов.
Состав и калорийность
Какао – кладезь полезных веществ и элементов, но с оговоркой. Польза будет только от порошка из натуральных какао-бобов, а не от растворимого аналога, «обогащенного» химикатами, красителями и ароматизаторами.
Химический состав:
- селен;
- калий и фосфор;
- магний и кальций;
- натрий и железо;
- марганец и цинк;
- витамины группы В, PP, K.
В состав входит алкалоид теобромин, который мягче действует на организм, чем кофеин. Поэтому медики разрешают детям какао, в отличие от шоколада. Шоколад делают на основе масла, отжатого из какао-бобов. Порошок делают из оставшегося жмыха, поэтому в нем меньше жиров по сравнению с маслом. Для фигуры какао безопаснее.
Калорийность 100 гр. порошка – 289 ккал. Кружка напитка на воде без сахара – 68,8 ккал, из них жир – 0,3 гр. Шоколад принесет фигуре больше вреда, чем какао. Но и напитком не стоит увлекаться. 1-2 кружки в первой половине дня – максимальная доза в день.
Врачи отмечают, что какао обладает множеством полезных свойств благодаря высокому содержанию антиоксидантов, витаминов и минералов. Употребление этого напитка может способствовать улучшению работы сердечно-сосудистой системы, повышению настроения и даже улучшению когнитивных функций. Однако важно помнить, что не все виды какао одинаково полезны. Врачи рекомендуют выбирать натуральное какао без добавления сахара и искусственных добавок, так как многие коммерческие продукты могут содержать вредные ингредиенты и лишние калории. Кроме того, избыточное потребление какао может привести к повышению уровня кофеина в организме, что нежелательно для людей с гипертонией или чувствительностью к кофеину. Важно соблюдать умеренность и учитывать индивидуальные особенности организма при включении какао в рацион.
Польза какао
Богатый состав бобов отвечает за влияние на здоровье.
Помогает работе сердца
В 100 гр. бобов содержится 1524 мг калия, а это половина от суточной нормы. Еще бобы богаты магнием: элементы необходимы для нормального сокращения мышц сердца. Недостаток калия приводит к судорогам, неритмичным движениям мышц и, как итог – к аритмии.
Польза какао обусловлена веществами-полифенолами, которые обладают широким спектром действия. Там, где появляются полифенолы, исчезают холестериновые бляшки и тромбы, а из-за этого сосуды становятся чище.
Читайте также:
Понижает давление
Гипертония – заболевание, которое многие больные не лечат и не считают патологией. При первых признаках повышенного давления скорректируйте рацион и включите чашку какао по утрам. Способность понижать давление обусловлена вышеупомянутыми полифенолами.
Укрепляет кости
В детском саду кружка какао входит в перечень обязательных продуктов, так как продукт богат кальцием. Кальций необходим для деления клеток костной ткани и укрепления костей. От его недостатка страдают зубы, иммунная и мышечная системы. В 100 гр. какао не содержится столько кальция, чтобы удовлетворить суточную потребность, поэтому полезно употреблять какао с молоком.
Читайте также:
Льняное масло – польза, вред и противопоказания
Стимулирует рост волос
В плодах содержится никотиновая кислота, которая возрождает умершие волосяные луковицы, стимулирует рост волос. Польза какао для волос проявится при приеме напитка внутрь и при использовании масок на основе какао-порошка.
-
Читайте также:
Продлевает молодость
Какао оставляет позади кофе и зеленый чай по содержанию антиоксидантов: в черном чае содержится 3313 единиц на 100 граммов, в зеленом – 520 единиц. А в какао 55653 единиц. И уступает напиток немногим продуктам: корице, шиповнику и ванили.
Важность антиоксидантов для человека увеличивается с возрастом, так как с возрастом все больше клеток разрушаются под действием продуктов жизнедеятельности. Антиоксиданты не дают продуктам распада «разгуляться», нейтрализуя их.
Улучшает работу мозга
«Зарядить» мозги можно с помощью кружки какао. Свойства напитка действовать на мозг объясняеются наличием в бобах антиоксиданта флавонола, который улучшает кровообращение. Если в мозге хорошее кровообращение, то человек не страдает из-за рассеянности и заторможенного мышления. Плохое снабжение мозга кровью может стать причиной вегето-сосудистой дистонии, поэтому употребление какао – профилактическая мера от патологии и поможет при лечении уже имеющегося заболевания.
Защищает от обгорания на солнце
Какао-деревья – дети жарких стран, поэтому они приспособились к жгучему солнцу и передали способность плодам. В состав бобов входит пигмент меланин, который нейтрализует негативное воздействие солнечный лучей. Избежать солнечного удара, перегрева и обгорания поможет кружка напитка. Польза для кожи проявится, даже если солнечный ожог уже случился. Кокофил заживляет раны, разглаживает морщины и восстанавливает эпителий.
Поднимает настроение
В группу продуктов-антидепрессантов входит какао. Оно поднимает настроение и этим обязано фенилэфиламину. Химическое соединение выделяется мозгом и дарит человеку состояние удовлетворенности, счастья и любви. Если человек влюблен и испытывает симпатию – значит, «поработал» фенилэфиламин. В чистом виде соединение относится к наркотиком, а в небольших количествах в составе бобов вызывает положительные эмоции. Свойства какао-порошка влиять на настроение обязано еще и серотонину, который схож по действию с фенилэфиламином.
