Свекольные котлеты – 6 рецептов

Попробуйте приготовить свекольные котлеты — их можно сделать сытными или сладкими. Обычно блюдо делают без мяса. Добавляйте другие овощи, экспериментируйте со специями и не забывайте про скрепитель – в этой роли выступает манка, мука или яйца. Вкусные получаются котлеты из свекольной ботвы.

Это экономное блюдо приготовить легко. Главное, правильно выбрать свёклу. Сладкий овощ должен быть в тёмной кожуре, немного приплюснут. Чтобы сохранить в свёкле полезные вещества, варите её в кожице, укладывайте в кипящую воду.

Если делаете котлеты из свекольного листа, учитывайте, что в пищу идёт только молодая ботва.

Подают котлеты со сметаной или другим густым сливочным соусом, украшая веточками зелени.

Это низкокалорийное блюдо. Вы можете жарить их, запекать в духовке или готовить в пароварке независимо от рекомендаций по приготовлению в рецепте.

Котлеты из свёклы

Отваривайте овощ прямо со шкуркой, это позволит сберечь в нём антисептические свойства.

Котлеты из свеклы

Ингредиенты:

  • 4 свёклы;
  • растительное масло для обжарки;
  • 2 большие ложки манной крупы;
  • 1 яйцо;
  • панировка;
  • соль, чёрный перец.

Приготовление:

  1. Отварите корнеплод. Очистите от кожуры.
  2. Пропустите через мясорубку или измельчите блендером.
  3. Уложите свекольную массу в сковороду, добавьте манную крупу. Тушите четверть часа.
  4. Остудите массу, добавьте сырое яйцо, посолите. Смешайте и сформируйте котлеты.
  5. Каждую обваливайте в панировке, обжаривайте на раскалённой сковороде.

Врачи отмечают, что свекольные котлеты могут стать отличным дополнением к рациону, особенно для людей, стремящихся увеличить потребление овощей. Свекла богата витаминами, минералами и антиоксидантами, что делает её полезной для сердечно-сосудистой системы и улучшения обмена веществ. Врачи рекомендуют разнообразить рецепты, добавляя к свекле такие ингредиенты, как овсяные хлопья, бобовые или грибы, что не только обогатит вкус, но и повысит питательную ценность блюда.

Кроме того, свекольные котлеты легко усваиваются и могут быть полезны для людей с проблемами пищеварения. Однако важно помнить о том, что при наличии определённых заболеваний, таких как диабет или гастрит, следует консультироваться с врачом перед внесением изменений в рацион. В целом, свекольные котлеты – это не только вкусное, но и полезное блюдо, которое может быть адаптировано под различные диетические потребности.

https://youtube.com/watch?v=ezo_N14DFXg

Морковно-свекольные котлеты

К морковным котлетам сложно остаться равнодушным — они либо нравятся, либо нет. Но если добавить к морковке свёклу, то она значительно улучшит пресный вкус и добавит немного сладости. Паприка же сделает блюдо немного пряным.

Морковно-свекольные котлеты

Ингредиенты:

  • 2 морковки;
  • 2 свёклы;
  • 1 яйцо;
  • растительное масло для обжарки;
  • панировка;
  • паприка, чёрный перец, соль.

Приготовление:

  1. Отварите морковку и свёклу. Лучше овощи варить отдельно, не снимая у них шкурку. Очистите после того, как они остынут.
  2. Измельчите морковь и свёклу в блендере или через мясорубку.
  3. Добавьте яйцо, приправьте и посолите.
  4. Формируйте котлетки, обваливая их в панировке.
  5. Обжаривайте на растительном масле или запекайте в духовке при 180ºС 20 минут.

Читайте также:

Шампиньоны на мангале – рецепты для пикника

Котлеты из свекольных листьев

Из ботвы получаются тоже очень вкусные котлеты. Кроме того, она не требует дополнительной обработки, что позволяет сэкономить время. С листьями свёклы сочетается любая зелень — шпинат, петрушка, базилик, укроп, листовой сельдерей.

Котлета из свекольных листьев

Ингредиенты:

  • ботва 6-7 свёкол;
  • 1 яйцо;
  • 100 гр муки;
  • растительное масло;
  • зелень;
  • перец, соль.

Приготовление:

  1. Как можно мельче порубите свекольные листья и зелень. Лучше для этого использовать кухонный комбайн.
  2. Зелень даст сок — не сливайте его. Всыпьте муку, добавьте яйцо.
  3. Добавьте чёрный перец и соль.
  4. Формируйте котлеты, обваляйте каждую из них в муке.
  5. Обжарьте на сковороде.
Свекольные котлетыСвекольные котлеты

Свекольные котлеты становятся все более популярными среди любителей здорового питания. Люди отмечают их яркий цвет и насыщенный вкус, который прекрасно сочетается с различными соусами и гарнирами. Многие отмечают, что такие котлеты легко готовить, а ингредиенты доступны и недорогие. В комментариях к рецептам пользователи делятся своими вариациями: кто-то добавляет фету для кремовой текстуры, другие экспериментируют с пряностями, чтобы подчеркнуть сладость свеклы. Вегетарианцы и веганы хвалят эти котлеты за их питательную ценность и возможность заменить мясные блюда. Кроме того, свекольные котлеты отлично подходят для постного меню. Рецепты варьируются от классических до более экзотических, включая добавление киноа или гречки. В целом, свекольные котлеты — это не только вкусно, но и полезно, что делает их отличным выбором для любого стола.

