Классическая хурма похожа на «большую сливу». Сорта хурмы – шарон и королек отличаются по вкусу. Хурма шарон похожа на спелое яблоко или абрикос. Королек – сладкая, с мякотью шоколадного цвета. Такой фрукт хочется есть летом и зимой.
Как засушить хурму
Хурма по-настоящему вкусный фрукт. Из нее варят варенье, джемы, компоты, делают соусы и заправки к блюдам. Засушенная хурма содержит в 4 раза больше клетчатки и углеводов.
Соблюдайте правила при сушке, чтобы продукт не испортился.
- Выберите цельные плоды – без трещин, вмятин и гнилых участков. Плод должен быть ярко-оранжевым с плотно натянутой кожурой.
- Выбирайте сорт по вкусу – классический, королек или шарон.
- Хвостик хурмы должен быть сухим.
- Не берите переспелые плоды. Такой фрукт растечется.
Засушить хурму можно в духовке или сухожарочном шкафу, на открытом воздухе. В жаркое время года подойдет второй вариант.
Сушеная хурма привлекает внимание врачей благодаря своим полезным свойствам. Она богата витаминами A, C и E, а также клетчаткой, что способствует улучшению пищеварения и укреплению иммунной системы. Врачи отмечают, что регулярное употребление сушеной хурмы может помочь в борьбе с анемией благодаря высокому содержанию железа. Однако, несмотря на все плюсы, важно помнить о возможном вреде. Из-за высокого содержания сахара и калорийности, чрезмерное употребление может привести к набору веса и проблемам с уровнем сахара в крови. Врачи рекомендуют умеренное потребление, особенно людям с диабетом. В качестве полезного рецепта можно предложить добавление сушеной хурмы в йогурты или салаты, что не только обогатит блюдо, но и сделает его более питательным.
Сушка хурмы на воздухе
Это доступный и простой способ.
- Подгадайте погоду. Для результата потребуются 3-4 теплых дня.
- Подготовьте чистую крепкую веревку с шилом.
- Нанизывайте плоды на веревку под сухую подножку фрукта. Обращайте внимание на расстояние. Плотно посаженные фрукты будут загнивать.
- Повесьте готовые гроздья на веревку или крючки. Накройте марлей, чтобы защитить от насекомых.
Сушка хурмы в духовке
- Поливайте плоды крутым кипятком 10 минут.
- Когда фрукт обмякнет, снимите кожуру.
- Выложите фрукты на противень. Засушивайте плод целиком. Цельный фрукт станет мягким и сочным. Разрезанный потеряет сок и будет жестким.
- Разогрейте духовую печь примерно на 60 градусов. Поставьте фрукты сушиться на 7 часов. Проверяйте готовность каждые 60-90 минут. Готовая хурма должна потемнеть.
По правилам хранения не допускайте попадания света и влаги. Выберите сухое и темное место, например, коробку. В пакете фрукт намокнет и испортится.
Сушеная хурма – это не только вкусное, но и полезное лакомство. Она богата витаминами A, C и E, а также клетчаткой, что способствует улучшению пищеварения и укреплению иммунной системы. Многие ценят ее за высокое содержание антиоксидантов, которые помогают бороться со свободными радикалами и замедляют процессы старения. Однако не стоит забывать о возможном вреде: чрезмерное употребление сушеной хурмы может привести к запорам из-за высокого содержания танинов.
Сушеную хурму можно использовать в различных рецептах. Она отлично подходит для добавления в мюсли, салаты или выпечку. Попробуйте сделать смузи, смешав хурму с йогуртом и бананом – это не только вкусно, но и полезно. Важно помнить о мере, чтобы насладиться всеми ее преимуществами без вреда для здоровья.
Состав сушеной хурмы
В составе 100 гр. сушеной хурмы содержатся:
- углеводы – 75 гр;
- белки – 2,5 гр;
- клетчатка – 15 гр.
Питательный состав 100 гр. сушеной хурмы в процентах от суточной нормы:
- витамин А – 15%;
- кальций – 5%;
- железо – 5%.
Читайте также:
Читайте также:
Пирог с хурмой – 6 самых вкусных рецептов
Калорийность фрукта – 275 ккал.
Полезные свойства сушеной хурмы
Польза сушеной хурмы зависит от того, при какой температуре готовили фрукт. Витамин С разрушается при 100°С, поэтому, чтобы получить полезный десерт, не готовьте при высоких температурах.
Укрепляет иммунитет
В составе хурмы содержится витамин С. Плод проводит профилактику вирусных и бактериальных инфекций. В сезон простуд и ОРВИ сушеная хурма укрепит защитные функции организма.
Стимулирует выработку коллагена
Интенсивная выработка коллагена придаст тонус коже и замедлит старение. Употребление хурмы после операций поможет быстро восстановить силы, укрепить иммунитет и заживить рану.
