Как засолить скумбрию в домашних условиях: вкусные рецепты

Соленая рыба является излюбленной закуской для многих и входит в меню новогодних праздников. Нередко хозяйки хотят найти несложный рецепт засолки рыбы, который обязательно получится. Из видов рыбы, которая используется для засолки, наиболее популярна скумбрия. Она очень полезна, и содержит жирные Омега-3 кислоты, белок и другие полезные вещества.

Употребляя скумбрию регулярно, человек защищает организм от атеросклероза, артрита и заболеваний сердца. Можно не покупать рыбу в магазинах, а быстро и вкусно засолить скумбрию дома.

Внимательно выбирайте продукт. Если рыба имеет резкий или сильный запах, а на тушке видны желтые прожилки, не покупайте ее. Вероятно, она была несколько раз разморожена. Как засаливать скумбрию правильно изучите до приготовления рыбы.

Скумбрия, засоленная кусочками

Для засолки скумбрии в домашних условиях, нужна только свежая рыба. Очень важно правильно соблюдать рецептуру, чтобы засолить скумбрию вкусно.

Как засолить скумбрию

Ингредиенты:

  • вода — 250 мл.;
  • 2 рыбины;
  • сахар – столовая ложка;
  • соль — 2 ст.л.;
  • 3 палочки гвоздики;
  • ложка чайная кориандра;
  • лист лавровый.

Приготовление поэтапно:

  1. Приготовьте маринад. В емкость с водой добавьте все специи, соль и сахар.
  2. Доведите жидкость до кипения и постоянно помешивайте. Сахар с солью должны раствориться полностью. Готовый маринад оставьте остывать под крышкой.
  3. Промойте рыбу тщательно. Голову с плавниками и все внутренности удалите. Хребет удаляйте аккуратно. Филе порежьте на средние куски.
  4. Приготовьте чистую и сухую банку, сложите в емкость слоями куски рыбы и залейте маринадом, который должен быть полостью остывшим.
  5. Закройте плотно банку. На 2 часа оставьте. После уберите емкость в холодильник. Есть скумбрию можно через 24 часа, когда она полностью будет готова.

Это один из рецептов, который поможет быстро засолить скумбрию. Помните, что за 2 часа засолить скумбрию невозможно, важно оставить банку с рыбой мариноваться в холоде.

Рыбу подавайте со свежим луком, немного полив растительным маслом. Если хотите чтобы рыба была ароматнее, добавьте в маринад ложку базилика сушеного.

🐟 Супер Простой Рецепт: Соленая Скумбрия дома! 😋🔥| Leonid Timo🐟 Супер Простой Рецепт: Соленая Скумбрия дома! 😋🔥| Leonid Timo

Врачи отмечают, что засолка скумбрии в домашних условиях не только позволяет сохранить рыбу, но и обеспечивает её полезными свойствами. Скумбрия богата омега-3 жирными кислотами, которые способствуют улучшению работы сердечно-сосудистой системы. При этом важно следить за количеством соли, чтобы избежать избыточного потребления натрия, что может негативно сказаться на здоровье.

Среди популярных рецептов врачи рекомендуют использовать сочетание соли, сахара и специй, что помогает подчеркнуть вкус рыбы и сделать её более ароматной. Например, классический рецепт с добавлением лаврового листа и перца создаёт гармоничный вкус, а использование лимонного сока придаёт свежесть. Важно помнить, что перед употреблением рыбу следует тщательно промыть, чтобы уменьшить содержание соли. Таким образом, правильно засоленная скумбрия станет не только вкусным, но и полезным дополнением к рациону.

Как Быстро и Вкусно засолить скумбрию дома/Простой рецептКак Быстро и Вкусно засолить скумбрию дома/Простой рецепт

Засолка скумбрии без воды

Возможна засолка скумбрии кусочками без использования воды. Приправу овощную выбирайте с кусочками моркови. Можно за час засолить скумбрию и оставить рыбу пропитываться специями. Иначе она останется «сырой».

Читайте также:

Форшмак – 5 рецептов из селедки

Быстро засолить скумбрию

Ингредиенты:

  • приправа овощная – 1 ч.л.;
  • 2 рыбы;
  • соль — 4 ч.л.;
  • 8 горошков перца;
  • горчица – 2 ч.л.;
  • 2 листа лавровых;
  • сахар — 1 ч.л.

Приготовление:

  1. Обработайте рыбу, удалив плавники с голову с хвостом, а также внутренности. Филе промойте и обсушите, порежьте на кусочки.
  2. Сахар с солью смешайте, добавьте специи и горчицу. Так заправка для рыбы будет пряной, а посолка умеренной.
  3. Обваляйте в готовой смеси приправ рыбные куски и плотно сложите в емкость, накройте крышкой.
  4. Оставьте рыбу засаливаться в холодильнике на пару суток.

Храните рыбу только в холодильнике.

Засолка скумбрии целиком

Рыба в готовом виде будет внешне похожа на копченую. Во время приготовления скумбрия тепловой обработке не подвергается. Засолить скумбрию можно целиком и во время подачи разрезать на кусочки.

Засолить скумбрию быстро и вкусно

Ингредиенты:

  • полтора литра воды;
  • 3 рыбины;
  • соль — 4 ст.л.;
  • чай черный — 2 ст.л.;
  • сахар — 1,5 стакана с горкой;
  • 3 полные горсти шелухи лука.

