Попробуйте приготовить свекольные котлеты — их можно сделать сытными или сладкими. Обычно блюдо делают без мяса. Добавляйте другие овощи, экспериментируйте со специями и не забывайте про скрепитель – в этой роли выступает манка, мука или яйца. Вкусные получаются котлеты из свекольной ботвы.
Это экономное блюдо приготовить легко. Главное, правильно выбрать свёклу. Сладкий овощ должен быть в тёмной кожуре, немного приплюснут. Чтобы сохранить в свёкле полезные вещества, варите её в кожице, укладывайте в кипящую воду.
Если делаете котлеты из свекольного листа, учитывайте, что в пищу идёт только молодая ботва.
Подают котлеты со сметаной или другим густым сливочным соусом, украшая веточками зелени.
Это низкокалорийное блюдо. Вы можете жарить их, запекать в духовке или готовить в пароварке независимо от рекомендаций по приготовлению в рецепте.
Котлеты из свёклы
Отваривайте овощ прямо со шкуркой, это позволит сберечь в нём антисептические свойства.
Ингредиенты:
- 4 свёклы;
- растительное масло для обжарки;
- 2 большие ложки манной крупы;
- 1 яйцо;
- панировка;
- соль, чёрный перец.
Приготовление:
- Отварите корнеплод. Очистите от кожуры.
- Пропустите через мясорубку или измельчите блендером.
- Уложите свекольную массу в сковороду, добавьте манную крупу. Тушите четверть часа.
- Остудите массу, добавьте сырое яйцо, посолите. Смешайте и сформируйте котлеты.
- Каждую обваливайте в панировке, обжаривайте на раскалённой сковороде.
Врачи отмечают, что свекольные котлеты могут стать отличным дополнением к рациону, особенно для людей, стремящихся увеличить потребление овощей. Свекла богата витаминами, минералами и антиоксидантами, что делает её полезной для сердечно-сосудистой системы и улучшения обмена веществ. Врачи рекомендуют разнообразить рецепты, добавляя к свекле такие ингредиенты, как овсяные хлопья, бобовые или грибы, что не только обогатит вкус, но и повысит питательную ценность блюда.
Кроме того, свекольные котлеты легко усваиваются и могут быть полезны для людей с проблемами пищеварения. Однако важно помнить о том, что при наличии определённых заболеваний, таких как диабет или гастрит, следует консультироваться с врачом перед внесением изменений в рацион. В целом, свекольные котлеты – это не только вкусное, но и полезное блюдо, которое может быть адаптировано под различные диетические потребности.
https://youtube.com/watch?v=ezo_N14DFXg
Морковно-свекольные котлеты
К морковным котлетам сложно остаться равнодушным — они либо нравятся, либо нет. Но если добавить к морковке свёклу, то она значительно улучшит пресный вкус и добавит немного сладости. Паприка же сделает блюдо немного пряным.
Ингредиенты:
- 2 морковки;
- 2 свёклы;
- 1 яйцо;
- растительное масло для обжарки;
- панировка;
- паприка, чёрный перец, соль.
Приготовление:
- Отварите морковку и свёклу. Лучше овощи варить отдельно, не снимая у них шкурку. Очистите после того, как они остынут.
- Измельчите морковь и свёклу в блендере или через мясорубку.
- Добавьте яйцо, приправьте и посолите.
- Формируйте котлетки, обваливая их в панировке.
- Обжаривайте на растительном масле или запекайте в духовке при 180ºС 20 минут.
Читайте также:
Шампиньоны на мангале – рецепты для пикника
Котлеты из свекольных листьев
Из ботвы получаются тоже очень вкусные котлеты. Кроме того, она не требует дополнительной обработки, что позволяет сэкономить время. С листьями свёклы сочетается любая зелень — шпинат, петрушка, базилик, укроп, листовой сельдерей.
Ингредиенты:
- ботва 6-7 свёкол;
- 1 яйцо;
- 100 гр муки;
- растительное масло;
- зелень;
- перец, соль.
Приготовление:
- Как можно мельче порубите свекольные листья и зелень. Лучше для этого использовать кухонный комбайн.
- Зелень даст сок — не сливайте его. Всыпьте муку, добавьте яйцо.
- Добавьте чёрный перец и соль.
- Формируйте котлеты, обваляйте каждую из них в муке.
- Обжарьте на сковороде.
Свекольные котлеты становятся все более популярными среди любителей здорового питания. Люди отмечают их яркий цвет и насыщенный вкус, который прекрасно сочетается с различными соусами и гарнирами. Многие отмечают, что такие котлеты легко готовить, а ингредиенты доступны и недорогие. В комментариях к рецептам пользователи делятся своими вариациями: кто-то добавляет фету для кремовой текстуры, другие экспериментируют с пряностями, чтобы подчеркнуть сладость свеклы. Вегетарианцы и веганы хвалят эти котлеты за их питательную ценность и возможность заменить мясные блюда. Кроме того, свекольные котлеты отлично подходят для постного меню. Рецепты варьируются от классических до более экзотических, включая добавление киноа или гречки. В целом, свекольные котлеты — это не только вкусно, но и полезно, что делает их отличным выбором для любого стола.
