Для многих зефир – это любимое лакомство. Нежная воздушная сладость с кисло-сладким приятным вкусом практически никого не оставляет равнодушным. Однако, мало кому известно, что зефир является еще и русским десертом.
Изначально он представлял собой сладкую пастилу из яблочного пюре. Чуть позже к ней начали добавлять белки и прочие ингредиенты. Зефир в том виде, в котором он нам известен сегодня впервые стали готовить во Франции. Среди других лакомств его выделяет то, что он не только вкусен, а еще и полезен.
Полезные свойства зефира
Для производства зефира используется яблочное пюре, сахар, белки и натуральные загустители. В этой сладости нет никаких жиров, ни растительных, ни животных. Именно поэтому одним из самых легких десертов можно без колебаний назвать зефир. Состав полезным прежде всего делает пектин. Это вещество растительного происхождения, кстати, его очень много в яблоках. Именно благодаря ему, яблочное повидло имеет густую, вязковатую консистенцию.
Пектины нашей пищеварительной системой не усваиваются. Они обладают склеивающим действием, выводят из организма различные вредные вещества – пестициды, радиоактивные элементы, ионы металлов.
Пектин способствует снижению в организме уровня «вредного» холестерина, улучшает периферическое кровообращение, обезболивает, а также оказывает локальное противовоспалительное действие при язвах. Зефир, в котором в качестве загустителя использовался пектин, очень воздушный и легкий, обладает характерной приятной кислинкой.
Многие производители используют при изготовлении зефира агар-агар. Такой загуститель делает сладость более плотной. Добывается он из морских водорослей. В состав этого продукта входят пищевые волокна, которые налаживают работу кишечника, выводят из него шлаки. Агар-агар оказывает положительное действие на кожные покровы, снижает вероятность развития рака и обладает противовоспалительным действием.
Вместо агар-агара или пектина в зефир может добавляться и желатин. Добывается он из костей и кожи животных. Зефир с его
добавлением по консистенции будет слегка резиновым. Желатин тоже полезен для организма, прежде всего, высоким содержанием коллагена, который выполняет функцию строительного материала всех клеток. Однако, в отличие от других загустителей, используемых при изготовлении сладости, он калориен.
Читайте также:
Банановое варенье – рецепты вкусного варенья из бананов
Польза зефира тоже обуславливается и содержанием в нем множества необходимых организму микроэлементов:
- йод – помогает поддерживать функционирование щитовидной железы;
- кальций – нужен для здоровья скелета и зубов;
- фосфор – одна из составляющих зубной эмали, он необходим, чтобы поддерживать ее целостность;
- железо – организму требуется для предотвращения развития анемии.
Также в этом лакомстве имеется магний, калий и натрий. Содержатся в нем в небольших количествах и витамины.
Врачи отмечают, что зефир, как сладость, имеет свои плюсы и минусы. С одной стороны, он содержит натуральные ингредиенты, такие как фруктовые пюре и яичный белок, что делает его менее вредным по сравнению с другими кондитерскими изделиями. Зефир может быть источником углеводов и энергии, а также не содержит жиров, что делает его более подходящим для тех, кто следит за фигурой. Однако, несмотря на эти преимущества, врачи предупреждают о необходимости умеренности. Высокое содержание сахара может негативно сказаться на уровне глюкозы в крови и привести к набору веса. Кроме того, зефир не содержит витаминов и минералов, поэтому не может заменить полноценное питание. Важно помнить, что излишнее увлечение сладостями, даже такими, как зефир, может привести к проблемам со здоровьем.
Вред и противопоказания сладости
Вред зефира совсем невелик, конечно, при условии, что изготовлен он баз всевозможных химических добавок, заключается он в содержании
сахара. Если данным лакомством злоупотреблять, избежать набора веса вряд ли удастся. Особенно это касается зефира изготовленного на основе желатина и дополненного шоколадом, кокосовой стружкой и другими подобными продуктами.
Еще если объедаться такой сладостью, впрочем, как и любыми другими, можно заполучить кариес. Зефир, польза и вред, которого на сегодняшний день уже тщательно изучены, многие специалисты не рекомендуют потреблять диабетикам. Однако люди, страдающие от такого заболевания, могут подобрать для себя лакомство, в котором сахар заменен на глюкозу.
Зефир при похудении
К сожалению, существует не так много сладостей, которые себе позволить могут девушки, следящие за своим весом. К одной из них можно отнести зефир. При похудении большого вреда он не нанесет, поскольку считается диетическим продуктом.
