Арбуз – близкий родственник огурцов, дынь и тыкв. Чаще арбузы употребляют в пищу в свежем виде и выжимают сок из мякоти. Из корок варят варенье, а ягоды солят или маринуют на зиму.
В мире выращивают свыше 300 разновидностей арбуза, но популярны около 50. Некоторые имеют желтую мякоть с более сладким, медовым ароматом, но широко используются с розово-красноватой.
Скорее всего, желтый арбуз имеет уникальный набор питательных веществ, но пока что большая часть исследований сосредоточена на розово-красных сортах.
Состав и калорийность арбуза
Ягода арбуз состоит на 91% из воды, поэтому употребление в жаркий летний день – это вкусный способ избежать обезвоживания. В состав арбуза входят витамины, биологически активные вещества и минералы.
Его калорийность всего 46 ккал на 100 гр, поэтому арбуз применяется в диетическом питании.
Питательный состав 100 гр. арбуза:
- полисахариды – 5,8 гр. Состоят из шести моносахаридов: глюкозы, галактозы, маннозы, ксилозы и арабинозы. Обладают высокой антиоксидантной активностью;
- ликопин. Придает розовый или красный цвет мякоти и является мощным антиоксидантом. Арбуз содержит в 1,5 раза больше элемента, чем свежие помидоры;
- аминокислоты. Важны для здоровья сердца и иммунной системы;
- витамины. Необходимы для нормальной жизнедеятельности человека;
- калий и магний – 12 мг. Обеспечивают работу мышц, сердца и сосудов.
Многие люди предпочитают бессемянные сорта арбуза, а ведь его черные семена являются съедобными и содержат железо – 1 мг на 100 гр, цинк, белок и клетчатку. Большинство людей выбрасывают кожуру из арбуза, но в ней много хлорофилла, способствующего кроветворению.
Врачи отмечают, что арбуз является не только вкусным, но и полезным продуктом. Он богат витаминами A, C и B6, а также минералами, такими как калий и магний. Арбуз содержит много воды, что способствует гидратации организма, особенно в жаркую погоду. Однако, несмотря на его полезные свойства, врачи предупреждают о возможном вреде. Избыточное потребление арбуза может привести к расстройствам пищеварения и повышению уровня сахара в крови, что важно учитывать людям с диабетом.
Что касается хранения, то арбуз лучше всего хранить в прохладном месте, вдали от солнечных лучей. После нарезки его следует помещать в холодильник, чтобы предотвратить размножение бактерий. Врачи советуют употреблять арбуз в разумных количествах, чтобы наслаждаться его вкусом и пользой без риска для здоровья.
Польза арбуза
Полезные свойства арбуза известны с давних времен – ягодой снижали давление и лечили почки. Ягоду используют для похудения и очищения организма, поэтому для беременных важно в сезон съедать пару ломтиков арбуза или выпивать по полстакана свежевыжатого сока ежедневно.
После тренировок
Аминокислота L-цитруллин в арбузе защищает от мышечной боли. Исследования показали, что у спортсменов, которые пили свежевыжатый непастеризованный сок арбуза до тренировок, уменьшилась мышечная боль спустя 24 часа по сравнению с теми, кто выпил плацебо.
Читайте также:
Арбуз — это не только вкусный, но и полезный фрукт, который особенно популярен в летний период. Его основное преимущество заключается в высоком содержании воды — около 90%, что помогает поддерживать гидратацию организма. Арбуз богат витаминами A, C и B6, а также антиоксидантами, такими как ликопин, который способствует улучшению сердечно-сосудистой системы и снижению риска некоторых заболеваний. Однако, несмотря на все плюсы, у арбуза есть и свои недостатки. Чрезмерное употребление может привести к расстройствам пищеварения и повышенному уровню сахара в крови, что важно учитывать людям с диабетом. Правила хранения арбуза также имеют значение: его лучше держать в прохладном месте, а уже нарезанный фрукт следует хранить в холодильнике не более 3-4 дней, чтобы избежать потери вкусовых качеств и питательных веществ.
Для сердца и сосудов
Цитруллин и аргинин, полученные из экстракта арбуза, приводят к понижению артериального давления и снижают развитие сердечных заболеваний. Ликопин уменьшает риск инсульта более, чем на 19%.
Для зрения
Витамин А, содержащийся в арбузе, улучшает зрение.
Читайте также:
Соленые арбузы на зиму – как правильно солить арбузы
Для пищеварения
Очищающая способность арбуза благотворно влияет на пищеварение, снимает спазмы желчного пузыря и помогает избежать запоров.
Для почек
Арбуз обладает защитными свойствами при заболеваниях почек и способностью очищать мочу. У него высокая антиуролитической и диуретической активность, он снижает количество кристаллов оксалата кальция как в почках, так и в моче.