Сытные свекольные котлеты

Если варёную свёклу сбрызнуть лимонным соком, то он уберёт лишнюю сладость из корнеплода и раскроет аромат добавленных специй.

Сытные свекольные котлеты

Ингредиенты:

  • 4 свёклы;
  • 4 кусочка батона;
  • полстакана муки;
  • полстакана молока;
  • лавровый лист;
  • 1 гвоздичка;
  • лимонный сок;
  • соль, чёрный перец;
  • панировочные сухари.

Приготовление:

  1. Отварите свёклу, опустив в воду гвоздику и лаврушку.
  2. Очистите овощ от кожуры, пропустите через мясорубку.
  3. У батона срежьте корочку, замочите куски на 10-20 минут в молоке. По истечении времени тщательно отожмите мякиш.
  4. Свекольный фарш сбрызните лимонным соком. Добавьте муку, размоченный в молоке батон, специи и соль. Хорошо перемешайте.
  5. Делайте котлеты, обваливайте их в сухарях и обжаривайте в масле.

Свекольные котлеты с картофелем

Полноценный обед можно сделать из минимального набора продуктов. Эти бюджетные котлеты удивительно вкусны и составят отличную компанию даже самому незамысловатому гарниру.

Свекольные котлеты с картофелем

Ингредиенты:

  • 3 свёклы;
  • 2 картофеля;
  • 1 яйцо;
  • полстакана муки;
  • пучок укропа;
  • соль, перец.

Приготовление:

  1. Отварите овощи, снимите с них кожуру.
  2. Пропустите свёклу с картошкой через мясорубку.
  3. Всыпьте муку, добавьте яйцо и мелко рубленный укроп. Посолите, поперчите.
  4. Сделайте котлеты и запеките их в течение 20 минут в духовке при 180ºС.
Как приготовить свекольные котлетыКак приготовить свекольные котлеты

Сладкие свекольные котлеты

Из свёклы легко можно сделать и сладкое лакомство. Сахар при этом не добавляется, что порадует тех, кто следит за фигурой.

Свекольные котлеты сладкие

Ингредиенты:

  • 4 свёклы;
  • 50 гр. риса;
  • 50 гр. изюма;
  • 50 гр. грецких орехов;
  • 2 яйца.

Приготовление:

  1. Отварите свёклу, очистите.
  2. Рис отварите.
  3. Свёклу вместе с рисом измельчите в кухонном комбайне.
  4. В полученную кашу добавьте яйца, измельчённые изюм и грецкие орехи.
  5. Формируйте котлетки и выкладывайте на противень.
  6. Запекайте 20 минут при 180ºС.

Читайте также:

Свекла – польза, вред и пищевая ценность

Свекольные котлеты можно готовить во время поста, они подходят для вегетарианцев и тех, кто следит за фигурой. Это простое, но вкусное блюдо сэкономит бюджет и приятно разнообразит ваш рацион.

Вопрос-ответ

Как правильно выбрать свеклу для котлет?

При выборе свеклы для котлет стоит обращать внимание на ее размер и свежесть. Лучше всего выбирать корнеплоды среднего размера, так как они обычно более сладкие и сочные. Свежая свекла должна быть плотной, без мягких пятен и трещин, а ее цвет должен быть ярким и насыщенным.

Можно ли приготовить свекольные котлеты веганским способом?

Да, свекольные котлеты можно легко адаптировать под веганский рацион. Вместо яиц для связывания ингредиентов можно использовать семена льна или чиа, разведенные в воде. Также можно добавить картофельное пюре или овсяные хлопья для улучшения текстуры.

Как долго можно хранить готовые свекольные котлеты?

Готовые свекольные котлеты можно хранить в холодильнике в герметичном контейнере до 3-5 дней. Если вы хотите продлить срок хранения, их можно заморозить. В замороженном виде котлеты сохранят свои качества до 2-3 месяцев.

Советы

СОВЕТ №1

Перед приготовлением свекольных котлет обязательно отварите свеклу до мягкости. Это не только упростит процесс нарезки, но и сделает котлеты более сочными и насыщенными по вкусу.

СОВЕТ №2

Для улучшения текстуры и вкуса котлет добавьте в смесь немного овсяных хлопьев или панировочных сухарей. Это поможет связать ингредиенты и придаст котлетам хрустящую корочку при жарке.

СОВЕТ №3

Экспериментируйте с добавлением различных специй и трав, таких как тмин, укроп или чеснок. Это придаст вашим свекольным котлетам уникальный вкус и аромат, который понравится всем вашим гостям.

СОВЕТ №4

Если вы хотите сделать котлеты более легкими, попробуйте запечь их в духовке вместо жарки на сковороде. Это позволит сохранить все полезные свойства свеклы и уменьшит количество масла в блюде.

Ссылка на основную публикацию
Похожие публикации