Базилик – ароматное растение, которое популярно в итальянской кухне. Существует много сортов базилика – только кулинарных больше 35. Листья бывают зеленого и темно-фиолетового цвета.
В восточной медицине интуитивно люди давно открыли полезные свойства базилика, поскольку он эффективно снимает воспаления. Высокое содержание эфирных масел позволяет применять растение для создания косметики и средств по уходу за домом и борьбы с насекомыми. Запах базилика эффективен для отпугивания клещей.
Состав и калорийность базилика
Полезные свойства базилика объясняются его составом. Он богат витаминами и минералами.
Состав 100 гр. базилика в процентах от суточной нормы:
- витамин К – 518%. Нормализует свертываемость крови;
- витамин А – 106%. Сильный антиоксидант, который защищает слизистые оболочки и сосуды;
- марганец – 57%. Регулирует образование костной и соединительной тканей;
- витамин C – 30%. Укрепляет кровеносные сосуды и связывает свободные радикалы;
- медь – 19%. Участвует в метаболизме железа и насыщении тканей кислородом.
Калорийность базилика – 23 ккал на 100 гр.
Базилик содержит богатые фенолами эфирные масла. Они защищают организм от бактерий и вирусов на клеточном уровне, а также тормозят рак.
Врачи отмечают, что базилик является не только популярной приправой, но и ценным источником питательных веществ. Его листья содержат витамины A, C и K, а также минералы, такие как кальций и магний. Исследования показывают, что базилик обладает антиоксидантными и противовоспалительными свойствами, что может способствовать укреплению иммунной системы и улучшению общего состояния здоровья. Однако специалисты предупреждают о возможных противопоказаниях. Употребление базилика в больших количествах может вызвать аллергические реакции или негативно сказаться на работе печени у людей с предрасположенностью к заболеваниям этого органа. Поэтому врачи рекомендуют умеренное использование базилика в рационе, особенно для людей с хроническими заболеваниями.
Полезные свойства базилика
Польза базилика проявляется в антиоксидантном и противовоспалительном действии. Его используют в Аюрведе и китайской медицине. Это популярное народное средство против укусов насекомых, тошноты и сексуальной дисфункции.
Базилик содержит обезболивающие, противовоспалительные и жаропонижающие компоненты, поэтому он облегчает боль в суставах при артритах и артрозах.
Благодаря витамину К, продукт разжижает кровь не хуже аспирина, препятствует образованию холестериновых бляшек и снижает кровяное давление. Магний в его составе укрепляет сердечную мышцу и предотвращает ее спазмы.
Читайте также:
Издавна известно действие базилика как антидепрессанта. Его используют при лечении тревожных состояний и психических расстройств.
Витамин А улучшает зрение и тормозит возрастные изменения глаз.
Мощные противовоспалительные свойства базилика позволяют использовать его при лечении астмы для купирования приступов.
Базилик часто используют при желудочных проблемах – спазмах, потере аппетита, кишечных газах, диарее и запорах.
Он ингибирует повреждение печени, вызванное токсинами и уменьшает ее жировые изменения. Еще растение улучшает здоровье зубов.
Читайте также:
Рецепт изысканного соуса Песто в домашних условиях
Экстракты базилика снижают уровень сахара и холестерина у пациентов с диабетом.
В Италии базилик для мужчин считается сильным афродизиаком и символом любви. Он улучшает сексуальную жизнь, поскольку снимет воспаление и увеличивает приток крови к половым органам.
-
Читайте также:
Базилик смягчает кожу, снимает раздражение, лечит повреждения эпителиальной ткани кожи и слизистых.
Антиоксиданты в базилике предотвращают мутации хромосом, которые приводят к росту раковых клеток. Они помогают при лечении рака кожи, полости рта, печени и легких. Также они тормозят старение организма и укрепляют иммунитет.
Польза сушеного базилика
Высушенные листья базилика широко используются человеком. Они менее ароматные, чем свежие, и более резкие на вкус. Их калорийность выше – 233 ккал на 100 гр.
Все полезные активные вещества в сушеных листьях базилика такие же, как в свежем продукте, но концентрация возрастает во много раз. Поэтому сухие листья тоже применяют для снижения воспаления, разжижения крови и как ароматную приправу.
Единственное отличие от свежего базилика – повышенное содержание пищевых волокон, которые полезны для пищеварения. При использовании сушеного базилика нужно брать около 30% от рекомендуемого объема свежего.
