В Средней Азии хлопковое масло используют для приготовления пищи. В США оно занимает 2 место по популярности после арахисового масла. С его помощью можно улучшить состояние кожи и волос. Узнаем, в чем преимущества хлопкового масла и кому оно противопоказано.
Как добывают хлопковое масло
Хлопчатник – это растение, которое имеет семена. Их покрывают волокна – хлопок. Из семян с оболочками получают 17-20% масла, без оболочек 40%. В производстве их называют хлопок-сырец. Чтобы получить из него масло, производители применяют 3 метода:
- холодный отжим при низких температурах;
- прессование после обработки;
- экстракция.
В 60-х годах, чтобы добыть хлопковое масло использовали холодный отжим, в котором нет термической обработки. Такое масло применяли для лечения коликов у младенцев. Исследования китайских ученых показали, что в сыром масле содержится госсипол. Этот природный полифенол нужен растению для защиты от вредителей и опасных факторов окружающей среды. Для человека госсипол токсичен и провоцирует снижение иммунитета. Поэтому для добычи хлопкового масла сегодня используют 2 метода.
Врачи отмечают, что хлопковое масло обладает рядом полезных свойств, благодаря высокому содержанию ненасыщенных жирных кислот, витаминов и антиоксидантов. Оно может способствовать улучшению состояния кожи, а также поддерживать здоровье сердечно-сосудистой системы. Исследования показывают, что регулярное употребление хлопкового масла в умеренных количествах может помочь снизить уровень холестерина и улучшить обмен веществ.
Однако специалисты предупреждают о возможных противопоказаниях. Хлопковое масло может вызывать аллергические реакции у людей, чувствительных к продуктам растительного происхождения. Кроме того, из-за высокого содержания омега-6 жирных кислот, его чрезмерное употребление может привести к дисбалансу в организме. Врачи рекомендуют использовать хлопковое масло с осторожностью, особенно людям с хроническими заболеваниями или тем, кто следит за своим весом.
1 метод – прессование после обработки
Проходит в несколько этапов:
- Очистка. Семена хлопчатника очищают от мусора, листьев, палочек.
- Удаление хлопка. Семена хлопчатника отделяют от волокна.
- Шелушение. Семена имеют жесткую внешнюю оболочку, которую с помощью специальных машин отделяют от ядра. Шелуха используется для корма животных, а ядра – для выжимки масла.
- Нагревание. Ядра прессуют в тонкие хлопья и нагревают до температуры 77 С°.
- Прессование. Горячее сырье пропускают через пресс для получения хлопкового масла.
- Очищение и дезодорирование масла. Масло смешивают со специальным химическим раствором. Нагревают и пропускают через фильтр.
2 метод – экстракция
С помощью этого метода добывается 98% хлопкового масла.
Этапы:
- Семечки помещают в химический раствор, который состоит из бензина марки А и Б или гексана.
- Выделенное из семечек масло выпаривают.
- Оно проходит гидратацию, рафинацию, отбеливание, дезодорацию и фильтрацию.
Хлопковое масло привлекает внимание благодаря своим полезным свойствам. Оно богато ненасыщенными жирными кислотами, витаминами E и K, что делает его популярным в кулинарии и косметологии. Люди отмечают, что это масло помогает улучшить состояние кожи, увлажняет и питает её, а также способствует заживлению мелких повреждений. В кулинарии хлопковое масло ценится за нейтральный вкус и высокую температуру дымления, что делает его идеальным для жарки.
Однако, несмотря на все плюсы, существуют и противопоказания. Некоторые люди могут испытывать аллергические реакции на компоненты хлопкового масла. Кроме того, из-за высокого содержания омега-6 жирных кислот его не рекомендуется употреблять в больших количествах, так как это может привести к дисбалансу в организме. Важно помнить, что, как и любое другое масло, хлопковое масло следует использовать умеренно, учитывая индивидуальные особенности здоровья.
Состав хлопкового масла
Жиры:
- насыщенные – 27%;
- мононенасыщенные – 18%;
- полиненасыщенные – 55%.
Также в хлопковом масле содержатся кислоты:
- пальминтовая;
- стеариновая,
- олеиновая;
- линолевая.
