В последнее время популярность приобретают продукты имеющие экзотический вкус. К числу таких продуктов относится корень имбиря, обладающий массой микроэлементов, витаминов и способствующий поддержанию стройной фигуры.
Существует немало рецептов использования корня имбиря. С ним можно сделать острый соус, тонизирующий коктейль или просто добавить в выпечку для придания изысканной остринки.
Классический рецепт имбирного варенья
Вкусным лакомством из имбиря является варенье — сладкое, пряное, оно удивит вкусом и ароматом гостей и домочадцев. К экзотическим вариантам этого лакомства относится варенье из корня имбиря.
Для воплощения этого рецепта не нужны особые продукты или навыки в кулинарии.
Ингредиенты для имбирного варенья:
- Корень имбиря – 200-250 гр;
- Лимон – 1 шт;
- Сахар – 400-500 гр.
Приготовление поэтапно:
- Корень имбиря перед приготовлением промыть, очистить от внешней кожуры, нарезать кольцами, шириной 1-2 мм.
- Нарезанный имбирь выложить в миску или кастрюлю и залить холодной водой. Оставить все на 2-3 дня отстаиваться, при этом необходимо периодически, не менее 3-х раз в день менять воду – это избавит корень имбиря от остроты, и варенье получится действительно десертным угощением, а не лакомством для любителей острого.
- Лимон промыть, по возможности с щеткой, чтобы кожура лимона была тщательно очищена от загрязнений. Нарезаем лимон очень острым ножом вместе с кожурой тонкими колечками толщиной не более 2 мм.
- В кастрюле, где уже отстоялся несколько дней имбирь, сливаем воду, еще раз его промываем. Выкладываем сюда же лимонные кольца и высыпаем сахар.
- Тщательно, но аккуратно перемешиваем, стараясь не ломать тонкие колечки имбиря и лимона. Удобнее всего это делать руками. Оставляем все настаиваться около часа, за это время сахар подтает и образует лимонно-имбирный сироп.
- Ставим кастрюлю с имбирем в сиропе на медленный огонь и доводим до кипения. Во время нагревания будущее варенье из имбиря необходимо часто перемешивать деревянной лопаточкой.
- После закипания имбирное варенье оставляем на огне еще на 10-15 минут и выключаем. Даем кастрюле остыть, а имбирю пропитаться лимонным сиропом.
- После того, как кастрюля остынет, снова ставим на огонь и доводим до кипения, постоянно помешивая. Опять даем покипеть 10-15 минут и выключаем, давая остыть и настояться. Такую процедуру можно выполнить 2-4 раза, пока ломтики имбиря не станут полупрозрачными, подобными цукатам в сиропе.
- После последней процедуры кипячения имбирного варенья, не дожидаясь, когда оно остынет, выкладываем его в стерилизованные баночки и плотно закрываем, оставляя в прохладное место на хранение.
Читайте также:
Рецепт шоколадного брауни – пальчики оближешь!
Варенье из имбиря по классическому рецепту имеет яркий вкус и совсем толику остроты, при этом обладая насыщенным сладким цитрусовым привкусом.
Такое варенье будет очень интересным дополнением к чашке чая холодной зимой или к любимой выпечке на десерт.
Врачи отмечают, что имбирное варенье не только обладает приятным вкусом, но и может принести определённые преимущества для здоровья. Имбирь известен своими противовоспалительными и антиоксидантными свойствами, что делает его полезным для укрепления иммунной системы. Врачи рекомендуют использовать имбирное варенье как натуральное средство для облегчения симптомов простуды и гриппа, так как оно может помочь при кашле и горле. Однако важно помнить, что варенье содержит сахар, поэтому его следует употреблять в умеренных количествах, особенно людям с диабетом или избыточным весом. В целом, имбирное варенье может стать вкусным дополнением к рациону, если его использовать с умом.
Имбирное варенье с курагой
Стоит обратить внимание на рецепт приготовления имбирного варенья с ноткой фруктового вкуса – это отлично разнообразит классический рецепт имбирного варенья.
Из всего многообразия вариантов добавки-секрета особенную мягкость и кислинку добавит курага. Итак, для приготовления имбирного варенья с курагой потребуется:
- Корень имбиря – 200-250 гр;
- Сахар- 150-200 гр;
- Курага – 1 ст;
- Лимон -1 шт.
Приготовление поэтапно:
- Корень имбиря промываем под струей воды, очищаем от внешней кожуры, нарезаем тонкими колечками, толщиной не более 2 мм. Имбирные колечки выкладываем в кастрюлю и заливаем холодной водой.
- Ставим кастрюлю с имбирем в прохладное место на 3-4 дня. За эти дни необходимо обязательно несколько раз в день промывать имбирь и менять воду в кастрюле. Так из него выйдет острота, и варенье получится сладким и нежным.
- После вымачивания имбиря, в день приготовления варенья, промываем хорошенько и замачиваем курагу в прохладной воде на 3-5 часов.
- После вымачивания, курагу нарезаем вдоль, чтобы с одной штучки получилось два кусочка кураги.
- В кастрюлю, где вымачивался имбирь, после его очередного полоскания, выкладываем курагу и сахар. Хорошенько все перемешиваем, можно добавить около ½ стакана воды, в которой вымачивалась курага, если считаете, что смесь суховата и сахар не образует сироп.
- Кастрюлю с имбирной смесью ставим на медленный огонь и, часто помешивая, доводим все до кипения. После снимаем с огня и даем остыть естественным путем.
- После остывания, через 2-3 часа снова ставим кастрюлю на огонь и доводим до кипения, после чего даем остыть и настояться. Так повторяем 2-3 раза.
