Сахар вызывает у человека привыкание – так считает Марсия Пехат, ученый из Центра химических веществ Монелл в Филадельфии.
Сахар влияет даже на организм, развивающийся в утробе. Когда сахар вводят в околоплодные воды, плод поглощает больше жидкости, которая «выходит» через пуповину и почки матери. Это позволило ученым сделать вывод, что сахар увеличивает аппетит.
Пить чай или кофе без сахара, избегать сладкого и мучного – не значит отказаться от сахара. Он встречается в самых неожиданных продуктах, от кетчупа до несладкого хлеба. Высоким содержанием сахара могут «похвастаться» полуфабрикаты и продукты быстрого приготовления.
Что такое сахар
Сахар – привычное для нас название молекулы сахароза. Это соединение состоит из двух простых сахаров – фруктозы и глюкозы.
Сахар является углеводом и содержится почти во всех растениях. Больше всего его в сахарной свекле и сахарном тростнике.
Самый распространенный – белый сахар, который используют в приготовлении выпечки и десертов.
Врачи отмечают, что сахар, несмотря на свою сладость и мгновенное удовольствие, может иметь серьезные последствия для здоровья. Употребление избыточного количества сахара связано с развитием различных заболеваний, включая диабет, сердечно-сосудистые болезни и ожирение. Исследования показывают, что сахар может вызывать зависимость, что приводит к постоянному желанию его потребления. Кроме того, он способствует воспалительным процессам в организме и нарушает обмен веществ. Врачи подчеркивают, что регулярное употребление сахара может медленно, но верно разрушать здоровье, вызывая хронические заболевания, которые сложно лечить. Поэтому важно контролировать потребление сахара и искать альтернативные источники сладости, чтобы сохранить здоровье на долгие годы.
Польза сахара
Любовь к сладкому помогла организму научиться отличать зрелые фрукты и овощи от неспелых. Мы не станем есть кислый арбуз или безвкусную грушу. Таким образом, пристрастие к сладкой еде помогает нам выбирать более полезную пищу.
Вред сахара
Эксперименты доказали, что сахар провоцирует развитие хронических заболеваний.
Повышение холестерина
Читайте также:
Исследователи обнаружили связь между употреблением сахара и высокими показателями уровня холестерина в крови. Результат исследования, опубликованный в журнале JAMA, доказал, что люди, употребляющие много сахара, понижали уровень «хорошего» холестерина и повышали уровень «плохого».
Болезни сердца
Сахар повышает «плохой» холестерин в крови. Это увеличивает риск развития заболеваний сердца и сосудов.
Употребление сладких напитков, например, вредной кока-колы, вызывает атеросклероз и засорение артерий.
Исследование, в котором приняли участие больше 30 000 человек, позволило сделать шокирующие выводы. Люди, чей рацион на 17-21% состял из сахара, повышали риск болезней сердца на 38%. Другая группа, которая получала 8% калорий из сахара, не имела предрасположенности к таким заболеваниям.
Лишний вес
Диагноз «ожирение» ставят людям по всему миру. Главные причины – сахар и сахаросодержащие напитки.
Когда человек плохо и редко ест, он остро чувствует голод. Съеденная в этот момент шоколадка или конфета придаст вам энергии, потому что резко поднимется уровень сахара в крови. Однако, этот уровень резко упадет и вы снова почувствуете себя голодными. Как итог – много калорий и никакой пользы.
У полных людей плохо вырабатывается гормон лептин, который отвечает за насыщение и «приказывает» телу прекратить есть. Именно сахар останавливает выработку лептина и является причиной переедания.
-
Читайте также:
Кожные высыпания и акне
Читайте также:
Чага – состав, полезные свойства и вред
Продукты, содержащие сахар, обладают высоким гликемическим индексом. Они быстро повышают уровень сахара в крови. Такая еда провоцирует выработку мужских гормонов – андрогенов, которые принимают участие в развитии акне.
Исследования доказали, что употребление продуктов с низким гликемическим индексом уменьшает риск развития акне у подростков на 30%.