Для половой системы
Аргинин помогает в эректильной дисфункции, расслабляет кровеносные сосуды, которые снабжают кровью мужской половой орган, поэтому арбуз иногда называют «Виагра природы». Было обнаружено, что добавление цитруллина улучшает силу эрекции у мужчин с легкой эректильной дисфункцией, поэтому арбуз для мужчин очень полезен.
-
Читайте также:
Ликопин защищает от риска развития рака яичников женщин в постменопаузе.
Для кожи
Улучшает тургор кожи, помогает избежать ее обезвоживания, восстанавливает молодость и свежесть.
Для иммунитета
Цитруллин превращается в аргинин в почках, и эта аминокислота важна не только для здоровья сердца, но и поддержания иммунной системы. Ликопин обладает потенциальной противоопухолевой активностью из-за его сильных антиоксидантных свойств.
В сезон арбуза популярна и другая ягода – дыня. Употребляя ее, вы не наберете лишних килограммов, но об этом лучше почитайте в другой статье.
Рецепты с арбузом
- Варенье из арбуза
- Компот из арбуза
- Заготовка арбуза на зиму
- Как засолить арбузы
Вред и противопоказания арбуза
Противопоказания незначительны – не были зафиксированы случаи индивидуальной непереносимости.
- диабет второго типа – больные должны быть осторожны с арбузным соком, поскольку он содержит значительное количество фруктозы;
- проблемы с почками – при чрезмерном употреблении может появиться повышенное мочеотделение;
- прикорм арбузом – в некоторых случаях отмечалась повышенное газообразование.
Во избежание некоторых проблем с пищеварением, диетологи рекомендуют есть арбуз как самостоятельное блюдо или спустя некоторое время после еды.
Как хранить арбуз
Храните арбузы в прохладном месте, без попадания прямых солнечных лучей. Разрезанную ягоду уберите в холодильник.
Перед употреблением целый арбуз лучше охладить – от этого улучится его вкус.
Ликопин в арбузе стабилен, после разрезания ягоды и хранения в холодильнике около двух дней его количество уменьшилось незначительно.
-
Читайте также:
Читайте также:
Шелковица – состав, польза и вред тутовника
Свежевыжатый сок хранят в холодильнике. Чтобы сохранить вкусовые качества, употребите его в течение 1-2 дней.
Если вы живете в солнечном регионе, попробуйте вырастить арбуз у себя на даче! Такая ягода точно будет полезна и в ее пользе не придется сомневаться.
Вопрос-ответ
Кому нельзя кушать арбузы?
Как раз из-за большой нагрузки на почки арбуз нельзя есть людям с заболеваниями мочевыделительной системы. Также от арбуза стоит отказаться пациентам с обострением язвы, гастрита и других заболеваний желудочно-кишечного тракта. Беременным женщинам с арбузом стоит быть аккуратнее.
Чем полезен и вреден арбуз?
Мякоть плода является хорошим желчегонным средством. Полезно употреблять южный плод тем, кто соблюдает разгрузочную диету. Вредные свойства арбуза — это нитраты, которыми наполняют плоды для их скорейшего вызревания и интенсивного увеличения массы.
Какие болезни лечит арбуз?
Арбуз используют в лечебном питании при анемии, атеросклерозе, гипертонии, болезнях печени, камнях желчного пузыря и мочевыводящих путей, артритах, подагре, при ожирении.
Кому противопоказан арбуз?
При употреблении этого продукта следует помнить, что врачи и диетологи рекомендуют употребление арбузов детям после трех лет до 100 г в день, арбуз противопоказан людям с нарушением оттока мочи, при колитах и диарее, диабетикам, тем, у кого камни в почках.
Советы
СОВЕТ №1
Выбирайте спелый арбуз: при покупке обращайте внимание на внешний вид плода. Спелый арбуз должен иметь яркую окраску, а его хвостик должен быть сухим. Постучите по арбузу — звук должен быть глухим, что свидетельствует о его зрелости.
-
Читайте также:
СОВЕТ №2
Храните арбуз правильно: целый арбуз лучше всего хранить в прохладном, темном месте при температуре около 10-15°C. Если вы уже разрезали арбуз, заверните его в пленку и уберите в холодильник, чтобы сохранить свежесть и предотвратить впитывание запахов.
СОВЕТ №3
Не забывайте о порциях: несмотря на полезные свойства арбуза, не стоит злоупотреблять им. Ограничьте потребление до 2-3 порций в день, чтобы избежать возможных проблем с пищеварением и не перегружать организм избыточной сахарозой.
СОВЕТ №4
Учитывайте противопоказания: людям с заболеваниями почек или диабетом следует быть осторожными с употреблением арбуза. Перед добавлением его в рацион лучше проконсультироваться с врачом, чтобы избежать негативных последствий для здоровья.
