Щавель – состав, польза и вред

Щавель относится к числу многолетних трав. Иногда его воспринимают как сорняк. Щавель имеет бледные стебли и копьевидные широкие листья. Его вкус отличается кислотой и резкостью.

Щавель культивируется и используется в медицине и кулинарии.

Щавель можно добавлять в супы, салаты, мясные блюда, специи, соусы и даже джемы. Его кислый и резкий вкус, напоминающий киви и клубнику, делает блюда оригинальными.

Состав щавеля

В щавеле много клетчатки, но мало жиров и белка. В составе есть флавоноиды, антоцианы и полифенольные кислоты.

Витамины в 100 гр. от дневной нормы:

• A – 133%;
• C – 80%;
• В6 – 9%;
• В2 – 8%;
• В9 – 4%.

Минералы в 100 гр. от дневной нормы:

• Железо – 30%;
• Магний – 26%;
• Марганец – 21%;
• Медь – 14%;
• Кальций – 4%.

В 100 гр. щавеля 21 ккал.

Врачи отмечают, что щавель является ценным источником витаминов и минералов, таких как витамин C, витамин K, магний и калий. Его употребление может способствовать укреплению иммунной системы, улучшению пищеварения и поддержанию здоровья кожи. Однако специалисты предупреждают о необходимости умеренного потребления щавеля. Высокое содержание щавелевой кислоты может негативно сказаться на здоровье, особенно у людей с заболеваниями почек или подагрой. Врачи рекомендуют включать щавель в рацион в сочетании с другими продуктами, чтобы сбалансировать его потенциальный вред. В целом, щавель может быть полезным дополнением к питанию, если соблюдать осторожность и учитывать индивидуальные особенности организма.

Про щавель// Польза и вред// Как сохранить

Польза щавеля

Богатый состав щавеля делает его полезным для здоровья человека. Нормированное употребление этого растения положительно влияет практически на все системы человеческого организма.

Для костей и зубов

Щавель укрепляет опорно-двигательную систему.

• Витамин А ускоряет рост костей
• Витамин С синтезирует коллаген, необходимый для развития костей.

Даже небольшое содержание кальция в щавеле полезно для организма. Дефицит кальция приводит к образованию остеопороза и ухудшает состояние зубов.

Щавель – это зелёное растение, которое привлекает внимание как в кулинарии, так и в медицине. Люди отмечают его богатый состав: щавель содержит витамины A, C, K, а также минералы, такие как калий и магний. Благодаря высокому содержанию кислоты, он придаёт блюдам особый вкус и освежает. Многие ценят щавель за его полезные свойства, включая поддержку пищеварения и укрепление иммунной системы. Однако не стоит забывать о возможном вреде: из-за высокого содержания щавелевой кислоты его не рекомендуется употреблять в больших количествах, особенно людям с заболеваниями почек. В целом, щавель – это полезный и вкусный продукт, который стоит включать в рацион, но с осторожностью.

Щавель – полезные и опасные свойства

Для сердца и сосудов

Щавель – природный источник калия, который расширяет сосуды. Он:

• поддерживает баланс жидкости в организме;
• снижает нагрузку на сердечно-сосудистую систему;
• расслабляет кровеносные сосуды и артерии;
• уменьшает риск возникновения ишемической болезни сердца.

Для глаз

Витамин А в щавеле улучшает зрение, предотвращает дегенерацию желтого пятна и развитие катаракты, а также сохраняет остроту зрения, которая ухудшается с возрастом.

4 полезных рецепта из щавеля. Кому нельзя есть щавель? Щавель польза и вред.

Для органов дыхания

Листья щавеля используют для лечения респираторных заболеваний и инфекций. Они являются лекарственным средством при воспалении горла, бронхите и синусите.

Танины в щавеле оказывают вяжущее действие, защищают верхние дыхательные пути от инфекций и подсушивают слизистую.

Для поджелудочной железы

Щавель снижает риск образования диабета, благодаря органическим соединениям и антоцианам.

Для ЖКТ

Щавель помогает справиться с расстройствами пищеварительной системы, благодаря клетчатке.

Читайте также:

Герань – польза и полезные свойства

Щавель используют как:

• мочегонное средство – для выведения излишка воды из организма;
• слабительное – для лечения диареи;
• лекарство от запора и профилактики дискомфорта в желудке.

Для почек и мочевого пузыря

Здоровье почек и мочевыделительной системы можно наладить при помощи щавеля. Он оказывает мочегонное воздействие и стимулирует мочеиспускание. Щавель очищает почки и мочевые пути, выводя воду, соли, токсины и немного жира.