Городские и сельские жители приняли участие в исследовании кожных высыпаний. Оказалось, что сельские жители употребляют необработанные пищевые продукты и не страдают от угревой сыпи. Жители города, наоборот, едят только магазинные продукты, в которых содержится сахар, поэтому больше страдают от кожных высыпаний.
Таким образом, доказана прямая зависимость употребления сахара и чистоты кожи.
Диабет
-
Читайте также:
Начиная с 1988 года распространенность диабета во всем мире увеличилась более, чем на 50%. Хотя причин его развития много, но есть доказанная связь – диабет и сахар.
Ожирение, которое развивается от употребления сахара, – это нарушенный обмен веществ. Эти факторы приводят к развитию диабета.
При длительном употреблении сахара и сладких продуктов поджелудочная железа вырабатывает меньше гормона инсулина, который регулирует уровень сахара в крови. Меньше гормона – выше уровень сахара. Это увеличивает риск развития диабета.
Исследование, проведенное более, чем в 175 странах доказало, что с каждыми полученными 150 калориями из сахара риск развития диабета возрастает на 1,1%.
Другое исследование доказало, что люди, которые регулярно пьют напитки с сахаром, включая пакетированные соки, чаще страдают от диабета.
Онкология
Рацион, обогащенный сладкими продуктами, приводит к ожирению. Эти факторы повышают риск развития рака.
Подобное питание вызывает воспаления в разных органах и уменьшает восприимчивость к инсулину, поэтому возрастает риск развития онкологии.
Глобальное исследование, которое затронуло 430 000 человек, доказало, что употребление сахара провоцирует развитие рака пищевода и тонкой кишки.
-
Читайте также:
Женщины, которые употребляют сладкую выпечку и печенье более 3-х раз в неделю, в 1,4 раза чаще заболевают раком эндометрия, чем те, кто едят выпечку 1 раз в 2 недели.
Исследования зависимости сахара и онкологии не закончены и до сих пор продолжаются.
Депрессия
Употребление сладких продуктов увеличивает риск развития депрессии. Резкое повышение сахара в крови плохо влияет на психическое состояние.
Исследования, проведенные среди мужчин и женщин доказали, что употребление более 67 гр. сахара в день на 23% повышает риск развития депрессии.
Старение кожи
Питание влияет на образование морщин. Исследование, в ходе которого одна группа женщин употребляла много сахара показало, что они чаще страдали от морщин, чем вторая группа на белковом питании.
Ожирение печени
Читайте также:
Сухие завтраки – польза и вред
Сахар состоит из фруктозы и глюкозы. Глюкоза поглощается клетками по всему организму, а фруктоза почти вся разрушается в печени. Там она превращается в гликоген или энергию. Однако, запас гликогена ограничен, и избыток фруктозы оседает на печени в виде жира.
Нагрузка на почки
Высокий уровень сахара в крови повреждает тонкие кровеносные сосуды в почках. Это увеличивает риск почечных заболеваний.
Разрушение зубов
Бактерии в полости рта питаются сахаром и выделяют кислотные вещества. Это разрушает зубы и вымывает минералы.
Недостаток энергии
Продукты, содержащие только быстрые углеводы, приводят к быстрому скачку энергии. В их составе нет белков, клетчатки и жиров, поэтому сахар в крови быстро падает и человек чувствует себя уставшим.
Чтобы этого избежать, нужно питаться правильно. Например, ешьте яблоки с орехами – это придаст больше энергии.
Риск развития подагры
Подагра проявляет себя в виде боли в суставах. Сахар повышает уровень мочевой кислоты и увеличивает риск развития подагры. При имеющемся заболевании оно может ухудшиться.
Умственные отклонения
Постоянное употребления сахара ухудшает память и увеличивает риск развития деменции.
Исследования о вреде сахара продолжаются до сих пор.
