Благодаря полезным свойствам ячневая каша занимает достойное место среди круп. В отличие от перловой, ячневая каша проходит технологию дробления, а не шлифовки, что позволяет придать ей иную консистенцию и сохранить больше полезных веществ. Пару веков назад она считалась праздничным блюдом и украшала столы богатых помещиков.
Польза ячневой каши
Помимо приятного вкуса и однородной массы, ячневая каша имеет полезные особенности. Их определяет состав зерен: большое количество витаминов, минеральных веществ и аминокислот.
Разберемся, какими целебными качествами обладает ячневая каша.
Повышает упругость и гладкость кожи
Содержащиеся в ячневой каше аминокислоты способствуют выработке коллагена, который необходим для поддержания молодости и красоты кожи. Коллаген разглаживает морщины и замедляет процесс появления.
Ячневая каша улучшает состояние волос и ногтей, делая их более сильными.
Способствует похудению
Поскольку данная каша является низкокалорийным продуктом, её часто включают в рацион диет. Благодаря входящим в состав зерен белку и клетчатке ускоряется метаболизм, и каша усваивается полностью. Ячневая каша надолго оставляет чувство сытости, что для худеющего человека является преимуществом. Помните, что похудеть поможет лишь умеренное употребление продукта.
Мягко воздействует на органы пищеварения
Читайте также:
Белковая клейковина, входящая в состав ячневой каши, приятно обволакивает стенки желудка, не раздражая его. Это позволяет употреблять кашу людям, страдающим гастритом и язвенной болезнью желудка. Поэтому ячневую кашу назначают после операций для ускорения процесса восстановления.
Ещё ячневую кашу рекомендуют есть при запорах, так как имеющаяся в ней клетчатка способствует нормализации стула.
Борется с депрессивным состоянием
Регулярное употребление ячневой каши повышает настроение и помогает справиться с депрессией и постоянными стрессами. Благотворительное воздействие на нервную систему оказывает витамин В, которым богата ячневая крупа.
Обладает мочегонным и противовоспалительным эффектами
При заболеваниях почек и печени ячневая каша поможет избавиться от лишней жидкости и нейтрализовать воспалительные процессы, которые происходят в организме. За это свойство ячневой каше отдают предпочтение и те, кто страдают ожирением.
Нормализует работу эндокринной системы
Читайте также:
-
Читайте также:
Ячмень – состав и полезные свойства
Улучшение деятельности эндокринных органов обеспечивает йод, присутствующий в составе ячневой каши. Правильное функционирование эндокринной системы – одна из главных составляющих здоровья человека, поэтому не забывайте включать ячневую кашу в рацион.
Оказывает антибактериальное воздействие
Благодаря входящему в состав злака лизину из организма выводятся вредные вещества. Вирусные бактерии, переносящие инфекцию, обезвреживаются и перестают представлять угрозу здоровью.
Снижает уровень сахара в крови
Ячневая каша подходит диабетикам, так как при её употреблении в пищу не повышается уровень глюкозы. При расстройстве углеводного и водного баланса необходимо употреблять продукты растительного происхождения, богатые клетчаткой. К таким относится и ячневая каша.
Нормализует уровень холестерина
Данное свойство ячневой каши важно для людей с проблемами сердечно-сосудистой системы. Ученые пришли к выводу, что ячневая каша будет полезна для пациентов с повышенным уровнем обоих видов холестерина. Но толк от употребления каши из перемолотой перловки будет тогда, если больной придерживается специальной антихолестериновой диеты.
Уменьшает проявление аллергии
-
Читайте также:
Если человек страдает от аллергических реакций, то справиться с ними ему поможет ячневая каша. За счет своих очищающих свойств частое употребление ячневой каши способно выводить из организма шлаки и токсины. Тем самым состояние аллергика улучшается, а его восприимчивость к «провокаторам» снижается.
Является спазмолитическим средством
Ячка (так эту кашу именуют в народе) помогает при сильных мышечных спазмах. Вот почему к ней обращаются при резких попеременных болях пищеварительных органов. Спазмы уходят благодаря обволакивающим свойствам ячневой каши, что положительно влияет на расстроенный желудок или кишечник.
Повышает работоспособность
Известная пословица «Русская каша-сила наша!» применима к ячневой каше. Сбалансированный состав насыщает организм необходимыми веществами. Стандартная порция ячневой каши помогает организму насытиться и вырабатывать энергию длительное время.
Улучшает зрение
Комплекс полезных веществ, содержащихся в ячневой крупе, благотворно влияет на зрительные возможности. Те, кто регулярно употребляют ячневую кашу, замечают положительные изменения зрения. Результат дает фосфор, содержащийся в зернах ячменя.
Подходит для детского питания
-
Читайте также:
Ячневая каша рекомендуется для кормления детей, начиная с 1 года. Каша богата микроэлементами, которые необходимы для полноценного развития организма ребенка. Дозированное употребление каши в детском возрасте улучшает работу мозгу, укрепляет формирующиеся кости, стабилизирует стул, улучшает пищеварение и зрение.
Читайте также:
Лавровый лист – польза, вред и лечебные свойства
Ячневая каша, по мнению врачей, является ценным продуктом, обладающим множеством полезных свойств. Она богата клетчаткой, что способствует улучшению пищеварения и помогает поддерживать нормальный уровень сахара в крови. Врачи отмечают, что регулярное употребление ячневой каши может способствовать снижению уровня холестерина и укреплению сердечно-сосудистой системы.
