Творожная запеканка – 4 рецепта полезного завтрака

Одним из полезных и питательных продуктов является творог и любые продукты, приготовленные на его основе. Он богат витаминами и минералами, и полезен в любом возрасте. А одним из вкусных блюд из него можно назвать творожную запеканку.

Её вкус знаком каждому с детства. Легкий и воздушный, тающий во рту, идеален как завтрака и для ужина. Давайте рассмотрим варианты приготовления полезного и изысканного продукта.

Творожная запеканка в духовке

Простой и легкий рецепт – классический вариант с изюмом и ванилином с нежным вкусом. Творожная запеканка в духовке — отличный способ порадовать домочадцев чем-нибудь вкусненьким.

Вам понадобится:

• 2 пачки творога по 250 гр;
• 2 средних яйца;
• 120 гр. сахара;
• 2 гр. ванилина или 11 гр. ванильного сахара;
• 120 гр. сметаны;
• ¼ стакана манки;
• 150-100 гр. изюма.

Приготовление:

1. Соединяем ½ сметаны с манной крупой, оставляем набухать.
2. Творог соединяем с целым яйцом и белком второго яйца, ванилином, сахаром, добавляем распаренный в горячей воде изюм.
3. Перемешиваем, добавляем разбухшую манку. Массу из творога выкладываем в форму для выпекания, смазанную сливочным или растительным маслом.
4. Оставшуюся сметану соединяем с желтком второго яйца.
5. Выпекаем в духовке при 175° 20 минут.
6. Яично-сметанной смесью покрываем запеканку и доводим до готовности 2 минут.

Творожная запеканка как в садике в духовке приманивает ароматом всю семью за стол. Механизм приготовления можно изучить по этому видео – оно самое близкое к рецепту.

Врачи отмечают, что творожная запеканка является отличным вариантом для завтрака благодаря высокому содержанию белка и кальция, что способствует укреплению костей и мышц. Разнообразие рецептов позволяет легко адаптировать блюдо под индивидуальные предпочтения и потребности. Например, добавление фруктов или ягод не только улучшает вкус, но и увеличивает содержание витаминов и антиоксидантов. Врачи рекомендуют использовать нежирный творог, что снижает калорийность блюда и делает его более легким для пищеварения. Также запеканка может быть приготовлена с добавлением овсяных хлопьев или орехов, что дополнительно обогатит ее клетчаткой и полезными жирами. Таким образом, творожная запеканка становится не только вкусным, но и питательным началом дня.

Творожная запеканка в мультиварке

Почти у каждой хозяйки есть такая помощница на кухне. Давайте разберем рецепт творожной запеканки в мультиварке. Его особенность в том, что блюдо получается нежным и воздушным, схожим с чизкейком.

Приготовьте продукты:

• 480-420 гр. творога;
• 4 ч.л. манки – около 80 гр;
• 200 гр. кефира или нежирной сметаны;
• 16 гр. разрыхлителя;
• 5 яиц;
• 120 гр. сахара;
• 2 гр. ванилина или 12 гр. ванильного сахара;
• наполнитель – изюм, цукаты и фрукты.

Приготовление:

1. На 15-18 минут заливаем манку кефиром или сметаной, даем крупе набухнуть.
2. У яиц разделяем белки от желтков.
3. Творог взбиваем с 2/3 частью сахара, желтками, разрыхлителем и разбухшей крупой, ванилином и выбранным вами наполнителем.
4. Белки взбиваем с остатками сахара в отдельной посуде.
5. Осторожно соединяем массу с белками, медленно вмешивая. Это придаст детской творожной запеканке в мультиварке воздушность и нежность.
6. Смесь выкладываем в кастрюлю мультиварки, смазанную сливочным маслом и выпекаем 55 минут в режиме выпечка.
7. Оставляем в режиме разогрев 20-30 минут, и, открыв крышку, подсушиваем блюдо 10-12 минут.

Читайте также:

Лосось – польза, вред и калорийность лосося

Можно украсить домашним вареньем или сгущенным молоком, как чизкейк.

Запеканка с манкой

Иногда хочется побаловать чем-то интересным, например, заменить изюм на курагу, добавить сушеные ягоды или свежие фрукты.

Можно немного изменить рецепт запеканки, и вы получите другой вкус, более мягкий и тающий во рту.

Приготовьте:

• 480 гр. творога 9% жирности;
• 3 ч.л. манки – около 50 гр.;
• 320 мл молока;
• 125 гр. сахара;
• 5 средних яиц;
• 70 гр. сливочного масла;
• консервированные абрикосы.

