Лохикейтто – блюдо финской кухни, предусматривающее использование красной рыбы и нежнейших сливок. В русской кухне для приготовления ухи используется несколько разновидностей рыбы. Например, в один котел нередко кладут окуня, судака и леща, а вот стерлядь или севрюга главенствует в первом блюде одна.
Как бы то ни было, сегодня предстоит сварить финскую уху, но если у кого-то в морозилке завалялась другая рыбка, можно использовать и ее – блюдо от этого только выиграет.
Особенности приготовления
Что может быть лучше ухи с пылу с жару, приготовленной в котелке на дровах и поданной с горячим хлебом? Только финская уха, сваренная с добавлением красной рыбы, сливок и специй – тимьяна, корня сельдерея.
Нередко финны заменяют сливки сметаной или молоком, но вкус готового блюда при этом хуже не становится. Блюдо получается довольно сытным и питательным, а вкус у него нежный и изысканный, что является главной чертой кулинарных шедевров северных народов.
Многие могут подумать, что для его приготовления понадобятся какие-то особенные ингредиенты и специи – это не так. Все самое привычное и обыкновенное нужно для финской ухи со сливками, а результат получается просто потрясающим.
Врачи отмечают, что финский суп с лососем и сливками является не только вкусным, но и полезным блюдом. Лосось богат омега-3 жирными кислотами, которые способствуют улучшению работы сердечно-сосудистой системы и укрепляют иммунитет. Сливки, используемые в рецепте, добавляют кремовую текстуру и насыщают суп витаминами, однако важно помнить о количестве, чтобы не перегружать организм лишними калориями.
Приготовление этого супа не требует сложных кулинарных навыков, что делает его доступным для большинства. Врачи рекомендуют добавлять в рецепт свежие овощи, такие как картофель и морковь, которые обогатят блюдо клетчаткой и витаминами. Такой суп можно смело включать в рацион, особенно в холодное время года, когда организму необходимы питательные и согревающие блюда.
Рецепт финского супа
Осетровые и лососевые любят роскошь, а посему эти виды рыб принято готовить с использованием шампанского или вина. Если планируется удивить и порадовать гостей, то обязательно стоит приобрести какой-либо из этих алкогольных напитков, а для себя и своих детей можно приготовить более скромное блюдо.
Что понадобится для получения финского рыбного супа:
- голова и хребет семги величиной 1 кг;
- соль;
- вода в размере 2 литров;
- одна небольшая головка репчатого лука;
- душистый перчик;
- корень петрушки и сельдерея величиной 1 ч. л.;
- филе лосося величиной 300 г;
- четыре средних картофелины;
- одна крупная морковь;
- лук-порей;
- средней жирности сливки величиной 200 мл;
- белое сухое вино в размере 100 мл;
- крахмал величиной 1 ст. л.
Читайте также:
Уха с пшеном – 4 простых рецепта
Читайте также:
Этапы изготовления финского супа с лососем:
- Рыбу залить чистой водой и поставить на плиту. Как только закипит, снять пену и прибавить соль, перец, очищенный целый лук и коренья.
- Уваривать минут 15–20 в зависимости от того, какой величины ушной набор.
- В это время можно почистить и нарезать овощи, а также измельчить филе лосося.
- Готовый бульон процедить и выложить туда картофель и морковь.
- Белую часть лука-порея и небольшой отрезок зеленой части мелко нашинковать колечками.
- Когда овощи в кастрюльке станут достаточно мягкими, поместить в нее филе, колечки лука и влить вино.
- Тоненькой струйкой влить сливки, оставив 50 мл, постоянно помешивая содержимое емкости. Через 5–7 минут томления на среднем огне выключить.
- В оставшемся объеме сливок развести картофельный крахмал и влить в уху.
- Через 5 минут можно подавать финский суп со сливками, посыпав зеленью укропа и нарезав ржаной деревенский хлеб.
