Пирожки с начинкой из вишни – вкусная выпечка, которую стоит приготовить в сезон сочной ягоды. Зимой можно порадовать близких лакомством с замороженной вишней.
Классические пирожки с вишней
Тому, кто любит сладкую выпечку, этот рецепт очень понравится. Калорийность – 2436 ккал. Тесто готовится с дрожжами на кефире.
Ингредиенты:
- 300 мл. кефира;
- 400 г. вишни;
- две ч. ложечки дрож. сухих;
- семь ст. л. сахара;
- полкило муки;
- полторы ст. ложки масла раст.;
- соль – 0,5 ч. ложечки.
Пошаговое приготовление:
- Вишню очистите от косточки, промойте и откиньте на сито, чтобы стеклась вода.
- В теплом кефире растворите дрожжи, всыпьте соль с сахаром, перемешайте.
- Влейте масло, размешайте и добавьте порциями муку, просеянную заранее.
- Поставьте на сорок минут тесто в тепло, когда поднимется, обомните и поделите на шарики по 50 г. каждый.
- Сделайте лепешку из каждого кусочка, выложите немного вишни, посыпьте сахаром – 0,5 ч.л. и скрепите края.
- Обжарьте пирожки в масле до румяности.
Пирожки получаются сочными и нежными. Готовка занимает час.
Врачи отмечают, что пирожки с вишней могут стать не только вкусным, но и полезным лакомством для всей семьи. Вишня содержит множество витаминов и антиоксидантов, способствующих укреплению иммунной системы и улучшению работы сердечно-сосудистой системы. Приготовление пирожков в домашних условиях позволяет контролировать состав теста и начинок, что делает их более здоровыми по сравнению с магазинными аналогами. Врачи рекомендуют использовать цельнозерновую муку и минимальное количество сахара, чтобы снизить калорийность и повысить питательную ценность. Также стоит обратить внимание на порции: умеренное употребление пирожков поможет избежать избыточного потребления калорий. В целом, пирожки с вишней могут стать отличным дополнением к рациону, если их готовить с умом и в меру.
Пирожки с вишней и шоколадом
Вишня прекрасно сочетается с шоколадом. Приготовьте выпечку из дрожжевого теста с добавлением в начинку конька и черного шоколада.
Необходимые ингредиенты:
- четыре стак. муки;
- десять г. дрожжей сухих;
- четыре яйца;
- 50 мл. коньяка;
- половина стак. сахара;
- 200 г. вишни;
- 150 г. шоколада;
- пачка масла;
- стак. молока;
- лимон;
- порошок какао – 0,5 ст. ложечки;
- четыре ст. л. пудры.
Этапы приготовления:
- Перемешайте дрожжи с сахаром и мукой, добавьте два яйца, цедру лимона и влейте теплое молоко.
- Перемешайте все миксером и добавьте, частями половину пачки размягченного масла, одновременно перемешивая.
- Хорошо вымесите в течение десяти минут тесто, оставьте на ночь в холодильнике.
- Остальное масло с шоколадом расплавьте на водяной бане и немного остудите.
- К шоколаду добавьте яйцо, пудру и какао, влейте коньяк. Тщательно все размешайте.
- Тесто разделите на два куска и раскатайте каждое в прямоугольный пласт в половину сантиметра толщиной.
- Смажьте пласты шоколадным кремом и посыпьте вишней.
- Рулетом заверните каждый пласт и нарежьте на десять кусков поперек.
- Выложите столбиком пирожки на противень и оставьте на полчаса подниматься.
- Смажьте яйцом и пеките сорок минут.
Читайте также:
Лимонный пирог – простые и вкусные рецепты
Время для готовки – 1 час 40 минут. Калорийность – 2315 ккал.
Пирожки с замороженной вишней
Приготовьте хрустящие пирожки с замороженной вишней. Такая выпечка подойдет к чаю. В простых сдобных пирожках 6188 ккал.
Ингредиенты:
- 200 г. маргарина;
- три яйца;
- 11 г. дрож. сухих;
- килограмм муки;
- половина литра молока;
- 800 г. вишни;
- четыре ст. ложки сахара;
- ½ ч. ложечки соли.
Приготовление:
- Растворите в теплом молоке – 50 мл. дрожжи, на десять минут оставьте.
- Влейте остальное молоко, размешайте, всыпьте полкило муки. На два часа оставьте тесто.
- Обомните готовое тесто, отдельно разомните два желтка с маргарином, добавьте соль с сахаром.
