Пирожки с ревенем – 4 рецепта полезной выпечки

Ревень широко используется в кулинарии. Из черешков готовят варенье и компоты, добавляют в качестве начинки в выпечку.

В статье описаны несколько простых рецептов пирожков с ревенем. Начинку можете дополнять ягодами и фруктами, а также добавлять не менее полезный щавель.

Классические пирожки с ревенем

Готовятся такие изделия из дрожжевого теста. Выходит 8 порций.

Ингредиенты:

• 1 стак. сахара;
• 4 стак. муки;
• пучок ревеня;
• пакетик ванилина;
• 0,5 ч. ложечки соли;
• 3 ст.л. крахмала;
• 1,5 стак. молока;
• 2 яйца;
• 3 ст.л. сметаны;
• 1/2 пачки масла;
• 10 г. сухих дрож.

Приготовление:

1. Молоко и дрожжи соедините, всыпьте стакан муки. Перемешайте.
2. Всыпьте сахар и соль, перемешайте тесто и оставьте на полчаса в теплом месте.
3. Когда поднимется тесто, всыпьте остальную муку, влейте растопленное теплое масло, размешайте и добавьте взбитые яйца.
4. Тесто оставьте подниматься в тепле.
5. Очищенный от кожуры ревень мелко нарежьте.
6. Готовое тесто поделите на маленькие кусочки и раскатайте из каждого лепешку.
7. На каждую лепешку положите чайную ложку сахара, щепоть крахмала и немного ревеня.
8. Защипайте края и жарьте сладкие пирожки до румяности.

Калорийность – 1788 ккал. Готовка занимает два часа.

Врачи отмечают, что пирожки с ревенем могут стать не только вкусным, но и полезным лакомством. Ревень богат витаминами, минералами и клетчаткой, что способствует улучшению пищеварения и укреплению иммунной системы. При правильном приготовлении, например, с использованием цельнозерновой муки и минимального количества сахара, такие пирожки могут стать отличным вариантом для перекуса. Врачи рекомендуют использовать различные рецепты, включая варианты с добавлением ягод или орехов, что увеличивает питательную ценность. Однако стоит помнить о мере, так как даже полезные продукты в избытке могут негативно сказаться на здоровье. В целом, пирожки с ревенем могут быть частью сбалансированного рациона, если их готовить с учетом рекомендаций специалистов.

Пирожки со щавелем и ревенем

Весной и летом щавель с ревенем заменяют фрукты и овощи. Эти многолетние растения богаты витаминами. Для начинки пирожков используются черешки и листики щавеля вместе со стебельками.

Ингредиенты:

• 4 стебля ревеня;
• пучок щавеля;
• 6 ст. л. сахара;
• 2 ст.л. манки;
• 3 стак. муки;
• 1 стак. воды;
• 1 ст.л. дрожжей сухих;
• 0,5 ч. ложечки соли;
• 3 ст.л. масла раст.;
• 2 яйца.

Приготовление:

1. К теплой водичке добавьте дрожжи, муку – 3 ст.л., соль с сахаром.
2. Хорошо размешайте опару, накройте и оставьте подходить 15 минут в тепле.
3. В готовую опару добавьте яичко, масло и муку. Положите тесто в пакет и оставьте в холоде на час.
4. Из теста сделайте шарики и раскатайте.
5. Кружками порежьте очищенный ревень и мелко порубите щавель.
6. Добавьте к зелени манку с сахаром, перемешайте.
7. На лепешки выложите начинку, хорошо закрепите края и в серединке сделайте дырочку.
8. Швом вверх выложите пирожки на противень и смажьте яйцом.
9. Полчаса пеките пирожки в духовке.

Читайте также:

Рогалики с повидлом – пошаговые рецепты

В пирожках 2660 ккал. Получится 3 порции. Приготовление занимает около 3-х часов.

Пирожки с ревенем и клубникой

Сочетание клубники и ревеня подходит для начинки. В изделиях 1980 ккал. Выпечка готовится из творожного теста.

Ингредиенты:

• 2 яйца и 1 желток;
• 250 г. муки;
• 2 ст.л. метаны;
• 250 г. творога;
• разрыхл. – одна ч. ложечка;
• щепоть соли;
• по 200 г. ревеня и клубники;
• 1 ст.л. крахмала;
• 2 ст.л. воды.

Приготовление:

1. Творог перетрите и взбейте с ложкой сахара, яйцами и сметаной.
2. Добавьте к творожной массе просеянную муку, разрыхлитель и соль. Размешайте хорошо миксером.
3. Немного вымесите руками тесто, чтобы оно стало гладким и однородным.
4. В холодное место поставьте тесто и сделайте начинку: очищенный ревень нарежьте и положите в сотейник, добавьте ложку сахара с водой. Выдерживайте семь минут на огне, чтобы черешки стали мягкими.
5. Слейте жидкость с ревеня и остудите черешки, добавьте нарезанную мелким кубиком клубнику, крахмал и ложку сахара.
6. В пластинку 5 мм. толщиной раскатайте тесто, вырежьте круги и положите по ложке начинки. Края закрепите, выложите на противень пирожки вниз швом.
7. Смажьте желтком пирожки и пеките 25 минут.

