Кинза – состав, польза и вред

Кинза – это растение того же семейства, что морковь, сельдерей и петрушка. Ее еще называют китайской или мексиканской петрушкой. Все части кинзы съедобны, но используют, в основном, только листья и семена. Из-за внешнего сходства растение путают с петрушкой, но аромат кинзы ярче и насыщеннее. Из семян кинзы делают полезную специю – кориандр.

Полезные свойства кинзы и её необычный вкус позволяют использовать растение во многих кухнях мира. Оно добавляет аромат к любому блюду, соусу или напитку. Кинза сочетается с рыбой, бобовыми, сыром и яйцами. Она может стать компонентом салата, соуса, супа или гарнира.

Состав кинзы

Кинза богата антиоксидантами, фитонутриентами, флавоноидами и фенолами. В ней мало калорий, насыщенных жиров и холестерина. Листья кинзы содержат много эфирных масел, таких как борнеол, пинен и терпинолен.

Состав 100 гр. кинзы в процентах от суточной нормы указан ниже.

Витамины:

• К – 388%;
• А – 135%;
• С – 45%;
• В9 – 16%;
• Е – 13%.

Минералы:

• марганец – 21%;
• калий – 15%;
• железо – 10%;
• кальций – 7%;
• магний – 6%.

Калорийность кинзы – 23 ккал на 100 гр.

Мнение врачей о кинзе разнообразно. Многие специалисты отмечают, что кинза, или кориандр, обладает богатым составом, включая витамины A, C и K, а также минералы, такие как калий и магний. Эти компоненты способствуют укреплению иммунной системы и улучшению пищеварения. Кроме того, кинза известна своими антиоксидантными свойствами, что может помочь в борьбе с воспалительными процессами в организме.

Однако врачи предостерегают от чрезмерного употребления кинзы, особенно для людей с аллергиями или чувствительностью к растениям семейства зонтичных. В редких случаях кинза может вызывать аллергические реакции, такие как зуд или высыпания. Также стоит учитывать, что некоторые исследования связывают кинзу с возможным накоплением тяжелых металлов, если она выращивалась в неблагоприятных условиях. Поэтому важно выбирать качественные продукты и употреблять их в разумных количествах.

Чем так полезна кинза? Польза и вред кинзы для человека.

Польза кинзы

Употребление кинзы снижает риск ожирения, диабета и сердечных заболеваний. Кинза полезна при менструальных расстройствах, оспе и конъюнктивите.

Для костей и суставов

Витамин К в кинзе укрепляет кости. Растение можно использовать в качестве профилактического средства от остеопороза.

Антиоксиданты в кинзе делают ее природным обезболивающим и противовоспалительным средством при артрите, а фенолы помогают уменьшить отек, вызванный артритом и ревматическими заболеваниями.

Кинза, или кориандр, вызывает у людей смешанные чувства. Одни восхищаются её освежающим вкусом и ароматом, который идеально дополняет блюда, особенно в мексиканской и индийской кухне. Она богата витаминами A, C и K, а также антиоксидантами, что делает её полезной для иммунной системы и кожи. Однако есть и те, кто не переносит её вкус, называя его “мыльным”. Это связано с генетической предрасположенностью, которая влияет на восприятие определённых соединений в кинзе. Несмотря на это, многие ценят её за способность улучшать пищеварение и снижать уровень сахара в крови. Важно помнить, что, как и любой продукт, кинза может вызывать аллергические реакции у некоторых людей, поэтому стоит быть осторожным при её введении в рацион.

Кинзу залей водой и… 10 неожиданных свойств кориандра!

Для сердца и сосудов

Витамин К в кинзе играет важную роль в свёртывании крови и улучшает кровообращение.

Листья кинзы помогают нормализовать уровень сахара в крови и предотвратить развитие диабета.

Калий в кинзе участвует в контроле артериального давления, снижая воздействие натрия на организм. Кинза помогает растворить накопление холестерина в артериях, защищая от атеросклероза и сердечных заболеваний.

Читайте также:

Сбор и заготовка клевера – правила и сроки

Полифенолы в кинзе помогут предотвратить инфаркт миокарда.

Кинза богата железом, которое защищает от развития анемии. Низкое содержание железа в крови может привести к заболеваниям сердца, одышке и учащенному сердцебиению.

Для нервов и мозга

Кинза является природным успокоительным средством. Растение успокаивает нервы и может наладить качество сна, благодаря седативному эффекту.

Регулярное употребление кинзы предотвращает нейродегенеративные заболевания, среди которых болезнь Альцгеймера, Паркинсона и опухоли головного мозга.

Какими лечебными свойствами обладает кинза и чем отличается от другой съедобной зелени?

Для глаз

Кинза богата витамином А и каратиноидами. Они полезны для сетчатки, которая обнаруживает свет и цвет. Витамин С и фосфор в кинзе предотвращают нарушения зрения, дегенерацию желтого пятна и снижают нагрузку на глаза.

Для бронхов

Эфирное масло цитронелол в кинзе обладает антисептическими свойствами, которые препятствуют развитию язв во рту из-за сильного роста бактерий. Оно входит в состав натуральных средств для полоскания рта и зубных паст.

