На Руси квас был напитком номер один. В мыслях сразу всплывает образ красивого янтарно-золотого напитка – хлебного кваса. Однако, люди научились готовить свекольный квас.
Он слегла хмельной, ядрёный и по-своему специфичный. Внешне напиток отличается от хлебного кваса. Свекольный имеет яркий свекольный оттенок.
Польза свекольного кваса
Квас из свеклы полезен для организма. Для некоторых систем и органов такое питьё может стать профилактикой заболеваний.
При употреблении свекольного кваса на протяжении месяца у людей стабилизируется давление и нормализуется частота сердечных сокращений. Питание миокарда становится интенсивным и повышается выносливость сердца.
Свекольный квас помогает иммунной системе противостоять вирусам. Это питьё выгоняет из организма аскарид и ленточных червей.
Люди, страдающие ожирением любой степени, должны включить в рацион свекольный напиток. Он выводит из кишечника шлаки и токсины, разгоняет обмен веществ и способствует похудению.
Квас из свёклы препятствует развитию раковых новообразований.
Если у вас появляются отёки, то свекольный квас станет спасением. Достаточно выпивать 1 стакан такого напитка однократно после еды.
Польза свеклы сохраняется даже после приготовления напитка.
Врачи отмечают, что свекольный квас обладает множеством полезных свойств. Он богат витаминами, минералами и антиоксидантами, что способствует улучшению обмена веществ и поддержанию иммунной системы. Регулярное употребление свекольного кваса может помочь в нормализации артериального давления и улучшении работы сердечно-сосудистой системы. Кроме того, он способствует очищению организма от токсинов и шлаков.
Среди популярных рецептов свекольного кваса выделяются классический, с добавлением меда, лимона, имбиря и даже с пряностями. Классический рецепт включает в себя свеклу, воду и сахар, а для более насыщенного вкуса можно добавить изюм или яблоки. Врачам важно напомнить, что перед введением кваса в рацион, особенно людям с хроническими заболеваниями, стоит проконсультироваться с врачом.
Классический свекольный квас
Свекольный квас следует процеживать, чтобы в качестве напитка оставалась только жидкость тёмно-свекольного цвета. Храните питьё в холодильнике.
Время приготовления — 1 день.
Ингредиенты:
- 270 гр. свеклы;
- 3 литра воды;
- 20 гр. сахара.
Приготовление:
- Свеклу помойте и очистите от кожуры.
- Нарежьте овощ прямоугольными кусочками 5х5 см.
- Возьмите несколько стеклянных баночек и разложите по ним свеклу. Затем в каждую насыпьте сахар и залейте водой.
- Сверху каждую банку накройте марлевой тканью.
- Оставьте квас настаиваться около 6-7 часов в прохладном месте.
- Как только на поверхности ткани появятся маленькие пузырьки, снимите марлю и процедите квас в бутылки.
Дрожжевой свекольный квас
В этом рецепт для приготовления кваса из свеклы используются сухие дрожжи. Напиток получается более сытным и способным утолить не только жажду, но и голод.
Читайте также:
Свекольная икра на зиму — 6 легких рецептов
Время приготовления — 2 дня.
Читайте также:
Ингредиенты:
- 320 гр. свеклы;
- 35 гр. сахара;
- 7 гр. сухих дрожжей;
- 2,5 литра воды.
Приготовление:
- Свеклу подготовьте, удалив кожуру и порезав на куски среднего размера.
- Возьмите большую кастрюлю и налейте в неё воду. Доведите до кипения.
- В кипящую воду бросьте свеклу и проварите 10-15 минут.
- Содержимое кастрюлю распределите по банкам. В каждую добавьте дрожжи и сахар. Квас должен настаиваться в течение 2-х дней.
- Процедите жидкость в бутылки. Пейте свекольный квас охлаждённым.
Свекольный квас завоевал популярность благодаря своим полезным свойствам и уникальному вкусу. Люди отмечают, что этот напиток помогает улучшить пищеварение, укрепляет иммунную систему и способствует очищению организма от токсинов. Кроме того, свекольный квас богат витаминами и минералами, такими как витамин C, магний и железо, что делает его отличным дополнением к рациону.
Существует множество рецептов приготовления свекольного кваса. Один из самых простых включает в себя свеклу, воду и сахар. Другой вариант — добавить к свекле чеснок и укроп для пикантного вкуса. Также можно экспериментировать с добавлением яблок или лимона для свежести. Некоторые предпочитают ферментировать квас с помощью ржаного хлеба, что придаёт ему особый аромат. Наконец, существует рецепт с медом и специями, который делает напиток не только полезным, но и очень вкусным.