- При кипячении последний раз в варенье выжимаем сок лимона. Можно также измельчить сам лимон без цедры и добавить в варенье.
- Когда варенье с лимонным соком закипит, его можно раскладывать в стерилизованные банки и плотно закрывать для хранения.
Читайте также:
Сочиво на Рождество – 3 праздничных рецепта
Курага в имбирном варенье добавит мягкость вкусу и оттенит насыщенный вкус имбиря и сахарного сиропа. Само варенье имеет яркий желто-солнечный цвет, полупрозрачные пластинки имбиря и кураги подарят теплое летнее настроение.
Варенье из имбиря можно не только подавать в пиале наравне с вареньями из ягод и фруктов, но и добавлять в другие десерты: мороженое, сливочные муссы и выпечку.
Имбирное варенье — это не только необычное, но и полезное лакомство, которое завоевало сердца многих гурманов. Люди отмечают его яркий, пряный вкус и аромат, который придаёт особую нотку чаю и десертам. Рецепты варенья из имбиря варьируются от простых до более сложных, что позволяет каждому найти что-то по своему вкусу. Некоторые предпочитают сочетать имбирь с лимоном или апельсином, создавая освежающие комбинации, в то время как другие добавляют специи, такие как корица или гвоздика, для усиления аромата.
Мастера кулинарии делятся своими секретами: важно правильно выбрать свежий имбирь — он должен быть упругим и ароматным. Варенье можно использовать не только как десерт, но и как натуральное средство для укрепления иммунитета. Многие отмечают, что оно помогает при простудах и гриппе. В общем, имбирное варенье — это не только вкусно, но и полезно, что делает его популярным выбором среди домашних заготовок.
Имбирное варенье для похудения
Необычным по вкусу и методу приготовления вареньем, является варенье из имбиря и меда.
Не требующее варки, оно чудесным образом сохраняет всю пользу ингредиентов и потому неспроста известно как «варенье из имбиря для похудения». Для приготовления «чудо-варенья» понадобится:
- Корень имбиря – 200-250 гр;
- Мед — 250 гр;
- Лимон – 2-3 шт.
Приготовление поэтапно:
- Имбирь тщательно промыть, очистить от внешней кожуры. Очищенный корень необходимо максимально измельчить: можно это сделать на мясорубке или блендере.
- Лимон хорошенько промыть, освободить от косточек, измельчить также на мясорубке или блендере.
- В глубокой миске перемешать ингредиенты: измельченный корень имбиря, лимон и мед. Так как все ингредиенты мелко нарублены, то в медовой смеси они приобретут однородную консистенцию и уже через несколько часов пропитаются и приобретут однородный вкус.
- Дать постоять смеси 3-4 часа, периодически ее помешивая.
- Из миски варенье выложить в стерилизованные банки и плотно закрыть для хранения в прохладном месте.
Такое «живое» варенье, не требующее термической обработки, хранится не хуже, а пользы и свежести в нем сохранится несравнимо больше.
Этим сладким удовольствием с пикантной ноткой имбиря можно лакомиться, не опасаясь за его вред, ведь в его составе мед, а не сахар. К тому же, такое варенье будет помощником при зимних простудах или весеннем недостатке витаминов.
Вопрос-ответ
Чем полезно имбирное варенье?
ПОЛЕЗНЫЕ СВОЙСТВА ЛИМОННО-ИМБИРНОГО ВАРЕНЬЯ Этот корень помогает снять воспаление, укрепить желудок и улучшить пищеварение. Варенье лимонно-имбирное также отличается высоким содержанием клетчатки, что полезно для нормализации работы кишечника и улучшения общего состояния желудочно-кишечного тракта.
Как использовать имбирное варенье?
Сначала сладкий и фруктовый, он завершается согревающим имбирным привкусом. В то время как его универсальность означает, что он так же вкусен , как начинка для каши, с горстью орехов или семян, как намазанный на горячий тост . И он не заканчивается завтраком, он божественен в фруктовых пирогах или даже в качестве соуса для свинины или курицы.
Полезно ли имбирное варенье?
Он хорошо известен своей способностью успокаивать расстройство желудка, но он также может успокаивать боль в горле и уменьшать заложенность носа. Имбирь богат антиоксидантами и противовоспалительными веществами, включая уменьшение боли в суставах от артрита . Исследования показали, что антибактериальные свойства имбиря усиливаются при сочетании с медом.
Какая польза и вред от имбиря?
Имбирь снижает риск инсульта, а также полезен для людей с диабетом. Он помогает снизить уровень холестерина, что может защитить от сердечных заболеваний. Кроме того, имбирь полезен для мозга — он улучшает память и концентрацию, а также помогает в профилактике болезни Альцгеймера.
Советы
СОВЕТ №1
Перед тем как готовить имбирное варенье, обязательно выберите свежий и качественный имбирь. Он должен быть твердым, с гладкой кожурой и ярким ароматом. Старый или пересохший имбирь может испортить вкус вашего варенья.
СОВЕТ №2
Чтобы варенье получилось более ароматным, добавьте в рецепт дополнительные специи, такие как корица, гвоздика или кардамон. Это придаст вашему варенью уникальный вкус и сделает его более насыщенным.
СОВЕТ №3
Не забывайте о правильной консистенции варенья. Если вы хотите, чтобы оно было более густым, увеличьте время варки или добавьте немного лимонного сока, который поможет загустить массу и придаст приятную кислинку.
СОВЕТ №4
Храните имбирное варенье в стерилизованных банках и в темном, прохладном месте. Это поможет сохранить его вкус и аромат на более длительный срок. Также можно использовать варенье как начинку для выпечки или добавлять в чай для улучшения вкуса и укрепления иммунитета.