Сложно найти человека, который бы не любил румяную зажаристую ароматную курочку. А когда она приготовлена на открытом огне и впитала аромат дыма – ей вообще цены нет.
Самый вкусный шашлык из курицы в майонезе
Приготовить шашлык из курицы в майонезе сможет даже неопытный кулинар. Поэтому читайте, вдохновляйтесь и творите!
Потребуется:
- куриные окорочка – 1 кг;
- лук – 4 штуки;
- соль;
- черный молотый перец;
- сушеный чеснок.
Для маринада:
- куриное яйцо – 1 штука;
- подсолнечное масло – 150 гр;
- горчица – 0,5 чайной ложки;
- сахар – 0,5 чайной ложки;
- соль – 0,5 чайной ложки;
- лимонный сок – 1 столовая ложка.
Способ приготовления:
- Добавьте получившийся майонез к мясу. Хорошо размешайте. Необходимо, чтобы маринад покрыл каждый кусочек. Оставьте мариноваться на пару часов.
- Взбивайте до желаемой густоты. Добавьте лимонный сок и снова хорошо взбейте.
- Продолжайте взбивать и тоненькой струйкой вливайте подсолнечное масло.
- Погружным блендером взбейте все до однородной массы.
- В блендер разбейте яйцо, добавьте специи.
- Добавьте соль, чёрный молотый перец и сушеный чеснок.
- Лук нарежьте тонкими полукольцами. Слегка отожмите, чтобы он пустил сок и добавьте к мясу.
- Надрежьте вдоль и извлеките кости. Сложите в миску, где будете мариновать мясо.
- Разрежьте окорочка по сухожилиям.
- Еще разок все перемешайте. Достаньте кусочек курицы, заверните в него немного замаринованного лука и уложите на решетку так, чтобы кусочек не разворачивался. Так же сделайте с остальным мясом.
- Жарьте, переворачивая, до появления прозрачного сока.
Врачи отмечают, что шашлык из курицы может стать не только вкусным, но и полезным блюдом, если его правильно приготовить. Куриное мясо является источником белка, витаминов группы B и минералов, что делает его отличным выбором для здорового питания. Однако важно учитывать способ маринования и приготовления. Врачи рекомендуют использовать натуральные ингредиенты для маринада, такие как лимонный сок, йогурт, зелень и специи, избегая излишнего количества соли и сахара. Готовить шашлык лучше на гриле или в духовке, что позволяет сохранить питательные вещества и снизить количество жира. Также стоит помнить о важности соблюдения санитарных норм при обработке мяса, чтобы избежать пищевых инфекций. В целом, шашлык из курицы может быть частью сбалансированного рациона, если его готовить с умом.
Мягкий шашлык из курицы с медом
Этот рецепт придется по душе любителям китайской кухни. Сочетание меда с соевым соусом позволит совершить гастрономическое путешествие, не покидая родной страны. Из грудки, самой обыкновенной, можно приготовить кушанье, поистине достойное китайских императоров.
Потребуется:
- куриная грудка – 4 штуки;
- лук – 5 штук;
- болгарский перец – 2 штуки;
- чеснок – 2 зубца;
- подсолнечное масло – 50 гр;
- мед – 5 столовых ложек;
- соус соевый – 5 столовых ложек;
- красный молотый перец.
Способ приготовления:
Читайте также:
- Отделите грудки от костей, разрежьте на одинаковые кусочки, примерно 2,5 на 2,5 см. Сложите в миску, где будете мариновать мясо.
- В отдельной чашке соедините масло, мед, соус и перец. Взбейте и вылейте маринад к мясу.
- Лук порежьте толстыми кольцами, отожмите, чтобы он пустил сок. Болгарский перец нарежьте крупными ломтиками. Чеснок очистите от шелухи, раздавите широким ножом, и все добавьте к мясу.
