Хлеб с румяной корочкой, ароматные булочки, нежные печенья и макароны – только небольшой список того, что готовится из пшеницы.
Продукты, изготовленные из пшеницы, а точнее из пшеничной муки, входят в десятку наиболее вредных. Противоположное можно сказать о пророщенной пшенице – она входит в топ-5 полезной пищи и ее называют одним из источников здоровья, энергии и молодости. Узнать подробнее о том, чем полезна пророщенная пшеница вы можете в одной из предыдущих публикаций. Теперь перейдем к тому, как прорастить пшеницу для еды.
Где купить и как выбрать пшеницу для проращивания
Для проращивания необходимы только цельные зерна пшеницы – их можно найти в супермаркетах.
Где именно приобретать пшеницу – решать только вам. Покупать зерна в супермаркете удобно и безопасно. Приобретение зерен на рыке имеет преимущества и недостатки.
- В отличие от магазинной, развесная пшеница стоит дешевле.
- Пшеницу, продающуюся на развес, рассмотрите на целостность оболочки и мусор. Сорт пшеницы для проращивания значения не имеет. Главное, чтобы она была свежей – ей должно быть не более одного года, и без повреждений. На рынке иногда продают зерна, которые для увеличения урожайности были обработаны химией. А в интернет-магазинах вы покупаете товар вслепую и не можете оценить качество продукта.
Врачи отмечают, что проращивание пшеницы является простым и полезным процессом, который можно осуществить в домашних условиях. Для этого зерна необходимо промыть, замочить на несколько часов, а затем разместить в теплом и влажном месте. Важно регулярно опрыскивать зерна водой, чтобы они не пересыхали. Процесс проращивания занимает от 1 до 3 дней, после чего пшеница готова к употреблению.
По мнению специалистов, пророщенная пшеница богата витаминами, минералами и ферментами, что делает ее ценным дополнением к рациону. Врачи рекомендуют добавлять проросшие зерна в салаты, смузи или использовать в качестве гарнира. Кроме того, они подчеркивают, что употребление пророщенной пшеницы способствует улучшению пищеварения и укреплению иммунной системы. Однако важно помнить о возможных аллергических реакциях и начинать с небольших порций.
Как прорастить пшеницу
Проращивание пшеницы в домашних условиях – простой процесс. Поскольку пророщенные зерна не рекомендуется хранить более двух суток, его лучше «поставить на поток» и готовить полезную еду ежедневно. Тем более что это не отнимет у вас много времени и сил.
Как правило, пшеница прорастает в течение суток. хотя иногда встречаются сорта, прорастающие около двух дней, поэтому заготовкой удобнее заниматься утром. В этом случае зерна будут готовы к утру следующего дня и вы их сможете съесть на завтрак. Кстати, очень полезно употреблять пшеницу натощак.
Приступим к процессу проращивания:
- Определитесь, какой объем пшеницы нужно заготовить, чтобы не выбрасывать лишнее. Рекомендуемая дневная порция пророщенных зерен для одного человека – не менее 1 ст. л. При желании ее можно увеличить: это безвредно.
- Пшеницу высыпьте на лист бумаги и переберите, устраняя мусор и испорченные зерна. Поместите в дуршлаг и промойте.
- Подберите емкость для проращивания пшеницы: фарфоровую, стеклянную, керамическую, эмалированную или пластиковую. Но не алюминиевую. Важно, чтобы посуда имела плоское широкое дно, на котором все зерна поместятся в 1-2 слоя. Например, если вы заготавливаете 1-2 порции, удобно использовать пластиковый контейнер. Для больших объемов возьмите противень или поднос.
- Поместите пшеницу в емкость и залейте чистой водой. Перемешайте и уберите остатки мусора и всплывшие зерна, так как они мертвы и вряд ли прорастут. Слейте жидкость, распределите зерна равномерным слоем и залейте водой комнатной температуры – желательно очищенной или отстоянной, чтобы она немного доходила до края верхних зерен. Накройте их сложенной в несколько слоев влажной марлей или прикройте емкость крышкой, чтобы осталась щель, чтобы удержать влагу в пшенице и обеспечить доступ воздуха.
