Наггетсы в домашних условиях — рецепты из курицы

Наггетсы появились еще в 1850 году. Название закуска получила из-за сходства с золотыми самородками по форме и цвету. Готовятся настоящие наггетсы из грудинки курицы.

Готовить наггетсы в домашних условиях очень просто. Они получаются полезными. Ведь в домашней еде нет консервантов, ароматизаторов и прочих вредностей. Сделать в домашних условиях наггетсы можно на закуску к приходу гостей или для полноценного ужина с гарнирами и салатом.

Классические наггетсы

В мире есть больше ста рецептов приготовления наггетсов, но самым популярным остается классический рецепт наггетсов в домашних условиях.

Ингредиенты:

• сухари для панировки — 150 г.;
• 2 яйца;
• 700 г. куриной грудки;
• 50 г. муки;
• сушеный чеснок – чайная ложка;
• молотый перец и соль.
• 400 мл. масла.

Приготовление:

1. Избавьте грудку от кости и кожи, порежьте тонкими, но крупными кусками.
2. Взбейте блендером или вилкой яйца.
3. Для первой панировки приготовьте смесь из муки, соли, молотого перца и сушеного чеснока.
4. Панировочные сухари насыпьте в отдельную тарелку.
5. Панируйте кусочки курицы в смеси из муки и специй, затем в яйцах, и после в сухарях.
6. Кусочки выкладывайте на разделочную доску, лишние сухари убирайте, чтобы они не горели в масле.
7. Обжаривайте наггетсы до золотистого цвета. Посуду для обжарки выберите с высокими бортиками, так как кусочки должны быть полностью в масле и хорошо прожариваться.
8. На бумажное полотенце выкладывайте готовые наггетсы, чтобы убрать лишнее масло.

В домашних условиях такие наггетсы получаются как в Макдональдсе и даже лучше, потому что они натуральные. Подают наггетсы с соусами, свежим салатом или гарнирами в виде пюре или картошки фри.

По желанию можно во время приготовления в панировочную смесь из муки добавить специи по вкусу.

https://youtube.com/watch?v=Kit4QSul5eY

Врачи отмечают, что приготовление наггетсов в домашних условиях может стать более здоровой альтернативой покупным вариантам. Используя куриное филе, можно контролировать качество мяса и исключить ненужные добавки. При этом важно правильно выбрать способ приготовления: запекание или жарка на минимальном количестве масла предпочтительнее, чем глубокое жарение. Врачи рекомендуют добавлять в панировку цельнозерновые продукты, такие как овсяные хлопья или мука из цельного зерна, что повысит питательную ценность блюда. Также стоит учитывать, что домашние наггетсы можно обогатить овощами, что сделает их более сбалансированными. В целом, такие рецепты могут стать отличным вариантом для семейного ужина, если подходить к их приготовлению с умом.

Наггетсы в домашних условиях ЛУЧШЕ чем в Мак Даке

Куриные наггетсы с кунжутом

В качестве панировки можно взять панировочные сухари и кунжут. Куриные наггетсы в домашних условиях получатся хрустящими. Панировочные сухари можно не покупать, а приготовить самостоятельно, измельчив подсушенный хлеб в блендере или при помощи скалки.

Читайте также:

Пицца с колбасой – 5 рецептов с разными начинками

Ингредиенты:

• 2 яйца;
• 400 г. филе куриного;
• 20 г. кунжута;
• 40 г. сухарей панировочных;
• горчица – столовая ложка;
• мука – 2 ложки ст.;
• молотый перец и соль.

Этапы приготовления:

1. Яйца перемешайте, добавьте горчицу и специи, взбейте хорошо вилкой.
2. В отдельные миски насыпьте муку, и кунжут с сухарями.
3. Небольшими кусками порежьте филе и посолите, руками перемешайте.
4. Кусочки обваляйте в муке, затем в яйце, и в панировке из кунжута и сухарей. Обваливайте кусочки так, чтобы они со всех сторон были в кляре.
5. Обжарьте наггетсы во фритюре или на сковороде.
6. Готовые кусочки сначала выкладывайте на бумажное полотенце.

Если хотите, чтобы наггетсы получились с яркой оранжевой корочкой, вместо пшеничной муки используйте кукурузную.

КАК ПРИГОТОВИТЬ НАГГЕТСЫ

Куриные наггетсы в йогуртно-томатном соусе

Можно в домашних условиях приготовить наггетсы не просто в панировке, а в соусе, который сделает мясо еще нежным и мягким. Приготовление наггетсов в домашних условиях занимает минимум времени.

Необходимые ингредиенты:

• 5 ст.л. томатной пасты;
• 4 куска филе;
• 200 г. сухарей для панировки;
• полстакана йогурта натурального;
• 3 дольки чеснока;
• молотый перец, соль;
• 100 г. муки;
• пучок свежего укропа или кинзы.

