Щавель или как его еще называют кислица пользуется повышенным вниманием весной и летом, когда появляется возможность готовить сладкую выпечку, всевозможные салаты и борщ с этой сочной и приятной на вкус травкой. Пирожки с щавелем получаются очень аппетитными и так и просятся в рот.
Пирожки на основе дрожжевого теста
Этот рецепт пирожков с щавелем могут взять на заметку начинающие или те, кто особо не располагает свободным временем. Данный способ дает возможность быстро и за короткий срок получить дрожжевое тесто.
Что понадобится:
- дрожжи– 1 ст.л.;
- песок сахара – 2 ст.л. + еще 0,5 стакана для начинки;
- мука 2,5 стакана + еще 3 ст.л. (отдельно);
- соль — 1 ч.л.;
- вода или молоко в объеме 300 мл.
- постное масло мерой 80 мл;
- большой пучок свежего щавеля;
- 1 свежее яйцо.
Этапы изготовления:
- Для получения сладких пирожков со щавелем необходимо в воду или молоко всыпать дрожжи, сахар мерой 2 ст. л. и муку мерой 3 ст. л.
- Обеспечить консистенции однородность и отставить в сторонку на четверть часа.
- После добавить масло, соль и в несколько этапов всыпать оставшуюся муку.
- Замесить тесто – оно не должно вязнуть и слипаться с руками, и снова отставить в сторонку на четверть часа.
- Щавель перебрать, промыть и нашинковать.
- Сложить в миску, засыпать сахаром и немного помять руками.
- Теперь пришла пора лепить пирожки: от теста отщипывать маленькие кусочки, раскатывать их до размера женской ладони и начинять щавелем. Края плотно защипывать.
- Уложить их рядами на противень, покрытый бумагой для выпечки, и убрать в прогретую до 200 С духовку на 20 минут.
- Как только выпечка хорошо подрумянится, вынуть пирожки со щавелем и наслаждаться результатом своего труда.
Врачи отмечают, что пирожки со щавелем могут стать отличным дополнением к рациону, особенно в весенний период, когда щавель свежий и богат витаминами. Этот зеленый листовой овощ содержит много витаминов C и K, а также минералов, таких как кальций и магний, что делает его полезным для укрепления иммунной системы и поддержания здоровья костей. Однако, специалисты предупреждают о необходимости умеренности в потреблении щавеля, так как он содержит оксалаты, которые могут негативно сказаться на здоровье при избыточном употреблении. Приготовление пирожков в домашних условиях позволяет контролировать состав теста и начинок, что делает их более здоровым вариантом. Врачи рекомендуют сочетать щавель с другими овощами или белками, чтобы сбалансировать рацион и избежать возможных негативных эффектов.
https://youtube.com/watch?v=dClRRc3L6mA
Пирожки из теста на основе кефира
Если в холодильнике затерялся стакан кефира, то его вполне можно пустить в дело и приготовить на его основе самое обыкновенное пирожковое тесто, а уж начинка из щавеля для пирожков подойдет еще быстрее: отыскать более простое и при том вкусное наполнение для выпечки будет очень сложно.
Читайте также:
Пирог с вареньем на скорую руку – вкусные рецепты
Читайте также:
Что понадобится:
- сметана – 1 ст.л.;
- 2 свежих яйца;
- кефир — 1 стакан;
- 1 ч.л. соли и 1 ч.л. соды;
- сахар – 4,5 ст.л.;
- мука – 3 стакана;
- большой пучок недавно сорванного щавеля.
Этапы приготовления:
- Чтобы воплотить в жизнь рецепт таких пирожков с щавелем, необходимо в кефир разбить яйца и всыпать по 1 ч.л. сахара, соли и соды.
- Добавить сметану, обеспечить консистенции однородность и всыпать муку.
- Замесить тесто, оно будет слишком вязкое и будет липнуть к рукам. Используя при работе с ним муку, результат получится такой, какой и надо.
- Щавель перебрать, вымыть и нашинковать. Заполнить оставшимся количеством сахара.
- Посыпать ладонь мукой, а другой рукой распределить по ней кусочек теста, формируя из него лепешку.
- Выложить 1-2 ложки начинки и защипать края.
- Раскаленное с постным маслом дно сковороды покрыть пирожками и обжарить с двух сторон до готовности.
- После этого можно переложить жареные пирожки с щавелем на бумажное полотенце для устранения излишков жира и подавать к столу.
Рецепты пирожков со щавелем в домашних условиях пользуются популярностью среди любителей домашней кухни. Многие отмечают, что такие пирожки обладают уникальным вкусом и ароматом, который сложно забыть. Щавель придает начинке легкую кислинку, что делает блюдо особенно аппетитным.
