Повидло из яблок – 5 рецептов как у бабушки

Повидло из яблок в домашних условиях готовить просто, хотя придется затратить немного времени и сил. Но это себя оправдывает – что может быть вкуснее ароматной выпечки с чаем холодными зимними вечерами.

Для длительного хранения консервации придерживайтесь нескольких правил. Банки перед наполнением обязательно стерилизуйте в духовке или над паром. Закладывайте и укупоривайте консервы только в горячем виде. После закатки, остужайте банки, накрытые пледом или одеялом. Хранить консервы лучше в помещении с температурой до +12°С, без доступа света.

Классическое повидло из яблок на зиму

Для приготовления яблочного повидла используют плоды среднего и позднего сроков созревания. Распаривают дольки яблок вместе с кожурой, поскольку в ней содержится больше пектиновых веществ. Эти соединения дают вязкость и густоту готовому продукту.

Чтобы варенье не пригорело во время варки, возьмите алюминиевую или медную посуду.

Время – 2,5 часа. Выход – 4 банки по 0,5 литра.

Ингредиенты:

• яблоки – 2 кг;
• сахар – 1,5 кг;
• корица – по вкусу.

Способ приготовления:

1. Нашинкуйте вымытые плоды произвольными ломтиками, сердцевину выкиньте. Уложите в емкость для варки, добавьте 1-2 стакана воды и доведите до кипения.
2. Всыпьте 1/3 нормы сахара и варите периодически помешивая.
3. Когда дольки станут мягкими, снимите посуду с огня, остудите и протрите массу сквозь сито.
4. Отправьте полученное пюре вновь увариваться в течение часа, добавив остальной сахар. В конце приготовления всыпьте 1 ч.л. корицы.
5. Расфасуйте горячее повидло в стерильные банки и закройте пластмассовыми или металлическими крышками.

Врачи отмечают, что повидло из яблок не только вкусное, но и полезное лакомство. Яблоки богаты витаминами, минералами и клетчаткой, что делает их отличным выбором для поддержания здоровья. Приготовление повидла по бабушкиным рецептам позволяет сохранить все полезные свойства фруктов. Врачи рекомендуют использовать минимальное количество сахара, чтобы избежать лишних калорий и сохранить натуральный вкус.

Среди популярных рецептов выделяются варианты с добавлением корицы, гвоздики или лимонного сока, что не только обогащает вкус, но и добавляет дополнительные полезные элементы. Важно помнить, что домашнее повидло не содержит консервантов и искусственных добавок, что делает его более безопасным для здоровья. Врачи советуют употреблять повидло в умеренных количествах, чтобы насладиться его вкусом и пользой.

Яблочное повидло – Классический Рецепт от Бабушки Эммы

Повидло из яблок с боярышником

В небольших количествах такое повидло полезно при болезнях суставов и профилактики сердечно-сосудистой системы. Подойдут яблочки сорта «Антоновка», если плоды кисловаты, норму сахара увеличьте на 100-200 гр.

Время – 3 часа. Выход – 2-3 ½ литровые баночки.

Ингредиенты:

• яблоки – 1 кг;
• боярышник – 1 кг;
• сахар – 500 гр.

Читайте также:

Арбуз на зиму – 5 рецептов в банках

Способ приготовления:

1. Ягоды боярышника и дольки яблок без семечек проварите по отдельности, добавив немного воды.
2. Размягченные плоды протрите при помощи дуршлага.
3. Поместите плодовое пюре в алюминиевую кастрюлю, присоедините сахар.
4. Закипятите массу на среднем огне, перемешивайте, чтобы не пригорела.
5. Убавьте огонь до минимума и томите около часа.
6. Переложите готовое повидло в чистые банки.
7. Консервы закатайте металлическими крышками. Укупоренные пластмассовыми — лучше хранить в холодильнике.

Яблочно-тыквенное повидло для начинки пирогов

Ароматная начинка для всевозможной выпечки. Чтобы в процессе варки, дно емкости не подгорело, постоянно перемешивайте повидло. Не готовьте густые блюда в эмалированной посуде.

Время – 3 часа. Выход – 2 литра.

Ингредиенты:

• очищенные яблоки – 1,5 кг;
• сок яблочный – 250 мл;
• сахар – 500 гр;
• мякоть тыквы – 1 кг.

Способ приготовления:

1. В кастрюлю с толстым дном налейте яблочный сок, уложите нарезанные дольками яблоки. Доведите до кипения и варите на малом огне до размягчения.
2. Слегка остудите яблочную массу и пробейте блендером.
3. Кусочки тыквы испеките и протрите через сито или дуршлаг, присоедините к яблочному пюре.
4. Уварите полученную массу на одну треть, не забывайте перемешивать лопаточкой.
5. Чистые и сухие банки прогрейте 5-7 минут в духовке и наполните готовым повидлом.
6. Обвяжите горлышко банок марлей в два слоя или пергаментной бумагой. Храните в темном и прохладном месте.

