Фенхель – состав, польза и вред

Фенхель – это многолетняя ароматная трава с полыми стеблями и желтыми цветами. Аромат и вкус фенхеля напоминают анис и фенхель часто с ним путают.

Текстура фенхеля похожа на текстуру сельдерея с хрустящими и полосатыми стеблями. Его обычно собирают осенью и используют в свежем виде с осени до ранней весны.

Фенхель полностью съедобен, от корня до листьев.

• луковицу и стеблиможно есть сырыми в салатах, обжаривать и использовать в качестве гарнира;
• листья на верхушкахстебляфенхеля способны заменить традиционную петрушку и укроп.

Фенхель добавляет сладкий мускусный аромат в овощные блюда из свеклы, моркови и картофеля. Его часто используют при готовке мяса и рыбы, а также макарон и салатов. Семена фенхеля можно высушить и использовать в качестве приправы или для приготовления чая.

Фенхель применяют в медицине. Лечебные свойства фенхеля обусловлены присутствием эфирных масел. Высушенные спелые семена и масло используют для изготовления лекарств. Фенхель укрепляет зрение, регулирует гормоны, улучшает пищеварение и память, предотвращает развитие сердечных заболеваний и даже увеличивает количество грудного молока.

Состав фенхеля

В составе фенхеля присутствуют эфирные масла, фитонутриенты и флавоноиды, основными из которых являются рутин и кверцитин. Это источник клетчатки и антиоксидантов, а также фитоэстрогена.

Химический состав фенхеля в процентах от суточной нормы питательных веществ представлен ниже.

Витамины:

• С – 20%;
• В9 – 7%;
• В3 – 3%;
• А – 3%;
• В6 – 2%.

Минеральные вещества:

• калий – 12%;
• марганец – 10%;
• кальций – 5%;
• фосфор – 5%;
• железо – 4%.

Калорийность фенхеля – 31 ккал на 100 гр.

Фенхель, известный своими ароматными семенами и листьями, привлекает внимание врачей благодаря своему богатому составу. Он содержит витамины A, C и группы B, а также минералы, такие как калий, кальций и магний. Эти компоненты способствуют укреплению иммунной системы, улучшению пищеварения и снижению воспалительных процессов в организме.

Однако, несмотря на множество полезных свойств, врачи предупреждают о возможном вреде фенхеля. У некоторых людей он может вызывать аллергические реакции или обострение гастрита. Кроме того, чрезмерное употребление может привести к нарушению гормонального фона, особенно у женщин. Поэтому важно соблюдать умеренность и консультироваться с врачом перед добавлением фенхеля в рацион, особенно при наличии хронических заболеваний.

Польза фенхеля. Какие еще лечебные свойства фенхеля активно используются человеком?

Польза фенхеля

Благодаря свойствам фенхель используют в народной и традиционной медицине на протяжении многих лет. Полезные свойства фенхеля применяют даже для лечения младенцев и кормящих матерей.

Для костей и мышц

Фенхель помогает создавать мышечные ткани и вырабатывать белок, необходимый для укрепления костей и мышц. Также фенхель сохраняет прочность и здоровье костей, благодаря магнию, фосфору и железу.

Помимо этого, фенхель – природное средство от остеопороза. Данное растение уменьшает количество остеокластов в организме. Это клетки, которые разрушают ослабленную кость и способствуют развитию заболеваний. Таким образом, фенхель защищает кости от болезней.

Фенхель — это не только ароматная приправа, но и ценное растение с множеством полезных свойств. Многие отмечают его богатый состав, включающий витамины C и A, минералы, такие как калий и магний, а также антиоксиданты. Польза фенхеля заключается в его способности улучшать пищеварение, снижать воспаление и поддерживать здоровье сердечно-сосудистой системы. Некоторые исследования также указывают на его потенциальные противораковые свойства.

Однако, несмотря на все плюсы, у фенхеля есть и противопоказания. Люди с аллергией на растения семейства сельдерейных, а также беременные женщины должны быть осторожны с его употреблением. В больших количествах фенхель может вызывать побочные эффекты, такие как тошнота или аллергические реакции. Поэтому важно учитывать индивидуальные особенности организма и консультироваться с врачом перед добавлением фенхеля в рацион.