Пользователи делятся своими секретами: кто-то добавляет в начинку картофель или яйца, чтобы сделать ее более сытной, другие предпочитают классический вариант. Также часто обсуждают, как правильно замесить тесто — некоторые рекомендуют использовать дрожжи, а другие отдают предпочтение бездрожжевым рецептам.
Многие отмечают, что пирожки со щавелем отлично подходят как для повседневного, так и для праздничного стола. Они легко готовятся и радуют своей простотой, что делает их идеальным вариантом для семейного ужина. В целом, отзывы о таких пирожках положительные, и они становятся настоящим хитом среди домашних блюд.
Пирожки из слоеного теста
Этот рецепт пирожков с щавелем для ленивых, ведь теперь нет необходимости готовить слоеное тесто купить его можно в любом супермаркете. Поспеют пирожки-слоечки довольно быстро, а сколько счастья будет на лицах тех, кому повезет их попробовать!
Что понадобится:
- 0,5 упаковки слоеного теста;
- хороший пучок недавно сорванного щавеля;
- песок сахара в количестве 1 ст.л.;
- сливочное масло — 30 г.;
- крахмал — 10 г.;
- яйцо или 1 желток для смазывания.
Этапы приготовления:
- Для получения пирожков со свежим щавелем по этому рецепту необходимо поставить тесто размораживаться, а тем временем щавель перебрать, промыть, нашинковать и заполнить сахаром.
- Пласт теста разрезать на 4 одинаковых прямоугольника. Всю имеющуюся начинку нужно поделить на 4 части.
- Распределить ее по пластам, но стараться накладывать с левой стороны, так как правой планируется ее накрывать. При этом на правой стороне следует сделать три надреза на расстоянии примерно в 1,5 см друг от друга.
- На кучку начинки положить крохотный кусочек сливочного масла и посыпать четвертой частью чайной ложки крахмала.
- Накрыть начинку второй свободной частью теста и тщательно защипать края.
- Выложить на застеленный бумагой из пергамента противень, смазать яйцом и убрать в прогретую до 200 С духовку на четверть часа.
- Все, слоечки готовы.
Читайте также:
Традиционная рождественская выпечка – печенье, пряники и кексы
Можно с уверенностью сказать, что не имеет значения – жареные пирожки со щавелем вы собираетесь делать или готовить их в духовке. В любом виде они получаются очень вкусными и в конечном итоге собирают за столом всех домашних.
-
Читайте также:
Вопрос-ответ
Как правильно выбрать щавель для пирожков?
При выборе щавеля для пирожков стоит обращать внимание на свежесть листьев: они должны быть ярко-зелеными, без желтых или коричневых пятен. Молодые листья более нежные и имеют приятный вкус, поэтому лучше всего использовать именно их. Также важно, чтобы щавель не был слишком крупным, так как старые листья могут быть жесткими и горькими.
Как сделать тесто для пирожков со щавелем?
Для теста можно использовать как дрожжевое, так и бездрожжевое. Для дрожжевого теста смешайте 500 г муки, 1 пакетик сухих дрожжей, 1 ч. ложку сахара, 1 ч. ложку соли, 250 мл теплого молока и 50 мл растительного масла. Замесите тесто и дайте ему подойти в теплом месте около 1 часа. Для бездрожжевого теста смешайте 400 г муки, 200 мл кефира, 1 яйцо, 1 ч. ложку соли и 50 мл растительного масла, замесите и дайте отдохнуть 20-30 минут.
Как правильно фаршировать пирожки со щавелем?
Фаршировать пирожки со щавелем можно, предварительно обжарив щавель с луком и добавив немного соли и перца по вкусу. Для этого нарежьте 200 г щавеля и 1 луковицу, обжарьте их на сковороде с растительным маслом до мягкости. Дайте начинке остыть перед тем, как начинять пирожки, чтобы тесто не размягчалось от горячей начинки.
Советы
СОВЕТ №1
Перед тем как начинать готовить пирожки, тщательно промойте щавель и удалите все жесткие стебли. Это поможет избежать горечи в начинке и сделает пирожки более нежными и вкусными.
СОВЕТ №2
Для улучшения вкуса начинки добавьте к щавелю немного картофеля или творога. Это сделает начинку более сытной и сбалансированной, а также добавит кремовую текстуру.
СОВЕТ №3
Не забывайте про специи! Добавление укропа, черного перца или даже щепотки мускатного ореха придаст пирожкам особый аромат и сделает их более аппетитными.
СОВЕТ №4
Если вы хотите, чтобы пирожки были более хрустящими, обжарьте их на сковороде с небольшим количеством масла перед запеканием в духовке. Это придаст корочке золотистый цвет и улучшит текстуру.
