Простое, вкусное и полезное блюдо из моркови в советское время можно было встретить в меню каждой столовой. Морковные котлеты готовятся быстро, относятся к диетическим блюдам и выглядят аппетитно. Котлеты из моркови – это лучший вариант ввести в рацион ребенка полезный, богатый витаминами и минералами корнеплод.
Способов приготовить морковные котлеты много – классические, как в детском саду, с манкой, с отрубями, с брынзой, в духовке, на пару, с зеленью. Все зависит от фантазии и вкусовых предпочтений.
Морковь в котлетах сохраняет свои полезные свойства.
Классический рецепт морковных котлет
Это самый элементарный способ приготовить котлеты из моркови. Данный рецепт использовался в общепите советского времени и до сих пор входит в меню питания детских садов.
Классические котлеты из моркови можно есть в качестве самостоятельного блюда на полдник, либо с гарниром на обед. Диетологи рекомендуют употреблять блюдо в качестве одного из перекусов в течение дня.
Для приготовления четырех порций котлет понадобится около 47 минут.
Ингредиенты:
- 0,5 кг. моркови;
- 1 среднее куриное яйцо;
- 2 дольки чеснока;
- 1 средняя луковица;
- панировочные сухари;
- соль, перец на вкус;
- масло растительное для обжарки.
Приготовление:
- Морковь, чеснок и лук тщательно промойте и почистите от кожуры.
- Измельчите очищенные овощи с помощью блендера, мясорубки или мелкой терки и перемешайте в фарш. Крупную терку не используйте, иначе морковь может не прожариться и будет сырой.
- Овощной фарш посолите и поперчите по вкусу.
- Сформируйте форму котлет. Аккуратную, одинаковую форму удобно делать при помощи большой ложки.
- Обваляйте каждую котлетку в панировочных сухарях.
- Выкладывайте котлеты на хорошо разогретую сковороду, смазанную растительным маслом.
- Обжаривайте котлеты с каждой стороны, периодически переворачивая деревянной лопаткой, пока котлета не станет румяной, с аппетитной корочкой с обеих сторон.
- Подавайте блюдо со сметаной, либо с гарниром из картофельного пюре, каши или тушеных овощей.
Врачи отмечают, что морковные котлеты являются отличным вариантом для тех, кто стремится к здоровому питанию. Они богаты витаминами, особенно витамином А, который полезен для зрения и иммунной системы. Кроме того, морковь содержит клетчатку, способствующую нормализации пищеварения. Врачи рекомендуют готовить котлеты на пару или запекать в духовке, чтобы минимизировать использование масла и сохранить все полезные свойства овощей.
Среди популярных диетических рецептов можно выделить котлеты с добавлением овсяных хлопьев, что делает их более сытными и питательными. Также полезно экспериментировать с добавлением зелени и специй, что не только улучшает вкус, но и обогащает блюдо дополнительными микроэлементами. Врачи подчеркивают, что такие котлеты прекрасно вписываются в рацион как взрослых, так и детей, способствуя формированию здоровых пищевых привычек.
https://youtube.com/watch?v=YP0lAqZjKAs
Читайте также:
Морковные котлеты с манкой
Популярный рецепт морковных котлет с манкой часто применяется в детских садах и школах. Ароматные вкусные котлеты можно подать на полдник, обед или ужин и даже поставить на стол в качестве праздничного блюда на детском празднике.
Читайте также:
Котлеты из конины – 4 вкусных рецепта
Диетические морковные котлеты с манной крупой не требуют навыков в кулинарии, готовятся легко и быстро. Все ингредиенты найдутся в кухне любой хозяйки круглый год.
Время приготовления четырех порций составляет 48-50 минут.
Ингредиенты:
- 0,5 кг. моркови;
- 70 мл молока;
- 2,5 ст. л. манки;
- 2 небольших куриных яйца;
- 3 ст. л. масла сливочного;
- 1,5-2 ч. л. рафинированного сахара;
- 0,5 ч. л. соли;
- 3 ст. л. масла растительного;
- панировочные сухари.
Приготовление:
- Морковь вымойте и очистите от кожуры. Большинство полезных микроэлементов прячутся под кожурой, поэтому кожицу срезайте как можно тоньше.
- Измельчите морковь с помощью блендера, терки или мясорубки.
- Поставьте сковороду с толстым дном на огонь и туда же отправьте сливочное масло. Подождите, пока масло растопится, и выложите в сковороду морковь, посыпьте ее сахаром и солью. Пассируйте морковь, помешивая деревянной лопаткой минуты 2-3.
- Добавьте в сковороду молоко и тушите морковно-молочную смесь еще 7 минут, до равномерного размягчения массы.
- Всыпьте в сковородку манку и тщательно перемешайте. Манка должна впитать морковный сок и набухнуть. Потомите смесь на сковороде до тех пор, пока она не начнет густеть. Следите за огнем, он не должен быть сильным.
- Переложите загустевшую смесь в сухую емкость и дайте остыть.
- Вводите в морковную смесь яйца по одной штуке, тщательно вымешивая. Если морковь слишком сочная, овощной фарш может получиться жидким и непригодным для формирования котлет. В этом случае загустите смесь до нужной консистенции с помощью панировочных сухарей или манной крупы.
- При помощи ложки придайте котлетам форму и обваляйте в панировочных сухарях.
