Если вы хотите приготовить менее жирное, чем свинина блюдо, попробуйте запечь баранину в духовке. Зря хозяйки обходят своим вниманием это мясо. Сколько времени запекается мясо – вопрос, который волнует в первую очередь. Чем моложе мясо, тем быстрее оно запечётся. В среднем требуется 1,5 часа для полной готовности. Молодой барашек не обладает неприятным запахом, а мясо получается мягким и нежным при правильном подборе продуктов.
Кроме того, баранина – это кладезь белка, железа и витамина В. Секрет вкусного блюда заключается в маринаде – уделите внимание его приготовлению и можете не сомневаться в результате.
Часто баранину готовят в духовке в фольге, такой способ делает мясо сочным и мягким. Идеально дополняют мясо ароматные травы – розмарин, тимьян, кориандр. Хорошо сочетается баранина с зеленью – попробуйте сделать своеобразную шубу, которая запечётся в духовке и сделает мясо пикантным.
Маринованная баранина в духовке
Лимонный сок смягчает мясо, но всё же старайтесь выбирать для запекания молодую баранину. В этом случае вы оградите себя от неприятного запаха. При подготовке мяса срезайте жировую прослойку.
Ингредиенты:
- 1 кг бараньей вырезки;
- 1 помидор;
- ½ лимона;
- 3 ст.ложки;
- 4 чесночных зубца;
- 1 ст.ложка горчицы;
- Соль.
Приготовление:
- Помидор измельчите блендером. Выдавите чеснок. Выжмите сок из лимона, влейте соевый соус. Добавьте горчицу. Тщательно перемешайте.
- Мясо подготовьте, нарежьте на куски и замаринуйте их, оставив на полчаса.
- Разогрейте духовку до 200°С. Куски баранины заверните в фольгу и отправьте в духовой шкаф на 1,5 часа.
Врачи отмечают, что баранина, приготовленная в духовке, может стать не только вкусным, но и полезным блюдом. Она богата белком, железом и витаминами группы B, что делает её отличным выбором для поддержания здоровья. При этом важно учитывать, что баранина содержит больше жира по сравнению с другими видами мяса, поэтому рекомендуется выбирать более постные части, такие как задняя нога или корейка.
Приготовление баранины в духовке позволяет сохранить все полезные вещества, а также избежать лишнего масла, что делает блюда менее калорийными. Врачи советуют сочетать баранину с овощами, что не только улучшает вкус, но и увеличивает содержание клетчатки в рационе. Существует множество рецептов, которые позволяют разнообразить меню и сделать его более сбалансированным. Главное — следить за размерами порций и выбирать качественные продукты.
Баранина в горшочках
В горшочках можно приготовить блюдо, которое одновременно послужит и первым и вторым. Овощи дополняют картину и делают вкус ярче. А сырная корочка завершает этот вкусный ансамбль.
Ингредиенты (на 4 горшочка):
Читайте также:
- 500 гр. бараньей вырезки;
- 4 картофелины;
- 1 луковица;
- 1 морковка;
- 1 болгарский перец;
- 50 гр. сыра;
- соль, чёрный перец.
Приготовление:
- Нарежьте мясо кубиками.
- Морковку натрите, лук нашинкуйте мелкими кубиками, перец нарежьте соломкой. Картошку нарежьте ломтиками или кубиками.
- Разложите компоненты по горшочкам. Присолите и поперчите. Влейте воду под завязку.
- Сыр натрите, засыпьте в каждый горшочек.
- Отправьте в духовку на 2 часа при 180°С.
Читайте также:
Ленивые вареники: лучшие пошаговые рецепты
Баранина с картошкой в духовке
Вы можете приготовить баранину одновременно с гарниром. Добавляйте свои любимые специи, маринуйте мясо, чтобы раскрыть вкусовые качества продуктов.
Ингредиенты:
- 500 гр. бараньей вырезки;
- 500 гр. картошки;
- 3 чесночных зубца;
- кориандр;
- куркума;
- розмарин;
- чёрный перец;
- 4 ст.ложки соевого соуса;
- соль.
Приготовление:
- Картошку нарежьте дольками. Уложите её в ёмкость, добавьте соевый соус, выдавите чеснок, добавьте специи и травы. Оставьте на 20 минут.
- Баранину нарежьте на куски.
- Мясо заверните в фольгу, выложите на противень. Картошку выложите рядом.
- Отправьте в духовку (180°С) на 1,5 часа.
Баранина, запеченная в духовке, всегда вызывает восхищение у гурманов. Многие отмечают, что это мясо обладает уникальным вкусом и ароматом, который можно подчеркнуть различными специями и маринадами. Одним из популярных рецептов является баранина с розмарином и чесноком, которая, запекаясь, наполняет дом невероятным запахом. Другие предпочитают более экзотические сочетания, добавляя к мясу йогурт и пряности, что делает блюдо особенно нежным и сочным.
Не менее интересен рецепт с медом и горчицей, который придаёт мясу сладковатую корочку. А для любителей овощей существует вариант с картофелем и морковью, где все ингредиенты запекаются вместе, что позволяет им обмениваться вкусами. Многие также рекомендуют готовить баранину с красным вином, что делает мясо ещё более мягким. Вариантов множество, и каждый найдет свой идеальный рецепт, который станет настоящим украшением стола.
