Торт «Пьяная вишня» – готовим в домашних условиях

Вишня сочетается с шоколадом: эти основные ингредиенты в рецептах торта «Пьяная вишня». В пропитку коржей и ягод добавляется коньяк. Приготовьте десерт по интересным рецептам, которые описаны ниже.

Торт «Пьяная вишня»

Торт с приятной кислинкой и сочными ягодами вишни. Готовится 19 часов.

Ингредиенты:

• стак. муки;
• 4 ст. л. какао;
• одна ч. л. разрыхл.;
• шесть яиц;
• стак. сахара и две ст.л.;
• 300 г. вишни;
• половина стак. коньяка;
• 300 г. сгущенки;
• 240 г. масла;
• 150 г. шоколада черного;
• 180 мл. сливок 20%.

Приготовление:

1. Очищенные от косточки вишни залейте коньяком и прикройте пленкой. Оставьте на пять часов.
2. Яйца взбейте миксером, добавляя постепенно стакан сахара. Взбивайте пять минут, до увеличения и осветления массы.
3. Какао с мукой и разрыхлителем перемешайте, добавьте порциями в яичную смесь.
4. Аккуратно перемешивайте массу снизу вверх при помощи ложки и вылейте в форму, застеленную пергаментом.
5. Пеките корж 35 минут и оставьте остужаться.
6. Размягченное масло – 220 г. взбейте до пышности миксером, добавляя порциями сгущенку. Отложите 4 ложки крема, он понадобится при оформлении торта.
7. Хорошо процедите вишню и выложите в крем. Жидкость нужна для пропитки торта.
8. Срежьте верхушку бисквита, положите в сторону и выньте мякиш с нижнего коржа, оставляя тонкое дно и бортики, толщина которых должна быть 1 см.
9. Пропитайте нижний корж и верхушку коньяком от вишни.
10. Мякоть от бисквита перемелите в блендере, ¼ оставьте для оформления, остальное положите в крем, перемешайте.
11. Выложите в корж с бортиками крем, утрамбуйте и накройте верхушкой. Торт оставьте в холодильнике.
12. Сахар со сливками перемешайте, нагрейте, помешивая.
13. Когда растворится весь сахар, снимите с плиты и добавьте рубленый шоколад. Помешивайте непрерывно, пока шоколад не расплавится.
14. Добавьте в глазурь размягченное масло и хорошо разотрите смесь, на решетку положите торт и полейте со всех сторон теплой глазурью.
15. Сазу же обсыпьте бока измельченной мякотью бисквита, выложите на блюдо торт.
16. Оставшимся кремом украсьте торт, используя кондитерский мешок. Торт оставьте пропитываться в холоде.

Читайте также:

Безе в домашних условиях – 4 простых рецепта

Летом, можете украсить торт сверху спелой черешней. В домашнем торте 2268 ккал.

Врачи отмечают, что торт «Пьяная вишня» может быть не только вкусным, но и относительно безопасным десертом, если его готовить в домашних условиях. При использовании свежих или замороженных вишен, а также качественного алкоголя, можно контролировать состав и количество сахара, что особенно важно для людей, следящих за своим здоровьем. Однако, врачи советуют помнить о мере, так как алкоголь в десерте может оказать влияние на организм, особенно у детей и беременных женщин. Кроме того, важно учитывать индивидуальные особенности: аллергии на ингредиенты или хронические заболевания. В целом, при разумном подходе, этот торт может стать приятным угощением для праздника или семейного вечера.

Торт «Пьяная вишня» с маскарпоне

Готовить тортик можно не только с масляным кремом. Подходит для выпечки крем маскарпоне. Вместо коньяка в рецепте используется красное вино.

Необходимые ингредиенты:

• мука – 80 г.;
• два яйца;
• сахар – 14 ст.л.;
• стружка шоколадн. – 4 ст.л.;
• одна ч.л. разрыхл.;
• маскарпоне – 250 г.;
• сливки – 1 стак.;
• закрепитель сливок — пакетик;
• вишня – 750 г.;
• крахмал – три ст. л.;
• сок вишни – половина стак.;
• вино красное – 150 мл.

Этапы приготовления:

1. Сахар – 4 л. взбейте с белками, желтки тоже взбейте с сахаром – 4 л. и добавьте теплой воды – 2 ст. ложки.
2. К желткам всыпьте муку с разрыхлителем, к белкам подмешайте шоколад и добавьте в тесто.
3. Пеките 20 минут корж и остудите.
4. С закрепителем и сахаром – 3 л. взбейте сливки, добавьте сыр и хорошо размешайте.
5. Крем выложите на корж и оставьте в холоде.
6. Вишню вскипятите в соке, перемешанном с вином, добавьте сахар с крахмалом.
7. Выложите на крем чуть остывшую заливку и оставьте в холоде торт для пропитки.

В десерте 1450 ккал. На готовку уйдет около восьми часов.

Торт «Пьяная вишня» с шоколадным кремом

Это вкусный десерт с шоколадно-масляным кремом. Берите свежую или консервированную вишню.

Ингредиенты:

• десять яиц;
• два стак. муки;
• пять стак. сахара;
• половина стак. какао порошка;
• 600 г. масла;
• молоко – шесть ст. л.;
• вишня – 2,5 стак.;
• половина стак. бренди;
• шоколад черный — 100 г.;
• ванилин – две ч. ложечки.