- Смесь выложите к тесту и перемешайте. Взбейте белки и добавьте к тесту, всыпьте остальную муку.
- Вымесите хорошенько тесто и оставьте в тепле, когда поднимется, разделите на шарики и накройте, чтобы поднялись немного.
- Раскатайте лепешки из шариков и положите на каждую вишню и посыпьте сахаром. Хорошо скрепите края.
- Уложите пирожки вниз швом и смажьте яйцом. Пеките полчаса.
Готовка занимает 4 часа.
Пирожки с вишней – это настоящая находка для любителей домашней выпечки. Многие отмечают, что их яркий вкус и аромат создают атмосферу уюта и тепла в доме. Рецепты варьируются от простых до более сложных, что позволяет каждому выбрать подходящий вариант. Некоторые предпочитают тесто на дрожжах, другие – на кефире или сметане, что придаёт пирожкам особую легкость и воздушность. Вишня, как начинка, радует своим кисло-сладким вкусом, а добавление сахара или корицы делает их ещё более аппетитными. Семейные традиции часто включают совместное приготовление пирожков, что сближает родных и создаёт незабываемые моменты. Неудивительно, что такие угощения становятся любимыми не только у детей, но и у взрослых.
Пирожки как в Макдональдсе
Такая выпечка готовится легко. Тесто можете приготовить самостоятельно или купить готовое. Калорийность – 1380 ккал.
Необходимые ингредиенты:
- половина пачки масла;
- стак. муки;
- 50 мл. воды;
- две ч. ложечки пудры;
- одна ч. ложечка сахара;
- ½ ч. л. соли;
- стак. вишни;
- одна ст. ложка крахмала;
- три ст. ложки молока.
Приготовление:
- Масло порубите ножом и смешайте с мукой, чтобы получилась рассыпчатая крошка.
- Влейте к крошке воду, перемешайте, заверните в пленку тесто и оставьте в холоде на полчаса.
- Вишню без косточки перемешайте с крахмалом и пудрой, влейте немного воды. Поставьте на огонь, когда загустеет снимите с плиты и оставьте остывать.
- Раскатайте в пласт тесто, толщиной 5 мм., нарежьте длинными прямоугольниками и выложите на серединку начинку. Смажьте края прямоугольников яйцом, взбитым с молоком.
- Вилкой закрепите края пирожков и обжаривайте три минуты.
Готовка занимает час. Жарьте пирожки в глубокой сковороде с маслом или фритюре.
Вопрос-ответ
Как выбрать вишню для пирожков?
При выборе вишни для пирожков лучше отдать предпочтение свежим, спелым и сочным ягодам. Обратите внимание на цвет: вишня должна быть ярко-красной или темно-бордовой. Также стоит избегать ягод с повреждениями или признаками гнили. Если используете замороженную вишню, убедитесь, что она не содержит добавок и сахара.
Как сделать тесто для пирожков с вишней?
Для теста можно использовать как дрожжевое, так и песочное. Для дрожжевого теста смешайте муку, сахар, дрожжи, соль, яйца и молоко, затем дайте ему подняться. Для песочного теста соедините муку, сахар, масло и яйца, замесите до однородной массы. Оба варианта теста отлично подойдут для начинки из вишни.
Как правильно выпекать пирожки с вишней?
Перед выпечкой пирожков с вишней, разогрейте духовку до 180-200 градусов Цельсия. Пирожки следует выкладывать на противень, застеленный пергаментом, и смазать яйцом для золотистой корочки. Выпекайте их 20-25 минут до румяной корочки. Готовые пирожки лучше подавать теплыми, чтобы насладиться сочной начинкой.
Советы
СОВЕТ №1
При выборе вишни для пирожков отдавайте предпочтение свежим или замороженным ягодам без косточек. Это значительно упростит процесс приготовления и сделает начинку более однородной и вкусной.
СОВЕТ №2
Чтобы начинка не вытекала во время выпекания, добавьте к вишне немного крахмала или муки. Это поможет загустить сок, который выделяется из ягод, и сделает пирожки более аккуратными.
СОВЕТ №3
Не забывайте про тесто! Для пирожков с вишней лучше всего подходит дрожжевое или слоеное тесто. Если хотите, чтобы пирожки были более воздушными, дайте тесту хорошо подняться перед формированием изделий.
СОВЕТ №4
Перед выпеканием смазывайте пирожки яйцом или молоком. Это придаст им красивую золотистую корочку и сделает их более аппетитными. Также можно посыпать сахаром для дополнительной сладости.