Невзирая на многовековую историю чая пуэр, популярностью он стал пользоваться недавно. Теперь он является одним из модных и востребованных напитков. Его можно встретить во многих торговых точках в виде привычного рассыпного чая или в виде спрессованных брикетов.
Насчитывается более 120 сортов чая пуэр, но среди них выделяют 2 вида – шен и шу. Первый вид изготавливается по традиционной технологии и проходит естественную ферментацию. После обработки и прессовки, он выдерживается в сухих помещениях несколько лет. За это время микробы, взаимодействуя с чайными листами, наделяют их особыми качествами и свойствами. Вкус свежего шен пуэр резкий и вязкий, но со временем, при правильном хранении, его вкус меняется в лучшую сторону. Оптимальным временем выдержки для этого вида чая является 20 и более лет. Элитные сорта напитка могут иметь выдержку даже 300 лет.
Для производства чая шу пуэр используют быстрый способ изготовления – искусственную ферментацию. Благодаря ей, листья достигают необходимого состояния за несколько месяцев. Напиток, приготовленный из такого сырья, выходит темным и напоминает шен, выдержанный 15-20 лет, но несколько уступает по вкусу и не является уникальным продуктом. Сейчас из-за большого спроса на пуэр, производители пользуются дешевым и быстрым способом ферментации, поэтому в продаже в основном встречается чай шу пуэр, в то время как шен найти сложно.
Чем полезен чай пуэр
Китайцы именуют чай пуэр средством, помогающим от ста болезней, и считают его напитком долголетия, стройности и молодости. Он является одним из немногих чаев, который можно пить людям с язвами. Напиток помогает при различных нарушениях пищеварения, его рекомендуют принимать при диспепсиях, отравлениях, включать в комплексную терапию колитов, дуоденитов и гастритов. Чай пуэр может снимать налет со слизистых, улучшать усвоение пищи и перистальтику кишечника. Его можно пить даже при обострениях болезней ЖКТ, но в этом случае напиток должен быть лишь слегка теплым, но не горячим.
Пуэр является тонизирующим средством. По силе воздействия на организм его можно сравнить с сильными энергетиками. Он улучшает внимание и концентрацию, а также проясняет мысли, поэтому будет полезен тем, кто занимается умственным трудом.
Читайте также:
Креветки – польза, вред и калорийность
Пуэр – чай, полезные свойства которого оценили не только в Китае, но и во всем мире. Современные ученые подтвердили благотворное влияние напитка на состав крови. Регулярное употребление чая позволит снизить уровень «плохого» холестерина и послужит профилактикой болезней сосудов и сердца. Он может стать незаменимым продуктом для диабетиков, поскольку уменьшает процент содержания в крови сахара. Еще чай пуэр справляется с очисткой организма. Он избавляет от шлаков и токсинов, чистит печень и налаживает работу селезенки и желчного пузыря.
Учеными была доказана польза чая пуэр для похудения. Много исследований было проведено во Франции. После напиток стали использовать как основу или одну из составляющих диетических программ. Он снижает аппетит, ускоряет метаболизм и способствует расщеплению жировых клеток.
Читайте также:
Черный чай пуэр подходит для приготовления оздоровительных смесей. Например, в Китае его сочетают с корицей, розой и хризантемами. Подобные добавки не только наделяют напиток лечебными свойствами, но и дают возможность придать его вкусу и аромату новые оттенки.
Врачи отмечают, что чай пуэр обладает множеством полезных свойств. Он богат антиоксидантами, которые способствуют улучшению обмена веществ и укреплению иммунной системы. Регулярное употребление пуэра может помочь в снижении уровня холестерина и улучшении работы сердечно-сосудистой системы. Однако важно помнить, что для достижения максимальной пользы необходимо правильно его готовить. Специалисты рекомендуют использовать качественные листья пуэра и соблюдать оптимальное время заваривания, чтобы избежать чрезмерной горечи. Кроме того, врачи советуют не злоупотреблять этим напитком, особенно людям с повышенной чувствительностью к кофеину. Умеренность и правильный подход к приготовлению пуэра помогут сохранить его целебные свойства и насладиться вкусом.
Как готовить чай пуэр
В зависимости от способа приготовления чая, он может по-разному воздействовать на человека. Например, заваренный напиток – тонизирует, а сваренный – успокаивает.
Варка
Для этого способа приготовления рекомендуется использовать стеклянный чайник, это позволит лучше контролировать стадии приготовления напитка. Сначала необходимо подготовить воду к принятию чая. Поставьте чайник на огонь и при появлении крохотных пузырьков, поднимающихся со дна, вычерпните чашку воды из чайника и снова залейте ее при возникновении глухих ударов, которые предшествуют закипанию.
