Пампушки считаются блюдом классической украинской кухни. Более двух столетий назад, в Одессе во всех ресторанах к борщу подавали ароматные, воздушные булочки небольшого размера. Сегодня пампушки с чесноком готовят не только в ресторанах и кафе, но и дома в духовке или на сковороде.
Традиционно пампушки готовятся с чесноком, из дрожжевого теста и подаются с чесночной подливкой к первым блюдам. Существует несколько рецептов приготовления пышных пампушек. В тесте можно использовать разную муку – пшеничную, гречневую, овсяную или ржаную.
С приготовлением пампушек справится любая хозяйка – процесс замеса теста и формирования заготовок простой. Для вкусных пампушек требуется минимум ингредиентов.
Пампушки с чесноком за 20 минут
Это быстрый и простой способ приготовить пампушки за 20 минут. Тесто дрожжевое, но без яиц, с ним легко работать и на выходе всегда получаются вкусные, воздушные пампушки. Булочки можно подавать к первым блюдам, давать ребенку в школу на перекус, брать с собой на природу и пикник.
Приготовление блюда занимает 20 минут.
Ингредиенты:
- мука – 3 стакана;
- растительное масло – 5 ст. л;
- теплая вода – 1 стакан;
- сухие дрожжи – 10 гр;
- сахар – 1 ст. л.;
- укроп;
- холодная вода – 50 мл;
- соль.
Приготовление:
- Муку просейте и смешайте с сахаром, 3 ложками растительного масла, щепоткой соли и теплой водой. Замесите тесто и разминайте его, пока оно не начнет отставать от рук.
- Сформируйте шарики небольшого размера.
- Нагрейте духовку до 180-190 градусов.
- Противень смажьте растительным маслом.
- Выложите заготовки на противень на расстоянии 1-2 см. Отставьте противень в теплое место на 5-7 минут.
- В ступке разотрите чеснок с солью. Добавьте холодную воду и измельченный укроп. Тщательно перемешайте.
- Противень поставьте в духовку на 15 минут.
- Горячие пампушки полейте чесночной заправкой.
Врачи отмечают, что пампушки с чесноком могут стать не только вкусным дополнением к борщу, но и полезным блюдом, если их готовить с учетом некоторых рекомендаций. Чеснок, известный своими антибактериальными и противовоспалительными свойствами, способствует укреплению иммунной системы. Однако важно помнить о количестве: чрезмерное употребление чеснока может вызвать дискомфорт в желудке.
При приготовлении пампушек стоит использовать цельнозерновую муку, что увеличит содержание клетчатки и сделает блюдо более питательным. Врачи также советуют избегать излишнего количества масла и соли, чтобы не перегружать организм. Разнообразие рецептов позволяет каждому выбрать наиболее подходящий вариант, учитывая индивидуальные предпочтения и состояние здоровья. В целом, пампушки с чесноком могут стать частью сбалансированного рациона, если их готовить с умом.
Пампушки на кефире
Вкусные пампушки можно приготовить и без дрожжей. Рецепт пампушек на кефире понравится любителям быстрой выпечки. Булочки можно подавать к супам, есть вместо хлеба, брать с собой на прогулку с детьми или на дачу.
Читайте также:
Читайте также:
Холодец из курицы – рецепты куриного холодца
Приготовление пампушек на кефире занимает 30-40 минут.
Ингредиенты:
- мука;
- кефир – 0,5 л;
- сода – 2 ч. л;
- соль – 1 ч. л;
- сахар – 1 ч. л;
- растительное масло;
- чеснок;
- петрушка.
Приготовление:
- Всыпьте соду в кефир. Подождите пока сода зашипит и появятся пузырьки на поверхности.
- В кефир добавьте сахар и соль, перемешайте.
- Аккуратно вводите муку. Замешивайте тесто, пока оно не станет плотным и гладким.
- Разделите тесто на части и раскатайте каждую в пластину толщиной 1 см.
- Стаканом выдавите кружки. Можете нарезать тесто квадратиками при желании.
- Прессом раздавите чеснок, нарубите петрушку и смешайте с растительным маслом.
- Разогрейте сковороду и на сухой поверхности обжарьте пампушки под крышкой с обеих сторон.
- Горячие пампушки смажьте чесночным соусом.
Пампушки без яиц на молоке
Это еще один рецепт пампушек без дрожжей и яиц. Тесто замешивается на молоке. Выпечка готовится в духовке. Булочки получаются нежными, воздушными и очень вкусными. Можно подавать к чаю с вареньем, к первым блюдам с чесночным соусом, брать с собой на работу и давать детям с собой в школу.
Приготовление занимает 35 минут.
Ингредиенты:
-
Читайте также:
- молоко – 150 мл;
- мука – 2 стакана;
- сода – 1 ч. л.;
- уксус;
- соль – 1 щепотка;
- растительное масло – 80 мл;
- чеснок;
- сухие травы на вкус.