Свекольный квас по рецепту Болотова
Этот рецепт требует много времени для приготовления. Однако, результат того стоит. Квас получается насыщенным и вкусным.
Время приготовления — 9 дней.
Ингредиенты:
- 820 гр. свеклы;
- 2 литра воды;
- 40 гр. сахара;
- 200 мл сыворотки.
Приготовление:
- Свёклу помойте, почистите и порежьте кубиками.
- Смешайте сахар и сыворотку.
- Возьмите большую кастрюлю и переложите в неё свеклу. Сверху овощ залейте сладкой сывороткой. Накройте крышкой кастрюлю и укутайте её. Оставьте настаиваться в течение 3-х дней. Ежедневно дважды открывайте и помешивайте. На верху под крышкой будет собраться немного плесени. Он этого необходимо избавляться.
- На 4-тый день залейте свеклу водой. Настаивайте квас ещё 2 дня.
- Далее процедите получившийся напиток в бутылки. На следующий день свекольный квас будет готов к употреблению.
Пряный свекольный квас
Такой квас включает в себя много полезных специй, что благотворно сказывается на обмене веществ. Напиток избавляет от преждевременного чувства голода.
Время приготовления — 1 день.
-
Читайте также:
Ингредиенты:
- 550 гр. свеклы;
- 2,5 литра воды;
- 1 чайная ложка тимьяна;
- 1 чайная ложка сухого чеснока;
- 2 столовые ложки сахара;
- 10 горошин чёрного перца;
- пару щепоток красного острого молотого перца;
- соль — по вкусу.
Приготовление:
- Свеклу почистите и порубите дольками.
- В алюминиевую кастрюлю налейте воду.
- Когда вода закипит, насыпьте сахар и соль. Поварите 10 минут.
- Затем в воду добавьте перец, чеснок и тимьян. Всё хорошенько размешайте.
- Свеклу равномерно распределите по стеклянным банкам и залейте пряной водой. На каждую банку наложите марлю и следите за образованием красноватых пузырьков на её поверхности. Как только Вы их заметите, квас можно будет процеживать и пить.
Читайте также:
Свекольный сок – польза, вред и состав
Свекольных квас с добавлением хрена и мёда
Этот рецепт существует для тех, кому не хватает “ядрёности” или “бодрящей силы”, которую содержит свекольный квас. Хрен подчеркнет эти свойства напитка.
Время приготовления — 4 дня.
Ингредиенты:
-
Читайте также:
- 600 гр. свеклы;
- 4 гр. сухих дрожжей;
- 45 гр. корня хрена;
- 60 гр. мёда;
- 3,5 литра воды.
Приготовление:
- Свеклу обработайте, нарежьте тонкими дольками и поместите в ёмкость.
- Сахар разведите с дрожжами в 700 мл воды. Эту смесь отправьте к овощной. Накройте крышкой и настаивайте в течение 2-х дней.
- На 3 день добавьте воду и тёртый корень хрена. Настаивайте ещё 2 дня.
- По истечении времени процедите квас.
Вопрос-ответ
Чем полезен квас из свеклы?
Квас свекольный увеличивает уровень гемоглобина в крови, улучшает качество крови, помогает очистить организм от накопившихся в нем шлаков.
Кому нельзя пить свекольный квас?
В частности свекольный квас способен нанести вред людям с заболеваниями почек и мочевого пузыря, а также с подагрой и ревматоидным артритом. Это связано с высоким содержанием в его составе щавелевой кислоты.
Сколько свекольного кваса можно пить в день?
Если свекольный квас принимается как натуральное средство для лечения болезней, то выпивайте напиток за 1 час до еды. Норма приема для разных болезней отличается: Гипертония, спазмы, головные боли. Пить 1/2 стакана кваса 3 раза в день натощак.
Советы
СОВЕТ №1
Перед тем как начать готовить свекольный квас, убедитесь, что свекла свежая и качественная. Это обеспечит максимальную пользу и вкус вашего напитка. Выбирайте корнеплоды с ярким цветом и без повреждений.
СОВЕТ №2
Не забывайте о важности стерилизации посуды, в которой вы будете готовить квас. Это поможет избежать нежелательных бактерий и обеспечит длительное хранение вашего напитка.
СОВЕТ №3
Экспериментируйте с добавлением различных ингредиентов, таких как лимон, мед или имбирь, чтобы разнообразить вкус свекольного кваса. Это не только улучшит его аромат, но и добавит дополнительные полезные свойства.
СОВЕТ №4
Храните готовый свекольный квас в холодильнике и употребляйте его в течение 1-2 недель. Это поможет сохранить его свежесть и полезные свойства, а также предотвратит возможное брожение.
