Уха из форели – 8 традиционных рецептов

В России уху готовят на костре, но и в домашних условиях можно приготовить очень вкусный и полезный суп. Форель имеет жирное и вкусное мясо красного цвета, в котором много полезных аминокислот, жиров и витаминов. Уха из форели может быть приготовлена не только из дорогого филе форели, но и из частей, непригодных для других блюд: головы, плавников, хвостов и хребтов.

Домашняя уха из форели

Такой вкусный и наваристый суп сможет приготовить даже неопытная хозяйка.

Ингредиенты:

• форель – 450 гр.;
• картошка – 5-6 шт.;
• морковь – 2 шт.;
• лук – 1 шт.;
• зелень – 1 пучок.
• Соль, специи.

Как готовим:

1. В кипящую воду положите лавровый листик и перец горошком.
2. Почистите луковицу и добавьте в кастрюлю целиком.
3. Посолите бульон и почистите овощи.
4. Картошку нарежьте средним кубиком, а морковку кружочками.
5. Добавьте в кастрюлю и варите на минимальном огне примерно четверть часа.
6. Когда овощи будут почти готовы, положите форель, нарезанную на порционные кусочки.
7. За пару минут до готовности добавьте в кастрюлю измельченную зелень.
8. Накройте крышкой и дайте постоять несколько минут.
9. Разливайте по тарелкам и зовите всех к столу.

К ухе из форели можно подать мягкий хлеб и свежую измельченную зелень петрушки и укропа.

Врачи и диетологи отмечают, что уха из форели является не только вкусным, но и полезным блюдом. Это рыба, богатая омега-3 жирными кислотами, которые способствуют улучшению работы сердечно-сосудистой системы и укреплению иммунитета. Приготовление ухи из форели позволяет сохранить все питательные вещества, что делает это блюдо идеальным для здорового питания.

Среди традиционных рецептов можно выделить уху с картофелем, которая насыщает организм углеводами, а также варианты с добавлением овощей, таких как морковь и лук, что увеличивает содержание витаминов. Врачи рекомендуют использовать свежие ингредиенты и минимально обрабатывать их, чтобы сохранить максимальную пользу.

Также стоит отметить, что уха из форели может быть приготовлена с различными специями, что не только улучшает вкус, но и добавляет дополнительные полезные свойства. В целом, врачи советуют включать это блюдо в рацион, особенно в холодное время года, когда организму требуется больше энергии и витаминов.

🐟 Уха по-фински из форели со сливками! Финский рыбный суп с красной рыбой и сливками!

Уха из головы форели

Если вы купили большую рыбу, то из головы можно приготовить наваристый суп.

Ингредиенты:

• голова форели – 300 гр.;
• картошка – 3-4 шт.;
• морковь – 1 шт.;
• лук – 1 шт.;
• перец – 1 шт.;
• зелень – 1 пучок.
• Соль, специи.

Как готовим:

1. Возьмите кастрюлю, заполненную водой на три четверти.
2. Доведите до кипения, посолите. Положите очищенную луковицу, лавровый листик и перец горошком.
3. Из головы нужно удалить жабры, промыть и положить в кастрюлю.
4. Варите на минимальном огне около получаса.
5. Извлеките рыбью голову и процедите бульон.
6. Почистите овощи, нарежьте картофель и перец соломкой, а морковку колечками.
7. Заложите в рыбный бульон и варите до мягкости. Если есть, то добавьте небольшие кусочки филе форели.
8. За несколько минут до готовности добавьте мелко порубленную зелень укропа.
9. Дайте немного настояться, и подавайте на стол.

Перед подачей в тарелки можно добавить немного свежей зелени.

Уха из хвоста форели

Чтобы приготовить бюджетный и очень вкусный суп, можно купить не филе форели, а несколько хвостиков.

Ингредиенты:

• хвост форели – 300 гр.;
• картошка – 3-4 шт.;
• морковь – 1 шт.;
• лук – 1 шт.;
• помидор – 1 шт.;
• зелень – 1 пучок.
• соль, специи.

Как готовим:

1. Хвостики нужно помыть и положить в кипящую подсоленную воду.
2. Луковицу почистите и измельчите кубиком.
3. Морковку натрите на терке.
4. Обжарьте на сливочном масле лук до прозрачности, а затем добавьте в сковородку морковь.
5. Помидор нарежьте тонкими ломтиками и добавьте в самый последний момент к зажарке.
6. Картошку почистите и нарежьте соломкой.
7. Хвосты выньте на тарелку, а бульон процедите.
8. В бульон положите лавровый листик и перец горошком.
9. Добавьте картошку и варите её до мягкости.
10. Из хвостиков выньте кусочки мяса и добавьте их в кастрюлю.
11. За несколько минут до готовности добавьте в кастрюлю овощи и мелко нарезанный укроп.
12. Дайте постоять под крышкой и зовите всех к столу.