- Поставьте зерна в темное теплое место. Температура должна быть около 22°С. Можно проводить проращивание пшеницы в домашних условиях, помещая зерна в холодильник. Но преимуществ способ не имеет – он увеличивает время проращивания.
- Через 6-8 часов зерна промойте и залейте очищенной водой. Если через сутки после начала заготовки они не прорастут – смените воду. Когда на пшенице появятся ростки, 2-3 мм, слейте жидкость и промойте. Теперь зерна пригодны для употребления.
- Храните их только в холодильнике не более двух суток. Если ростки вырастут больше 3 мм – от употребления откажитесь: они могут нанести вред.
Читайте также:
10 продуктов, богатых клетчаткой
Как употреблять пророщенную пшеницу
Пророщенную пшеницу рекомендуется употреблять в сыром виде сразу после приготовления: она наиболее полезна. Принимайте ее натощак за 15 минут до завтрака. Если вы намерены похудеть, пшеницу употребляйте вместо завтрака или дополните ею один из приемов пищи.
Блюда из пророщенной пшеницы можно готовить разные. Хороший вкус имеет пророщенная пшеница, приправленная медом. Мед – консервант, поэтому его добавляют к зернам, увеличивая время хранения.
Читайте также:
Пшеница сочетается с салатами, кефиром или йогуртом. Ростки пшеницы можно измельчать в блендере, кофемолке или мясорубке, а затем добавлять их в супы, смузи и каши. Подсушенные и перемолотые в муку зерна станут основой для приготовления блинов и хлеба.
Проращивание пшеницы стало популярным среди сторонников здорового питания. Многие отмечают, что этот процесс значительно увеличивает питательную ценность зерна, делая его источником витаминов и минералов. Для проращивания достаточно замочить пшеницу на ночь, а затем промывать её несколько раз в день. Через 2-3 дня появляются маленькие ростки, готовые к употреблению.
Люди используют пророщенную пшеницу в салатах, смузи и даже выпечке, добавляя её в тесто для хлеба или пирогов. Некоторые предпочитают есть её в сыром виде, наслаждаясь хрустящей текстурой и ореховым вкусом. Кроме того, пророщенная пшеница способствует улучшению пищеварения и повышению энергии, что делает её отличным дополнением к рациону.
Пророщенная пшеница – рецепты на каждый день
- Салат. Крупным кубиком порежьте помидор средних размеров. К нему добавьте половинку нарезанного соломкой болгарского перца и луковицы, горсть лесных орешков, ложку пророщенной пшеницы, немного петрушки и оливкового масла.
- Овсяная каша с пророщенной пшеницей. Вскипятите молоко и залейте овсяные хлопья. Через пять минут добавьте к овсянке ложку перемолотых зерен пшеницы, изюм, орехи и мед.
- Десерт с пророщенной пшеницей. Измельчите половинку лимона с цедрой. Массой полейте пророщенную пшеницу и добавьте порезанные финики, орехи, изюм и мед.
- Лепешки с пророщенной пшеницей. Сто граммов измельченной пшеницы соедините с натертым средним кабачком, яйцом, чайной ложкой тмина и щепоткой сушеного имбиря. Массу ложкой выложите на разогретую с маслом сковороду и обжарьте.
- Полезный завтрак. Четыре ложки пшеницы поместите в глубокую тарелку. Добавьте сто граммов любых ягод или фруктов, ложку меда и немного корицы. Залейте стаканом кефира и перемешайте.
Решая, как употреблять пророщенную пшеницу, помните, что после тепловой обработки часть полезных веществ теряется.