После этого с помощью ложки закрутите воду, находящуюся в чайнике, в воронку. Поместите в нее предварительно замоченный на пару минут в холодной воде чай. Его вам потребуется около 1 ч.л. на 150 мл. жидкости. Когда вы заметите, что со дна стали подыматься нити из пузырьков, уберите чайник с огня и дайте настоятся напитку 30-60 сек. Чтобы правильно сварить китайский чай пуэр, вам потребуется немало опыта, поскольку если он «перестоит» то выйдет мутным и горьким, ну а если настоится мало времени – получится водянистым и слабым.
Читайте также:
Мойва – полезные свойства и вред
Нельзя допускать закипания жидкости. Если вам удастся все сделать правильно, то вы сможете получить вкусный и изысканный напиток. Такой способ приготовления чая не экономичен, поскольку его нельзя сварить повторно.
Чай пуэр завоевал популярность благодаря своим уникальным вкусовым качествам и множеству полезных свойств. Многие ценители отмечают, что пуэр способствует улучшению пищеварения, помогает в процессе похудения и обладает антиоксидантными свойствами. Этот чай, особенно в зрелом виде, имеет насыщенный, землистый вкус, который привлекает любителей необычных напитков.
Правила приготовления пуэра также играют важную роль в раскрытии его аромата и вкуса. Рекомендуется использовать кипяток и заваривать чай в течение нескольких минут, чтобы получить максимально насыщенный настой. Некоторые предпочитают многократное заваривание, что позволяет раскрыть новые оттенки вкуса с каждой порцией. Важно помнить, что пуэр лучше всего пить в спокойной обстановке, наслаждаясь каждым глотком, что делает его не просто напитком, а настоящим ритуалом.
Заваривание
Большей популярностью пользуется заваренный чай, поскольку способ его приготовления экономичнее и проще. Пуэр, имеющий хорошее качество, можно заваривать несколько раз. Чтобы заварить чай, отделите от брикета кусочек в 2,5 кв. см. Замочите его в воде на пару минут или дважды промойте, затем поместите в чайник.
-
Читайте также:
Для приготовления хорошего напитка необходима только мягкая вода. Ее следует подогреть до температуры 90-95°С и залить чай. При первом заваривании время настаивания должно составлять 10-40 секунд. Две следующие заварки насыщенный вкус дают за короткий период, остальные потребуется настаивать дольше.
Вопрос-ответ
Как правильно заваривать пуэр, чтобы был эффект?
Вылейте воду из кружки и положите в нее чайный лист пуэра (1-2 чайные ложки на 250 мл воды). Промойте пуэр, выплесните воду. Залейте пуэр горячей водой (95-100 °C) до верха кружки. Дайте чаю настояться 2-3 минуты, чтобы получился насыщенный настой.
Какой эффект дает чай пуэр?
На большинство людей шу пуэр оказывает бодрящее, тонизирующее действие. Этот чай помогает «проснуться» и сохранять тонус в течение нескольких часов. Улучшается концентрация внимания и работоспособность. Пуэр, как и другие чаи, не приносит «опьянения», сходного с алкогольным.
Какие побочки от пуэра?
Этот напиток приносит вред людям, имеющим различные заболевания ЖКТ. Его следует пить с осторожностью во время обострения панкреатита, гастрита, язвы желудка и прочих заболеваний ЖКТ. Также употребление этого чая способно обострить симптомы глаукомы и нанести вред органам зрения.
Можно ли пить чай пуэр каждый день?
Так что пуэр можно считать безопасным для употребления продуктом. Сколько пуэра можно пить в день. Хотя пуэр сам по себе не причиняет вреда здоровью, одна чашка стандартно заваренного чая может содержать до 150 мг кофеина. Здоровым взрослым людям рекомендуется употреблять не больше 400 мг этого вещества в сутки.
Советы
СОВЕТ №1
Выбирайте качественный пуэр. При покупке обращайте внимание на его возраст и место производства. Молодой пуэр имеет более яркий вкус, тогда как зрелый обладает глубокими и сложными нотами. Лучше всего покупать чай у проверенных производителей или специализированных магазинов.
СОВЕТ №2
Правильно готовьте пуэр. Для заваривания используйте кипяток (90-100°C) и дайте чаю настояться 30 секунд на первом проливе. Затем увеличивайте время настаивания для последующих проливов. Пуэр можно заваривать несколько раз, и с каждым разом его вкус будет меняться.
СОВЕТ №3
Обратите внимание на посуду. Для приготовления пуэра лучше всего использовать чайник из глины или фарфора, так как они сохраняют тепло и позволяют чаю раскрыть свои ароматы. Также можно использовать гайвань, что позволит контролировать процесс заваривания.
-
Читайте также:
СОВЕТ №4
Не забывайте о правильном хранении. Пуэр требует особых условий хранения: он должен находиться в сухом, темном и хорошо проветриваемом месте. Избегайте контакта с сильными запахами, так как чай может впитать их и изменить свой вкус.