Восстанавливает зрение, слизистую, борется с раком и укрепляет кости
В хурме много витамина А. Он улучшает зрение и заживляет слизистую.
-
Читайте также:
Витамин А важен для борьбы со свободными радикалами, которые вызывают развитие рака. Витамин А действует как антиоксидант, очищает клетки и организм от токсинов.
Сушеная хурма должна присутствовать в рационе пожилых людей, детей и спортсменов. Хрупкие кости подвержены ломкости и приводят к остеопорозу.
Улучшает работу сердечно-сосудистой системы
В составе хурмы много калия. Даже больше, чем в бананах. При сердечной недостаточности хурма поддерживает тонус и работу сердца. Она полезна при гипертонии, предрасположенности к инфаркту или инсульту.
Калий поможет снизить уровень «плохого» холестерина.
Ускоряет мозговую деятельность
Витамины группы B в составе хурмы ускоряют обмен веществ и улучшают работу мозга.
Уменьшает воспаления
В составе хурмы содержатся катехины – вещества, которые активируют защитные функции организма. Хурма поможет организму противостоять распространению инфекции и снизит воспаление.
-
Читайте также:
Проводит профилактику при геморрое
Хурма укрепляют стенки мелких кровеносных сосудов и предотвращает возможные кровотечения. При геморрое врачи советуют употреблять противовоспалительные средства и в данном случае хурма сможет частично их заменить.
Регулирует работу ЖКТ
Клетчатка помогает избежать появления запоров. Пищевые волокна проталкивают пищу и помогают ускорить пищеварение. Таким образом, хурма проводит профилактику болезней ЖКТ.
Помогает похудеть
В хурме много глюкозы, поэтому фрукт дает организму много энергии. После тренировки полезно съесть кусочек сушеной хурмы. Это повысит уровень инсулина и восстановит силы. Употребляйте сушеную хурму вместо сахара, конфет и выпечки.
Читайте также:
Груша – польза, вред, состав и правила выбора
Пищевые волокна в составе хурмы помогут снизить вес.
-
Читайте также:
Вред и противопоказания сушеной хурмы
Хурма может нанести вред людям, страдающим от:
- диабета. В составе фрукта много глюкозы, поэтому диабетикам его нужно употреблять умеренно;
- аллергии на продукт;
- острого панкреатита, гастрита и язвы желудка. Фрукт стимулирует работу ЖКТ.
Спелая хурма содержит больше полезных веществ, чем сухофрукт. Недостаток в том, что она быстро портится.
Сушеная хурма – полезная альтернатива конфетам и булочкам. Переходите на правильное питание и обогащайте организм витаминами летом и зимой.
Вопрос-ответ
Чем опасна сушеная хурма?
Вред может быть и в том случае, если у вас аллергия на хурму. Проявления могут быть разными: зуд, воспаление, покраснения и даже отек Квинке. При явных проблемах с желудочно-кишечным трактом может возникнуть вред. Есть сушеную хурму не советуют людям с острым панкреатитом, гастритом, язвами желудка.
Как правильно кушать сушеную хурму?
Обычно как самостоятельное блюдо. В сушеной хурме много сахара, она вполне тянет на десерт, поэтому людям с диабетом и лишним весом стоит отнестись к ней с осторожностью. Также сушеную хурму можно подать в орехами, нарезать и добавить к утренней каше или йогурту.
Сколько сушеной хурмы в день можно есть?
Сколько хурмы можно съесть за день Калорийность хурмы — 67 ккал на 100 г. Плод среднего размера весит приблизительно 250 г и содержит около 150–200 ккал. Здоровым людям оптимально съедать три-четыре штуки в неделю.
Чем полезна сушеная хурма для организма?
Сушёная хурма оказывает пользу для пожилых людей, детей и спортсменов. Ее надо есть как можно чаще, так как она укрепляет кости. За счёт сушёной хурмы можно предотвратить развитие остеопороза, ломкость костей. В составе сушёной хурмы много калия, а это польза для сердечно-сосудистой системы.
Советы
СОВЕТ №1
Перед употреблением сушеной хурмы обязательно ознакомьтесь с ее составом и калорийностью. Это поможет вам контролировать количество потребляемых калорий и избежать нежелательных последствий для здоровья, особенно если вы следите за своим весом.
СОВЕТ №2
При выборе сушеной хурмы отдавайте предпочтение продукту без добавления сахара и консервантов. Читайте этикетки и выбирайте натуральные варианты, чтобы максимально сохранить полезные свойства фрукта.
СОВЕТ №3
Сушеную хурму можно использовать не только как самостоятельный перекус, но и добавлять в различные блюда. Попробуйте добавлять ее в салаты, каши или выпечку для придания сладости и уникального вкуса.
СОВЕТ №4
Не забывайте о возможных противопоказаниях. Людям с диабетом или проблемами с пищеварением стоит ограничить употребление сушеной хурмы, так как она содержит много сахара и клетчатки, что может вызвать дискомфорт.