Пошаговое приготовление:

1. Взбейте на пару яйца с сахаром – 2,5 стак. На кастрюлю с горячей водой установите емкость с яйцами, всыпайте порциями сахар и миксером взбейте.
2. Когда масса станет тягучей и густой, снимите с паровой бани и взбивайте, пока не остынет.
3. Добавьте порциями перемешанную муку с какао – 50 г. и осторожно перемешайте сверху вниз.
4. Бисквит пеките 15 минут и оставьте остывать, затем разрежьте на два коржа.
5. Из обеих половинок выньте мякиш, разотрите в крошку.
6. Залейте вишню бренди и оставьте на 12 часов пропитываться.
7. Две ложки сахара перемешайте с какао, влейте 4 ложки молока и доведите до кипения, помешивая.
8. Когда растворится весь сахар, остудите массу.
9. Сахар разотрите с размягченным маслом и порциями влейте молочную смесь с какао.
10. Добавьте ванилин, взбейте до пышного состояния.
11. Половину крема и вишни перемешайте с бисквитной крошкой и заполните коржи.
12. Остальные ягоды выложите на заполненный кремом нижний корж, покройте кремом и накройте вторым коржом.
13. Шоколад растопите с молоком и хорошенько размешайте, облейте торт со всех сторон и оставьте пропитываться несколько часов.

Читайте также:

3 рецепта вкусного вишневого варенья

На готовку уйдет 15 часов. Выходит десять порций. В десерте содержится 3250 ккал.

Если готовите десерт со свежей вишней, пропитывайте ягоды в бренди 2-е суток.

Торт «Пьяная вишня» завоевал сердца многих сладкоежек благодаря своему неповторимому вкусу и оригинальному сочетанию ингредиентов. Люди отмечают, что этот десерт идеально подходит для особых случаев, а также для уютных вечеров в кругу семьи. Готовить его в домашних условиях не так сложно, как может показаться на первый взгляд. Многие делятся своими секретами: кто-то добавляет больше вишни, кто-то экспериментирует с алкоголем, используя различные ликеры.

Важным моментом является правильное пропитывание коржей, чтобы они стали мягкими и насыщенными. Отзывы пользователей подтверждают, что торт получается особенно вкусным, если дать ему настояться несколько часов или даже на ночь. Этот десерт не только радует глаз, но и дарит незабываемые вкусовые ощущения, что делает его настоящей находкой для любителей сладкого.

Торт «Пьяная вишня» без алкоголя

Калорийность – 2423 ккал. Приготовьте для десерта замороженные ягоды.

Необходимые ингредиенты:

• три стак. муки;
• 9 ст.л. какао;
• два стак. сахара и 4 ст.л.;
• одна ч. ложечка соды;
• два стак. молока;
• три яйца;
• 150 г. вишни;
• 230 г. масла;
• сгущенка – 100 г.

Приготовление:

1. Муку и 4 ложки какао просейте, перемешайте с двумя стаканами сахара и добавьте соду.
2. Взбейте яйца и молоко – полтора стак., добавьте смесь из сухих ингредиентов, хорошенько перемешайте тесто, влейте стакан кипятка.
3. Пеките корж 1 час, остудите и выньте из формы, срежьте верх и выньте мякиш с нижней части.
4. Вишню разморозьте, если есть косточки, выньте их. Ягоды вместе с соком, который выделился, перемешайте с мякишем.
5. 180 г. масла размягченного взбейте со сгущенкой, перемешайте с вишневой массой и двумя ложками какао.
6. Заполните корж кремом и накройте верхушкой, оставьте в холоде.
7. Молоко нагрейте и всыпьте сахар, варите, пока не загустеет, помешивая.
8. Добавьте в массу какао с маслом и хорошо размешайте. Полейте торт готовой глазурью и оставьте пропитываться.

На приготовление уйдет 6 часов. Выходит десять порций торта. Готовьте и делитесь с друзьями фотографиями вкусного и красивого торта «Пьяная вишня».

Вопрос-ответ

Что входит в состав пьяной вишни?

Настойка “Пьяная Вишня” имеет в своем составе только 3 составляющие: вишня, дистиллят и сахар. Никаких красителей или химических добавок.

Как приготовить торт с вишней?

Взбейте масло и сахар до легкой и пушистой массы, затем вбейте яйца по одному. Добавьте миндальный экстракт, муку, молотый миндаль и разрыхлитель, затем вишню и молоко. Выложите в подготовленную форму, посыпьте сверху миндальными хлопьями, затем выпекайте в течение 1 часа – 1 часа 15 минут.

Сколько алкоголя в пьяной вишне?

Основные характеристики Крепость, % об. 17. 5 % об.

Кто хозяин пьяной вишни?

Владелец львовского «Холдинга эмоций», в который входят Криївка, Пьяна вишня, Лівівські пляцки, Вовчок и другие, Андрей Худо рассказал порталу Экономическая Правда, когда в Киеве откроется Реберня, и как город Льва конкурирует за туристов с европейскими городами.

Советы

СОВЕТ №1

Перед тем как начинать готовить торт, убедитесь, что все ингредиенты находятся при комнатной температуре. Это поможет тесту лучше подняться и сделает текстуру коржей более однородной.

СОВЕТ №2

Для достижения насыщенного вкуса используйте качественную вишневую настойку или ликер. Это не только добавит аромата, но и сделает торт более «пьяным» и интересным на вкус.

СОВЕТ №3

Не забывайте о том, что торт должен настояться после сборки. Оставьте его в холодильнике на несколько часов или на ночь, чтобы коржи пропитались и все вкусы хорошо смешались.

СОВЕТ №4

Для украшения торта используйте свежие ягоды и взбитые сливки. Это не только сделает десерт более привлекательным, но и добавит свежести к насыщенному вкусу вишни и шоколада.