Повидло из яблок – это не просто лакомство, а настоящая кулинарная ностальгия. Многие вспоминают, как в детстве бабушка готовила его, наполняя дом сладким ароматом. Люди делятся своими рецептами, передавая их из поколения в поколение. Одни предпочитают классический вариант с сахаром и корицей, другие добавляют лимонный сок для легкой кислинки. Некоторые экспериментируют с пряностями, добавляя гвоздику или кардамон, что придаёт повидлу уникальный вкус. Не забывают и о полезных добавках: орехи или изюм делают его ещё более насыщенным. Готовя повидло, многие чувствуют тепло и заботу бабушки, ведь это не просто еда, а частичка семейной истории.

🍎Яблочное повидло для пирогов, пирожков! Повидло из яблок! Рецепт густой яблочной начинки на зиму!

Нежное повидло-крем из яблок со сгущенкой

Воздушный десерт, который можно кушать сразу или законсервировать на зиму. Рецепт простой, но очень нравится деткам, обязательно приготовьте такое лакомство.

Время – 1,5 часа. Выход – 2 литра.

Ингредиенты:

• цельное сгущенное молоко – 400 мл;
• яблоки – 3-4 кг;
• сахар – 0,5 кг;
• вода -150-200 мл.

Способ приготовления:

1. Натрите на терке яблоки без кожицы. Уложите в кастрюлю с небольшим количеством воды.
2. Варите на слабом огне 30 минут, дайте остыть и измельчите блендером.
3. Пюре доведите до кипения, добавьте сахар. Помешивайте, чтобы крупинки сахара растворились.
4. Влейте сгущенное молоко в кипящее пюре и 5 минут потомите.
5. Разлейте готовую массу по стерилизованным банкам и герметично укупорьте.
6. Накройте консервацию теплым одеялом и выдержите до полного остывания.
7. Перенесите баночки в погреб или другое прохладное помещение.

Читайте также:

Как приготовить икру из грибов – 4 вкусных рецепта с лимоном и грецким орехом

https://youtube.com/watch?v=0yChWNCgbQk

Повидло на зиму в мультиварке из яблок и абрикосов

Мультиварка – незаменимая помощница на нашей кухне. Варенье, джем и повидло готовить в ней быстро и просто.

Используйте для повидла яблоки, которые у вас в наличии, кислые, сладкие и даже поврежденные. Приготовленное таким способом повидло можно горячим закатать на зиму, а остывшее, можно использовать для начинки выпечки.

Время – 2,5 часа. Выход – 1 литр.

Ингредиенты:

• яблоки – 750 гр;
• абрикосы – 500 гр;
• сахарный песок – 750 гр;
• корица молотая – 0,5 ч.л.

Способ приготовления:

1. У промытых яблок снимите кожуру, произвольно нарежьте кусочками, сердцевину удалите.
2. Абрикосы без косточек пропустите через мясорубку.
3. Поместите яблочные дольки и абрикосовое пюре в чашу мультиварки так, чтобы до края осталось 1,5-2 см.
4. Сверху всыпьте сахарный песок и корицу, разровняйте поверхность.
5. Закройте контейнер мультиварки, установите режим «Тушение», задайте время – 2 часа.
6. Готовое повидло расфасуйте по баночкам и закатайте.

Приятного аппетита!

Вопрос-ответ

Нужно ли чистить от кожуры яблоки в повидло?

Нужно ли чистить от кожуры яблоки в повидло? Чтобы повидло получилось густым, очищать яблоки от кожуры не нужно. В ней содержится много пектина.

1. Джем варится исключительно из свежих фруктов, которые содержат большое количество пектина, позволяющего добиться желирования продукта. Для повидла применяются окончательно созревшие, перезревшие и поврежденные плоды. 2) Сырье для джема сначала варится, после чего добавляется сахар.

Как понять, что яблочное повидло готово?

Чтобы проверить, готово ли повидло, нужно провести ложкой по дню кастрюли. Если оно готово, образовавшаяся дорожка заполняется медленно. Только что приготовленное повидло следует разложить в стеклянную тару и закатать крышками. Держать такое лакомство нужно в прохладном месте.

Почему яблочное повидло жидкое?

Природный пектин, содержащийся во фруктах и овощах, сгущает джемы. Если пектина недостаточно в самих фруктах и не добавлять его дополнительно, то получится жидкое варенье.

Советы

СОВЕТ №1

Выбирайте яблоки разных сортов для более насыщенного вкуса повидла. Смешивание сладких и кислых яблок придаст вашему повидлу интересную гармонию вкусов и аромата.

СОВЕТ №2

Перед приготовлением повидла обязательно тщательно промойте яблоки и удалите все поврежденные участки. Это поможет избежать неприятного привкуса и сделает повидло более качественным.

СОВЕТ №3

Для достижения более густой консистенции повидла, добавьте немного лимонного сока или корицы. Это не только улучшит текстуру, но и придаст вашему десерту дополнительный аромат.

СОВЕТ №4

Храните готовое повидло в стерилизованных банках. Это поможет сохранить его свежесть и вкус на протяжении долгого времени. Не забывайте подписывать банки с датой приготовления!