Пиво – алкогольный напиток из хмеля, солода и воды.
История происхождения пива
До 6000 г. до н. э. пиво производили из ячменя. На стенах египетских гробниц, датируемых 2400 годом до н. э., изображен процесс изготовления пива.
Основные техники пивоварения пришли в Европу с Ближнего Востока. Римские историки Плиний и Тацит писали, что скандинавские и германские племена пили пиво.
В средние века монашеские ордена сохранили традиции пивоварения. В 1420 году пиво производили в Германии методом донного брожения – дрожжи опускались на дно пивоваренного сосуда. Такое пиво назвали “лагер”, что означает “чтобы хранить”. Термин «лагер» до сих пор используют для пива, полученного из дрожжей с донным брожением, а термин «эль» применяют для британских сортов пива.
Промышленная революция механизировала процесс пивоварения. В 1860-х годах французский химик Луи Пастер, благодаря исследованиям ферментации, вывел методы, которые до сих пор используют в пивоварении.
Современные пивоваренные заводы используют оборудование из нержавеющей стали и все операции стали автоматизированными.
Врачи отмечают, что умеренное потребление пива может иметь некоторые положительные эффекты, такие как улучшение работы сердечно-сосудистой системы и повышение уровня хорошего холестерина. Однако, они также подчеркивают, что злоупотребление алкоголем, включая пиво, может привести к серьезным заболеваниям, таким как цирроз печени, гипертония и различные виды рака. Кроме того, пиво содержит калории и углеводы, что может способствовать набору веса и развитию диабета. Специалисты предупреждают, что людям с определенными заболеваниями, такими как заболевания печени, поджелудочной железы или сердечно-сосудистой системы, следует избегать употребления пива. Важно помнить, что индивидуальная реакция на алкоголь может варьироваться, и лучше всего консультироваться с врачом перед внесением изменений в рацион.
Состав и калорийность пива
В пиве содержатся сотни простых органических соединений. Большинство из них производится дрожжами и солодом. Горькие вещества хмеля, этилового спирта и углекислого газа влияют на вкус и запах. Ферментированные напитки содержат сахара.
Состав 100 гр. пива в процентах от суточной нормы представлен ниже.
Витамины:
Читайте также:
- В3 – 3%;
- В6 – 2%;
- В2 – 1%;
- В9 – 1%.
Минералы:
- селен – 1%;
- калий – 1%;
- фосфор – 1%;
- марганец – 1%.
Калорийность пива составляет 29-53 ккал на 100 гр, в зависимости от вида.
Польза пива
Полезные свойства пива заключаются в очищении сосудов, профилактике заболеваний и борьбе с ожирением.
Пиво — один из самых популярных напитков в мире, и мнения о нем разнятся. С одной стороны, умеренное потребление пива может приносить некоторые преимущества: исследования показывают, что оно содержит витамины группы B, антиоксиданты и может способствовать улучшению работы сердца. Однако, как и любой алкогольный напиток, пиво имеет свои недостатки. Чрезмерное употребление может привести к проблемам с печенью, сердечно-сосудистыми заболеваниями и даже зависимостям. Кроме того, пиво не рекомендуется людям с определенными заболеваниями, такими как диабет или гастрит, а также беременным женщинам. Важно помнить, что ключ к безопасному употреблению — это умеренность и осознанный подход.
Для сердца и сосудов
Пиво снижает уровень холестерина.
Умеренное употребление напитка проводит профилактику сердечно-сосудистых заболеваний.
Для нервов
Пиво улучшает обучение и память, устраняет когнитивные нарушения.
Болезнь Паркинсона развивается из-за проблем с перевариванием пищи. Пиво благоприятно влияет на кишечную микрофлору и предотвращает развитие болезни Паркинсона.
Для ЖКТ
Пиво помогает бороться с ожирением.
Для поджелудочной железы
Пиво проводит профилактику развития диабета 2 типа.
Для иммунитета
Пиво приносит пользу людям с ожирением и высоким уровнем сахара в крови. Около 23% взрослых страдают от перечисленных проблем.
Напиток подавляет развитие рака печени.
Польза пива для мужчин
Употребление большего количества пива, богатого флавоноидами, может снизить риск развития эректильной дисфункции у мужчин.
Польза пива для женщин
Женщины чаще мужчин хотят похудеть. Соединения из пива могут помочь в потере лишнего веса. Постоянное употребление пива снижает количество жировых отложений у здоровых людей с избыточным весом без изменений образа жизни, физической активности или сокращения калорий.
Пиво при беременности
Многим беременным женщинам хочется пива. Живое пиво содержит много витаминов группы В и микроэлементов.
