Грецкий орех получил такое название потому, что в Древней Руси его продавали греческие перекупщики. У кавказцев грецкий орех считается священным деревом, а у молдаван до сих пор бытует обычай сажать ореховое дерево возле дома, где родился ребенок.
В настоящее время грецкий орех поставляют в Россию из Южного Кавказа, КНР и США.
Грецкий орех применяют в кулинарии, народной медицине и промышленном производстве.
Состав и калорийность грецких орехов
Грецкий орех является одним из самых калорийных: 630-670 ккал на 100 гр. Несмотря на высокую энергетическую ценность, диетологи советуют включать его в рацион. Обусловлено это тем, что в химический состав входят все необходимые полезные вещества:
- витамины А, В1, В2, , В6, В12, Е, С, К, РР, Омега-3;
- амино- и полиненасыщенные жирные кислоты – цистин, аспарагин, валин, глутамин; линолиновая, галловая, элаговая, олеиновая, пальмитиновая и фолиевая;
- макро- и микроэлементы – фосфор, калий, магний, натрий, кальций, цинк, марганец и железо.
Пищевая ценность 100 граммов:
- белки ‒ 16 гр;
- углеводы ‒ 11 гр;
- жиры ‒ 60 гр.
Врачи отмечают, что грецкий орех является ценным продуктом, богатым полезными веществами. Он содержит омега-3 жирные кислоты, антиоксиданты, витамины и минералы, что способствует улучшению работы сердца и сосудов, а также укрепляет иммунную систему. Регулярное употребление грецких орехов может помочь снизить уровень холестерина и улучшить когнитивные функции.
Однако специалисты предупреждают о возможном вреде. Грецкие орехи высококалорийны, и их чрезмерное потребление может привести к набору веса. Кроме того, у некоторых людей может возникнуть аллергия на орехи, что требует осторожности. Людям с заболеваниями желудочно-кишечного тракта также следует ограничить их употребление, так как орехи могут вызывать дискомфорт. В целом, умеренное потребление грецких орехов приносит больше пользы, чем вреда, но важно учитывать индивидуальные особенности организма.
Польза грецкого ореха
Ежедневное употребление помогает справиться с заболеваниями сердца, мозга и печени. Лечебный эффект оказывают не только ядра. Полезны и применимы в домашней медицине скорлупа, перегородки, листья и масло грецкого ореха.
Общая
Активизирует мозговую деятельность
Магний и Омега-3 улучшают работу мозга, помогая справляться с большими умственными нагрузками. Для развития памяти и интеллекта у ребёнка важны жирные кислоты из грецкого ореха.
Улучшает метаболизм и работу ЖКТ
За счет клетчатки улучшается обмен веществ и работа желудка. Приходят в норму нарушенные пищеварительные функции, смягчаются проявления дисбактериоза и запора. Грецкий орех обеспечивает здоровый метаболизм – в результате снижается риск возникновения ожирения.
Снижает вероятность развития сахарного диабета, онкозаболеваний, анемии
Витамин Е и Омега-3 препятствуют развитию сахарного диабета II типа и уменьшают количество холестерина в крови.
Масло грецкого ореха «затормаживает» образование злокачественных клеток. Поэтому грецкие орехи необходимо употреблять тем, у кого диагностировали рак или есть предрасположенность к онкологии.
Железо регулирует уровень гемоглобина, не допуская развития анемии – малокровия. Заболевание возникает при недостатке железа.
Укрепляет скелет
Детский организм нуждается в кальции, чтобы правильно формировался скелет. Большое количество кальция – 99 мг в 100 гр. укрепляет кости и зубы. Это касается и взрослого человека.
Снижает проявление сердечно-сосудистых заболеваний
Благодаря кислотам и магнию нормализуется давление и работа сердечной мышцы, укрепляются стенки сосудов.
Следует употреблять грецкий орех и для профилактики атеросклероза.
Читайте также:
Фундук – польза и полезные свойства фундука
Улучшает общее самочувствие
Грецкий орех влияет на физическое и психологическое состояние человека. Появляются ощущения бодрости, энергичности, проходят усталость, депрессия, стресс и бессонница.
Орех обладает противовоспалительным эффектом. Он укрепляет иммунитет и борется с инфекциями.
Грецкий орех — это не только вкусный, но и полезный продукт, о котором много говорят. Его богатый состав включает омега-3 жирные кислоты, антиоксиданты, витамины и минералы, что делает его отличным помощником для поддержания здоровья сердца и сосудов. Многие отмечают положительное влияние ореха на мозговую активность и настроение, благодаря высокому содержанию полиненасыщенных жиров.