Финский суп с лососем и сливками — это настоящая находка для любителей рыбы и легких, но сытных блюд. Многие отмечают, что этот суп удивляет своим нежным вкусом и ароматом. Приготовление не требует особых кулинарных навыков: достаточно нарезать картошку, лук и морковь, добавить свежий лосось и залить все сливками. В результате получается кремовая текстура, которая согревает в холодные дни.
Пользователи в интернете делятся своими вариациями рецепта, добавляя укроп или лимон для свежести. Некоторые даже экспериментируют с пряностями, чтобы сделать блюдо более пикантным. В целом, этот суп завоевал популярность благодаря своей простоте и великолепному вкусу, который радует как домашних, так и гостей. Финский суп с лососем стал не только частью традиционной кухни, но и любимым блюдом многих, кто ценит качественные и натуральные ингредиенты.
Рецепт получения ухи по-фински из форели с добавлением сливок
Собственно, к базовым компонентам супа относят филе красной рыбы, картофель, лук, морковь и сливки, а все остальные компоненты добавляются по желанию. Этот вариант приготовления из форели тоже хорош, а его изюминкой является яркий чесночный вкус.
Что понадобится:
- филе форели величиной 500 г;
- такое же количество картофеля;
- пара-тройка головок репчатого лука;
- натуральное масло на сливках величиной 20–30 г;
- сливки молочные величиной 200 мл;
- соль;
- душистый перчик;
- пара соцветий гвоздички;
- лист лавра;
- пара зубков чеснока;
- свежая петрушка.
Этапы приготовления:
- Налить воду в кастрюлю, поставить на плиту и приступить к подготовке ингредиентов: лук очистить и нашинковать, с картофеля снять верхний слой и нарезать соломкой. Филе рыбы измельчить. С чеснока снять шелуху и измельчить его.
- Лук пассировать на масле. В кипящую воду отправить картофель и томить минут 10.
- После прибавить рыбу и специи.
- Через 5 минут отправить в общий котел лук, добавить соль, а минуты через 3 влить и сливки.
- Довести до кипения и выключить. Подавать минут через 10, когда блюдо настоится, украшая его чесноком и измельченной зеленью. Завершит сервировку черный ржаной хлеб и рюмка водки.
Читайте также:
Домашний зефир – 3 самых вкусных рецепта
Вот такие рецепты Лохикейтто. Попробуйте приготовить такую уху и вы. Нет сомнений в том, что это блюдо прочно войдет в ваше праздничное меню.
Вопрос-ответ
Как выбрать свежий лосось для супа?
При выборе лосося для супа обращайте внимание на цвет мяса: оно должно быть ярким и насыщенным. Также важно, чтобы рыба имела свежий, морской запах, а не затхлый. Убедитесь, что на коже нет повреждений, а глаза рыбы ясные и блестящие.
-
Читайте также:
Можно ли заменить сливки в рецепте на что-то другое?
Да, сливки можно заменить на кокосовое молоко для придания супу экзотического вкуса или на нежирное молоко для более легкой версии. Однако это изменит текстуру и вкус супа, поэтому выбирайте замену в зависимости от ваших предпочтений.
Как долго можно хранить готовый суп в холодильнике?
Готовый суп с лососем и сливками можно хранить в холодильнике до 2-3 дней. Убедитесь, что он хранится в герметичном контейнере. Перед подачей на стол рекомендуется разогреть суп до кипения, чтобы восстановить его вкус и аромат.
Советы
СОВЕТ №1
Перед тем как начать готовить суп, убедитесь, что все ингредиенты свежие. Это особенно важно для рыбы и сливок, так как их качество напрямую влияет на вкус готового блюда.
СОВЕТ №2
Для более насыщенного вкуса добавьте в суп немного укропа или петрушки. Эти травы прекрасно дополнят лосось и придадут блюду свежесть.
СОВЕТ №3
Не забывайте о том, что суп можно варить на бульоне. Использование рыбного или овощного бульона вместо воды сделает вкус супа более глубоким и насыщенным.
СОВЕТ №4
Если вы хотите сделать суп более сытным, добавьте в него картофель или морковь. Эти овощи не только улучшат текстуру, но и добавят полезные вещества в ваше блюдо.