Читайте также:

Уха с пшеном – 4 простых рецепта

Чтобы уха из форели в домашних условиях имела запах блюда, приготовленного на костре, можно в конце приготовления поджечь березовую веточку и опустить её в суп.

Уха из форели – это не только вкусное, но и очень полезное блюдо, которое завоевало популярность среди любителей рыбы. Многие отмечают, что уха из форели обладает нежным вкусом и ароматом, который сложно сравнить с другими видами рыбы. Существует множество традиционных рецептов, которые позволяют раскрыть все грани этого блюда.

Некоторые предпочитают готовить уху на основе классического бульона с добавлением картофеля и моркови, в то время как другие экспериментируют с пряными травами и специями, чтобы добавить новые нотки. Популярны рецепты с добавлением лимона и зелени, что придает ухе свежесть.

Многие кулинары советуют использовать не только филе, но и головы и хвосты форели, так как они придают бульону насыщенный вкус. Уха из форели отлично сочетается с ржаным хлебом и сметаной, что делает её идеальным вариантом для семейного ужина. В целом, это блюдо вдохновляет на кулинарные эксперименты и собирает за столом друзей и близких.

Уха из головы форели. Вкусный суп из красной рыбы.Как приготовить рыбный суп Рецепты в гостях у Вани

Уха из форели со сливками

В Финляндии очень популярен такой рецепт приготовления рыбного супа из форели.

Ингредиенты:

• филе форели – 450 гр.;
• картошка – 3-4 шт.;
• морковь – 1 шт.;
• лук – 2 шт.;
• сливки – 200 мл.;
• зелень – 1 пучок.
• соль, специи.

Как готовим:

1. Рыбу нарежьте на порционные кусочки и опустите в кипящую воду.
2. Посолите, добавьте лавровый листик, перец горошком и пару бутончиков гвоздики.
3. Луковицу почистите и нарежьте произвольными, не слишком мелкими кусочками.
4. Обжарьте лук на сливочном масле.
5. Картошку ужно почистить и нарезать крупным кубиком.
6. Рыбу выньте из кастрюли, а бульон процедите.
7. Отправьте вариться картошку и переберите рыбу.
8. Добавьте кусочки форели, избавленные от кожицы и косточек в кастрюлю.
9. Добавьте лук и поварите еще несколько минут.
10. Влейте сливки, при необходимости подсолите и накройте крышкой.
11. Дайте постоять, а пока нарежьте меленько зелень петрушки.

При подаче в тарелки насыпьте по горсточке зелени, и пробуйте уху с мягким сливочным вкусом.

Уха из форели с рисом

В уху часто помимо основных ингредиентов добавляют различные крупы.

Ингредиенты:

• форель – 450 гр.;
• картошка – 5-6 шт.;
• морковь – 1 шт.;
• лук – 1 шт.;
• рис – 100 гр.;
• яйцо – 1 шт.;
• соль, специи.

Как готовим:

1. Вскипятите воду, промойте рис и отправьте его в кастрюлю.
2. Картошку нужно почистить, нарезать кубиками и добавить к рису.
3. Очищенную морковку нарежьте брусочками и добавьте в кастрюлю.
4. Лук измельчите и отправьте к остальным компонентам.
5. Добавьте лавровый листик и перец горошком.
6. Рыбу промойте, нарежьте крупными кубиками, удаляя кожицу и косточки.
7. Положите в кастрюлю и варите до готовности.
8. Куриное яйцо взбейте венчиком в чашке и влейте в кастрюльку.
9. Доведите суп до кипения, накройте крышкой и снимите с огня.

Дайте ухе немного постоять, и зовите всех обедать.

 Уха из форели с перловкой

Очень сытное и вкусное блюдо можно приготовить с перловкой.

Ингредиенты:

• форель – 450 гр.;
• картошка – 3-4 шт.;
• морковь – 1 шт.;
• лук – 1 шт.;
• перловка – 1-3 стакана;
• зелень – 2-3 веточки;
• соль, специи.

Как готовим:

1. Для этого рецепта сначала варится бульон из обрезков форели.
2. В кипящую воду положите плавники, хребет и голову.
3. Через четверть часа удалите рыбу, а бульон процедите.
4. В кипящий бульон добавьте перец и лавровый листик. Можно положить веточку петрушки.
5. Промойте перловку и засыпьте в бульон.
6. Нарежьте луковицу мелкими кусочками, а морковку соломкой или натрите на терке.
7. Обжарьте их до золотистого цвета на растительном масле.
8. Картошку почистить, и нарезать крупными кубиками.
9. Добавьте в кастрюлю картошку, а немного позже обжаренные морковку и лук.
10. Кусочки филе форели, очищенные от кожицы и косточек добавьте в остальным продуктам.
11. Перед готовностью добавьте в кастрюлю измельченную зелень.

Читайте также:

Окрошка на минералке: рецепты приготовления

Дайте немного настояться, и подавайте на стол.

https://youtube.com/watch?v=I-QqgU8Ef1o%3Fstart%3D21%26feature%3Doembed

Уха из форели с пшеном

В уху можно добавить пшено – блюдо получится очень сытным и ароматным.