- По вкусу добавьте красный молотый перец. Хорошо размешайте. Необходимо, чтобы маринад покрыл каждый кусочек. Оставьте мариноваться в холодильнике пару часов.
- Слейте маринад от мяса, но не выбрасывайте.
- На шампура нанизывайте по очереди мясо и овощи.
- Жарьте 15-20 минут, переворачивая и смазывая маринадом.
Читайте также:
Масала чай – рецепты приготовления индийского чая
Шашлык из курицы на кефире
Вы, наверняка, слышали про рецепт шашлыка из курицы, который маринуется в кефире. Если вы еще не пробовали такое мясо, советуем это исправить.
Сочный, ароматный и терпкий вкус непременно покорит вас!
Потребуется:
- куриные голени – 18 штук;
- кефир – 1 литр;
- лук – 4 штук;
- помидоры – 4 штуки (мясистые);
- чеснок – 5 зубцов;
- лимон – 1 штука;
- соль;
- черный перец.
Способ приготовления:
- Лук порежьте крупными полукольцами, отожмите, чтобы он пустил сок.
- С половины лимона натрите на мелкой терке цедру. Снимайте только желтый слой, белая часть даст горчинку.
- Смешайте кефир, измельченный чеснок, сок от лимона и цедру, черный перец и соль.
- В большую чашку сложите куриные голени, засыпьте слегка отжатым луком и залейте маринадом.
- Хорошо размешайте. Необходимо, чтобы маринад покрыл каждый кусочек. Оставьте в маринаде не меньше, чем на полчаса. Но не маринуйте мясо слишком долго: от лимона может передаться горечь.
- Помидоры нарежьте толстыми полукольцами.
- На решетку выложите помидоры, голени и лук из маринада.
- Жарьте до готовности, переворачивая по необходимости.
https://youtube.com/watch?v=rVLRy1tAVqY
Куриный шашлык – это любимое блюдо многих, особенно в летний сезон. Люди отмечают, что он отличается легкостью и нежностью мяса, что делает его идеальным для пикников и семейных встреч. Рецепты варьируются от простых маринадов с лимоном и специями до более сложных с йогуртом и травами. Многие предпочитают использовать куриные бедра, так как они более сочные, но и грудка, замаринованная должным образом, может удивить своим вкусом.
Некоторые кулинары советуют добавлять в маринад мед или соевый соус, чтобы придать шашлыку карамелизированную корочку. Также популярны сочетания с овощами, такими как перец и лук, которые придают блюду яркость и насыщенность. Важно помнить о правильной температуре приготовления, чтобы курица осталась сочной. В целом, куриный шашлык – это универсальное и вкусное решение для любого застолья.
Лучший рецепт шашлыка в банке
Шашлык из домашней курицы не хуже, чем шашлык из курицы магазинной. Путь она менее мясистая, зато не менее вкусная. А приготовленная дома, порадует вас в любое время года и при любой погоде.
-
Читайте также:
Потребуется:
- куриные окорочка – 1 кг;
- лук – 3 штуки;
- майонез – 100 гр;
- пиво светлого сорта – 300 гр;
- апельсин – 1 штука;
- приправа для куриного шашлыка;
- соль.
Способ приготовления:
- Разрежьте окорочка на равные куски небольшого размера. Сложите в емкость, где мясо будет мариноваться.
- Лук порежьте полукольцами, отожмите, чтобы он пустил сок
- Высыпьте лук к мясу. Добавьте майонез, пиво, специи.
- Выдавите в маринад сок из апельсина, жмых нарежьте дольками и тоже отправьте к мясу.
- Хорошо перемешайте. Необходимо, чтобы маринад покрыл каждый кусочек. Маринуйте около часа.
- Мясо нанизывайте на деревянные шпажки, оставляя небольшой зазор.
- На дно СУХОЙ трехлитровой банки выложите оставшийся маринад. (Обратите внимание, что банка, которую вы ставите в духовку, должна быть сухой обязательно!)
