Бразильский орех – польза, вред и правила выбора

Бразильский орех – съедобные семена южноамериканского дерева, произрастающего в лесах Амазонки в Бразилии, Перу, Колумбии и Эквадора. Бразильский орех там называется кастанха-ду-пара или орех Пара. Он выращивается как коммерческая культура.

Бразильские орехи едят сырыми или бланшированными. Они содержат много белка, диетических волокон, тиамина, селена, меди и магния. Масло часто добавляют в шампуни, мыло, кондиционеры для волос и средства по уходу за кожей.

Когда созревают бразильские орехи

Твердые плоские плоды – это стручки, диаметром до 18 см, которые напоминают большие кокосы, висящие на концах толстых ветвей дерева.

Взрослое дерево производит более 300 стручков, в каждом из которых до 24 орехов. Сезон созревания – с января по июнь. Их собирают, вынимают семена, сушат на солнце, а затем промывают и отправляют на экспорт.

Бразильские орехи являются одними из самых ценных недревесных продуктов в Амазонии. Деревья производят плоды только в естественных местах обитания и не могут культивироваться искусственно. Им необходимы местные пчелы для опыления цветов и грызуны агути для распространения их семян.

Агути – грызуны, которые распространяют семена

Бразильские орехи собирают в дикой местности местные жители. Для многих общин это основной источник дохода. Бразильские орехи обеспечивают белком и калориями жителей племен, сел и городов Бразилии. Жители Амазонки используют пустые стручки в качестве посуды и варят кору для лечения заболеваний печени.

Благодаря приятному вкусу и высокой питательной ценности, бразильский орех стал популярным продуктом во всем мире. Его называют «растительное мясо». Польза бразильского ореха состоит в том, что он является высокоэнергетической пищей, богатой белками и микроэлементами. Если вы ищете питательную, быструю закуску, то бразильские орехи – это идеальный вариант.

Есть один минус – орех часто бывает заражен грибками. Это является проблемой во многих странах и сказывается на сбыте продукта.

Врачи отмечают, что бразильский орех является ценным источником селена, который играет важную роль в поддержании иммунной системы и защите клеток от окислительного стресса. Однако, несмотря на его полезные свойства, специалисты предостерегают от чрезмерного употребления. Высокое содержание селена может привести к его избытку в организме, что вызывает токсические реакции. Врачи рекомендуют ограничить потребление бразильского ореха до 1-2 орехов в день. При выборе продукта важно обращать внимание на свежесть и отсутствие повреждений на скорлупе, так как это может свидетельствовать о порче или наличии вредителей. В целом, бразильский орех может стать полезным дополнением к рациону, если соблюдать меру и учитывать индивидуальные особенности организма.

Бразильский орех – почему 2 ореха в день спасут наш иммунитет и не только

Состав и калорийность бразильского ореха

Состав 100 гр. жареных бразильских орехов в процентах от суточной нормы представлен ниже.

Витамины:

• В1 – 41%;
• Е – 29%;
• В6 – 5%;
• В9 – 5%;
• В2 – 2%.

Читайте также:

Грецкий орех – польза, вред и противопоказания ореха

Минералы:

• селен – 2739%;
• магний – 94%;
• медь – 87%;
• фосфор – 73%;
• марганец – 61%.

Калорийность бразильского ореха – 656 ккал на 100 гр.

Польза бразильского ореха

Сырые органические орехи – источник жиров, витаминов, антиоксидантов и клетчатки. Вопреки распространенному мнению, жиры в бразильских орехах помогают сбросить вес.

Недавнее исследование из Тегерана, в котором учитывались данные более 50 000 человек, показало, что употребление орехов снизило смертность от естественных причин.

Результаты проведенных исследований показали снижение воспалений у пациентов, страдающих суставными патологиями. Больные принимали орехи однократно, но в большом количестве.

Полезные свойства бразильского ореха для сердца и сосудов состоят в том, что они:

• обладают антиоксидантным эффектом и улучшают работу кровеносных сосудов.
• снижают систолическое артериальное давление.
• тормозят развитие ишемической болезни сердца.

Употребление бразильских орехов снижает возрастную гибель нервных клеток на 43%. Такая гибель провоцирует развитие болезни Альцгеймера и Паркинсона.

Орехи снижают риск возникновения респираторных заболеваний на 39%.

Высокое содержание витамина Е, отвечающего за размножение, благотворно сказывается на репродуктивной сфере человека.

Благодаря наличию ненасыщенных жирных кислот и витамина Е улучшает состояние кожи, смягчает и разглаживает ее.

Бразильские орехи являются источником селена – антиоксиданта, который полезен для профилактики рака. Он может помочь в профилактике и сокращении хронических заболеваний, с помощью повышения устойчивости иммунной системы.

Употребление орехов пять раз в неделю показало снижение риска смертности от сердечных заболеваний на 29% и снижение риска смертности от рака на 11%. Даже те, кто ели орехи менее одного раза в неделю, сократили риск смертности на 7%.

Голландские исследователи обнаружили, что люди, которые ели всего 10 гр. орехов в день, снижали риск смертности на 23%. Это исследование продолжалось 10 лет и включало более 120 000 мужчин и женщин в возрасте от 55 до 69 лет.

Бразильский орех улучшает обмен веществ и снижает риск развития диабета на 30%. Употребление бразильских орехов полезно для больных диабетом 2 типа.