Регулярное употребление щавеля предотвратит образование камней в почках и их рост.

Для кожи и волос

Листья и стебли щавеля обладают вяжущими, охлаждающими и кислотными свойствами, поэтому растение используют для местного лечения кожных заболеваний и бородавок. Щавель устраняет сыпь, зуд, раздражение и последствия стригущего лишая.

Железо, входящее в состав щавеля, помогает производить эритроциты. Это полезно для роста волос и быстрого заживления ран.

Антиаллергенные и антимикробные свойства щавеля защищают кожу, а витамины А и С замедляют процесс образования морщин.

Для иммунитета

Антиоксиданты в щавеле останавливают превращение здоровых клеток в раковые. Щавель – профилактическое средство от раковых заболеваний.

Витамин С в щавеле полезен для иммунной системы. Он увеличивает количество лейкоцитов и помогает бороться с вирусами и бактериями.

Блюда из щавеля

• Борщ с щавелем
• Пирожки с щавелем
• Пирог с щавелем
• Салат с щавелем

Вред и противопоказания щавеля

От употребления щавеля следует отказаться тем, у кого:

• аллергия на щавель;
• камни в почках;
• повышенная кислотность.

Употребление щавеля может нанести вред при чрезмерном употреблении.

Это приводит к:

• расстройству желудка;
• кожной сыпи;
• повреждению почек, печени и органов пищеварения;
• развитию камней в почках;
• проблемам с мочеиспусканием.

Как выбрать щавель

Щавель лучше покупать или срывать в тот день, когда вы хотите его съесть. При длительном хранении листья щавеля теряют не только свою структуру, но и полезные свойства.

При выборе обратите внимание на внешний вид листьев. Они не должны быть вялыми или обесцвеченными. Следы повреждений указывают на некачественный продукт. Листья свежего щавеля зелёные, упругие и ровные.

Как хранить щавель

Щавель нужно хранить в сухом виде, обернув в бумажное полотенце или сухую салфетку. Его можно хранить в пластиковом контейнере в холодильнике – в нижнем отделении для фруктов и овощей. В таком состоянии щавель хранится не более трёх дней.

Читайте также:

Василек – состав, полезные свойства и противопоказания

Если вы решили помыть щавель перед хранением, то дайте ему высохнуть, и только потом убирайте в холодильник.

Полезные свойства щавеля заключаются в укреплении иммунитета и улучшении самочувствия.

Вопрос-ответ

Кому нельзя кушать щавель?

Его не рекомендуется есть при почечнокаменной болезни, подагре, при нарушениях солевого обмена, воспалительных заболеваниях почек, кишечника. Он также противопоказан при гастрите с повышенной кислотностью, язве желудка и двенадцатиперстной кишки.

Чем полезен щавель для организма?

Щавель – это витаминное и лекарственное растение, способное улучшать пищеварение, функции печени и желчного пузыря, заживлять раны, останавливать кровотечения, он полезен при анемии, сердечно-сосудистых заболеваниях, при различных сыпях и зуде кожи, как антиаллергическое средство.

Кому противопоказан щавель для организма?

Опубликовано: 26. 05. 2023 г. Так, поскольку он отличается повышенным содержанием щавелевой кислоты, то при попадании в организм щавель образовывает соединения кальция, имеющие нерастворимый характер. А значит, он противопоказан пожилым людям, лицам, имеющие заболевания почек, желчного пузыря.

Какие болезни лечит щавель?

Нутрициолог утверждает, что щавель содержит много разных антиоксидантов. Это полезные соединения, которые предохраняют клетки от повреждения, помогают бороться с различными заболеваниями, в том числе сахарным диабетом, некоторыми видами рака, болезнями сердечно-сосудистой системы.

Советы

СОВЕТ №1

Перед употреблением щавеля обязательно промойте его под проточной водой, чтобы удалить возможные загрязнения и пестициды. Это поможет сохранить ваше здоровье и избежать нежелательных последствий.

СОВЕТ №2

Не злоупотребляйте щавелем, особенно если у вас есть проблемы с почками или подагра. Высокое содержание щавелевой кислоты может негативно сказаться на вашем состоянии, поэтому лучше ограничить его употребление.

СОВЕТ №3

Добавляйте щавель в разнообразные блюда, такие как супы, салаты и соусы, чтобы обогатить рацион витаминами и минералами. Он отлично сочетается с картофелем, яйцами и рыбой, что делает его универсальным ингредиентом.

СОВЕТ №4

Если вы собираетесь заготовить щавель на зиму, заморозьте его или приготовьте из него пасту. Это позволит сохранить его полезные свойства и наслаждаться вкусом щавеля даже в холодное время года.