Розмарин – вечнозеленое растение семейства Мятных из Средиземноморского региона. Листья имеют острый, слегка горький вкус и насыщенный запах. Их используют в сушеном или свежем виде, при приготовлении ягненка, утки, курицы, колбас, морепродуктов и овощей.
В древние времена считалось, что розмарин укрепляет память. Листья и стебли травы веками использовали для борьбы с разными недугами. Из растения извлекают розмариновое масло, которое используют в качестве ароматного компонента в мыле и парфюмерии.
Состав и калорийность розмарина
Розмарин – источник кальция, железа и витамина В6.
Состав 100 гр. розмарина в процентах от суточной нормы:
- клетчатка – 56%. Нормализуют пищеварительные процессы, очищают организм от токсинов, укрепляют иммунитет;
- марганец – 48%. Участвует в обмене веществ. Снижает риск развития рака молочной железы;
- железо – 37%. Осуществляет транспорт кислорода и других веществ по всему организму;
- кальций – 32%. Основная составляющая костей и зубов;
- медь – 15%. Входит в состав большинства важных соединений.
В розмарине содержится кофеиновая, розмариновая и карнозная кислоты, которые придают растению целебные свойства.
Калорийность свежего розмарина – 131 ккал на 100 гр.
Врачи отмечают, что розмарин обладает множеством полезных свойств благодаря своему богатому химическому составу. Он содержит антиоксиданты, витамины и эфирные масла, которые способствуют улучшению пищеварения, укреплению иммунной системы и повышению концентрации. Исследования показывают, что экстракты розмарина могут оказывать противовоспалительное действие и помогать в борьбе с хроническими заболеваниями. Однако специалисты предупреждают о возможном вреде при чрезмерном употреблении. Высокие дозы могут вызвать аллергические реакции, раздражение желудка или даже токсические эффекты. Поэтому врачи рекомендуют использовать розмарин в умеренных количествах, особенно людям с хроническими заболеваниями или беременным женщинам.
Польза розмарина
Лечебные свойства розмарина проявляются при лечении подагры, кашля, головной боли, проблем с печенью и желчными камнями.
Розмарин известен в народной медицине – его используют для роста волос, успокоения мышечной боли и улучшения кровообращения.
Прием смеси розмарина, хмеля и олеаноловой кислоты облегчает боли при артрите. Растение уменьшает непроизвольные мышечные спазмы, окисление суставов и окружающих тканей.
Розмарин используют для лечения проблем с кровообращением и нормализации давления. В нем содержится диосмин – вещество, которое снижает ломкость сосудов. Розмарин предотвращает образование тромбов и останавливает активность тромбоцитов.
Читайте также:
Растение уменьшает симптомы возрастной потери памяти, а также защищает от умственной усталости. Экстракт листьев розмарина улучшает работу мозга у пожилых людей. В нем содержится карнозная кислота, которая защищает мозг от болезней Альцгеймера и Паркинсона, вызванных токсинами и свободными радикалами.
Розмарин защищает глаза от макулярной дегенерации и улучшает здоровье органа. Настойку из цветов растения используют как средство для промывания глаз.
Читайте также:
Тмин – состав, польза и вред
Розмариновая кислота в листьях растения защищает легкие, помогает справиться с кашлем и болью в грудной клетке. Экстракт розмарина уменьшает симптомы астмы и предотвращают накопление жидкости в легких.
Розмарин используют для лечения проблем с пищеварением, включая изжогу, метеоризм и потерю аппетита. Он помогает при заболеваниях печени и желчного пузыря, зубной боли и гингивите. Розмарин останавливает накопление жира.
Употребление розмарина – естественный способ контролировать уровень глюкозы для больных диабетом.
Розмарин уменьшает боль при почечных коликах и спазмах в мочевом пузыре. Некоторые исследования доказали, что прием розмарина уменьшает количество белка в моче.
Некоторые женщины используют розмарин для продления менструального цикла и абортов. В народной медицине растение использовали для борьбы с болезненными менструациями.
-
Читайте также:
Розмарин используют для заживления ран и в банной терапии. Экстракт наносят на кожу для предотвращения и лечения облысения и экземы.
Экстракт розмарина обладаетантиоксидантными, противовоспалительными и противоопухолевыми свойствами. Он содержит много полифенолов с кислотами, которые помогают предотвратить рак молочной железы и толстой кишки.
Польза сушеного розмарина
Когда вы готовите блюда с розмарином, вы можете использовать свежее растение или сушеную молотую специю. Порция сушеного розмарина не уступает свежему по вкусу, но его аромат будет менее острым и смолистым. Лучше всего приправу розмарин добавлять в блюда из рыбы, свинины, баранины, птицы и дичи.
Из сухих листьев розмарина готовят ароматный чай. Настой высушенного растения из листьев или цветов применяют для мытья волос и добавляют в шампуни. Настой защищает от перхоти.
