Ежевика – это ягода, которая состоит из множества небольших ягодок. Внутри каждой из них находится маленькая косточка. Внешне ежевика напоминает малину, но по строению больше похожа на виноградную гроздь. Спелые ягоды ежевики имеют мягкую, сочную структуру и насыщенный тёмно-пурпурный цвет. Незрелая ежевика красная и твердая.
Ежевика цветет в конце весны и летом, а ягоды можно собирать в конце лета и в начале осени. Оптимальными являются умеренные климатические условия без сильных заморозков. В магазинах ежевика доступна круглогодично, как в свежем, так и в замороженном виде.
Ежевику можно употреблять в свежем виде, добавлять ее в десерты, фруктовые салаты и выпечку. Из ягод ежевики делают джемы и соусы, ее консервируют, замораживают, сушат и запекают. Лечебные свойства ежевики сделали ее популярным средством в народной медицине.
Состав ежевики
Ежевика является источником аминокислот и основных пищевых волокон. Она содержит кислоту, антоцианы, дубильные вещества и катехины.
Состав 100 гр. ежевики в соответствии с суточной нормой представлен ниже.
Витамины:
- С – 35%;
- К – 25%;
- Е – 6%;
- В9 – 6%;
- А – 4%.
Минералы:
- марганец – 32%;
- медь – 8%;
- калий – 5%;
- магний – 5%;
- кальций – 3%;
- железо – 3%.
Калорийность ежевики – 43 ккал на 100 гр.
Врачи отмечают, что ежевика является не только вкусным, но и полезным продуктом. Она богата витаминами C и K, а также антиоксидантами, которые способствуют укреплению иммунной системы и защите клеток от повреждений. Регулярное употребление ежевики может помочь в улучшении пищеварения благодаря высокому содержанию клетчатки. Кроме того, плоды содержат минералы, такие как калий и магний, которые важны для нормальной работы сердечно-сосудистой системы.
Однако специалисты предупреждают о возможном вреде. Употребление ежевики в больших количествах может вызвать аллергические реакции у некоторых людей, а также привести к расстройствам пищеварения. Важно учитывать индивидуальные особенности организма и консультироваться с врачом, особенно при наличии хронических заболеваний. В целом, умеренное потребление ежевики может стать полезным дополнением к рациону, способствуя общему укреплению здоровья.
Польза ежевики
Ежевика улучшает здоровье пищеварительной системы, укрепляет иммунитет и здоровье сердца. Она помогает ухаживать за кожей и сохраняет зрение. Ягода полезна во время беременности, благодаря высокому содержанию питательных веществ.
Для костей
Богатый состав ежевики участвует в поддержании здоровья костей. Кальций и фосфор укрепляют кости, а магний способствует усвоению кальция в организме. Витамин К в ежевике важен для усвоения белка и важен для предотвращения остеопороза.
Ежевика — это не только вкусная ягода, но и настоящий кладезь полезных веществ. Люди отмечают, что в её составе содержатся витамины C, K и группы B, а также минералы, такие как калий и магний. Эти компоненты способствуют укреплению иммунной системы, улучшению обмена веществ и поддержанию здоровья сердца. Кроме того, ежевика богата антиоксидантами, которые помогают бороться с воспалениями и замедляют процессы старения.
Однако, несмотря на все её преимущества, некоторые специалисты предупреждают о возможном вреде. Например, чрезмерное употребление может вызвать аллергические реакции у чувствительных людей или привести к расстройству пищеварения. Также стоит помнить, что ягоды могут накапливать пестициды, поэтому важно выбирать органические продукты. В целом, умеренное потребление ежевики приносит больше пользы, чем вреда, и делает её отличным дополнением к рациону.
Для сердца и сосудов
Магний и клетчатка в ежевике предотвращают закупорку артерий и нормализуют кровоток. Это снижает риск инсульта и атеросклероза. Магний помогает регулировать кровяное давление и предотвращает аритмию.
Читайте также:
Голубика – полезные свойства синей ягоды
Витамин К в ежевике улучшает свертываемость крови, помогая избежать чрезмерного кровотечения и ускоряя заживление ран.
Клетчатка в составе ежевики нормализует уровень сахара в крови. Это помогает поддерживать здоровый уровень холестерина в организме и избежать развития сердечных заболеваний.
Для мозга и нервов
Употребление ежевики улучшает умственные способности. Соединения в ежевике замедляют возрастное снижение как двигательной, так и когнитивной активности, улучшают память и внимание.
Марганец в ежевике жизненно важен для работы мозга. Дефицит марганца может привести к эпилепсии. Ягода также способна защитить клетки мозга от дегенерации.
Для глаз
Ежевика полезна для поддержания здоровья глаз. Лютеин в ней помогает защитить глаза от вредного ультрафиолетового излучения и предотвращает их повреждение окислительным стрессом. Витамины и антоцианозиды в ежевике улучшают остроту зрения и снижают риск дегенерации желтого пятна и катаракты.
Читайте также:
Для ЖКТ
Ежевика представляет собой источник нерастворимых и растворимых волокон, необходимых для работы пищеварительной системы. Нерастворимая клетчатка улучшает усвоение воды в толстой кишке и увеличивает объем стула. Это помогает избавиться от запоров, болей в животе и повышенного газообразования.