Действуем по схеме:

1. Варим манную кашу на молоке с сахаром. Молоко доводим до кипения, осторожно всыпаем крупу, чтобы избежать образования комочков. Варим 3-5 минут на медленном огне, выключаем и оставляем на плите до охлаждения.
2. Отделяем у яиц белки от желтков. Белки помещаем в высокий стакан и взбиваем в пену, добавляя желтки, не переставая взбивать смесь.
3. Творог измельчаем до пастообразного состояния в блендере, соединяем с взбитыми яйцами, остывшей кашей, размягченным маслом. Можно добавить наполнитель.
4. Массу укладываем в форму и отправляем в духовку на 50-45 минут на 180°. Когда запеканка будет готова, не торопитесь доставать её из духовки, дайте пирогу осесть.

Творожная запеканка – это не только вкусное, но и полезное блюдо, которое завоевало сердца многих. Люди отмечают, что она идеально подходит для завтрака, так как насыщает энергией и помогает начать день с хорошим настроением. Разнообразие рецептов позволяет каждому найти что-то по своему вкусу: от классической запеканки с изюмом до более оригинальных вариантов с ягодами или овощами.

Многие хозяйки отмечают, что готовить запеканку легко и быстро, а ингредиенты можно варьировать в зависимости от наличия продуктов. Кроме того, запеканка отлично сохраняет свежесть, что делает её удобной для приготовления заранее. В отзывах часто упоминается, что это блюдо подходит не только взрослым, но и детям, ведь его можно адаптировать под любые предпочтения. В целом, творожная запеканка – это универсальный и полезный завтрак, который радует разнообразием и простотой в приготовлении.

Диетическая творожная запеканка

Любителей правильного и полезного питания порадует рецепт диетической творожной запеканки. Её лучше приготовить с грушей, которая улучшает пищеварение, и заменить манку на овсяные хлопья.

Вам потребуется:

• 800-700 гр. творога;
• 2 груш конференц;
• 3 яйца;
• 7-8 ст. л. овсяных хлопьев;
• сахарозаменитель по вкусу;
• 150 мл молока.

Действовуйте по инструкции:

1. В миску выкладываем творог и яйца, по желанию можно добавить несколько гр. сахарозаменителя.
2. Добавляем овсяные хлопья в соотношении 100 гр. творога – 20 гр. хлопьев, вливаем молоко и все перемешиваем.
3. Половину массы выложить на смазанный противень.
4. Очищенные и порезанные груши выложить узором на противень и сверху выложить остатки творожной массы.
5. Поместить в духовку при 182-185°, выпекать 52-55 минут до готовности.

Несмотря на то что рецепт прост в исполнении, его калорийность за счет замены манки на овсянку снизилась до 98 Ккал на 100 гр.

Читайте также:

Персик – состав, польза, вред и правила выбора

Вот так блюдо, знакомое с детства, может иметь много вариаций. Если в семье есть «малоежки», придумайте им игру «Угадай, что спряталось в запеканке?» И когда малыш найдет в завтраке вишню, а завтра – абрикос, его восторгу не будет предела. А вы будете довольны собой, что накормили семью не только полезно, но и вкусно. Приятного аппетита!

Вопрос-ответ

Как выбрать правильный творог для запеканки?

При выборе творога для запеканки лучше отдать предпочтение продукту с низким содержанием жира и без добавок. Идеально подойдет свежий домашний творог или магазинный с содержанием жира 5-9%. Также обратите внимание на текстуру: творог должен быть однородным и без крупных комков.

Можно ли заменить яйца в рецепте запеканки?

Да, яйца можно заменить на различные альтернативы. Для веганской версии подойдут бананы, яблочное пюре или льняное семя, смешанное с водой (1 столовая ложка семян на 3 столовые ложки воды). Эти заменители помогут связать ингредиенты и придадут запеканке нужную текстуру.

Как долго запекать творожную запеканку и при какой температуре?

Творожную запеканку обычно запекают при температуре 180-200 градусов Цельсия. Время приготовления составляет около 30-40 минут, в зависимости от толщины запеканки. Готовность можно проверить, проткнув центр зубочисткой: если она выходит сухой, запеканка готова.

Советы

СОВЕТ №1

Используйте нежирный творог для приготовления запеканки. Это не только сделает блюдо менее калорийным, но и сохранит все полезные свойства творога, такие как кальций и белок.

СОВЕТ №2

Добавьте в запеканку свежие или замороженные фрукты и ягоды. Они придадут блюду натуральную сладость и увеличат содержание витаминов, а также сделают его более аппетитным.

СОВЕТ №3

Не забывайте о специях! Корица, ваниль или лимонная цедра могут значительно улучшить вкус запеканки и добавить ей интересные нотки, не прибегая к сахару.

СОВЕТ №4

Запекайте творожную запеканку в силиконовых формах. Это упростит процесс извлечения готового блюда и позволит избежать прилипания, а также сделает уборку после готовки проще.