Сахар — это продукт, который вызывает множество споров. С одной стороны, он придаёт сладость и удовольствие, а с другой — считается одним из основных виновников множества заболеваний. Многие люди утверждают, что избыточное потребление сахара приводит к ожирению, диабету и сердечно-сосудистым заболеваниям. Исследования показывают, что сахар может вызывать зависимость, подобно наркотикам, что делает его потребление особенно опасным. Кроме того, сахар способствует воспалительным процессам в организме, что может привести к хроническим заболеваниям. Некоторые эксперты предупреждают, что регулярное употребление сахара может медленно разрушать здоровье, вызывая не только физические, но и психические проблемы. Важно помнить о мере и стараться заменять рафинированный сахар более натуральными альтернативами, такими как мед или фрукты, чтобы сохранить здоровье и избежать негативных последствий.
Чем можно заменить сахар
С каждым годом появляется все больше альтернатив обычному сахару. Мед, подсластители, сиропы и даже природные аналоги являются теми же простыми сахарами, что и сахар. А это значит, что они обладают схожим действием.
Другое дело, что такие заменители могут обладать более насыщенным вкусом. Тогда вам потребуется меньший объем порции и вы получите меньше калорий.
Самый безопасный заменитель сахара – стевия. Это натуральный подсластитель, который содержится в листьях кустарника. Стевия не содержит калорий и не вызывает увеличения веса.
До сих пор исследования не доказали вредного воздействия стевии на организм.
Дневная норма сахара
- Мужчины – 150 ккал или 9 чайных ложек;
- Женщины – 100 ккал или 6 чайных ложек.
Существует ли зависимость от сахара
В настоящее время ученые не могут однозначно сказать, что существует зависимость от сахара. Хотя исследования, проведенные на животных, склоняют ученых к таким выводам.
Людей, зависимых от сахара, можно сравнить с наркоманами. И у тех, и у других организм перестает вырабатывать дофамин. И те, и другие знают о последствиях. Однако, у наркоманов нехватка источника удовольствия проявляется в виде физических и психических отклонений. А люди, которые перестают есть сахар, не испытывают такого стресса.
Вопрос-ответ
Почему сахар убивает?
Сахар имеет негативное воздействие на жизненноважные органы. Вымываются витамины группы В, нарушается баланс фосфора и кальция, возникают проблемы с сердцем, почками, поджелудочной железой и другими органами. Согласно последним исследованиям, стойкость иммунитета также напрямую зависит от уровня сахара в крови.
В чем польза и вред сахара?
Сахар — идеальный источник энергии, он необходим для нормальной работы мозга, мышц. Без сахара ухудшается кровоснабжение головного и спинного мозга. Недостаток сахара в питании может приводить к слабости, головокружению, сонливости, снижению интеллектуальных способностей.
Почему организм любит сахар?
Сладкое для организма — идеальный источник для моментальной «подзарядки». В большинстве пищевых продуктов сладкий вкус обеспечивают глюкоза и другие простые углеводы. Эти вещества быстро перевариваются, всасываются в кровь и поступают в ткани.
Что будет, если не есть сахар?
Если она не поступает в организм, человек ощущает слабость, ему сложно концентрировать внимание, выполнять физическую работу, двигаться, возможна потеря сознания. При длительном недостатке глюкозы наблюдается истощение, нарушение работы пищеварительной системы.
Советы
СОВЕТ №1
Старайтесь ограничивать потребление добавленного сахара. Замените сладости на фрукты или натуральные сладости, такие как мед или кленовый сироп, чтобы снизить риск развития заболеваний, связанных с высоким уровнем сахара в крови.
СОВЕТ №2
Читайте этикетки продуктов. Многие продукты содержат скрытые сахара, даже те, которые не кажутся сладкими. Обратите внимание на состав и выбирайте варианты с низким содержанием сахара.
СОВЕТ №3
Постепенно уменьшайте количество сахара в своем рационе. Это поможет вашему организму адаптироваться к меньшему количеству сладкого, и со временем вы сможете наслаждаться естественной сладостью продуктов без добавления сахара.
СОВЕТ №4
Обратите внимание на альтернативы сахару, такие как стевия или эритритол. Эти натуральные подсластители могут быть хорошей заменой, если вы хотите снизить потребление калорий и сахара, не отказываясь от сладкого вкуса.