Баранья нога в ароматной корочке
Если вы любите пикантные блюда, то попробуйте запечь баранью ногу в ароматных травах. Это необычный вариант приготовления, который позволяет подать на стол мясную нарезку. Готовую ногу нарежьте тонкими ломтиками.
- Читайте также:
Ингредиенты:
- баранья нога;
- 3 чесночных зубца;
- петрушка;
- базилик;
- чёрный перец;
- соль.
Приготовление:
- Измельчите в блендере зелень с добавлением чеснока.
- В полученную кашицу добавьте чёрный перец и соль.
- Обмажьте ногу получившейся смесью.
- Заверните в фольгу и отправьте запекаться на 1,5 часа.
- Духовку разогрейте до 200°С.
Баранина в духовке с овощами
Мясо молодого барашка хорошо сочетается с томатами и баклажанами. Блюдо получается диетическим, его можно включить в рацион тем, кто хочет похудеть.
Ингредиенты:
- 500 гр. бараньей вырезки;
- 2 баклажана;
- 2 томата;
- 3 чесночных дольки;
- базилик;
- чёрный перец;
- соль.
Приготовление:
- Баклажаны нарежьте слайсами, замочите на 20 минут в солёной воде, чтобы они не горчили.
- Мясо нарежьте кусочками.
- Томаты нашинкуйте мелкими кубиками.
- Баклажаны отожмите от воды, нарежьте соломкой.
- Смешайте баклажаны с томатами, добавьте базилик, перец.
- Посолите мясо и овощи.
- Уложите все компоненты на противень, отправьте на 1,5 часа в духовку, разогретую до 180°С.
Баранина в белом вине
Маринад из белого вина делает мясо мягче. Используйте только сухой напиток, дополните его ароматными специями и наслаждайтесь изысканным вкусом молодой баранины.
Ингредиенты:
- Читайте также:
- 500 гр. бараньей вырезки;
- 300 гр. картошки;
- кориандр;
- тимьян;
- соль;
- 150 мл. сухого белого вина.
Приготовление:
- Баранину нарежьте кусками, уложите в ёмкость. Влейте вино, добавьте базилик, тимьян и кориандр. Посолите.
- Оставьте мариноваться на 30 минут.
- Картошку нарежьте ломтиками, присолите.
- Уложите компоненты в огнеупорную ёмкость.
- Запекайте 1,5 часа при 190°С.
Читайте также:
Стейк из индейки – аппетитные рецепты
Баранина – это мясо, которое требует особого подхода, но результат вас восхитит. Выбирайте только свежее и молодое мясо, не скупитесь на специи и добавляйте ваши любимые овощи.
Вопрос-ответ
Что сделать, чтобы баранина была мягкой?
Для того чтобы мясо было мягким и сочным, рекомендуем экспериментировать с различными маринадами. Баранина очень любит маринады. Мариновать свежее молодое мясо нужно не меньше часа. Мясо более старое – от 10 до 12 часов.
Что самое вкусное в баранине?
Итак, определим самые основные части туши барана: Корейка – самая вкусная часть баранины, но, в большей степени именно для приготовления блюд на гриле. Шейная часть – достаточно ароматное мясо, которое также требует достаточно долгой термо обработки. Наилучшим вариантом приготовления из этой части станет тушение.
Сколько по времени готовится баранина?
Мы просто складываем мясо и овощи в холодную воду и начинаем варить. Варится баранина в данном случае около двух-трех часов. Готовность определить очень просто — стоит только проткнуть мясо вилкой или любым другим предметом. Готовая баранина должна легко отходить от кости.
Что любит баранина?
Для блюд из баранины выбирайте эти пряности, чтобы сбалансировать их в приправу: душистый перец, имбирь, петрушка, розмарин, чабрец, черный перец, чеснок, шалфей, шафран, орегано, майоран, горчицу, лук, тмин и кардамон. Также подойдут приправы для мяса, приправа ореховая и хмели-сунели.
Советы
СОВЕТ №1
Перед запеканием баранины обязательно замаринуйте мясо. Используйте смесь оливкового масла, лимонного сока, чеснока и свежих трав, таких как розмарин или тимьян. Это не только улучшит вкус, но и сделает мясо более нежным и сочным.
-
Читайте также:
СОВЕТ №2
При запекании баранины в духовке, следите за температурой. Оптимальная температура для запекания составляет 160-180 градусов Цельсия. Это позволит мясу равномерно пропечься и сохранить свою сочность.
СОВЕТ №3
Не забывайте про время запекания! В зависимости от размера куска мяса, баранина может готовиться от 1 до 2,5 часов. Используйте термометр для мяса, чтобы убедиться, что внутренняя температура достигла 70 градусов Цельсия для полной готовности.
СОВЕТ №4
После запекания дайте мясу отдохнуть 10-15 минут перед нарезкой. Это позволит сокам равномерно распределиться по всему куску, и баранина будет более сочной и вкусной при подаче.
