Вино из абрикосов в домашних условиях – 4 простых рецепта

Красное сухое, белое полусладкое, игристое – хочется попробовать что-то новенькое. Если вы любите абрикосы, приготовьте домашнее абрикосовое вино. Оно получается терпкое, но одновременно мягкое и приятное.

Впервые абрикосовое вино было приготовлено в Средней Азии, где плоды абрикосового дерева называются урюком. Оттуда знаменитый напиток распространился на многие земли – Северный Китай, Дальний Восток, Кавказ, Украина и Россия.

Чтобы приготовить вино из абрикосов правильно, нужно соблюдать правила:

  1. Для приготовления светлого, прозрачного вина необходимы свежие, спелые, но не перезрелые абрикосы.
  2. Не используйте для приготовления вина плоды абрикосов, собранные с земли. Для сохранения вкуса срывайте фрукты прямо с дерева.
  3. У плодов удаляйте косточки. Они небезопасны для здоровья.

Абрикосовое вино – напиток не только ароматный и вкусный, но и довольно полезный. 1 бокал абрикосового вина в день поможет вам улучшить кровообращение и работу сердечно-сосудистой системы. Кроме того, вино из абрикосов не опасно при гастрите – напротив, оно убивает всех вредных бактерий, которые живут на стенках желудка.

Минимальный срок выдержки абрикосового вина — около 7- 8 месяцев.

Классическое вино из абрикосов

Рецепт приготовления простой, но он требует времени. Имея в своём погребе домашнее абрикосовое вино, перед очередным застольем Вы сможете сэкономить немало денег и приятно удивить гостей.

Время приготовления — 4 дня.

Время настаивания  — полгода.

вино из абрикосов в домашних условиях

Ингредиенты:

  • 2 кг спелых абрикосов;
  • 1,5 кг сахара;
  • 4 литра воды;
  • 1 лимон;
  • 1 столовая ложка дрожжей.

Приготовление:

  1. Абрикосы протрите влажным полотенцем. Удалите ядра.
  2. Фрукты положите в большую металлическую ёмкость и  залейте кипятком. Оставьте на 3 дня. Абрикосы должны дать сок.
  3. На 4-ый день добавьте лимон, сахар и дрожжи. Уберите абрикосы в тёмное место – это создаст хорошие условия для брожения.
  4. Теперь вам понадобится сифон. Сифон – это изогнутая трубка , благодаря которой можно переливать домашнее вино из одного сосуда в другой. При этом осадок остаётся в старом сосуде. С помощью сифона перелейте чистое домашнее вино в подходящую емкость.
  5. Абрикосовое вино должно настаиваться в течение полугода. Только потом его можно пробовать.

Читайте также:

Узвар – рецепт напитка из сухофруктов

Врачи отмечают, что вино из абрикосов, приготовленное в домашних условиях, может быть не только вкусным, но и полезным. Абрикосы содержат витамины A, C и E, а также минералы, такие как калий и магний, которые способствуют улучшению обмена веществ. Однако специалисты предупреждают о необходимости соблюдать меры предосторожности при его употреблении. Алкоголь, даже в малых количествах, может негативно сказаться на здоровье, особенно у людей с заболеваниями печени или сердечно-сосудистой системы.

Приготовление вина в домашних условиях требует соблюдения санитарных норм и правильного выбора ингредиентов. Врачи советуют использовать только спелые и качественные абрикосы, чтобы избежать риска загрязнения. Также важно контролировать уровень сахара и алкоголя в конечном продукте. Умеренное употребление домашнего вина может стать приятным дополнением к рациону, но консультация с врачом перед его употреблением всегда будет уместной.

ВИНО ИЗ АБРИКОСОВ / Абрикосовое Вино / ПРОСТОЙ РЕЦЕПТ / Apricot WineВИНО ИЗ АБРИКОСОВ / Абрикосовое Вино / ПРОСТОЙ РЕЦЕПТ / Apricot Wine

Вино из абрикосов и вишни

Чистое абрикосовое вино имеет янтарно-апельсиновый цвет. Однако, если вы – страстный любитель красных сортов вина, стоит добавить к абрикосам ещё один ингредиент – вишню. Вы не только измените оттенок напитка, но и добавите тонкую нотку освежающего кисло-сладкого вкуса.

Время приготовления —  8 дней.

Время настаивания — 8 месяцев.

вино из абрикосов и вишни

Ингредиенты:

  • 1 кг вишни;
  • 1 кг абрикосов;
  • 8 литров воды;
  • 2 кг сахара.

Приготовление:

  1. Абрикосы и вишню аккуратно промойте. Удалите все косточки.
  2. Мякоть фруктов прокрутите через мясорубку.
  3. Поместите фрукты в большую емкость, засыпьте 1 кг сахара и залейте водой. Оставьте настаиваться на 4 дня.
  4. Затем необходимо процедить вино. Для этого понадобится сифон.
  5. В полученную жидкость в течение следующих 4 дней сыпьте по 250 гр. сахара и оставляйте бродить.
  6. Перелейте вино в бутылки. Необходимо переливать через марлю, чтобы избежать попадания осадка в бутылку. Процедуру повторите 3 раза.
  7. Абрикосово-вишневое вино требует 7-8 месяцев выдержки. По истечении этого срока вы сможете порадовать гостей замечательным напитком.
Как приготовить абрикосовое вино.Как приготовить абрикосовое вино.