Сушеный розмарин веками использовали не только для приготовления пищи, но и в лечебных целях. В древней Греции студенты помещали сушеные веточки розмарина в свои волосы, пока они готовились к тестам.
Исследования доказали, что прием 750 мг. порошкообразных листьев розмарина в томатном соке повышает скорость памяти у здоровых пожилых людей.
Специя богата антиоксидантами и может бороться с грибком, бактериями и раком.
Розмарин — это не только ароматная пряность, но и растение с богатым химическим составом. Он содержит антиоксиданты, витамины A и C, а также эфирные масла, которые придают ему уникальные свойства. Многие люди отмечают, что розмарин помогает улучшить память и концентрацию, а также обладает противовоспалительными и антисептическими свойствами. В кулинарии его используют для придания вкуса мясным блюдам, соусам и салатам. Однако, несмотря на все преимущества, у розмарина есть и противопоказания. Людям с гипертонией, беременным женщинам и тем, кто страдает от аллергий, следует быть осторожными. Важно помнить, что умеренность — ключ к безопасному использованию этого растения.
Вред и противопоказания розмарина
Растение безопасно в небольших количествах, но при чрезмерном употреблении появляются противопоказания.
Читайте также:
-
Читайте также:
Шикша – полезные свойства и противопоказания
Побочные эффекты могут включать:
- аллергическую реакцию на розмарин при приеме в высоких дозах;
- рвоту, кишечные судороги, кому и в некоторых случаях жидкость в легких;
- уменьшение количества сперматозоидов, их подвижности и плотность. Это негативно влияет на фертильность;
- усиление зуда кожи головы, дерматит или покраснение кожи.
Розмарин нельзя использовать беременным женщинам или женщинам, желающим забеременеть. Диабетикам и людям с высоким уровнем сахара в крови тоже следует умеренно употреблять розмарин, так как он может повышать уровень глюкозы в крови.
Как выбрать розмарин
Свежий розмарин продается на рынках в разделе продуктов. В высушенном виде специя встречается в любом супермаркете.
Если вы решили заготовить растение сами, то выбирайте нежные кончики и листву, которые можно обрезать по мере необходимости в течение всего вегетационного периода. Кулинарные эксперты утверждают, что лучшее время для сбора розмарина – цветение в конце лета или начале осени.
Помимо того, что розмарин продают в виде цельной травы, его можно купить в капсулах и в виде масла.
Как хранить продукт
Свежий розмарин пригоден для употребления дольше, чем другие травы, особенно когда хранится в холодильнике. По этой причине многие повара предпочитают использовать свежий, а не сушеный розмарин.
Как и все высушенные травы и специи, храните сушеный розмарин в герметичном контейнере в прохладном темном месте. При правильном хранении он может оставаться душистым 3-4 года. Длинные стебли можно подвешивать в темном месте с хорошей циркуляцией воздуха. Розмарин можно заморозить, поместив веточки и листья в пластиковые мешки.
Есть блюда, вкус которых невозможно представить без этой специи, например, дичь или баранина. Готовьте блюда с душистой приправой, укрепляйте иммунитет и улучшайте память.
-
Читайте также:
Вопрос-ответ
Что содержится в розмарине?
Розмарин является хорошим источником витаминов группы в, а также содержит: медь, калий, магний, марганец, кальций и железо. Растение хороший источник клетчатки, витаминов А и Е.
Кому нельзя принимать розмарин?
Кому нельзя розмарин Розмарин противопоказан при аллергии на эту траву, причем в любом виде — как в блюдах, так и в косметике. Она может вызвать зуд и раздражение кожи, покраснение, шелушение. Также употреблять розмарин нельзя при болезнях желудочно-кишечного тракта и повышенной кислотности желудка.
Почему не едят розмарин?
Розмарин может вызвать аллергические реакции у некоторых людей, особенно склонных к аллергии. Розмарин способен повлиять на гормональный баланс, поэтому его не рекомендуется употреблять сверх суточной нормы при беременности или при проблемах с щитовидной железой. Растение не рекомендуется при высоком давлении.
Как действует розмарин на давление?
Аромат розмарина считается «ароматом сердца». Это значит, что оно нормализует работу сердечно-сосудистой системы, нормализует кровообращение, снижает артериальное давление, уменьшает уровень «вредного» холестерина в крови, предотвращает появление атеросклероза.
Советы
СОВЕТ №1
Используйте розмарин в кулинарии для улучшения вкуса блюд. Эта пряность отлично подходит для мяса, рыбы и овощей, придавая им насыщенный аромат и полезные свойства.
СОВЕТ №2
Добавляйте розмарин в травяные чаи или настои для повышения иммунитета. Он обладает антиоксидантными свойствами и может помочь в борьбе с простудами и гриппом.
СОВЕТ №3
Будьте осторожны с количеством розмарина, которое вы используете. Хотя он полезен, в больших количествах может вызвать побочные эффекты, такие как расстройства пищеварения или аллергические реакции.