-
Читайте также:
Вред и противопоказания какао
Деревья какао растут в западной Африке, Бразилии и лесах Амазонии – а там требования к санитарии отличаются от европейских. Инфекции, насекомые и болезнетворные бактерии присутствуют в 99% плодов. Единственный способ очистить плоды – обработать ядами и химикатами.
Читайте также:
Молоко на ночь – польза, вред и влияние на сон
Какао-бобы – излюбленное лакомство тараканов, которые после присутствия оставляют в продукте хитин. Для обеззараживания бобов используют агрессивные химикаты, которые вредны для здоровья. Хитин и химикаты – причины, по которым какао-продукты считаются сильными аллергенами.
Но это не повод для отказа от напитка, так как добросовестные производители выбирают сырье с наименьшим содержанием химикатов и с ухоженных плантаций. Больший вред проявляется, если сырье закупают в Китае, так как в стране не выращивают шоколадные деревья.
В природном составе плодов шоколадного дерева обнаружены небезопасные вещества и соединения: пуриновые основания и кофеин. Это причина, по которой некоторым группам людей нужно отказаться от какао.
Противопоказания касаются:
- людей, страдающих заболеваниями суставов: подагрой, остеопорозом, ревматизмом и артиритом – из-за пуринов – виновников накопления мочевой кислоты;
- детей до 3-х лет, так как кофеин возбуждает нервную систему;
- беременных и кормящих женщин – из-за аллергии;
- людей с избыточным весом – из-за высокой калорийности.
Какао — это не только вкусный, но и полезный напиток, о котором много говорят. Многие отмечают его богатый состав: какао содержит антиоксиданты, магний, железо и витамины, что делает его полезным для сердечно-сосудистой системы и улучшает настроение. Однако, не все так однозначно. Некоторые специалисты предупреждают о возможном вреде из-за высокого содержания сахара и калорий в готовых продуктах. Поэтому важно выбирать качественное какао без добавок. При выборе стоит обращать внимание на процентное содержание какао-бобов: чем выше, тем лучше. Также рекомендуется избегать порошков с искусственными ароматизаторами и консервантами. Правильный выбор и умеренное потребление помогут насладиться всеми преимуществами этого замечательного напитка.
Как выбрать какао
- Смотрите на срок годности. Качественный порошок не может храниться больше года в металлической таре и больше 6 месяцев в пластикой или бумажной упаковке.
- Мелкий помол – признак хорошего какао. Крупинки должны быть неощутимыми и растираться пальцами.
- Цвет – индикатор качества порошка. На плохой продукт укажет тусклый сероватый оттенок, на хороший – коричневая окраска.
- Когда сомневаетесь в том, какое какао выбрать, купите пробную пачку и проведите эксперимент: сварите напиток и наблюдайте, как поведут себя крупинки в первые 10 минут. Качественный порошок не даст осадок.
Воздух в помещении должен быть сухим, иначе какао-порошок скомкается и испортится. Температура воздуха допустима в пределах 15-21°С.
-
Читайте также:
Вопрос-ответ
В чем вред какао?
Какао снижает уровень липопротеинов низкой плотности (ЛПНП) или «плохого» холестерина — из-за негативного действия вещества в сосудах могут появиться бляшки, нарушающие кровоток. А содержание «хорошего» холестерина при умеренном употреблении напитка возрастает.
Кому не рекомендуется пить какао?
По ее словам, людям с заболеваниями желудочно-кишечного тракта, а именно повышенной кислотностью желудка и язвой, не рекомендуется пить какао. Оно стимулирует выработку желудочного сока. Также от напитка следует отказаться и людям с повышенной возбудимостью нервной системы.
Как правильно пить какао для здоровья?
Какао лучше всего пить утром, за завтраком. В день рекомендовано употреблять не более 2 чашек. Взрослым, дабы не делать и без того калорийный напиток еще более питательным, лучше добавлять сахар, молоко и сливки в небольших количествах.
Как выбрать натуральный какао?
Он должен быть коричневого или шоколадно-бронзового цвета. Если оттенок слишком светлый, значит, какао разбавили примесями, и лучше от него отказаться. Помол должен быть ровным, мелким, а при его растирании пальцы должны ощущать легкую маслянистость, без крупинок. Оптимальная жирность какао-порошка – 14-17%.
Советы
СОВЕТ №1
Выбирайте качественное какао-порошок. Обратите внимание на состав: в идеале он должен содержать только какао-бобы и, возможно, небольшое количество сахара. Избегайте продуктов с добавлением искусственных ароматизаторов и консервантов.
СОВЕТ №2
Учитывайте содержание какао в напитке. Чем выше процент какао, тем больше полезных веществ, таких как антиоксиданты и магний. Идеальным вариантом считается порошок с содержанием какао от 70% и выше.
СОВЕТ №3
Не забывайте о способах приготовления. Для сохранения всех полезных свойств какао, избегайте его кипячения. Лучше всего растворять порошок в горячей, но не кипящей воде или молоке, чтобы не разрушить витамины и минералы.
СОВЕТ №4
Остерегайтесь чрезмерного употребления. Хотя какао имеет множество полезных свойств, его избыточное потребление может привести к нежелательным эффектам, таким как бессонница или повышенная тревожность из-за содержания кофеина. Умеренность – ключ к здоровью.