Как правильно прорастить пшеницу для получения зеленых ростков
Очень полезны зеленые ростки пшеницы. Из них готовят сок, их добавляют в смузи, витаминные коктейли и салаты. Чтобы вырастить ростки, нужно сначала прорастить зерна по предложенному выше способу.
Когда пшеница пустит корни, ее потребуется посадить.
- Выложите специальный лоток для выращивания рассады бумажными салфетками, чтобы предотвратить прорастание корней через отверстия в его дне. На пять сантиметров наполните лоток влажной почвой: органической, без химических добавок. Равномерно в один слой распределите семена по грунту и слегка вдавите. Смочите пшеницу водой с помощью пульверизатора и прикройте лоток увлажненной газетой.
- 3-4 дня после посадки поддерживайте влажность грунта, не давая семенам высохнуть. Поливайте ежедневно, но не допускайте, чтобы почва насквозь пропиталась водой. Также стоит увлажнять из пульверизатора и газеты. Через четыре дня уберите газеты и поставьте лоток в светлое место, но не под прямые солнечные лучи.
- На девятый день после посадки, когда ростки достигнут высоты 15 сантиметров, можно собирать первый урожай. Большими ножницами срежьте траву чуть выше корня.
Читайте также:
Разрыхлитель – польза и вред. 5 домашних заменителей
Зеленные ростки пшеницы рекомендуется употреблять сразу после сбора, так как свежая зелень имеет лучший вкус. Ее можно хранить около недели в холодильнике.
При желании из оставшихся в лотке зерен можно получить еще один урожай. Иногда из пшеницы выращивают даже три урожая ростков, но, к сожалению, он уступает первым по вкусовым качествам.
-
Читайте также:
Вопрос-ответ
Как правильно прорастить пшеницу для употребления в пищу?
Процесс проращивания пшеницы очень прост. Нужно взять небольшую часть зерна, ополоснуть его и затем разложить на мокрую губку или салфетку. Зерно нужно содержать в теплом и темном месте, время от времени опрыскивая его водой. Через несколько дней вы получите зеленую массу, готовую к употреблению.
Как правильно кушать пророщенную пшеницу?
В каком же виде и как лучше принимать это блюдо? Самый лучший вариант — это завтрак. Нужно съедать, лучше в измельченном виде, порядка 100 граммов пророщенных ростков, запивая чистой водой.
Сколько можно съедать в день пророщенной пшеницы?
Здоровым людям пророщенная пшеница может принести вред, если она хранилась при неправильных условиях либо была обработана химическими препаратами, удлиняющими срок годности. В любом случае не стоит злоупотреблять полезным продуктом. Достаточно съедать за сутки 100 грамм «живой пищи».
Чем полезна пророщенная пшеница для человека?
Проростки пшеницы богаты калием, необходимым для нормальной работы сердца, литием, хромом для работы нервной системы. Зародыши богаты клетчаткой, которая стимулирует работу кишечника, удалению шлаков из организма, способствует похудению, притупляя чувство голода.
Советы
СОВЕТ №1
Перед проращиванием пшеницы тщательно промойте зерна под холодной водой, чтобы удалить возможные загрязнения и пестициды. Это поможет избежать нежелательных веществ в вашем рационе и обеспечит более чистый продукт для проращивания.
СОВЕТ №2
Для проращивания используйте стеклянную банку или специальный контейнер с сетчатым дном. Это обеспечит хороший доступ воздуха к зернам и позволит воде стекать, предотвращая гниение. Не забывайте промывать зерна дважды в день, чтобы поддерживать их влажность.
СОВЕТ №3
После того как пшеница прорастет, вы можете добавлять её в салаты, смузи или использовать как гарнир. Проращенная пшеница богата витаминами и минералами, поэтому она станет отличным дополнением к вашему рациону.
СОВЕТ №4
Храните проращенную пшеницу в холодильнике в герметичном контейнере, чтобы продлить её свежесть. Она может храниться до недели, но лучше употребить её как можно скорее для максимальной пользы и вкуса.