Приготовление:
- Нагрейте духовку до 190-200 градусов.
- Погасите соду уксусом.
- Смешайте муку, соду, соль и травы.
- Влейте в сухую смесь молоко и растительное масло. Добавьте выдавленный через пресс чеснок.
- Замесите тесто и быстро раскатайте в пласт.
- Чашкой или формой выдавите лепешки из теста.
- Переложите заготовки на сухую сковороду.
- Запекайте пампушки в духовке 20 минут.
Пампушки с чесноком – это неотъемлемая часть украинской кухни, которая идеально дополняет борщ. Люди восхищаются их мягкой текстурой и насыщенным вкусом, который придаёт чеснок. Существует множество рецептов, и каждый дом имеет свои секреты. Одни предпочитают готовить пампушки на дрожжах, получая воздушные и легкие булочки, другие используют разрыхлитель, что значительно ускоряет процесс.
Некоторые добавляют в тесто зелень, чтобы подчеркнуть аромат, а другие делают акцент на чесночном соусе, который поливают горячими пампушками перед подачей. Важно, чтобы они были свежими и горячими, ведь именно в таком виде они раскрывают весь свой вкус. Пампушки с чесноком становятся не только гарниром, но и настоящим украшением стола, вызывая восхищение гостей и создавая атмосферу домашнего уюта.
Чесночные пампушки на сковороде
Необычный рецепт пампушек, которые не запекаются в духовке, а обжариваются на сковороде в масле. Такой способ понравится любителям жареных пирожков и чебуреков. Воздушные, с хрустящей корочкой пампушки прекрасно подойдут не только в качестве альтернативы хлебу, но и как самостоятельное блюдо к чаю, морсу или какао.
На приготовление жареных пампушек потребуется 2,5 часа.
Читайте также:
Заправка для борща на зиму – 5 рецептов
Ингредиенты:
- мука – 1 стакан;
- растительное масло – 1,5 ст. л;
- соль – 1 ч. л;
- сахар – 1 ч. л;
- дрожжи сухие – 0,5 ч. л;
- вода – 0,5 стакан;
- зелень;
- чеснок.
Приготовление:
- Дрожжи разведите в теплой воде.
- Добавьте к дрожжам масло, муку, соль и сахар. Замесите эластичное, мягкое тесто.
- Присыпьте рабочую поверхность мукой. Выложите тесто на стол и вымешивайте, постепенно добавляя муку, пока тесто не перестанет липнуть к рукам.
- Отложите тесто в теплое место на 2 часа.
- Раскатайте тесто в пласт и сформируйте стаканом или чашкой заготовки для пампушек.
- Раскалите сковороду на огне, влейте растительное масло и обжаривайте пампушки с двух сторон до румяной корочки.
- Готовые пампушки посыпьте нарубленной зеленью и чесноком.
Вопрос-ответ
Как правильно замесить тесто для пампушек с чесноком?
Для замеса теста вам понадобятся мука, вода, дрожжи, сахар, соль и растительное масло. Сначала растворите дрожжи в теплой воде с сахаром и дайте им постоять 10-15 минут. Затем добавьте муку, соль и масло, замесите тесто до эластичности. Оставьте его в теплом месте для подъема на 1-1,5 часа.
-
Читайте также:
Какой соус лучше всего подходит для пампушек с чесноком?
Традиционно пампушки подаются с чесночным соусом, который готовится из растертого чеснока, растительного масла и немного воды. Для более насыщенного вкуса можно добавить укроп или петрушку. Соус следует подавать теплым, чтобы он лучше сочетался с пампушками.
Как долго нужно выпекать пампушки в духовке?
Пампушки с чесноком обычно выпекаются в предварительно разогретой до 180-200 градусов Цельсия духовке в течение 20-25 минут. Они должны стать золотистыми и подрумяненными. Чтобы проверить готовность, можно проколоть одну пампушку зубочисткой — если она выходит сухой, значит, выпечка готова.
Советы
СОВЕТ №1
Перед тем как начать готовить пампушки, убедитесь, что все ингредиенты свежие. Используйте качественную муку и свежий чеснок, чтобы добиться наилучшего вкуса и аромата.
СОВЕТ №2
Для достижения пышной текстуры пампушек, дайте тесту хорошо подняться. После замеса оставьте его в теплом месте на 1-2 часа, накрыв полотенцем, чтобы оно не заветривалось.
СОВЕТ №3
Экспериментируйте с добавками в чесночный соус. Попробуйте добавить немного зелени, такой как укроп или петрушка, чтобы придать пампушкам дополнительный аромат и свежесть.
СОВЕТ №4
Пампушки лучше всего подавать горячими, сразу после выпечки. Если вы готовите их заранее, разогрейте в духовке перед подачей, чтобы они снова стали мягкими и ароматными.