Однако, несмотря на все преимущества, важно помнить о возможном вреде. Ячневая каша содержит глютен, что делает её неприемлемой для людей с целиакией или непереносимостью глютена. Кроме того, из-за высокой калорийности блюда, превышение нормы потребления может привести к набору лишнего веса. Врачи рекомендуют включать ячневую кашу в рацион в умеренных количествах, сочетая её с овощами и белками для достижения сбалансированного питания.
Вред ячневой каши
Несмотря на внушительное количество полезных свойств, ячневая каша подходит не всем. Есть состояния и заболевания, при которых прием ячневой каши стоит ограничить или исключить.
Заболевания ЖКТ в стадии обострения
При острой форме течения болезней желудочно-кишечного тракта употреблять ячневую кашу не рекомендуется. Прием каши может ухудшить состояние.
Беременность и детский возраст до 1 года
Будущим мамам и младенцам не стоит употреблять ячневую кашу. Данное предостережение выносят педиатры, объясняя это тем, что в ячневой крупе содержится много глютена. Его употребление в раннем возрасте может спровоцировать непереносимость компонента. По этой же причине врачи призывают беременных женщин временно воздержаться от употребления каши.
Индивидуальная непереносимость
Если вы обнаружили, что плохо переносите продукты с высоким содержанием глютена, то откажитесь от ячневой каши. Существует заболевание, называемое целиакией (или глютеновой энтеропатией), которое характеризуется непереносимостью глютена, встречающегося в продуктах.
Кроме перечисленных состояний и заболеваний есть ещё два обстоятельства, которые следует учитывать любителям ячневой каши:
- Не совмещайте прием ячневой каши и яичных белков, иначе произойдет переизбыток белка в организме. Углеводы, содержащиеся в каше, и белки яиц плохо сочетаются между собой.
- Не употребляйте ячневую кашу больше 3 раз в неделю. Это касается тех, кто страдает ожирением или придерживается диеты. При слишком частом приеме в пищу ячневая каша отложится в лишний вес.
Ячневая каша — это традиционное блюдо, которое вызывает множество мнений. Многие ценят её за высокую питательную ценность: она богата клетчаткой, витаминами группы B и минералами, такими как магний и фосфор. Это делает её отличным выбором для поддержания здоровья и улучшения пищеварения. Однако, несмотря на пользу, некоторые люди отмечают, что ячневая каша может вызывать тяжесть в желудке, особенно если употреблять её в больших количествах. Калорийность ячневой каши составляет около 100-120 калорий на 100 граммов в сухом виде, что делает её достаточно сытным блюдом. Важно помнить, что способ приготовления и добавляемые ингредиенты могут значительно изменить её калорийность и полезные свойства. Поэтому, чтобы насладиться всеми преимуществами ячневой каши, стоит готовить её с умом и разнообразить блюда свежими овощами или фруктами.
Особенности приготовления ячневой каши
Сделать такую кашу можно на молоке или на воде, в зависимости от вкусовых предпочтений. В первом случае калорийность каши будет равна 76 ккал (на 100 гр), во втором – 111 (на 100 гр).
Ячневую кашу готовят сладкую (можно добавить орехи, сухофрукты или джем) и соленую (можно добавить грибы, лук или зелень). Помните, что при варке ячневая крупа может увеличиться в несколько раз, поэтому добавляйте жидкости в три раза больше количества каши. Варите около 40 минут.
Вопрос-ответ
Кому нельзя кушать ячневую кашу?
У ячневой крупы малый перечень противопоказаний. Однако от продукта стоит отказаться при индивидуальной непереносимости, в случаях обострения болезней поджелудочной железы.
Чем полезна и вредна ячневая каша?
Ячневая каша нормализует деятельность эндокринной системы, мочеполового тракта. Она поможет вам справиться со стрессами, депрессией, плохим настроением, улучшит работу щитовидной железы. Какой вред может нанести ячневая каша? Никакого вреда этот продукт вам не принесет.
Сколько раз в неделю можно есть ячневую кашу?
Врачи рекомендуют вводить кашу из ячменной крупы в меню не реже 3 раз в неделю. Полезные вещества, содержащиеся в ней, способствуют снижению уровня глюкозы в крови.
Можно ли есть ячневую кашу на диете?
— Ячневую кашу в умеренных количествах стоит есть тем, кто хочет сбросить вес. Как и в любой другой каше, в ячневой много углеводов, а значит и калорий. Углеводы — это не зло, а источник энергии. Но когда речь идет о похудении, их лучше есть минимально, отдав предпочтение белку и свежим овощам.
Советы
СОВЕТ №1
Перед приготовлением ячневой каши тщательно промойте крупу под холодной водой. Это поможет удалить лишний крахмал и сделает кашу более рассыпчатой и легкой для усвоения.
СОВЕТ №2
Добавляйте в ячневую кашу различные добавки, такие как фрукты, орехи или мед, чтобы улучшить ее вкус и увеличить питательную ценность. Это сделает ваше блюдо более разнообразным и полезным.
СОВЕТ №3
Если вы следите за калорийностью своего рациона, учитывайте, что ячневая каша содержит много клетчатки, что способствует ощущению сытости. Однако старайтесь не добавлять слишком много масла или сахара, чтобы не увеличить калорийность блюда.
СОВЕТ №4
Ячневая каша отлично сочетается с различными белковыми продуктами, такими как мясо, рыба или бобовые. Это поможет создать сбалансированный прием пищи и обеспечить организм необходимыми питательными веществами.