На готовку нужно 80 минут.

Пирожки с ревенем завоевали сердца многих любителей выпечки благодаря своему уникальному сочетанию кислого и сладкого вкуса. Люди отмечают, что ревень придаёт начинке особую свежесть и легкость, а также делает пирожки менее калорийными. В интернете можно найти множество рецептов, от классических до более современных вариаций. Некоторые предпочитают готовить тесто на кефире, что делает его мягким и воздушным, другие экспериментируют с добавлением ягод или орехов в начинку.

Многие хозяйки делятся своими секретами: например, чтобы начинка не была слишком кислой, стоит добавить немного сахара или меда. Пирожки с ревенем отлично подходят как для завтрака, так и для угощения гостей. Пользователи социальных сетей активно делятся фотографиями своих кулинарных шедевров, вдохновляя других на эксперименты. В целом, пирожки с ревенем – это не только вкусно, но и полезно, что делает их идеальным выбором для тех, кто следит за своим питанием.

Пирожки с яблоком и ревенем

Готовится выпечка примерно 85 минут.

Состав:

• ревень – 4 шт.;
• сахар – 5 ст. ложек;
• три стак. муки;
• сок лимона – 2,5 ч. ложечки;
• корица – 0,25 ч. ложечки;
• 2 яблока;
• 1/2 ч. л. соли;
• вода – 175 мл.;
• яйцо;
• 175 г. масла;
• стак. пудры сахар.;
• 60 г. слив. сыра.

Приготовление:

1. Соедините с солью и двумя ложками сахара муку, влейте порциями воду.
2. Готовое тесто оставьте на полчаса.
3. Мелко порубите масло и разложите на раскатанном тесте, раскатайте несколько раз, пока в тесто не вкатается все масло.
4. Нарежьте кусочки из теста и оставьте на семь минут.
5. Очистите ревень с яблоками от кожицы, удалите из фруктов семена.
6. Порежьте кусочками яблоки с ревенем, добавьте сок лимона – 0,5 ч.л, сахар – 60 г., щепоть соли и корицу.
7. Выложите начинку на тесто и соедините края.
8. Смажьте яйцом пирожки и пеките 35 мин.
9. Сыр с пудрой, взбейте, влейте воду и сок лимона. Готовый крем нанесите на слегка остывшую выпечку.

Читайте также:

Рецепты полезных салатов из щавеля – вкусные летние блюда

В пирожках с яблоками и ревенем 1512 ккал.

Вопрос-ответ

Как выбрать свежий ревень для пирожков?

При выборе ревеня обращайте внимание на его стебли: они должны быть крепкими, гладкими и яркими. Избегайте стеблей с пятнами или мягкими участками, так как это может свидетельствовать о порче. Также предпочтительнее использовать молодые стебли, так как они менее кислые и более нежные.

Можно ли заменить ревень в рецепте на другой фрукт или овощ?

Да, ревень можно заменить на другие кислые фрукты, такие как кислые яблоки или вишни. Однако, учитывайте, что время выпекания и количество сахара могут измениться в зависимости от выбранного ингредиента, так как разные продукты имеют различную степень сладости и влажности.

Как сделать тесто для пирожков более полезным?

Чтобы сделать тесто более полезным, можно использовать цельнозерновую муку вместо обычной белой. Также можно добавить в тесто немного растительного масла или йогурта, что сделает его более питательным. Кроме того, уменьшение количества сахара и использование меда или стевии в качестве подсластителя также сделает выпечку более здоровой.

Советы

СОВЕТ №1

Перед тем как начинать выпечку, обязательно подготовьте все ингредиенты и инструменты. Это поможет избежать путаницы и сделает процесс более организованным. Убедитесь, что у вас есть свежий ревень, так как он является ключевым ингредиентом в пирожках.

СОВЕТ №2

Если вы хотите сделать пирожки более полезными, замените обычную муку на цельнозерновую или безглютеновую. Это добавит больше клетчатки и полезных веществ в вашу выпечку, а также сделает ее более сытной.

СОВЕТ №3

Не забывайте о специях! Добавление корицы, ванили или имбиря в начинку с ревенем не только улучшит вкус, но и придаст вашим пирожкам уникальный аромат. Экспериментируйте с различными комбинациями, чтобы найти свой идеальный вариант.

СОВЕТ №4

Для достижения идеальной текстуры теста, не переусердствуйте с замешиванием. Чрезмерное замешивание может сделать тесто жестким. Остановитесь, как только все ингредиенты объединятся, и дайте тесту отдохнуть перед формированием пирожков.