Ингредиенты:

• форель – 400 гр.;
• картошка – 3-4 шт.;
• пшено – 1/2 стакана;
• морковь – 1 шт.;
• лук – 1 шт.;
• помидор – 1 шт.;
• зелень – 1 пучок.
• Соль, специи.

Как готовим:

1. В кипящую воду положите кусочки форели. Посолите, добавьте перец горошком и лавровый листик.
2. Пока варится бульон, почистите все овощи.
3. Картошку нашинкуйте крупными кубиками.
4. Лук и морковь порежьте кусочками примерно одного размера и обжарьте их на сковородке.
5. За несколько минут до готовности добавьте на сковородку ломтики помидора или ложку томатной пасты.
6. Пшено промойте и залейте кипятком, чтобы убрать горечь.
7. Выньте куски рыбы при помощи шумовки, а в бульон отправьте картошку.
8. Через несколько минут добавьте пшено. Поварите примерно четверть часа.
9. Верните в кастрюлю куски рыбы и положите обжаренные овощи.
10. Поварите еще несколько минут и накройте крышкой, сняв кастрюлю с огня.

Нарежьте зелень, и добавьте её в каждую тарелку перед подачей на стол.

Уха из форели с лимоном

Кислинка и аромат лимона оттенит вкус наваристого рыбного супчика.

Ингредиенты:

• форель – 500 гр.;
• картошка – 3-4 шт.;
• морковь – 1 шт.;
• лук – 1 шт.;
• помидор – 1 шт.;
• зелень – 1 пучок.
• Соль, специи.

Как готовим:

1. Сначала сварите бульон из костей и хвостов с плавниками. Добавьте в него лавровый листик, очищенную луковицу и перец горошком.
2. Кусочки филе форели нарежьте удобными кубиками.
3. Почистите картошку и измельчите её соломкой или кубиком.
4. Очищенную морковку нарежьте кружочками.
5. Через полчаса удалите рыбу, а бульон процедите.
6. В закипевший бульон положите картошку и морковь.
7. Добавьте рыбу и помидор, нарезанный тонкими дольками.
8. Немного позже добавьте измельченную зелень.
9. По желанию можно добавить в уху столовую ложку водки.
10. Готовый суп разлейте по тарелкам и положите в каждую по тонкому кружочку лимона.

Такое ароматное блюдо можно приготовить и на природе, тогда в конце в котелок опускают уголек, чтобы придать ухе аромат костра.

Приготовить уху из форели несложно, а если использовать обрезки, то еще и очень дешево. Попробуйте воспользоваться одним из предложенных в статье рецептов и ваши близкие будут просить вас готовить такой суп почаще. Приятного аппетита!

Вопрос-ответ

Какие ингредиенты необходимы для приготовления ухи из форели?

Для приготовления ухи из форели вам понадобятся свежая форель, картофель, морковь, лук, специи (например, лавровый лист, перец горошком), зелень (укроп или петрушка) и вода. Дополнительно можно использовать другие овощи по вкусу, такие как сельдерей или болгарский перец.

Какой способ приготовления ухи из форели считается традиционным?

Традиционный способ приготовления ухи из форели включает в себя варку рыбы в воде с добавлением овощей и специй. Сначала готовится бульон из головы и хвоста форели, затем добавляются нарезанные овощи и филе рыбы. Уха варится на медленном огне, чтобы сохранить все ароматы и вкусы.

Можно ли использовать замороженную форель для ухи?

Да, замороженная форель также подходит для приготовления ухи. Однако, чтобы сохранить вкус и текстуру рыбы, важно правильно разморозить её перед готовкой. Рекомендуется размораживать форель в холодильнике или в холодной воде, а не в микроволновой печи, чтобы избежать потери влаги и вкуса.

Советы

СОВЕТ №1

Выбирайте свежую форель для ухи. Свежесть рыбы существенно влияет на вкус блюда. Обратите внимание на яркие глаза, упругую кожу и отсутствие неприятного запаха. Если есть возможность, покупайте рыбу у местных рыбаков или в проверенных магазинах.

СОВЕТ №2

Не забывайте о специях и травах. Для ухи из форели отлично подойдут укроп, петрушка и лавровый лист. Они добавят аромата и подчеркнут вкус рыбы. Экспериментируйте с количеством и сочетанием специй, чтобы найти идеальный баланс для вашего блюда.

СОВЕТ №3

Приготовление бульона – ключевой момент. Используйте не только рыбу, но и овощи, такие как морковь, лук и картофель, чтобы создать насыщенный и ароматный бульон. Обжаривание овощей перед добавлением в воду также поможет раскрыть их вкус.

СОВЕТ №4

Подавайте уху с лимоном и черным хлебом. Лимонный сок добавит свежести и яркости, а черный хлеб прекрасно дополнит блюдо, сделав его более сытным. Не забудьте про сметану или сливки, которые можно добавить в тарелку для кремовой текстуры.