Для половой системы
Присутствие в ежевике витамина К помогает регулировать работу гормонов и уменьшает боли при спазмах во время менструации. Витамин улучшает свертываемость крови и помогает при чрезмерном кровотечении во время тяжелых менструальных циклов. Высокое содержание марганца и кальция в ежевике позволит облегчить психические симптомы ПМС.
Для кожи и волос
Витамин Е в ежевике помогает нормализовать выработку кожных жиров, увлажняет и питает кожу, предотвращает появление преждевременных морщин. Витамин С в ежевике отвечает за защиту кожи от окислительного повреждения и выработку коллагена, который поддерживает кожу в тонусе.
Антиоксиданты в составе ягоды помогают бороться с вредным воздействием окружающей среды на волосы. Их местное применение придает волосам объем и блеск.
Для иммунитета
Ежевика эффективна против развития рака. Ягода предотвращает размножение злокачественных клеток.
Употребление ежевики помогает укрепить иммунную систему. Витамины и антиоксиданты в составе защищают организм от инфекций и препятствуют инфекционным заболеваниям.
Рецепты с ежевикой
- Варенье из ежевики
- Вино из ежевики
- Пирог с ежевикой
Читайте также:
Боярышник – состав, польза и вред
-
Читайте также:
Ежевика при беременности
Ежевика полезна для беременных. Являясь источником натурального фолата, она способствует оптимальному росту клеток и тканей и помогает снизить риск врожденных дефектов у детей. Витамин С и другие антиоксиданты помогают усилить иммунитет беременной женщины и бороться с болезнями. Присутствие в ежевике кальция, железа, магния и фосфора укрепляет кости, что важно при беременности.
Вред ежевики
Ежевика может быть опасна для людей, страдающих аллергией на данную ягоду.
Тем, у кого обнаружены камни в почках, стоит воздержаться от употребления ежевики. Оксалаты в её составе могут усилить образование камней.
Как выбрать ежевику
Спелые ягоды ежевики имеют глубокий черный цвет, в то время как недозревшие могут иметь темно-красный или фиолетовый оттенок.
Ягоды должны быть плотными, сочными и ароматными. Наличие пятен на контейнере, в котором хранится ежевика, говорит о порче ягод. Присутствие на них черенков или листьев свидетельствует о том, что ягоды были собраны рано и не успели полностью созреть.
Как хранить ежевику
Ежевика относится к скоропортящимся продуктам, поэтому её необходимо употребить в течение трёх дней. Храните ягоды в холодильнике в неглубоком контейнере в небольшом количестве, чтобы верхние слои не раздавили нижние. Так они сохранят свежесть в течение недели.
Ежевику можно заморозить, разложив ягоды на поддоне в один слой, поместив в морозильную камеру. Замороженную ежевику необходимо сложить в пакет или контейнер. Срок годности – 1 год.
Полезные свойства ежевики делают её продуктом, обязательным к употреблению. Небольшие ягоды наполнены витаминами, минералами, антиоксидантами и клетчаткой, имеют низкую калорийность и восхитительный вкус.
Вопрос-ответ
Кому нельзя кушать ежевику?
Кому нельзя есть ежевику Эта ягода обладает мочегонным свойством, потому есть ее много не стоит людям, у которых есть какие-либо болезни почек или мочевого пузыря, например, при мочекаменной болезни.
-
Читайте также:
Какие болезни лечит ежевика?
Ягоду рекомендуется употреблять людям, склонным к простудным заболеваниям, при ангине, анемии, патологиях верхних дыхательных путей, расстройствах ЖКТ, сахарном диабете, заболеваниях опорно-двигательного аппарата и суставов, атеросклерозе, инсульте.
Чем полезна ежевика для организма человека?
Ежевику рекомендуют при сахарном диабете, воспалении суставов. Она ускоряет обмен веществ и снижает количество холестерина в крови, поэтому полезна при ожирении. Ежевика хорошо влияет на нервную систему, нормализует сон. Переспелые ягоды могут оказать слабительный эффект.
Как ежевика влияет на артериальное давление?
Ягоды Ягоды, такие как малина, черника и ежевика, содержат антиоксиданты, включая антоцианы, которые способствуют снижению кровяного давления. Исследования, опубликованные в Molecular Nutrition &, Food Research в 2021 году, показали связь между употреблением антоцианов и снижением риска сердечных заболеваний.
Советы
СОВЕТ №1
Добавляйте ежевику в свой рацион, чтобы обогатить его витаминами и антиоксидантами. Ежевика содержит витамины C и K, а также клетчатку, что способствует улучшению пищеварения и укреплению иммунной системы.
СОВЕТ №2
Используйте ежевику в качестве натурального десерта или добавляйте её в смузи и йогурты. Это не только придаст блюдам яркий вкус, но и поможет снизить потребление сахара, заменяя им сладкие продукты.
СОВЕТ №3
Обратите внимание на возможные аллергические реакции. Если вы впервые пробуете ежевику, начните с небольшого количества и следите за своим самочувствием, особенно если у вас есть предрасположенность к аллергиям на ягоды.
СОВЕТ №4
При выборе ежевики отдавайте предпочтение свежим и спелым ягодам. Они должны быть блестящими, без повреждений и плесени. Храните их в холодильнике и употребляйте в течение нескольких дней, чтобы сохранить максимальную пользу.