Бразильский орех – это не только вкусный, но и питательный продукт, который вызывает много обсуждений. Многие ценят его за высокое содержание селена, который способствует укреплению иммунной системы и улучшению работы щитовидной железы. Однако, несмотря на полезные свойства, не стоит забывать о возможном вреде: избыточное потребление может привести к токсичности из-за высокого содержания этого микроэлемента.

При выборе бразильских орехов важно обращать внимание на их свежесть и качество. Орехи должны быть целыми, без трещин и плесени, а также иметь приятный, насыщенный аромат. Хранить их лучше в герметичной упаковке в прохладном месте, чтобы избежать прогоркания. Умеренное употребление бразильских орехов может стать отличным дополнением к рациону, но важно помнить о балансе и разнообразии в питании.

Бразильский орех – польза и вред

Бразильский орех при похудении

Бразильские орехи помогут потерять вес. Добавление небольшого количества в рацион сохранит идеальный вес на протяжении длительного времени.

Читайте также:

Миндаль – полезные свойства и противопоказания

В одном из исследований те, чьи диеты включали много бразильских орехов, потеряли около 1,4 килограммов и несколько сантиметров на талии. В обзоре, представленном на 6-м Международном конгрессе по вегетарианскому питанию, была подчеркнута роль бразильских орехов в уменьшении риска ожирения.

Диета, включающая бразильские орехи, помогает сместить процесс сжигания сахара до сжигания жира. Этот вид диеты улучшает здоровье клеток, что важно для состояния организма и профилактики многих заболеваний.

Вред и противопоказания бразильского ореха

Орехи следует употреблять в умеренных количествах, но не потому, что они содержат много жира и калорий, в из-за высокого содержания белка. Избыточный диетический белок в бразильских орехах может привести к:

• прибавке в весе;
• нагрузке на почки;
• ослаблению костей и стимуляции раковых клеток.

БРАЗИЛЬСКИЙ ОРЕХ, УЖАСНЫЙ И ПОЛЕЗНЫЙ !!!

Бразильские орехи при беременности и для детей

Недавние исследования показали, что регулярное употребление орехов во время беременности увеличивает риск появления астмы у ребенка почти на 50%.

Около 4% детей имеют пищевые аллергии на орехи, в том числе и бразильские.

На сегодняшний день детям до 3-х лет не рекомендуется давать орехи, потому что у них формируется иммунная система, которая восприимчива к аллергенам.

Как выбрать бразильский орех

1. Выбирайте натуральные орехи – без пастеризации и покрытия сахаром.
2. Избегайте орехов, обработанных противомикробными средствами и пестицидами.
3. При покупке орехов из стручка убедитесь, что они не пахнут затхлостью, что может указывать на наличие грибков. Бразильские орехи загрязнены афлатоксинами, которые относятся к грибкам – это канцерогены, которые нагружают печень.

Чтобы употребление бразильских орехов не принесло вред, последнее правило при их выборе следует соблюдать неукоснительно.

Как хранить бразильский орех

Лучше всего есть орехи сырыми, ведь они легко хранятся несколько месяцев в сухом проветриваемом помещении.

Обжарка повреждает питательные вещества в орехах, в том числе уменьшает содержание полезных жирных кислот и аминокислот. Если вы любите жареные орехи, то жарьте их сами, чтобы контролировать температуру и время жарки.

Самые полезные те орехи, которые высушиваются горячим воздухом при температуре 180°С. Процесс сушки является одним из основных этапов обработки бразильского ореха. Влага – благоприятная зона для грибков, поэтому сушить орехи нужно тщательно.

Вопрос-ответ

Какой вред от бразильского ореха?

При употреблении бразильского ореха стоит очистить его от кожуры, так как в ней есть вредный для печени афлатоксин. А еще с бразильским орехом особенно опасно превышать норму и съедать больше трех орешков в сутки. Передозировка селена нанесет серьезный вред почкам, дыхательной и сердечно-сосудистой системам.

Как правильно выбрать бразильский орех?

Спелый орешек будет тяжелым: внутри хранится до 30 ядер, поэтому легкий вес говорит о высыхании или порче ореха, поверхность неочищенного ореха должна быть ровной без трещин, сколов, пятен, ядра должны быть твердыми, гладкими, без морщин – налет на ядрах говорит о порче, Ещё

• индивидуальная непереносимость некоторых компонентов из состава ореха также является противопоказанием, – людям с артериальным давлением, избыточным содержанием холестерина в крови есть орехи не противопоказано, но количество их следует уменьшить.

Какие бразильские орехи самые полезные?

Наиболее ценятся каштаны Пара за рекордное содержание селена (количество элемента в 100 граммах в 27 раз превышает суточную норму), способного затормаживать и даже полностью останавливать рост злокачественных опухолей.

Советы

СОВЕТ №1

При выборе бразильских орехов обращайте внимание на их внешний вид. Орехи должны быть целыми, без трещин и повреждений. Избегайте орехов с плесенью или неприятным запахом, так как это может свидетельствовать о неправильном хранении.

СОВЕТ №2

Учитывайте, что бразильские орехи содержат высокое количество селена, который полезен для организма, но в больших количествах может быть вреден. Рекомендуется употреблять не более 1-2 орехов в день, чтобы избежать передозировки.

СОВЕТ №3

Старайтесь выбирать орехи, упакованные в герметичные контейнеры или вакуумные упаковки. Это поможет сохранить их свежесть и предотвратить окисление, которое может снизить питательную ценность продукта.

СОВЕТ №4

Добавляйте бразильские орехи в свой рацион постепенно, особенно если вы никогда их не пробовали. Это поможет вашему организму адаптироваться к новому продукту и избежать возможных аллергических реакций.