Однако, несмотря на все преимущества, грецкий орех имеет и свои противопоказания. Люди с аллергией на орехи должны быть особенно осторожны, так как это может вызвать серьезные реакции. Кроме того, из-за высокой калорийности ореха, его потребление в больших количествах может привести к набору веса. Важно помнить о разумной дозировке: небольшая горсть в день может стать отличным дополнением к рациону, но не стоит увлекаться. В целом, грецкий орех — это ценный продукт, который при умеренном употреблении приносит много пользы.
Для мужчин
Плохая экология, недостаток витаминов и минералов, стрессы и хронические заболевания пагубно влияют на мужское здоровье. Регулярное употребление грецких орехов повышает потенцию, предотвращает развитие простатита и аденомы.
Цинк положительно влияет на развитие половых желёз у юношей, контролирует уровень тестостерона и работу простаты у зрелых мужчин.
Для мужчин, столкнувшихся с проблемой полового бессилия, есть много рецептов на основе грецких орехов. Мы приведем универсальный рецепт для лечения основных мужских заболеваний: простатита, импотенции и аденомы.
Вам понадобятся:
- жидкий светлый мёд;
- грецкие орехи;
- курага, изюм, тыквенные семечки – по желанию;
- перетертая цедра лимона – если хотите добавить «кислинки».
Количество ингредиентов рассчитывается самостоятельно. Для этого рецепта мёд с орехами берутся в пропорции 2:1.
Приготовление:
- Измельчите орехи и прочие добавки с помощью комбайна.
- Смешайте перемолотые ингредиенты с мёдом.
Можно оставить на сутки для пропитки.
Ежедневно принимайте мёд с грецкими орехами по 2-3 чайные ложки в сутки.
Для женщин
Частое употребление грецких орехов положительно влияет на гормональный фон. Медики рекомендуют продукт женщинам, перенесшим большие потери крови: после операций, родов или обильных менструаций. Следует употреблять орехи женщинам при нарушении менструального цикла и менструальных болях.
Входящие в состав грецкого ореха макро- и микроэлементы улучшают состояние волос, ногтей и кожи. Постоянное употребление предотвращает появление рака молочной железы, помогает в борьбе с бесплодием и нормализует активность половых желёз.
Женщинам, следящим за фигурой, диетологи советуют перекусывать грецкими орехами. Они уменьшают аппетит и утоляют голод, что позволяет поддерживать вес в норме.
При беременности
В период вынашивания ребенка женщина страдает от нехватки железа, что приводит к снижению уровня гемоглобина. Регулярное употребление орехов решит проблему.
На ранних сроках беременной требуется много фолиевой кислоты, при нехватке у которой у ребенка могут возникнуть патологии развития ЦНС. Важно отдавать предпочтение продуктам, содержащим В9 – фолиевую кислоту. Грецкий орех как раз является одним из таких.
Для формирования скелета эмбриону требуются фосфор и кальций, которые есть в грецких орехах. Чтобы растущий в утробе малыш не «претендовал» на мамины запасы микроэлементов, следует регулярно их употреблять.
На поздних сроках женщины часто сталкиваются с отёчностью конечностей. Магний и кальций в орехах выводят лишнюю жидкость из организма.
Немаловажным будет и то, что в грецких орехах есть все основные витамины и минералы, которые нужны для здоровья будущей мамы и развития малыша.
Читайте также:
Орехи при диабете – польза и дневная норма
Также полезно употреблять грецкие орехи маме, кормящей грудью. Это улучшает процесс лактации и делает грудное молоко питательным.
Вред и противопоказания грецких орехов
Для женщин и мужчин существуют противопоказания, при которых орех исключают из рациона:
- Ожирение 2‒4-й степени. Людям с избыточным весом запрещено есть грецкие орехи, поскольку они калорийны. Для начала следует снизить вес, а потом включить в диету грецкие орехи. Чтобы избежать переедания и набора массы рекомендуется съедать около 20-30 граммов – 6-7 ядрышек в день.
- Индивидуальная непереносимость и аллергия. Аллергическая реакция может появиться на любой химический компонент грецкого ореха. Проявления симптомов аллергии индивидуальны. Если вы ощутили недомогание после употребления грецких орехов, то прекратите их есть, примите антигистаминный препарат и обратитесь к аллергологу.