Абрикосово-яблочное вино

Абрикосово-яблочное вино пришло к нам из Шотландии. В этой стране есть специальные фабрики по изготовлению такого напитка. А домашнее абрикосово-яблочное вино, благодаря благородному вкусу, является дорогим, но очень популярным напитком.

Время приготовления — 10 дней.

Время настаивания — 7 месяцев.

вино из абрикосов и яблок

Ингредиенты:

  • 2 кг абрикосов;
  • 9 кг яблок;
  • 1,8 кг сахара;
  • 4 веточки корицы.

Приготовление:

  1. Яблоки пропустите через соковыжималку.
  2. Абрикосы освободите от косточек и прокрутите через мясорубку.
  3. Поместите абрикосовые плоды в большую алюминиевую емкость, положите корицу. Сверху насыпьте сахар и залейте всё яблочным соком. Масса должна бродить в течение 6 дней. Каждый день мешайте фрукты.
  4. С помощью сифона процедите вино в бутылки и снова оставьте бродить в течение 4 дней.
  5. Затем перелейте вино в другие бутылки и уберите настаиваться в холоде. Минимальное время выдержки – 7 месяцев.
  6. Пейте абрикосово-яблочное вино в охлажденном виде.

Вино из абрикосов, приготовленное в домашних условиях, становится все более популярным среди любителей виноделия. Многие отмечают, что этот напиток обладает ярким фруктовым вкусом и ароматом, который идеально подходит для летних вечеринок. Существует несколько простых рецептов, которые позволяют каждому попробовать себя в роли винодела.

Первый способ включает в себя ферментацию абрикосов с сахаром и водой, что позволяет получить легкое и освежающее вино. Второй рецепт предлагает добавить к абрикосам немного виноградного сока для более насыщенного вкуса. Третий вариант — это использование меда вместо сахара, что придаст вину особую сладость и аромат. Наконец, четвертый рецепт включает в себя добавление специй, таких как корица или гвоздика, что делает напиток еще более оригинальным.

Мастера домашнего виноделия утверждают, что процесс приготовления вина из абрикосов не только увлекателен, но и позволяет экспериментировать с ингредиентами, создавая уникальные сочетания.

Абрикосовое вино. Вино из абрикосов - простой пошаговый рецепт. Apricot wine.Абрикосовое вино. Вино из абрикосов – простой пошаговый рецепт. Apricot wine.

Абрикосовое вино с клубникой

Такое вино вряд ли найдёшь на полке в магазине. Этот рецепт – редкий и уникальный. Если ваша цель – создать напиток, который поразит всех – дерзайте!

Читайте также:

Пирог с абрикосами – рецепты с сочными фруктами

Время приготовления — 3 дня.

Время настаивания — 4 месяца.

вино из абрикосов и клубники

Ингредиенты:

  • 1 кг абрикосов;
  • 3 кг клубники;
  • 2 кг сахара.

Приготовление:

  1. Клубнику промойте. Абрикосы избавьте от косточек.
  2. Все ингредиенты пропустите через соковыжималку. Сок перелейте в большую ёмкость и разведите в ней 800 гр. мякоти от фруктов. Засыпьте сахаром и оставьте настаиваться около 3 дней.
  3. С помощью марлевой ткани процедите вино в бутылки, закройте крышками.
  4. Время выдержки абрикосово-клубничного вина – минимум 4 месяца.

Пейте на здоровье!

Вопрос-ответ

Как выбрать абрикосы для приготовления вина?

Для приготовления вина лучше всего использовать спелые, но не перезревшие абрикосы. Они должны быть ароматными, без повреждений и гнили. Чем более сладкие и сочные плоды, тем лучше получится вино.

Сколько времени занимает процесс ферментации вина из абрикосов?

Процесс ферментации может занять от 2 до 4 недель в зависимости от температуры и условий хранения. Важно следить за процессом и периодически проверять вкус, чтобы определить, когда вино достигнет желаемого уровня брожения.

Как правильно хранить вино из абрикосов после его приготовления?

После завершения процесса брожения вино следует перелить в чистые бутылки и хранить в прохладном, темном месте. Оптимальная температура хранения — от 10 до 15 градусов Цельсия. Также рекомендуется использовать пробки, чтобы избежать окисления.

Советы

СОВЕТ №1

Перед началом приготовления вина из абрикосов обязательно выберите спелые и качественные плоды. Чем лучше качество абрикосов, тем вкуснее и ароматнее получится ваше вино. Избегайте поврежденных или гнилых фруктов.

СОВЕТ №2

При использовании сахара в рецепте, старайтесь соблюдать пропорции. Излишнее количество сахара может привести к слишком сладкому вину, а недостаток – к недостаточной крепости. Оптимально использовать 100-150 граммов сахара на литр сока.

СОВЕТ №3

Не забывайте о стерилизации всех инструментов и емкостей, которые будете использовать для приготовления вина. Это поможет избежать нежелательных бактерий и обеспечит чистоту процесса брожения.

СОВЕТ №4

После завершения брожения дайте вину настояться в темном и прохладном месте. Чем дольше вы будете настаивать вино, тем более насыщенным и глубоким будет его вкус. Рекомендуется настаивать не менее 3-6 месяцев.

Ссылка на основную публикацию
Похожие публикации