Ржаной хлеб в хлебопечке – 6 рецептов

Ржаной хлеб на Руси начали выпекать в 11 веке. Он не только сытный, но и полезный. С

Хлебопечка для многих стала обязательным атрибутом на кухне. С помощью нее можно легко приготовить вкусный и ароматный домашний хлеб из натуральных ингредиентов.

Ржаной хлеб «Бородинский» в хлебопечке Панасоник

Это хлеб на ржаной муке с добавлением солода. Готовится около 4 часов.

В хлебопечке Панасоник необходимо выпекать в режиме 07 «ржаной».

Ингредиенты:

• 2 ч. ложки сухих дрожжей;
• 470 гр. ржаной муки;
• 80 гр. муки пшеничной;
• 1,5 ч. ложки соли;
• 410 мл. воды;
• 4 ст. ложки солода;
• 2,5 ст. ложки меда;
• 2 ст. ложки масла;
• 1,5 ст. ложки уксуса яблочн.;
• 3 ч. ложки кориандра.

Приготовление:

1. В 80 мл. воды запарьте солод и оставьте остывать.
2. В чашу печки всыпьте дрожжи с ржаной мукой, затем добавьте пшеничную муку с солью.
3. К ингредиентам положите солод, масло и мед, уксус, кориандр. Влейте остальную воду.
4. Включите 07 режим и оставьте готовиться ржаной хлеб в хлебопечке 3,5 часа.

Врачи отмечают, что ржаной хлеб, приготовленный в хлебопечке, может стать отличным дополнением к рациону, особенно для людей, следящих за своим здоровьем. Ржаная мука содержит больше клетчатки и полезных веществ по сравнению с пшеничной, что способствует улучшению пищеварения и снижению уровня сахара в крови. Специалисты рекомендуют использовать разнообразные рецепты, включая добавление семян, орехов или сухофруктов, чтобы обогатить хлеб витаминами и минералами. При этом важно следить за количеством соли и сахара, чтобы не ухудшить полезные свойства продукта. Врачи подчеркивают, что домашняя выпечка позволяет контролировать ингредиенты и избегать консервантов, что делает ржаной хлеб в хлебопечке не только вкусным, но и полезным выбором для всей семьи.

Ржаной хлеб 🍞 в хлебопечке – быстрый и простой рецепт! 🔥

Ржано-пшеничный хлеб с сухофруктами

Если хочется сделать хлеб из ржаной муки в хлебопечке более полезным, добавьте в тесто сухофрукты.

Общее время приготовления составляет 4,5 часа.

Ингредиенты:

• 3 ст. ложки овсянки сырой;
• 220 гр. пшеничн. муки;
• 200 мл. воды;
• две ч. ложки дрожжей;
• чашка сухофруктов;
• 200 гр. ржаной муки;
• по одной ч. ложке соли и сахара;
• столовая ложка масла раст.

Приготовление:

1. Оба вида муки перемешайте с дрожжами в миске.
2. Влейте в чашу печки воду, разбавьте в ней соль с сахаром, добавьте масло.
3. Всыпьте муку с дрожжами, включите режим «сладкий хлеб», добавьте программу «румяная корочка». Оставьте тесто готовиться 2,5 часа.
4. Половинками нарежьте сухофрукты и положите к ингредиентам вместе с овсянкой и продолжайте готовить в указанных режимах.

Хлебушек получается вкусным и ароматным, с хрустящей румяной корочкой.

Читайте также:

Как засолить скумбрию в домашних условиях: вкусные рецепты

Хлеб пшенично ржаной – рецепт хлеба в хлебопечке

Ржаной хлеб без закваски

Хлеб бездрожжевой, готовится из обдирной ржаной муки.

Общее время приготовления – 2 часа.

Ингредиенты:

• 300 гр. муки ржаной;
• 200 гр. муки пшеничн.;
• 400 мл. воды;
• полторы ст. ложки масла;
• по 0,5 ч. ложки соли и сахара.

Приготовление:

1. Миксером смешайте все ингредиенты – это ускорит процесс приготовления и тесто получится пышным. Если в печке есть режим для замеса теста, используйте его.
2. Накройте крышкой тесто и оставьте на сутки в тепле. Когда поднимется, обомните, положите в печку и посыпьте мукой. Пеките два часа ржано-пшеничный хлеб в хлебопечке.
3. Через час выпекания проверьте состояние теста и переверните аккуратно хлеб.

Ржаной хлеб, испеченный в хлебопечке, стал настоящим открытием для многих домохозяек. Люди отмечают, что процесс приготовления значительно упрощается, а результат всегда радует. В отличие от традиционного способа, хлебопечка позволяет добиться идеальной текстуры и аромата без лишних усилий.

Среди популярных рецептов выделяются варианты с добавлением семян, орехов и даже сухофруктов, что придаёт хлебу уникальный вкус. Многие отмечают, что ржаной хлеб в хлебопечке получается более влажным и мягким, чем тот, что выпекается в духовке.

Пользователи также делятся секретами: использование кефира или йогурта делает хлеб еще более полезным и питательным. Не забывают и о специях — тмин и кориандр добавляют интересные нотки. В целом, отзывы о ржаном хлебе из хлебопечки исключительно положительные, и многие с удовольствием экспериментируют с рецептами, создавая свои уникальные вариации.