Приготовление:

1. Грудки промойте и удалите кожу и косточки. Порежьте кусочками.
2. В две отдельные миски насыпьте сухари и муку.
3. Приготовьте соус: промойте и обсушите зелень, мелко порубите. Перемешайте йогурт, томатную пасту, зелень и специи, добавьте выдавленный чеснок.
4. Соус перемешайте и попробуйте на соль.
5. Обваливайте наггетсы в муке, затем в соусе и сухарях.
6. Обжаренные кусочки выкладывайте на тарелку, застеленную бумажным полотенцем.

Соус получается очень вкусным, а томатная паста хорошо сочетается с йогуртом. Зелень придает аромат и дополняет вкус. Если йогурта у вас не нашлось, замените его сметаной.

Наггетсы, приготовленные в домашних условиях, становятся настоящим хитом среди любителей вкусной и быстрой еды. Многие отмечают, что домашние наггетсы гораздо вкуснее и полезнее магазинных, так как в них можно использовать только свежие ингредиенты. Рецепты варьируются от простых до более сложных, позволяя каждому найти что-то по своему вкусу.

Некоторые предпочитают обжаривать куриное филе в панировке из хлебных крошек и специй, другие экспериментируют с добавлением сыра или зелени в фарш. Популярностью пользуются и запеченные наггетсы, которые готовятся с минимальным количеством масла, что делает их менее калорийными.

Многие делятся секретами идеальной корочки: использование кукурузной муки или двойной панировки. В итоге, домашние наггетсы становятся не только вкусным угощением, но и отличным способом провести время с семьей, ведь готовить их можно вместе.

Куриные наггетсы с сыром

В рецепте вместо панировочных сухарей используется соленый крекер, который подходит для наггетсов в качестве кляра. Готовятся в домашних условиях наггетсы по этому рецепту с сыром.

Ингредиенты:

• 100 г. соленого крекера;
• 2 куска филе;
• щепотка молотого перца;
• 70 г. сыра;
• 2 яйца.

Приготовление поэтапно:

1. Пропустите через терку сыр, поломайте на кусочки крекер. Соедините ингредиенты в кухонном комбайне и измельчите в крошку.
2. Филе вымойте и порежьте на кусочки.
3. Взбейте яйца и перец. Посолите.
4. Отпустите кусочки в смесь яиц и специй, обваляйте в панировке.
5. Застелите пергаментом противень и выложите кусочки мяса.
6. Духовку прогрейте до 180 градусов и пеките наггетсы около 20 минут.

Читайте также:

Жюльен с курицей и грибами – рецепты блюда в духовке

Кусочки мяса, испеченные в духовке, получаются не такими жирными, как обжаренные в масле. Наггетсы, приготовленные в духовке, да еще и в домашних условиях, можно смело давать детям.

Вопрос-ответ

Как выбрать правильное мясо для наггетсов?

Для приготовления наггетсов лучше всего использовать куриную грудку, так как она нежная и быстро готовится. Также можно использовать куриные бедра, которые придадут блюду более насыщенный вкус. Важно выбирать свежее мясо без запаха и с ровным цветом.

Как сделать корочку для наггетсов более хрустящей?

Чтобы добиться хрустящей корочки, рекомендуется обвалять наггетсы в панировочных сухарях или смеси муки и кукурузного крахмала. Также можно предварительно обмакнуть их в яичную смесь и обвалять в сухарях дважды. Обжарка на сковороде с достаточным количеством масла или запекание в духовке при высокой температуре также помогут достичь желаемого результата.

Как долго можно хранить домашние наггетсы?

Домашние наггетсы можно хранить в холодильнике до 3-4 дней в герметичном контейнере. Если вы хотите сохранить их дольше, можно заморозить готовые наггетсы. В морозильной камере они могут храниться до 2-3 месяцев. Перед подачей их следует разогреть в духовке или на сковороде для восстановления хрустящей корочки.

Советы

СОВЕТ №1

Используйте куриное филе высшего качества. Для приготовления наггетсов лучше всего подходит филе куриной грудки, так как оно нежное и быстро готовится. Выбирайте мясо без жира и пленок, чтобы наггетсы получились более сочными и вкусными.

СОВЕТ №2

Не забывайте о маринаде. Чтобы наггетсы были более ароматными и мягкими, замаринуйте куриное филе в смеси из йогурта, лимонного сока и специй на 30-60 минут перед панировкой. Это придаст мясу дополнительный вкус и сделает его более нежным.

СОВЕТ №3

Экспериментируйте с панировкой. Вместо классической панировки из муки и breadcrumbs, попробуйте использовать кукурузные хлопья, тертый пармезан или даже кокосовую стружку. Это добавит интересные текстуры и вкусы вашим наггетсам.

СОВЕТ №4

Готовьте наггетсы в духовке или фритюре. Если хотите сделать блюдо более полезным, запекайте наггетсы в духовке при температуре 200°C около 20-25 минут, перевернув их на полпути. Для более хрустящей корочки можно обжарить их во фритюре, но следите за температурой масла, чтобы они не впитали слишком много жира.