ФЕНХЕЛЬ ПОЛЬЗА И ВРЕД РАСТЕНИЯ НА ОРГАНИЗМ ЧЕЛОВЕКА

Для сердца и сосудов

Калий в фенхеле нейтрализует воздействие натрия и нормализует кровяное давление, кровеносные сосуды и защищая сердце.

Фенхель поддерживает здоровье сердца, снижая риск заболеваний и помогая снизить уровень холестерина в крови.

Читайте также:

Лавровый лист – польза, вред и лечебные свойства

Витамин В6 в фенхеле предотвращает накопление гомоцистеина. Когда в организме много гомоцистеина, это может повредить кровеносные сосуды и привести к проблемам с сердцем.

Для крови

Железо и гистидин – аминокислота, найденная в фенхеле, полезны при лечении анемии. В то время как железо является главной составляющей гемоглобина, гистидин стимулирует выработку гемоглобина, а также помогает в образовании других компонентов крови.

Что лечит фенхель? – Домашний лекарь – выпуск №215

Для мозга и нервов

Фенхель улучшает работу мозга и познавательные способности. Еще он является сосудорасширяющим средством. Это означает, что мозг получает больше кислорода и лучше создаются новые нейронные связи. Употребление фенхеля улучшит память, внимание, концентрацию и ускорит процесс обучения.

Для глаз

Употребление фенхеля защищает глаза от воспаления, а также уменьшает расстройства, связанные с преждевременным старением и дегенерацией желтого пятна. Это связано с обилием антиоксидантов в составе.

Сок из растения можно наносить снаружи на глаза, чтобы уменьшить раздражение и снять усталость с глаз.

Для бронхов

Фенхель полезен при респираторных заболеваниях, таких как бронхит и кашель из-за цинеола и анетола, которые являются отхаркивающими веществами. Они помогают выводить мокроту и быстро удалять токсины, накопившиеся в горле и носовых проходах. Семена фенхеля содержат фитонутриенты, которые очищают носовые пазухи и облегчают симптомы бронхита и астмы.

Для ЖКТ

Клетчатка в фенхеле помогает справляться с пищеварительными проблемами. При помощи фенхеля можно избавиться от запора, расстройства желудка, вздутия живота и спазмов. Растение обладает противовоспалительным и спазмолитическим свойством, помогает стимулировать производство желудочных ферментов, облегчает пищеварение и устраняет неприятный запах изо рта. Фенхель может использоваться всеми – от младенцев до пожилых людей, как способ уменьшить метеоризм и вывести избыток газа из желудка. Это возможно благодаря аспарагиновой кислоте.

Фенхель помогает ускорить метаболизм и переработать жир в организме, способствуя снижению веса. Он является низкокалорийным, что положительно отразится на фигуре. Устранение избыточного веса снижает риск развития диабета и сердечно-сосудистых заболеваний. Добавление фенхеля в рацион поможет похудеть.

Для почек и мочевого пузыря

Чай из семян фенхеля – отличное мочегонное средство. Его употребление выводит из организма лишнюю жидкость и токсины. Помимо этого, он также обладает потогонными свойствами, которые стимулируют потоотделение.

Для кожи

Фенхель – источник витамина С, который важен для выработки коллагена. Коллаген смягчает морщины и улучшает общую текстуру кожи. Фенхель работает как антиоксидант, предотвращающий повреждения, вызванные солнцем и внешними загрязнениями. Он уменьшает число свободных радикалов, которые приводят к преждевременному старению.

Семена фенхеля обеспечивают организм ценными минералами, такими как цинк, кальций и селен. Они полезны для баланса гормонов и кислорода, который избавляет от прыщей и предотвращает их появление.

Для иммунитета

Фенхель убивает некоторые раковые вещества в организме, предотвращает воспаления и снижает темпы роста опухоли. Витамин С в фенхеле – мощный антиоксидант, который защищает клетки от повреждения свободными радикалами. Он необходим для правильного функционирования иммунной системы.

Фенхель для женщин

Эстроген в составе фенхеля участвует в регулировании женского цикла, а также влияет на рождаемость. У женщины в период менопаузы снижается уровень эстрогена – это связано с увеличением массы тела на брюшной полости. Фенхель также способен регулировать менструацию, нормализуя гормональный фон. Кроме того, фенхель используют в качестве продукта для снижения симптомов ПМС.