- Повышенная свёртываемость крови. Кальций и белок, присутствующие способны вызвать в нездоровом или ослабленном организме образование белка фибрина, приводящего к тромбозу.
- Воспаление поджелудочной железы и кишечные расстройства. В стадии обострения заболеваний ЖКТ грецкие орехи следует исключить из рациона.
- Заболевания эпидермиса: экзема, нейродермит и псориаз. Даже малое количество грецких орехов может спровоцировать зуд и новые высыпания.
Даже здоровому человеку грецкие орехи могут нанести вред, если они несвежие или съедены в большом количестве. Не забывайте про меру.
Как выбирать грецкие орехи
- Выбирайте неочищенные плоды, если собираетесь их долго хранить.
- Если вы не знаете, как выбрать орехи в скорлупе, то обратите внимание на вес и цвет. Отдайте предпочтение тяжёлым плодам однородного цвета: вы снизите вероятность купить старые орехи.
- Поверхность скорлупы должна быть рельефной, но без трещин и сколов.
- Для определения свежести, орехи в скорлупе можно потрясти: слышны перекаты ядрышка ‒ орех высох от времени.
- Если вы берете очищенные грецкие орехи, обратите внимание на цвет кожицы ядер: она должна быть светлой.
- Не покупайте измельченные плоды: в них могут содержаться бактерии.
- Покупая очищенные грецкие орехи на рынке, вдохните аромат: они не должны иметь неприятный запах.
- Если есть возможность попробовать плод перед покупкой, обратите внимание на вкус: он не должен быть прогорклым и солоноватым.
- Выбирая орехи в упаковке, смотрите на дату изготовления.
Как хранить грецкие орехи
- Хранить очищенные ядра можно не более 2-х месяцев. В скорлупе ‒ 1 год.
- Храните в темном прохладном месте. Хорошее место, где стоит хранить орехи ‒ холодильник или морозильная камера
- Используйте герметичный контейнер, целлофановый пакет или тканевый мешочек.
- Если планируете хранить орехи долго, просушите их в тёплом духовом шкафу в течение часа. Так вы избавитесь от влаги в ядрах.
Вопрос-ответ
Сколько штук грецких орехов можно есть в день?
На вопрос, сколько в день можно есть грецкие орехи, диетологи дают ответ в 6-10 штук в день. Причем для взрослого здорового человека норма может достигать и 12 штук, а для пожилого человека или ребенка ограничивается 5-7 штуками. Миндаль. Содержит до 19 г белка и 58 г жиров.
Какие болезни лечит грецкий орех?
Полезны при различных заболеваниях. Полезно использовать грецкие орехи в рационе при различных болезнях: заболеваниях сердца, сахарном диабете, запорах, псориазе, атеросклерозе, подагре. Но предварительно стоит посоветоваться с врачом. Благотворно воздействуют на сердечно-сосудистую систему.
Кому противопоказаны орехи?
Об этом «АиФ» рассказала врач-эндокринолог Светлана Шокур. Большие порции приведут к повышенному газообразованию, тяжести в животе, нарушению стула. Особенно осторожными надо быть страдающим сахарным диабетом, заболеваниями сердечно-сосудистой системы, почек, а также тем, кто имеет проблемы с пищеварением.
Что делает грецкий орех с организмом?
В соответствии со многими обследованиями, грецкий орех питает сердечно-сосудистую систему, очищает артерии, улучшает кровообращение, поддерживает необходимый уровень холестерина в крови и снижает риск многих болезней.
Советы
СОВЕТ №1
Перед добавлением грецкого ореха в свой рацион, проконсультируйтесь с врачом, особенно если у вас есть аллергия на орехи или другие продукты. Это поможет избежать нежелательных реакций и обеспечит безопасность вашего питания.
СОВЕТ №2
Употребляйте грецкие орехи в умеренных количествах, так как они калорийны. Рекомендуемая порция составляет около 30 граммов в день, что соответствует примерно 7-10 орехам. Это поможет вам получить все полезные вещества без лишних калорий.
СОВЕТ №3
Сочетайте грецкие орехи с другими продуктами, такими как йогурт, овсянка или салаты. Это не только разнообразит ваш рацион, но и улучшит усвоение полезных веществ, содержащихся в орехах.
СОВЕТ №4
Храните грецкие орехи в прохладном, темном месте, чтобы предотвратить их окисление и сохранить свежесть. Лучше всего использовать герметичные контейнеры или пакеты, чтобы защитить орехи от влаги и света.