Читайте также:
В данном лакомстве отсутствуют жиры, а калорийность его относительно невелика, в 100 граммах содержится около 300 калорий. В состав зефира входят углеводы и пектины, некоторые диетологи считают, что пектины ухудшают усвоение углеводов и не дают им откладываться в жировой клетчатке. Помимо этого, такая сладость хорошо насыщает и длительное время поддерживает чувство сытости.
Несмотря на то что зефир при диете есть не запрещается, делать это нужно с большой осторожностью. Не стоит забывать, что в нем содержится немало сахара. Максимум, что себе могут позволить худеющие – это одна зефиринка в день.
Зефир — это не только вкусное лакомство, но и объект обсуждений среди любителей сладостей. Многие отмечают его легкость и воздушную текстуру, что делает его идеальным десертом для тех, кто следит за фигурой. В отличие от шоколада или тортов, зефир содержит меньше калорий и жиров, что позволяет наслаждаться им без чувства вины. Однако не все так однозначно. Некоторые эксперты предупреждают о высоком содержании сахара, что может негативно сказаться на здоровье, особенно у людей с диабетом или склонностью к набору веса. Кроме того, зефир часто содержит искусственные добавки и красители, которые могут вызвать аллергические реакции. В итоге, зефир может быть приятным дополнением к рациону, но важно помнить о мере и выбирать качественные продукты.
Зефир для детей
Употреблять зефир детям рекомендует даже институт питания. Для растущего организма очень полезны белки, которые являются обязательным компонентом сладости. Это
вещество – строительный материал для клеток организма. К тому же белки, имеющиеся в зефире, усваиваются очень хорошо, а значит не перегружают нежный детский желудок.
Читайте также:
Чай с молоком – польза, вред и способы заваривания
Кроме того, такое лакомство придает сил и энергии, повышает умственную деятельность, что позволит легче справляться школьникам с существенными нагрузками.
-
Читайте также:
Ответ на вопрос – можно ли ребенку зефир, очевиден. Однако данный продукт должен быть только частью грамотно продуманной, сбалансированной программы питания и, конечно же, он должен быть качественным, изготовленным по всем правилам.
Вопрос-ответ
Почему зефир лучше конфет?
Так что главное преимущества зефира перед другими сладостями – в практически полном отсутствии жира. Углеводы, коих в зефире аж 80%, – главный источник энергии для организма.
Какой зефир самый лучший?
Зефир классический в шоколаде «Шармэль» Зефир «Рот Фронт» «Сладкие истории» Зефир «Черничная поляна» «Петербургский КондитерЪ» Зефир КФ «Нева» Doni Zefironi «Ассорти» Белевский зефир «Антоновка»
Почему полезно есть зефир?
Эта воздушная сладость является полезной благодаря входящему в его состав пектину, который оказывает противоязвенное действие, способствует выведению солей металлов, токсинов, шлаков, снижает уровень холестерина.
Чем хорош зефир?
Зефир, содержащий пектин, немного снижает уровень холестерина в организме. В десерте высокое содержание фосфора, железа. Эти элементы поддерживают здоровье волос и ногтей, оказывают благоприятное воздействие на сосуды. В зефире есть нужные нам углеводы, жиры, белок.
Советы
СОВЕТ №1
Выбирайте зефир с натуральными ингредиентами. При покупке обращайте внимание на состав: избегайте продуктов с искусственными красителями и консервантами. Лучше всего выбирать зефир, изготовленный из натурального фруктового пюре и без добавленного сахара.
СОВЕТ №2
Умеренность — ключ к здоровью. Несмотря на то, что зефир может быть менее калорийным, чем другие сладости, его все равно следует употреблять в умеренных количествах. Ограничьте потребление до нескольких штук в день, чтобы избежать избыточного потребления сахара и калорий.
СОВЕТ №3
Обратите внимание на альтернативы. Если вы следите за уровнем сахара в крови или придерживаетесь диеты, рассмотрите возможность покупки зефира без сахара или с заменителями сахара. Это позволит вам наслаждаться сладостью без лишних углеводов.
СОВЕТ №4
Комбинируйте зефир с полезными продуктами. Зефир можно использовать как ингредиент для здоровых десертов. Попробуйте добавлять его в йогурты, смузи или фруктовые салаты, чтобы сделать их более интересными и вкусными, не прибегая к излишнему сахару.
-
Читайте также:
