Лосось – рыба, которая завоевала популярность из-за наличия в составе Омега-3 жирных кислот. Недавние исследования показали, что лосось содержит немного биоактивных пептидов, которые контролируют воспалительные процессы в пищеварительном тракте.
Порция лосося содержит (% от дневной нормы):
- 153 ккал;
- Витамин В12 – 236%;
- Витамин Д – 128%;
- Витамин В3 – 56%;
- Омега-3 – 55%;
- Белок – 53%;
- Витамин В6 – 38%;
- Биотин – 15%.
Лосось является идеальной пищей для тех, кто следит за здоровьем.
Польза лосося
Полезные свойства лосося проявятся при регулярном употреблении рыбы. Лосось лучше всего усваивается с овощами. Салат из красной рыбы и овощей действует эффективнее антидепрессантов, которые продаются в аптеке.
Содержание полезного жира
Омега-3 жирные кислоты убирают воспаления и помогают восстанавливаться после болезней. При регулярном употреблении лосося лучше функционирует мозг.
Омега-3 кислоты замедляют старение организма, восстанавливая хромосомы в клетках. Женщинам после 35-ти лет рекомендуется употреблять лосось 3 раза в неделю, чтобы предотвратить появление морщин.
Предотвращение сердечно-сосудистых заболеваний
Прием в пищу рыбы, богатой омега-3 жирными кислотами, снижает риск появления проблем с сердцем и сосудами. Лосось предотвращает развитие аритмии, инсульта и высокого давления. Такое влияние рыбы на человека объясняется действиями аминокислот. Они понижают уровень «вредного» холестерина в крови и препятствуют рубцеванию стенок вен и артерий.
Читайте также:
Улучшение настроения и укрепление нервной системы
Омега-3 жирные кислоты уменьшают риск появления болезней мозга и возникновения депрессий. У подростков при умеренном употреблении лосося легче проходит переходный возраст. У пожилых людей снижается риск когнитивных нарушений.
Ученики школ и университетов, употребляющие лосось в пищу еженедельно, показывают лучшие результаты успеваемости, чем те, кто не употребляют рыбу вообще.
Защита суставов
В лососе содержатся биологически активные молекулы белка (биоактивные пептиды), которые оказывают поддержку суставам.
В проводимых исследованиях интерес вызвал кальцитонин, который является важным женским гормоном. Он регулирует баланс коллагена и минеральных веществ в костях и тканях. Кальцитонин вместе с Омега-3 кислотами обладают уникальными противовоспалительными свойствами, оказывающими пользу для суставов.
Читайте также:
Полба – польза, вред и правила варки
Улучшает обмен веществ
-
Читайте также:
Аминокислоты, содержащиеся в рыбе, снижают уровень сахара в крови. Лосось полезен для диабетиков и для желающих предотвратить это заболевание.
Совместное действие антиоксиданта селена, витамина D и омега-3 кислот стимулирует действие инсулина. Благодаря этому сахар поглощается быстрее и понижается его уровень в крови.
Улучшение зрения
Астигматизм и сухость оболочки глаза устраняются из-за совместного действия аминокислот и омега-3 жиров. Хроническая сухость глаз и появление желтого пятна (хроническая проблема, при которой материал в центре сетчатки на задней части глазного яблока ухудшается и появляется риск потери зрения) тоже не страшны любителям лосося. 2 приема лосося в пищу в неделю снизят риск появления этих проблем.
Профилактика онкологии
Красная рыба не накапливает канцерогены, которые повышают риск появления онкологии. Селен и другие антиоксиданты защищают организм от онкологических заболеваний.
Потребление лосося снижает риск появления некоторых видов рака: рака толстой кишки, предстательной и молочной желез. Для предотвращения онкологии рыбу стоит употреблять не реже 1 раза в неделю.
Поддержание красоты
-
Читайте также:
Полезные жирные кислоты поддерживают волосы, кожу и ногти в здоровом состоянии. Такое влияние рыбы на организм объясняется действием селена. Этот антиоксидант продается в аптеке, но получают его из мяса лосося.
С возрастом в организме человека снижается количество коллагена и на коже появляются морщины. В этом случае помогает лососевая икра. Она активизирует процесс выработки коллагена, а витамины и минеральные вещества, которые содержатся в икре лосося, стимулируют обмен веществ.
Икра лосося полезна еще и для волос. Витамины и минералы, входящие в состав икры, делают волосы гуще и придают им блеск.
Врачи отмечают, что лосось является ценным источником питательных веществ, необходимых для поддержания здоровья. Он богат омега-3 жирными кислотами, которые способствуют улучшению работы сердца и снижению воспалительных процессов в организме. Кроме того, лосось содержит высококачественный белок, витамины группы B и минералы, такие как селен и калий, что делает его полезным для поддержания обмена веществ и укрепления иммунной системы.
Однако специалисты предупреждают о возможном вреде, связанном с потреблением лосося, особенно если он не был должным образом обработан. Некоторые виды лосося могут содержать тяжелые металлы и другие загрязнители, что может негативно сказаться на здоровье. Также важно учитывать калорийность продукта: в 100 граммах свежего лосося содержится около 206 калорий, что может быть значительным для людей, следящих за своим весом. Врачи рекомендуют умеренное потребление лосося, выбирая качественные источники и сочетая его с разнообразным рационом.
Вред лосося
Большой вред представляет для организма копченый лосось. Он содержит токсичные вещества.
При аллергии на семейство лососевых, рыбу стоит исключить из рациона.
Лосось содержит пурины, которые ухудшают протекание подагры. При обострении заболевания полностью откажитесь от употребления рыбы, чтобы вред лосося не нанес ущерб здоровью.
Не употребляйте лосось в сыром виде. В сушах и других блюдах, где рыба не подвергается термической обработке, встречаются личинки гельминтов. Избежать неприятных последствий и избавиться от глистов помогут народные средства.
Читайте также:
Авокадо – польза, вред и секреты выбора
-
Читайте также:
Лосось может содержать ртуть. Взрослым эта проблема не страшна, а будущим мамам и маленьким детям стоит отказаться от употребления рыбы.
Лосось, который выращивают на рыбных фермах, защищают от заболеваний с помощью специальных кормов. В них добавляют антибиотики, сою и генномодифицированные организмы. Употребление такой рыбы в пищу является риском для здоровья, так как вещества накапливаются в мышцах лосося и впоследствии попадают в организм человека.
Вреден для организма лосось, в который добавляют красители. Распознать это можно по насыщенному красному цвету рыбы.
Лосось, выращенный вблизи стоков, содержит в себе производственные отходы. Хоть красная рыба и не накапливает канцерогены, но то, что было вылито в канализацию, частично содержится в лососе.
Лосось — один из самых популярных видов рыбы, и мнения о его пользе и вреде варьируются. С одной стороны, лосось богат омега-3 жирными кислотами, которые способствуют улучшению сердечно-сосудистого здоровья и снижают риск воспалительных заболеваний. Кроме того, он содержит множество витаминов и минералов, таких как витамин D и селен, что делает его отличным выбором для сбалансированного питания.
Однако некоторые люди выражают опасения по поводу содержания ртути и других загрязнителей в рыбе, особенно в диких экземплярах. Калорийность лосося составляет около 206 калорий на 100 граммов, что делает его питательным, но не слишком калорийным продуктом. Важно выбирать качественный лосось и употреблять его в разумных количествах, чтобы максимально извлечь пользу и минимизировать возможный вред.
Как выбрать и хранить лосось
Уменьшить вред лосося и увеличить пользу поможет правильный выбор рыбы.
Свежий лосось поместите в холодное место, а стейк и филе храните на верхней части льда.
Обращайте внимание на запах. Он должен быть свежий, без оттенков пластмассы.
Помните, что рыба чувствительна к перепадам температур. Продолжительность хранения лосося зависит от того, когда была поймана рыба. Рыба, пойманная накануне приобретения, хранится 4 дня, а рыба, пойманная на неделю раньше, хранится 1-2 дня.
Срок хранения рыбы увеличивается с помощью замораживания. Положите рыбу в пакет для заморозки и поместите в самую холодную часть морозилки. Так рыба будет храниться 2 недели.
Вопрос-ответ
Кому нельзя есть лосось?
Не рекомендуется есть копченый лосось людям с болезнями печени, желудка и желчевыводящих путей. Красную рыбу рекомендуется замораживать до -35 градусов по Цельсию перед употреблением. А вот при приготовлении эту рыбу нужно поддавать термической обработке при температуре не ниже 63 градусов.
В каком виде лосось самый полезный?
Самый диетический лосось – кета. Люди, следящие за калориями в рационе, часто выбирают именно этот вид лосося. При готовке кеты самое важное – не пересушить, отличный вариант – посолить. Так мясо получается нежным, достаточно сочным, сохраняет свою структуру, а кусочки остаются целыми при разрезании.
Чем полезен лосось для организма?
Среди достоинств лосося – высокое содержание жирных кислот омега-3, а также витаминов А и D, которые хорошо усваиваются именно в сочетании с жирами. А еще коллаген, отвечающий за молодость и упругость кожи. Не молодильное яблочко, а молодильная рыбка.
Можно ли есть лосося на диете?
Лосось идеально подходит для низкоуглеводной кухни. В 100 граммах филе лосося содержится очень много белка — целых 18 граммов. Главные компоненты низкоуглеводной диеты — здоровые жиры и белки. Удивительное свойство лосося: он избавляет от углеводов, позволяя при этом насытиться и давая организму необходимую энергию.
Советы
СОВЕТ №1
Выбирайте дикий лосось вместо фермерского. Дикий лосось содержит больше полезных омега-3 жирных кислот и меньше вредных веществ, таких как ртуть и пестициды, что делает его более здоровым выбором.
СОВЕТ №2
Приготовление лосося на пару или запекание с минимальным количеством масла поможет сохранить его питательные свойства и снизить калорийность блюда. Избегайте жарки, так как это может добавить лишние калории и вредные трансжиры.
СОВЕТ №3
Добавляйте лосось в свой рацион не реже двух раз в неделю, чтобы получить максимальную пользу от его питательных веществ, таких как белок, витамины группы B и антиоксиданты. Это поможет поддерживать здоровье сердца и улучшить общее состояние организма.
СОВЕТ №4
Обратите внимание на порции: стандартная порция лосося составляет около 100-150 граммов. Это поможет контролировать калорийность и сбалансировать рацион, особенно если вы следите за своим весом.