Фенхель для новорожденных

Употребление масла из семян фенхеля облегчит колики у младенцев. Его можно давать малышам со второй недели жизни. Грудные дети с коликами, которым дают фенхель, успокаиваются быстрее, так как боль сразу проходит. Для предотвращения колик у грудных детей им следует давать 0,1% эмульсии масла семян фенхеля ежедневно в течение одной недели. Эффект схож с укропной водичкой.

Читайте также:

Гвоздика – польза и полезные свойства гвоздики

Ещё один способ лечить колики у новорожденного – это употребление чая с фенхелем кормящей мамой.

Фенхель для мам

Фенхель может быть полезен для кормящих матерей. Существует утверждение, что вещества в его составе улучшают производство грудного молока. Употреблять фенхель следует в умеренных количествах, предварительно проконсультировавшись с врачом.

Вред и противопоказания фенхеля

Несмотря на полезные свойства фенхеля, существуют противопоказания к его употреблению. Людям, страдающим аллергией на фенхель или на отдельные вещества, входящие в его состав, следует отказаться от этого продукта. Высокий уровень калия в фенхеле опасен для людей с болезнями почек.

Избыточное употребление фенхеля может вызвать затрудненное дыхание, усиленное и нерегулярное сердцебиение, а также привести к нервным проблемам.

Как выбрать фенхель

При покупке фенхеля следует избегать пятнистых или мягких луковиц. Они должны быть твердыми и иметь белый или бледно-зеленый цвет. Стебли должны быть зелеными, а листья прямыми и плотно соединенными вместе. Свежий фенхель имеет аромат, немного напоминающий лакрицу или анис.

Как хранить фенхель

В холодильнике фенхель сохранит свежесть в течение четырех дней. Сушеные семена фенхеля храните в герметичном контейнере в прохладном и сухом месте. Там срок хранения составит 6 месяцев.

Этот ароматный овощ, помимо кулинарного использования, может быть полезен для здоровья, обладая множеством лечебных преимуществ. Польза и вред фенхеля зависят от правильности его употребления. Он способен справиться с разными заболеваниями, укрепить иммунитет и выступать в роли профилактического средства от рака.

Вопрос-ответ

Что содержится в фенхеле?

Плоды содержат 4-6, 5% эфирного масла, получаемого перегонкой. Эфирное масло содержит анетол, фенхон, метилхавикол камфен, дипентен, анисовый альдегид, анисовую кислоту и др. В плодах растения содержится также жирное масло, состоящее из петроселиновой, олеиновой, линолевой и пальмитиновой кислот.

Кому нельзя фенхель?

С осторожностью применять фенхель нужно людям с нестабильным или низким давлением, склонностью к диарее. Не рекомендуется фенхель тем, кто страдает эпилепсией. При беременности рекомендуют сократить употребление фенхеля.

Какая часть фенхеля самая полезная?

Калорийность и пищевая ценность фенхеля Наиболее питательный у фенхеля клубень. Он же — самая интересная часть продукта с кулинарной точки зрения. Клубень фенхеля смело можно есть на диете — в 100 г содержится всего 31 ккал.

Как фенхель влияет на кишечник?

Семена этой травы часто используются для приготовления чая, который помогает облегчить симптомы метеоризма и вздутия, способствуя выведению газов из кишечника. Фенхель также оказывает спазмолитическое действие, что помогает при различных желудочно-кишечных расстройствах, таких как колики и спазмы.

Советы

СОВЕТ №1

Изучите состав фенхеля, чтобы понять, какие именно витамины и минералы он содержит. Это поможет вам лучше оценить его пользу для здоровья и включить его в свой рацион в нужных количествах.

СОВЕТ №2

Приготовьте фенхель различными способами: его можно есть сырым в салатах, запекать или добавлять в супы. Экспериментируя с рецептами, вы сможете найти наиболее вкусные и полезные варианты его употребления.

СОВЕТ №3

Обратите внимание на возможные противопоказания. Если у вас есть аллергия на растения семейства сельдерейных или проблемы с пищеварением, проконсультируйтесь с врачом перед добавлением фенхеля в свой рацион.

СОВЕТ №4

Не забывайте о свежести продукта. Выбирайте только свежий фенхель, так как он содержит больше питательных веществ и обладает лучшим вкусом. Храните его в холодильнике и употребляйте в течение нескольких дней после покупки.