Для ЖКТ

Кинза улучшает выработку пищеварительных ферментов, которые помогают в расщеплении пищи. Она выступает в роли средства для лечения тошноты, предотвращения газов и вздутий, облегчения изжоги, а также для устранения спазмов в желудке. Кинза помогает поддерживать работу печени, защищая ее клетки от токсинов. Это происходит благодаря полифенолам, входящим в состав листьев.

Для почек и мочевого пузыря

Антибактериальные соединения в кинзе помогают сохранить мочевыводящие пути здоровыми и удалить из них бактерии, вызывающие инфекционные заболевания. Кинза повышает скорость фильтрации мочи в почках и предотвращает образование отеков. Это улучшает работу почек и избавляет от токсинов и микробов, сохраняя мочевую систему в чистоте.

Для половой системы

Флавоноиды в кинзе позволяют поддерживать здоровую менструальную функцию, регулируя работу эндокринных желез и выработку гормонов, которые отвечают за менструальный цикл. Кинза для женщин полезна тем, что может уменьшить вздутие живота, судороги и боль во время цикла.

Для кожи

Листья кинзы содержат антиоксиданты, каротиноиды и ароматические кислоты, которые выводят из организма тяжелые металлы. Они же замедляют процесс старения. Кинза позволяет вылечить бактериальные или грибковые инфекции кожи, успокоить раздражение и защитить кожу от негативного воздействия ультрафиолетового излучения.

Читайте также:

Курильский чай – польза и противопоказания

Для иммунитета

Кинза полезна для здоровья иммунной системы. Благодаря кверцетину, она защищает организм от повреждений, вызванных свободными радикалами. Фталиды и терпеноиды в кинзе замедляют образование и рост раковых клеток.

Кинза очищает организм от токсинов. Соединения в листьях кинзы связываются с тяжелыми металлами и выводят их и пораженной ткани.

Кинза для мужчин

С давних времен кинза выступала в роли мощного афродизиака, повышающего мужское либидо. Это происходит благодаря кверцетину и эфирным маслам. Кинза стимулирует половые железы и усиливает сексуальное желание и мужскую силу. Кроме того, она предотвращает снижение потенции.

Вред кинзы

Побочным эффектом от употребления кинзы может стать пищевая аллергия у некоторых людей, приводящая к отеку в горле и на лице.

При употреблении в больших количествах трава замедляет свертывание крови и провоцирует диарею, боли в животе, нарушения менструации и обезвоживание у женщин.

Как выбрать кинзу

Выбирайте свежую кинзу, так как она имеет более насыщенный вкус и аромат. Листья должны быть ярко-зеленого цвета без желтых и темных пятен, а стебли плотными и твердыми.

Как хранить кинзу

Перед хранением кинзу следует промыть под холодной проточной водой, удалить вялые и испорченные листья, а затем обернуть во влажное бумажное полотенце или поставить в банку с холодной водой и поместить в холодильник. Использовать свежую кинзу нужно в течение 10 дней, так как она быстро теряет свойства, вкус и аромат.

Кинзу можно вырастить в домашних условиях, посадив в дренируемую почву и поставив на солнечный подоконник. Чтобы получить мягкие и сочные листья, их необходимо собрать до того, как растение начнет цвести. Если целью являются семена кинзы, то нужно дождаться, пока на месте соцветий появятся небольшие овальные семена.

Добавление кинзы в рацион поможет избавиться от проблем со здоровьем и улучшить вкус блюд. Её целебные свойства укрепляют здоровье глаз, помогают в лечении диабета и выводят тяжелые металлы из организма.

Вопрос-ответ

Кому нельзя кушать кинзу?

Кориандр и эфирное масло кинзы нельзя применять при беременности, в период кормления грудью, а также при заболеваниях почек.

Что содержится в кинзе?

– В кинзе содержится клетчатка, витамины группы B и антиоксиданты. Причем полезными свойствами обладают и стебельки, и листья. Растение также богато различными минеральными веществами, в том числе йодом и фосфором.

Какие болезни лечит кинза?

Эфирные масла пряной травы полезны для нервной системы, отвары семян часто применяются для лечения печени и желчного пузыря, масло кориандра обезболивает, защищает от воспалений, улучшает работу кишечника и снижает сахар в крови, чай из семян кинзы помогает вылечить геморрой,

Сколько кинзы можно есть в день?

Суточная норма потребления кинзы, рекомендуемая диетологами составляет не более 35 грамм зелени или 4 граммов семян кориандра.

Советы

СОВЕТ №1

При добавлении кинзы в блюда, старайтесь использовать её в свежем виде, так как термическая обработка может снизить её полезные свойства и аромат. Свежая кинза отлично подходит для салатов, соусов и гарниров.

СОВЕТ №2

Если вы не уверены в том, как ваш организм отреагирует на кинзу, начните с небольших порций. Это поможет вам понять, есть ли у вас аллергия или непереносимость этого растения.

СОВЕТ №3

Кинза может помочь в детоксикации организма, поэтому добавляйте её в рацион, если хотите поддержать здоровье печени и улучшить пищеварение. Однако не забывайте о разнообразии в питании.

СОВЕТ №4

Обратите внимание на качество кинзы при покупке. Выбирайте свежие и яркие листья без повреждений. Храните кинзу в холодильнике, завернув её в влажное бумажное полотенце, чтобы продлить срок хранения.