Сытные свекольные котлеты
Если варёную свёклу сбрызнуть лимонным соком, то он уберёт лишнюю сладость из корнеплода и раскроет аромат добавленных специй.
Ингредиенты:
- 4 свёклы;
- 4 кусочка батона;
- полстакана муки;
- полстакана молока;
- лавровый лист;
- 1 гвоздичка;
- лимонный сок;
- соль, чёрный перец;
- панировочные сухари.
Приготовление:
- Отварите свёклу, опустив в воду гвоздику и лаврушку.
- Очистите овощ от кожуры, пропустите через мясорубку.
- У батона срежьте корочку, замочите куски на 10-20 минут в молоке. По истечении времени тщательно отожмите мякиш.
- Свекольный фарш сбрызните лимонным соком. Добавьте муку, размоченный в молоке батон, специи и соль. Хорошо перемешайте.
- Делайте котлеты, обваливайте их в сухарях и обжаривайте в масле.
Свекольные котлеты с картофелем
Полноценный обед можно сделать из минимального набора продуктов. Эти бюджетные котлеты удивительно вкусны и составят отличную компанию даже самому незамысловатому гарниру.
Ингредиенты:
- 3 свёклы;
- 2 картофеля;
- 1 яйцо;
- полстакана муки;
- пучок укропа;
- соль, перец.
Приготовление:
- Отварите овощи, снимите с них кожуру.
- Пропустите свёклу с картошкой через мясорубку.
- Всыпьте муку, добавьте яйцо и мелко рубленный укроп. Посолите, поперчите.
- Сделайте котлеты и запеките их в течение 20 минут в духовке при 180ºС.
Сладкие свекольные котлеты
Из свёклы легко можно сделать и сладкое лакомство. Сахар при этом не добавляется, что порадует тех, кто следит за фигурой.
Ингредиенты:
- 4 свёклы;
- 50 гр. риса;
- 50 гр. изюма;
- 50 гр. грецких орехов;
- 2 яйца.
Приготовление:
- Отварите свёклу, очистите.
- Рис отварите.
- Свёклу вместе с рисом измельчите в кухонном комбайне.
- В полученную кашу добавьте яйца, измельчённые изюм и грецкие орехи.
- Формируйте котлетки и выкладывайте на противень.
- Запекайте 20 минут при 180ºС.
Читайте также:
Свекла – польза, вред и пищевая ценность
Свекольные котлеты можно готовить во время поста, они подходят для вегетарианцев и тех, кто следит за фигурой. Это простое, но вкусное блюдо сэкономит бюджет и приятно разнообразит ваш рацион.
Вопрос-ответ
Как правильно выбрать свеклу для котлет?
При выборе свеклы для котлет стоит обращать внимание на ее размер и свежесть. Лучше всего выбирать корнеплоды среднего размера, так как они обычно более сладкие и сочные. Свежая свекла должна быть плотной, без мягких пятен и трещин, а ее цвет должен быть ярким и насыщенным.
Можно ли приготовить свекольные котлеты веганским способом?
Да, свекольные котлеты можно легко адаптировать под веганский рацион. Вместо яиц для связывания ингредиентов можно использовать семена льна или чиа, разведенные в воде. Также можно добавить картофельное пюре или овсяные хлопья для улучшения текстуры.
Как долго можно хранить готовые свекольные котлеты?
Готовые свекольные котлеты можно хранить в холодильнике в герметичном контейнере до 3-5 дней. Если вы хотите продлить срок хранения, их можно заморозить. В замороженном виде котлеты сохранят свои качества до 2-3 месяцев.
Советы
СОВЕТ №1
Перед приготовлением свекольных котлет обязательно отварите свеклу до мягкости. Это не только упростит процесс нарезки, но и сделает котлеты более сочными и насыщенными по вкусу.
СОВЕТ №2
Для улучшения текстуры и вкуса котлет добавьте в смесь немного овсяных хлопьев или панировочных сухарей. Это поможет связать ингредиенты и придаст котлетам хрустящую корочку при жарке.
СОВЕТ №3
Экспериментируйте с добавлением различных специй и трав, таких как тмин, укроп или чеснок. Это придаст вашим свекольным котлетам уникальный вкус и аромат, который понравится всем вашим гостям.
СОВЕТ №4
Если вы хотите сделать котлеты более легкими, попробуйте запечь их в духовке вместо жарки на сковороде. Это позволит сохранить все полезные свойства свеклы и уменьшит количество масла в блюде.