Польза хлопкового масла
Хлопковое масло полезно для здоровья и служит профилактикой многих заболеваний.
Читайте также:
Кедровая живица – польза, вред и применение
Уменьшает свертываемость крови и снижает давление
В хлопковом масле содержатся полиненасыщенные жирные кислоты омега-3 и омега-6. Они уменьшают свертываемость крови, расширяют кровеносные сосуды и снижают артериальное давление.
Снижает риск сердечно-сосудистых заболеваний
Омега-6 в хлопковом масле снижает риск сердечно-сосудистых заболеваний и инсульта.
Предотвращает рак кожи
Хлопковое масло содержит витамин Е, который обладает антиокислительными свойствами и защищает кожу от УФ-лучей. Он формирует защитный барьер вокруг клеток кожи.
Служит профилактикой рака простаты
Рак предстательной железы является одним из распространенных заболеваний. Хлопковое масло замедляет рост раковых клеток и снижают риск раковых заболеваний, благодаря витамину Е.
Снимает воспаление и заживляет раны
Кроме витамина Е в хлопковом масле есть линолевая кислота. Она стимулирует быстрое заживление ран, порезов, синяков и царапин.
Улучшает состояние печени
Холин в хлопковом масле стимулирует метаболизм липидов. Их накопление приводит к ожирению печени.
Стимулирует мозг
От работы мозга зависит здоровье всех органов. Мононенасыщенные и полиненасыщенные жиры, а также витамин Е в хлопковом масле стимулируют функции головного мозга и уменьшают риск развития неврологических заболеваний – нейродегенеративной болезни, болезни Паркинсона и Альцгеймера.
Укрепляет иммунитет
Благодаря содержанию ненасыщенных жиров и витамину Е, хлопковое масло снижает риск инфекционных заболеваний и укрепляет иммунную систему.
Снижает уровень холестерина
Хлопковое масло содержит фитостеролы, которые снижают уровень плохого холестерина и убирают холестериновые бляшки.
Вред и противопоказания хлопкового масла
Хлопковое масло не является аллергеном, но противопоказано людям, у которых аллергия на семейство растений Мальвоцветные.
Употребление масла может вызвать затруднение дыхания и анорексию из-за госсипола.
Чтобы узнать, есть ли непереносимость хлопкового масла, первый прием начните с малой дозы – ½ ч.ложки.
Хлопок – культура, которая подвергается опрыскиванию нефтехимическими продуктами. В США его обрабатывают дихлордифенилтрихлорэтаном или ДДТ. Из-за неумеренное употребление масла может привести к токсическому отравлению, проблемам с желудочно-кишечным трактом и репродуктивной системы.
В 100 гр. хлопкового масла – 120 калорий. Его приемом не стоит злоупотреблять людям с избыточным весом.
Почему нельзя употреблять в пищу необработанный продукт
В необработанных хлопковых семенах содержится госсипол. Это пигмент, отвечающий за окрас и запах растительного продукта.
Последствия употребления госсипола:
- нарушение репродуктивной функции в женском и мужском организме.
- сильнейшее отравление.
Как применяется хлопковое масло
Хлопковое масло, как источник витамина Е с приятным ароматом и полезными свойствами, применяется в разных областях.
Читайте также:
9 продуктов, помогающих похудеть
В кулинарии
Хлопковое масло обладает тонким ореховым ароматом, поэтому его используют для приготовления вторых блюд, выпечки и салатов.
Рецепт баклажанной икры с хлопковым маслом
Ингредиенты:
- хлопковое масло – 100 мл;
- баклажаны – 1 кг;
- лук репчатый – 2 шт;
- чеснок – 2 шт;
- соль и перец по вкусу.
Приготовление:
- Баклажаны вымыть и нарезать мелкими кубиками.
- Лук мелко нашинковать и добавить к баклажанам.
- Посолить и поперчить.
- В сковороду с толстым дном наливаем хлопковое масло, подогреваем и высыпаем баклажаны. Сковороду накрываем крышкой и томим на небольшом огне 30-35 минут.
- В конце добавляем нарубленный чеснок и зелень.