- Поставьте шпажки в банку вертикально и замотайте горлышко пищевой фольгой.
- Поставьте банку с шашлыком в холодную духовку, разогрейте до 220-230 градусов и запекайте час-полтора.
- За 15-20 минут до готовности снимите фольгу с горлышка банки: так мясо поджарится и станет аппетитнее.
- Выключите духовку и дайте ей немного остыть. А вместе с ней и банке, иначе от резкой смены температур стекло может лопнуть.
- Выкладывайте мясо на блюдо и наслаждайтесь!
Читайте также:
Рецепты из баклажанов – быстрые и вкусные блюда с фото
Секреты приготовления куриного шашлыка
Не имеет значения из какой части курицы вы решите приготовить шашлык. Тут вы можете выбрать, что больше любите. Однако, разные части тушки имеют разную плотность, а значит и разное время приготовления. Учитывайте это, когда разделываете куру: например, белое мясо грудки готовится быстрее, чем голени или бедра.
Куриное мясо очень нежное. Маринад используется не для размягчения мяса, как в случае с говядиной, а для придания особого вкуса и аромата. Придать аромат вы можете абсолютно любой. Если использовать приведенные выше рецепты как базу, дополняя новыми специями, вы получите бесконечное множество неповторимых вкусов.
Если пиршество запланировано на завтра – вы можете замариновать курицу накануне. В холодильнике она дождется следующего дня. Но если вы торопитесь, то не убирайте мясо с маринадом в холод, а оставьте при комнатной температуре. Так мясо впитает вкус маринада и специй.
Не бойтесь экспериментов: сочетайте разные комбинации маринада и приправ, пробуйте что-то новое для себя. Обратите внимание на национальную кухню других народов. И при таком подходе куриный шашлык никогда не станет скучным блюдом!
-
Читайте также:
Вопрос-ответ
Сколько надо соли на 1 кг куриного шашлыка?
В среднем на 1 кг мяса достаточно одной чайной ложки соли. Если любите посолонее, можно добавить соли больше — до одной столовой ложки на 1 кг.
Какое мясо лучше для шашлыка из курицы?
Из куриного мяса для шашлыка традиционно берут филе, грудинку или бедра. Там больше мяса, хорошо маринуется, но если не правильно приготовить, шашлык получается сухим. Конечно в свинине есть жир, который придает сочности, в курице его нет. Поэтому сочности нужно придавать во время маринования.
Какая часть курицы лучше подойдет для шашлыка?
Для шашлыка идеально подойдут куриные голени, бёдрышки и крылышки. Грудку тоже используют, но она получается чуть суше, чем другие части птицы.
Сколько жарятся куриные ножки на мангале?
Сколько жарить шашлык из частей курицы По желанию вы можете оставить или удалить кости и кожу. Время жарки куриных голеней, бедрышек и крылышек составляет 30-35 минут. Филе прожаривается за 25-30 минут. Чтобы проверить степень готовности куриного шашлыка, надрежьте один кусочек ножом.
Советы
СОВЕТ №1
Выбирайте правильное мясо: для шашлыка лучше всего подойдут куриные бедра или голени, так как они более сочные и ароматные. Избегайте куриного филе, так как оно может получиться сухим при жарке.
СОВЕТ №2
Маринуйте курицу не менее 2-3 часов, а лучше на ночь. Используйте различные маринады на основе йогурта, лимонного сока или уксуса, чтобы мясо стало более мягким и насыщенным вкусом.
СОВЕТ №3
Не забывайте о добавлении овощей на шпажки. Перцы, лук и помидоры не только придадут шашлыку яркий вкус, но и сделают его более красочным и аппетитным.
СОВЕТ №4
Следите за температурой при жарке. Лучше всего готовить шашлык на среднем огне, чтобы курица успела пропечься внутри, а снаружи образовалась аппетитная корочка. Часто переворачивайте шашлык для равномерного приготовления.