Базилик – это не только ароматная трава, но и настоящий кладезь полезных веществ. Многие люди отмечают его уникальный вкус и способность обогащать блюда, от салатов до соусов. В составе базилика содержатся витамины A, C и K, а также антиоксиданты, которые помогают укрепить иммунитет и защитить клетки от повреждений.
Однако, несмотря на все преимущества, у базилика есть и свои ограничения. Некоторые люди могут испытывать аллергические реакции на его компоненты. Кроме того, чрезмерное употребление может привести к проблемам с пищеварением. Важно помнить, что, как и любой продукт, базилик следует употреблять в умеренных количествах, чтобы извлечь из него максимальную пользу и избежать возможного вреда.
Вред и противопоказания базилика
Вред базилика не обнаружен при использовании в небольших количествах. Но, если вы часто применяете его в приготовлении еды, то соблюдайте предосторожности:
- Не совмещайте его с кроверазжижающими препаратами и не ешьте при подготовке к операциям.
- Базилик нельзя есть женщинам в первом триместре беременности, поскольку он может спровоцировать спазмы и выкидыш.
- Случаи аллергической реакции проявляются редко. Если появились признаки аллергии – обратитесь к врачу и выпейте антигистаминное лекарство.
Как выбрать базилик
В магазинах можно встретить несколько разновидностей базилика: мелколистный, итальянский, тайский и лимонный. Главное, чтобы листья свежего базилика имели яркую окраску, без темных пятен, следов увядания и пожелтения. Иногда встречаются порционные кубики замороженного базилика, тут тоже следует ориентироваться на цвет и не забывать о сроке годности.
Свежий базилик ароматнее и вкуснее, но сушеный – дешевле и удобнее. Его можно купить в отделе специй в любом магазине.
-
Читайте также:
Читайте также:
Клевер – польза, вред и противопоказания
Как хранить базилик
Свежий базилик поставьте в банку с водой и оставьте при комнатной температуре. В таком виде он будет храниться 2-3 дня. Потом их можно высушить и сложить в плотно закрывающуюся емкость. В таком виде он хранится до 6 месяцев без доступа света.
Растение можно хранить в холодильнике, завернув во влажную материю или бумажный пакет. Можно замораживать листья в пакетиках или ванночках для льда и использовать при приготовлении супов и вторых блюд. Количество питательных веществ, в частности витамина С, при таком хранении снижается.
Базилик используют в средиземноморской, индийской, тайской и вьетнамской кухнях. Его добавляют в чаи и ликеры, с ним делают салаты и горячие блюда.
Базилик можно выращивать дома круглый год – в таком случае у вас всегда под рукой будет свежая, полезная и ароматная трава. Готовьте блюда с ароматной приправой и укрепляйте организм с пользой.
Вопрос-ответ
Кому нельзя есть базилик?
Кому не рекомендуется употреблять базилик Базилик не рекомендуется для употребления беременным женщинам, людям с психическими расстройствами и страдающим от эпилепсии. От ароматной зелени лучше воздержаться гипертоникам, диабетикам, больным, перенесшим инфаркт или инсульт.
Какие болезни лечат базилик?
Отвар из цветков базилика помогает при заболеваниях желудочно-кишечного тракта, печени, почек. Отвары и настойки из листьев можно использовать для лечения ожирения и других заболеваний эндокринной системы, а также для чистки сосудов. Он помогает для снижения холестерина, мочевой кислоты и билирубина в крови.
Чем полезен базилик для организма?
В чем польза базилика Свежие листья базилика богаты витаминами А, К, С, железом, кальцием, фолиевой кислотой и марганцем. Растение имеет в своем составе антиоксиданты и флавоноиды, уменьшающие влияние вредных химических веществ и токсинов на организм. Также им лечат простудные заболевания и укрепляют иммунитет.
Почему организм требует базилик?
Благодаря фитонцидам базилик обладает антибактериальным действием. Хорошо известны его жаропонижающие, потогонные, противовоспалительные действия, способность укреплять нервы. С его помощью удаляют слизь из легких и носа, он улучшает память, способствует лучшему всасыванию питательных веществ.
Советы
СОВЕТ №1
Используйте свежий базилик в салатах и блюдах, чтобы максимально сохранить его полезные свойства. Свежие листья содержат больше витаминов и антиоксидантов, чем сушеные.
СОВЕТ №2
Добавляйте базилик в блюда в конце приготовления. Это поможет сохранить его аромат и полезные вещества, которые могут разрушаться при длительной термической обработке.
СОВЕТ №3
Если у вас есть проблемы с пищеварением или аллергии, проконсультируйтесь с врачом перед добавлением большого количества базилика в свой рацион, так как он может вызывать нежелательные реакции у некоторых людей.