В косметологии
Хлопковое масло обладает увлажняющими и питательными свойствами. Оно улучшает состояние кожи, снимает раздражение и шелушение. Еще разглаживает морщины и защищает кожу от ультрафиолетовых лучей.
С помощью масла оздоравливают волосы. Хлопковое масло добавляют в крема, шампуни, бальзамы, делают из него мыло и моющие средства.
Рецепт для кожи рук
Перед сном нанесите на руки 5 капель хлопкового масла. Легко помассируйте кожу. Наденьте перчатки из хлопчатобумажной ткани и побудьте в них 30 минут. Масло из хлопчатника легко впитывается в кожу и не оставляет жирных следов. Такая маска сделает кожу рук нежной и гладкой.
В народной медицине
Хлопковое масло обладает противовоспалительными и успокаивающими свойствами, которые используются в домашней аптеке в виде компрессов для снятия воспаления и улучшения кровообращения.
Ингредиенты:
- хлопковое масло – 3 ст.л;
- бинт – 1 шт.
Приготовление:
- Пропитайте хлопковым маслом медицинский бинт.
- Приложите компресс на воспаленный участок тела.
- Время процедуры – 30 минут.
- Снимите компресс и промойте участок наложения теплой водой.
- Повторяйте процедуру 2 раза в день.
Как выбрать хлопковое масло для жарки
Максимальная температура нагрева хлопкового масла 216 С°, поэтому оно подходит для жарки во фритюре. По мнению кулинаров, безвкусие хлопкового масла позволяет увеличить естественный вкус блюд. Не покупайте масло, которое имеет:
- темный цвет;
- густую консистенцию;
- горький вкус;
- осадок;
- непонятный аромат.
Чаще хлопкового в приготовлении используется оливковое масло. О пользе, вреде и особенностях выбора читайте в нашей статье.
Вопрос-ответ
Чем хорошо хлопковое масло?
ПОЛЕЗНЫЕ СВОЙСТВА Хлопковое масло богато витаминами В, микроэлементами. Также в нем много витамина Е. Также оно может похвастаться ненасыщенными жирными кислотами и насыщенными жирными кислотами. А это не всегда есть в иных маслах.
Можно ли хлопковым маслом заправлять салат?
А еще этим маслом можно заправлять овощные салаты – особенно интересно сочетание с редькой. Также можно заправлять квашеную капусту, винегреты, маринованные овощи. Самым популярным салатом с хлопковым маслом является блюдо из яблока, огурца и редьки.
Можно ли жарить на рафинированном хлопковом масле?
Рафинированное дезодорированное хлопковое масло ДОНЯ является уникальным продуктом, так как может быть использовано как для жарки продуктов (идеально подходит для фритюры), так и для заправки салатов, подчеркивая естественный вкус овощей.
Где содержится хлопковое масло?
Хлопковое масло представляет собой желтое полифенольное соединение, вырабатываемое хлопком и другими представителями отряда Мальвовые, такими как бамия. Натуральное окрашенное соединение хлопкового масла содержится в крошечных железах в семенах, листьях, стеблях, коре стержневых корней и корнях хлопчатника.
Советы
СОВЕТ №1
Перед использованием хлопкового масла в кулинарии или косметологии, обязательно ознакомьтесь с его составом и свойствами. Убедитесь, что у вас нет аллергии на компоненты, содержащиеся в масле, чтобы избежать негативных реакций.
СОВЕТ №2
При выборе хлопкового масла отдавайте предпочтение холодному отжиму, так как оно сохраняет больше полезных веществ и витаминов. Читайте этикетки и выбирайте продукты без добавок и консервантов.
СОВЕТ №3
Не забывайте о противопоказаниях. Хлопковое масло может не подойти людям с определенными заболеваниями, такими как диабет или проблемы с печенью. Перед началом его использования проконсультируйтесь с врачом, особенно если у вас есть хронические заболевания.
СОВЕТ №4
Используйте хлопковое масло в умеренных количествах. Хотя оно обладает полезными свойствами, избыток масла в рационе может привести к нежелательным последствиям, таким как увеличение веса или проблемы с пищеварением.