- В разогретую сковороду вылейте масло и подождите, когда масло разогреется. На среднем огне обжаривайте котлеты со всех сторон до равномерной аппетитной корочки.
- Поджаренные котлеты поместите на бумажное полотенце, и дождитесь, пока бумага впитает лишнее масло.
- Подавайте вкусные, ароматные котлеты горячими с чесночным или грибным соусом, сметаной или просто украсив зеленью.
Морковные котлеты становятся все более популярными среди тех, кто стремится к здоровому питанию. Люди отмечают, что эти котлеты не только легкие в приготовлении, но и невероятно вкусные. Многие делятся своими рецептами, добавляя в тесто различные специи и травы, чтобы подчеркнуть вкус моркови. Некоторые экспериментируют с добавлением овсяных хлопьев или киноа, что делает блюдо более сытным и питательным.
Пользователи социальных сетей активно обсуждают, как морковные котлеты идеально подходят для вегетарианского и веганского меню. Они подчеркивают, что такие котлеты можно подавать как в горячем, так и в холодном виде, что делает их универсальным угощением для пикников и обедов. Кроме того, многие отмечают, что морковные котлеты отлично сочетаются с различными соусами, что позволяет разнообразить вкус и подачу. В целом, морковные котлеты завоевывают сердца и желудки, становясь любимым блюдом для всей семьи.
Морковные котлеты с яблоком
Диетический рецепт котлет из моркови с яблоком популярен в кругах любителей правильного питания. Сочетание моркови с яблоком и полезными растительными жирами помогает организму извлечь максимальную пользу и усвоить все полезные микроэлементы и витамины, содержащиеся в корнеплоде.
-
Читайте также:
Читайте также:
Капустные котлеты – 5 вкусных рецептов
Морковно-яблочные котлеты можно употреблять в один из перекусов, в обед или в качестве пп-десерта.
На приготовление четырех порций, приблизительно по 220 граммов, потребуется около 1 часа.
Ингредиенты:
- 500 гр. моркови;
- 280-300 гр. яблок сладких сортов;
- 50-60 гр. манной крупы;
- 40 гр. сливочного масла;
- 1 крупное куриное, либо 3 перепелиных яйца;
- 40 гр. сахарного песка;
- 100-130 мл. молока.
Приготовление:
- Морковь хорошенько промойте и снимите кожуру. Натрите корнеплод на крупной терке, либо измельчите блендером, воспользовавшись функцией измельчения овощей.
- Яблоки вымойте и удалите сердцевину и кожуру. Нарежьте яблоки мелкими кубиками, либо натрите на крупной терке, по желанию.
- Поставьте на огонь кастрюльку, влейте в нее молоко и немного воды. Добавьте к молоку масло и морковь. Дождитесь закипания жидкости и протушите морковь 5 минут, до тех пор, пока она не размягчится.
- Тонкой струйкой, постоянно помешивая, вводите в морковно-молочную смесь манку. Следите, чтобы не образовались комки из крупы.
- Высыпайте в кастрюлю яблочки и еще пару минут потомите массу на медленном огне.
- Остудите содержимое кастрюли до комнатной температуры.
- В остывшую смесь вводите яйца. Тщательно перемешайте и приступайте к формированию котлет. Запанируйте каждую котлету в манной крупе.
- Готовьте диетические котлеты в мультиварке, в духовке или на пару примерно 40 минут – по 20 минут на каждую сторону.
Попробуйте заготовить морковь на зиму – это идеальная и быстрая закуска к любому зимнему празднику. А если вы – любитель овощных блюд, обязательно приготовьте запеканку из брокколи.
Вопрос-ответ
Каковы основные ингредиенты для приготовления морковных котлет?
Основные ингредиенты для морковных котлет включают свежую морковь, овсяные хлопья или манку, яйца, лук, специи по вкусу и растительное масло для жарки. Эти компоненты позволяют создать вкусные и питательные котлеты.
Можно ли приготовить морковные котлеты без яиц?
Да, морковные котлеты можно приготовить без яиц, заменив их, например, на картофельное пюре или добавив больше овсяных хлопьев. Это сделает котлеты вегетарианскими и подходящими для людей с аллергией на яйца.
Как правильно жарить морковные котлеты, чтобы они не разваливались?
Чтобы морковные котлеты не разваливались при жарке, важно тщательно перемешать все ингредиенты и дать им постоять некоторое время, чтобы овсяные хлопья или манка впитали влагу. Также рекомендуется жарить котлеты на среднем огне и использовать достаточно растительного масла.
Советы
СОВЕТ №1
Используйте свежие морковь и другие овощи для приготовления котлет. Это не только улучшит вкус, но и повысит питательную ценность блюда. Свежие ингредиенты содержат больше витаминов и минералов.
СОВЕТ №2
Экспериментируйте с добавлением различных специй и трав, таких как укроп, петрушка или куркума. Это не только разнообразит вкус морковных котлет, но и сделает их более ароматными и аппетитными.
СОВЕТ №3
Для улучшения текстуры котлет можно добавить немного овсяных хлопьев или гречневой муки. Это поможет связать ингредиенты и сделает котлеты более сытными, не добавляя лишних калорий.
СОВЕТ №4
Приготовьте котлеты на пару или запекайте в духовке вместо жарки. Это значительно снизит количество жира в блюде и сделает его более диетическим, сохранив при этом все полезные свойства овощей.