Читайте также:
Куриный бульон – польза, вред и правила приготовления
Найти полезное пиво почти невозможно, ведь большинство отечественных производителей используют синтетические ингредиенты, которые принесут будущей маме только вред.
- Читайте также:
Вред и противопоказания пива
Возможный вред:
- воспаление ЖКТ и раздражение кишечника, так как это газированный напиток. Он содержит дрожжи, которые питаются вредными бактериями в кишечнике и углеводами. Многие люди чувствительны к углеводам, которые могут вызвать газообразование и вздутие живота.
- рост опухоли молочной железы – из-за флавоноидов.
80 000 смертей ежегодно в США вызваны чрезмерным употреблением алкоголя.
Виды и особенности пива
Из солодовых вариантов портер – самое сильное, темное пиво. Бледный горький эль менее сильный, менее горький и светлее по цвету. Мягкие эли – слабее, темнее и слаще, чем горькие. Интенсивный цвет получают от жареного ячменя или карамели, а тростниковый сахар добавляют для сладости.
Стауты – сильные версии мягкого эля. Некоторые из них содержат лактозу в качестве подсластителя.
Ферментированные лагеры варят в Европе. Пивовары в Чехии используют местную мягкую воды для производства знаменитого пива Pilsner, которое стало стандартом светлых лагеров.
Дортмундер – светлое пиво Германии. Немецкие лагеры изготавливают из солодового ячменя. Напиток под названием Weissbier или «белое пиво» производят из солодовой пшеницы.
Крепкое пиво содержит от 4% алкоголя, а ячменные сорта – 8-10%.
-
Читайте также:
Диетическое пиво или легкое пиво – это ферментированное низкоуглеводное пиво, в котором ферменты используют для превращения неферментируемых углеводов в ферментируемые.
В слабоалкогольном пиве от 0,5 до 2,0% спирта, а в безалкогольном менее 0,1%.
Как хранить пиво
Пиво, упакованное в бутылки или металлические банки, пастеризуют путем нагревания до 60°C в течение 5-20 минут. Пиво упаковывают в металлические 50-литровые бочки после пастеризации при температуре 70°C в течение 5-20 секунд.
Современное упаковочное оборудование предназначено для гигиенической работы, исключает воздух и работает со скоростью 2000 банок или бутылок в минуту.
Храните пиво в холодильнике не дольше срока, указанного на этикетке. Открытое пиво быстро выдыхается и теряет вкус.
Вопрос-ответ
Почему полезно пить пиво?
В составе пива содержатся витамины группы В, биотин, фолиевая и никотиновая кислоты, кальций, калий, сера, магний, фтор и кремний. Женщинам полезнее, чем мужчинам. Благодаря уникальному растительному составу пива с содержанием фитоэстрогенов укрепляются костные ткани.
Какой вред приносит организму пиво?
Регулярное употребление пива (как и других алкогольных напитков) вызывает структурные изменения в организме, перерождение в тканях и их атрофию: феномен «бычьего сердца», гормональное изменение, цирроз печени, стойкое расширение сосудов лица (особенно сосудов носа), увеличивается риск рождения детей с умственной и
Кому нельзя пить пиво?
Пиво категорически запрещено детям, в том числе подросткам. Оно сбивает гормональный баланс, мешает развитию мозга и внутренних органов. Беременным женщинам тоже пиво употреблять нельзя, даже немножко, даже безалкогольное. Оно негативно влияет на формирование плода и его вынашиваемость.
Какие болезни лечит пиво?
Поэтому напиток на его основе будет эффективен для борьбы с респираторными вирусами, гриппом и простудой. В нем содержатся эфирные масла, витамины группы В и РР, аскорбиновая кислота, что делает пиво эффективным дополнением к традиционному лечению простудных заболеваний.
Советы
СОВЕТ №1
Перед тем как включить пиво в свой рацион, ознакомьтесь с его составом и калорийностью. Выбирайте сорта с низким содержанием сахара и алкоголя, чтобы минимизировать возможный вред для здоровья.
СОВЕТ №2
Умеренность – ключевой фактор. Если вы решите пить пиво, старайтесь ограничиваться одной-двумя порциями в день, чтобы избежать негативных последствий для печени и сердечно-сосудистой системы.
СОВЕТ №3
Обратите внимание на противопоказания. Людям с заболеваниями печени, подагрой или высоким уровнем холестерина следует избегать пива или проконсультироваться с врачом перед его употреблением.
СОВЕТ №4
Не забывайте о сочетании пива с едой. Правильное сочетание может улучшить пищеварение и снизить риск негативного воздействия на организм. Например, пиво хорошо сочетается с белковыми продуктами, такими как мясо или рыба.