ВКУСНЫЙ ДОМАШНИЙ РЖАНОЙ ХЛЕБ В ХЛЕБОПЕЧКЕ

Ржаной хлеб на кефире в мультиварке Редмонд

Испеченный на кефире хлеб получается с нежным мякишем.

Готовка занимает 2 часа 20 минут.

Ингредиенты:

• 2 ст. ложки масла;
• столовая ложка меда;
• полторы ч. ложки соли;
• 350 мл. кефира;
• 325 гр. ржаной муки;
• две ч. ложки дрожжей;
• 225 гр. пшеничн. муки;
• 3 ст. ложки солода;
• 80 мл. кипятка;
• 50 гр. изюма;

Приготовление:

1. Соедините ингредиенты и в самом быстром режиме замесите тесто, это режим «Пельмени». Тесто замешивается 20 минут.
2. Смажьте маслом чашу и выложите готовое тесто, разровняйте.
3. Включите программу «мультиповар» настроив температуру на 35 градусов и время готовки 1 час.
4. Когда программа отключится нажмите «подогрев/отмена» и программа «выпечка» на 50 минут.
5. По окончании работы печки переверните хлеб, включите снова в режим «выпечка» и настройте время 30 минут. Вкусный ржаной хлеб в хлебопечке Редмонд готов.

Хлеб с отрубями из цельнозерновой муки

Хлеб готовится из цельнозерновой пшеничной и ржаной муки с добавлением отрубей.

Время приготовления составляет до 2 часов.

Ингредиенты:

• мука цельнозерновая – 200 гр;
• две ст. ложки отрубей;
• стол. ложка масла;
• 270 мл. воды;
• ржаная мука – 200 г.;
• по 1 ч. ложке меда, соли и дрожжей.

Приготовление:

1. В воде растворите соль и влейте в печку, добавьте масло с медом.
2. Всыпьте дрожжи с мукой.
3. Выставите в печке вес 750 гр, включите режим «хлеб цельнозерновой» и средний цвет корочки.
4. Готовый хлеб выложите на полотенце и дайте остыть.

Читайте также:

Картошка с салом – аппетитные рецепты

Хлеб из цельнозерновой муки с отрубями относится к диетическим продуктам. При замесе следите за тестом, так как цельнезерновая мука медленно впитывает воду. Со стенкой чаши соскребайте муку, которая прилипает.

Ржаной хлеб на соде

Настоящий хлеб из ржаной муки с добавлением соды готовится в хлебопечке 1,5 часа.

Ингредиенты:

• 520 гр. муки;
• 2 ч. ложки разрыхлителя;
• по 1 ч. ложке соли и соды;
• 60 гр. слив. масла;
• 4 яйца;
• два стак. кефира;
• 3 ч. ложки меда;
• 1 ч. ложка семян аниса.

Приготовление:

1. Смешайте муку с содой и солью, добавьте анис и разрыхлитель.
2. Масла размягчите и добавьте к ингредиентам.
3. Отдельно взбейте яйца, используя вилку, влейте кефир с медом.
4. Соедините обе смеси и быстро перемешайте.
5. Выложите в печку тесто, включите режим «ржаной», темная корочка.

Вопрос-ответ

Почему не получается хлеб из ржаной муки в хлебопечке?

Скорее всего, вы используете слишком много муки, или у вас недостаточно жидкости. Проверьте рецепт и отмерьте нужное количество муки и жидкости с помощью весов. Также это может быть связано с плохим промесом ингредиентов из-за того, что лопатка плохо вставлена в паз. Хлеб не поднимается.

Какая хлебопечка печет ржаной хлеб?

Moulinex 4. Gorenje 3. Hyundai 0. Garlyn 2. Hi 1. Redmond 4. Kenwood 3. Ariete 1. Ещё

На каком режиме печь ржаной хлеб?

Для питы температуру можно «задрать» до 230-240 °С. Ржаной хлеб в электрической духовке печётся при 180-200 градусов Цельсия.

Почему нельзя ржаной хлеб?

Вред ржаного хлеба Противопоказан черный хлеб при непереносимости глютена, при гастритах с высокой кислотностью, коликах и энтероколитах, а также при язве желудка и двенадцатиперстной кишки. Также нельзя есть ржаной хлеб, если есть заболевания желчного пузыря и печени.

Советы

СОВЕТ №1

Перед тем как начать выпекать ржаной хлеб, убедитесь, что все ингредиенты свежие и качественные. Используйте только свежие дрожжи и муку, так как это значительно влияет на вкус и текстуру готового хлеба.

СОВЕТ №2

Обратите внимание на соотношение ржаной и пшеничной муки. Для достижения наилучшего результата, особенно если вы новичок в выпечке ржаного хлеба, рекомендуется использовать смесь этих двух видов муки. Это поможет улучшить подъем теста и сделать хлеб более легким.

СОВЕТ №3

Не забывайте про правильный режим выпечки в хлебопечке. Ржаной хлеб требует более длительного времени на замес и выпечку, поэтому выбирайте соответствующую программу на вашей хлебопечке, чтобы избежать недостаточной пропечки.

СОВЕТ №4

После выпечки дайте хлебу остыть на решетке. Это поможет избежать излишней влаги и сделает корку более хрустящей. Не нарезайте хлеб сразу, дайте ему отдохнуть хотя бы 30 минут для достижения наилучшего вкуса и текстуры.