Этапы приготовления:

  1. Приготовьте рассол. В воду добавьте промытую шелуху и специи. Дождитесь, когда рассол закипит, сбавьте огонь, накройте посуду крышкой, варите 5 минут.
  2. Остудите жидкость и процедите, используя сито.
  3. У рыбы удалите внутренности, хвост с головой, промойте тушки и обсушите бумажным полотенцем.
  4. В стеклянную банку сложите рыбу и залейте остывшим рассолом. Куски должны быть покрыты жидкостью.
  5. Крышкой закройте банку и оставьте на 12 часов засаливаться. Емкость не ставьте в холодильник, температура должна быть комнатной.
  6. Через указанное время оставьте рыбу в холодильнике. Рыбу переворачивайте дважды в день. Засаливаться продукт должен около 4 дней.

Для засолки берите не более 2 или 3 рыбин. Выбирайте тушки среднего размера. В маленьких много косточек и мало мяса. Тушка должна быть слегка влажной, светло серого цвета, упругой и умеренно пахнуть рыбой.

Как солить скумбрию целикомКак солить скумбрию целиком

Скумбрия — это одна из самых популярных рыб для засолки, и многие кулинары делятся своими секретами. Люди отмечают, что процесс засолки в домашних условиях не только простой, но и позволяет добиться удивительного вкуса. Одним из самых распространенных рецептов является засолка с использованием соли, сахара и специй. Многие добавляют лавровый лист и перец горошком, чтобы придать рыбе особый аромат.

Некоторые предпочитают использовать маринад на основе воды, уксуса и масла, что делает скумбрию более нежной. В отзывах часто упоминается, что правильно засоленная скумбрия идеально подходит для закусок, салатов и даже как самостоятельное блюдо. Люди также делятся своими хитростями, например, как добиться равномерного просаливания, оставляя рыбу в холодильнике на несколько дней. В целом, засолка скумбрии — это доступный и вкусный способ насладиться этой рыбой в любое время года.

Скумбрия в рассоле

Если засолить скумбрию в рассоле в домашних условиях, она получается очень нежной и вкусной, а специи добавляют легкий аромат.

Засолить скумбрию за час

Ингредиенты:

  • 5 листьев лавровых;
  • 2 скумбрии;
  • соль — 2 ст.л.;
  • 5 горошков перца черного и душистого;
  • 3 луковицы;
  • масло — 3 ст.л.;
  • 2 палочки гвоздики;
  • 9 % уксус – 50 мл.

Читайте также:

Грушевое варенье – 3 очень вкусных рецепта

Приготовление поэтапно:

  1. Обработайте рыбу, удалите внутренности, голову, хвост и плавники. Порежьте небольшими кусочками.
  2. Полукольцами порежьте луковицы.
  3. В стакане воды хорошо перемешайте специи, уксус и масло.
  4. Положите рыбу в банку, через каждый слой кладите лук.
  5. Залейте рассолом, чтобы куски покрылись полностью.
  6. Закройте банку и хорошо встряхните несколько раз.
  7. На пару дней оставьте в холодильнике мариноваться.

Можете добавить в рассол пару ломтиков лимона, порезать полосками 2 морковки. Засолить скумбрию дома совсем несложно, главное выбрать свежую рыбу и делать все по рецепту.

Вопрос-ответ

Сколько соли на одну скумбрию?

При сухом посоле (то есть без участия жидкости) стандартная норма — 3 столовых ложки соли на 1 кг рыбы. При засаливании в рассоле соли потребуется в 2–3 раза больше.

Сколько дней солится скумбрия?

Дайте скумбрии в рассоле сначала постоять при комнатной температуре три часа, а затем поместите в холодильник на время, необходимое для посола. Рекомендуется солить скумбрию дома не менее двух дней, а желательно – три. Готовую скумбрию для подачи можно просто нарезать на порционные кусочки или филировать.

Как засолить скумбрию 1 шт?

На дно пластикового или стеклянного контейнера высыпите ложку соли, положите перец и раскрошите лавровый лист. Оставшуюся соль смешайте с сахаром и натрите ими скумбрию внутри и снаружи. Выложите рыбу в контейнер, плотно закройте крышкой. Уберите в холодильник на 2–3 дня.

Как засолить скумбрию кусочками в рассоле?

Для приготовления посола используй такой же рецепт, как и предыдущий: вскипяти воду, добавь соль, сахар, перец и лавровый лист. После растворения кристаллов охлади маринад до комнатной температуры. После того как рассол остыл, нарежь скумбрию кусочками. Выложи рыбу в рассол и помести все в холодильник на 12 часов.

Советы

СОВЕТ №1

Перед началом засолки скумбрии обязательно выберите свежую рыбу. Обратите внимание на глаза: они должны быть ясными, а не мутными. Также проверьте запах — он должен быть нейтральным, без резких рыбных нот.

СОВЕТ №2

Для достижения наилучшего вкуса используйте качественные ингредиенты для рассола. Соль лучше брать морскую или крупную, а для аромата добавьте специи, такие как черный перец, лавровый лист или укроп.

СОВЕТ №3

Не забывайте о времени засолки. Для легкого посола достаточно 12-24 часов, в то время как для более насыщенного вкуса можно оставить рыбу в рассоле на 2-3 дня. Храните скумбрию в холодильнике, чтобы избежать порчи.

СОВЕТ №4

После завершения процесса засолки, попробуйте скумбрию на вкус. Если она недостаточно соленая, вы всегда можете добавить немного соли в процессе хранения. Также можно экспериментировать с добавлением различных маринадов для разнообразия вкуса.

Ссылка на основную публикацию
Похожие публикации