Кабачки – овощи, относящиеся к семейству тыквенных. Они имеют продолговатую форму, напоминающую огурец.
Кожура у кабачков гладкая, а цвет зависит от сорта. Сорта с тёмной кожурой считаются более питательными.
Мякоть у кабачков водянистая, нежная и хрустящая. Внутри есть съедобные семена.
Родиной кабачков считается Мексика и Центральная Америка. Крупнейшими поставщиками кабачков являются Япония, Италия, Аргентина, Китай, Турция, Румыния и Египет.
Состав кабачков
В кожуре кабачков содержится клетчатка, фолиевая кислота и антиоксиданты.
Витамины в 100 гр. от дневной нормы:
- С – 28%;
- В6 – 11%;
- В2 – 8%;
- В9 – 7%;
- К – 5%.
Минеральные вещества в 100 гр. от дневной нормы:
- марганец – 9%;
- калий – 7%;
- фосфор – 4%;
- магний – 4%;
- медь – 3%.
Калорийность кабачков – 16 ккал на 100 гр.
Врачи отмечают, что кабачок является ценным продуктом, богатым витаминами и минералами. Он содержит витамины A, C, группы B, а также калий, магний и клетчатку, что способствует улучшению пищеварения и укреплению иммунной системы. Регулярное употребление кабачков может помочь в контроле веса благодаря низкой калорийности и высокому содержанию воды. Однако, несмотря на все преимущества, специалисты предупреждают о возможном вреде. У людей с индивидуальной непереносимостью или аллергией на тыквенные культуры могут возникнуть негативные реакции. При выборе кабачков врачи рекомендуют обращать внимание на их свежесть: овощи должны быть упругими, без повреждений и пятен. Правильное хранение и термическая обработка также играют важную роль в сохранении полезных свойств этого овоща.
Польза кабачков
Кабачки можно готовить как отдельное блюдо, добавлять в салаты и использовать в качестве гарнира к мясу. Некоторые сорта с мягкой кожурой можно есть сырыми.
Для костей и мышц
Кальций в кабачках полезен для костей. В сочетании с магнием он быстрее усваивается организмом.
Магний улучшает способность мышц переносить активные нагрузки и защищает их от разрывов.
Кабачок – это не только вкусный, но и полезный овощ, который завоевал популярность среди сторонников здорового питания. Его низкая калорийность и высокое содержание воды делают его идеальным для диет. Кабачки богаты витаминами A, C и группой B, а также минералами, такими как калий и магний. Эти вещества способствуют укреплению иммунной системы, улучшению состояния кожи и поддержанию сердечно-сосудистой системы. Однако, несмотря на все плюсы, не стоит забывать о возможном вреде. Употребление кабачков в больших количествах может вызвать расстройства пищеварения, особенно у людей с чувствительным желудком. При выборе кабачков важно обращать внимание на их свежесть: овощи должны быть гладкими, без пятен и повреждений. Молодые кабачки с тонкой кожурой наиболее вкусные и полезные.
Для сердца и сосудов
Употребление кабачков поможет снизить артериальное давление.
Витамин С в кабачках улучшает состояние клеток крови и предотвращает образование забитых артерий. Плод снижает риск развития инсульта.
Для нервов
Кабачки помогают избежать развития неврологических заболеваний. Фолиевая кислота снижает риск появления болезни Альцгеймера.
Калий обеспечивает приток крови к головному мозгу, усиливая внимательность, концентрацию и нейронную активность мозговых клеток.
Витамин В6 в кабачках улучшает память и мыслительную деятельность.
Магний в кабачках поможет перенести стрессы. Он успокаивает нервы, снимает усталость, избавляет от депрессии и улучшает работу мозга.
Для зрения
Витамин А в составе кабачков снижает риск развития глаукомы и дегенерации жёлтого пятна.
Читайте также:
Лук-порей – состав, полезные свойства и противопоказания
Кабачки помогут сохранить остроту зрения, снижающуюся с возрастом.
Сырые кабачки можно использовать для устранения покраснения глазного яблока и припухлости глаз. Достаточно на каждый глаз приложить кусочек сырого кабачка.
Для дыхания
Витамин С и медь в кабачках устраняют симптомы астмы. Они очищают лёгкие и делают дыхание более глубоким.
Для похудения
Кабачки богаты клетчаткой и обладают низким гликемическим индексом. Эти факторы помогают в борьбе с лишними килограммами.
Для кишечника
Употребление кабачков нормализует пищеварение. Они устраняют диарею и запоры, вздутие и тяжесть в животе. Благодаря клетчатке и воде пищеварительная система правильно работает.
Для половой системы
Кабачок снижает риск развития аденомы предстательной железы. Заболевание выражается в увеличении предстательной железы, которое вызывает проблемы с мочеиспусканием и сексуальной функцией.
Для кожи
Кабачки увеличивают выработку коллагена. Витамина С и рибофлабин отвечают за красоту и здоровье кожи.
Вода в кабачках увлажняет кожу и предотвращает её пересыхание.
Для волос
Витамин А в кабачках нормализует выработку белка и подкожного жира, сохраняя волосы увлажнёнными.
Для иммунитета
Витамин С укрепляет иммунитет и помогает организму бороться с инфекциями.
Кабачок является природным антиоксидантом и помогает избавиться от свободных радикалов. Таким образом, кабачки представляют собой профилактическое средство для борьбы с раком.
Кабачки при беременности
В кабачках содержится фолиевая кислота, поэтому они полезны для беременных женщин. Дефицит фолиевой кислоты может привести к образованию неврологических заболеваний и врожденных дефектов у младенцев.
Овощ нормализует кровяное давление, положительно влияет на эмоциональное состояние и улучшает создание эритроцитов в крови.
Вред и противопоказания кабачков
От их употребления нужно отказаться людям:
- с аллергией на кабачки;
- с синдромом раздраженного кишечника;
- принимающим лекарства, содержащие бета-каротин.
Кабачки могут нанести вред при злоупотреблении продуктом. Чрезмерное употребление приведет к расстройству кишечника и образованю камней в почках.
Рецепты с кабачками
- Аджика из кабачков
- Варенье из кабачков
- Драники из кабачков
- Кабачковая икра
- Суп из кабачков
- Блюда из кабачков к празднику
- Кабачки на сковороде
- Котлеты из кабачков
Читайте также:
Как приготовить икру из овощей
Как выбирать кабачки
При выборе кабачков обратите внимание на их размер. Слишком крупные плоды могут быть переспевшими, с большими и твёрдыми семенами внутри. Оптимальный размер кабачка – до 15 см в длину.
Чем больше вес кабачка, тем он сочнее. Кожура у спелого кабачка гладкая, блестящая и твёрдая. На кожуре могут быть небольшие царапины и вмятины.
Мягкий и морщинистый кончик кабачка свидетельствует о его переспелости и вялости.
Как хранить кабачки
Перед тем, как убрать кабачки на хранение, убедитесь в их целостности. Любые глубокие повреждения кожуры снижают срок хранения. В овощном отсеке холодильника кабачки хранятся 2-3 дня в полиэтиленовом пакете. В герметичном контейнере их срок хранения в холодильнике увеличивается до 7 дней.
Кабачки можно хранить в замороженном виде. Перед этим их следует пропарить или проварить, а затем просушить, чтобы уменьшить количество льда при заморозке.
Самые полезные овощи – те, что выращены на грядке. Выращивайте кабачки на даче и готовьте полезные блюда.
Вопрос-ответ
Кому противопоказан кабачок?
Кабачки противопоказаны людям, страдающим синдромом раздраженного кишечника, а также они могут вызывать неприятные симптомы при гастрите и язве. Этот овощ имеет пористую структуру и способен накапливать не только полезные, но и вредные вещества.
В каком виде полезно есть кабачки?
В каком виде лучше есть кабачки Пожалуй, самые популярные блюда из кабачков — оладьи и жаренные на сковороде кружочки, не слишком полезны для здоровья. Более правильно тушить их или запекать. А при отсутствии противопоказаний — есть сырыми.
Кому нельзя кушать кабачки?
Кабачки нельзя есть тем, у кого на них аллергия, развилась индивидуальная непереносимость. Аккуратно их стоит употреблять и при болезнях ЖКТ. Если есть нарушения секреции желудочного сока, запрещается есть сырые кабачки. С осторожностью стоит употреблять кабачки людям с почечной недостаточностью.
Как кабачки влияют на стул?
Эксперт добавила, что пищевые волокна кабачков питают кишечную микрофлору, что улучшает стул, снижает уровень холестерина и уменьшает отечность. Вред от овоща найти трудно, но людям с заболеваниями желудочно-кишечного тракта, находящимися в обострении, стоит быть осторожней с употреблением кабачков в сыром виде.
Советы
СОВЕТ №1
При выборе кабачков обращайте внимание на их внешний вид: они должны быть гладкими, без повреждений и пятен. Лучше всего выбирать молодые плоды, так как они более нежные и вкусные.
СОВЕТ №2
Не забывайте о том, что кабачки лучше всего сохраняют свои полезные свойства при минимальной термической обработке. Попробуйте готовить их на пару или запекать, чтобы сохранить витамины и минералы.
СОВЕТ №3
Кабачки могут вызывать аллергические реакции у некоторых людей. Если вы впервые пробуете это овощ, начните с небольшого количества и следите за реакцией организма.
СОВЕТ №4
Чтобы максимально использовать полезные свойства кабачков, добавляйте их в салаты, супы и рагу. Они отлично сочетаются с другими овощами и могут стать основой для разнообразных блюд.