Тефлон или политетрафлуороетилен, сокращенно ПТФЭ является схожим с пластмассой веществом. Это один из самых раскрученных промышленных продуктов, который применяется как в быту, так и космической и текстильной промышленности. Он входит в состав сердечных клапанов, электроники, пакетов. С тех пор как он стал основным компонентом антипригарного покрытия, споры о его вреде для организма не утихают.
Польза тефлона
Скорее можно сказать, что тефлон не полезен, а удобен. Сковорода с тефлоновым покрытием защитит продукты от пригорания и позволит уменьшить использование жира или масла при приготовлении пищи, а то и вовсе его не применять. В этом заключается косвенная польза данного покрытия, ведь именно благодаря ему в организм не попадают канцерогены, выделяемые при жарке и лишний жир, который при избыточном потреблении вызывает появление лишних килограммов и всех сопутствующих проблем.
Тефлоновая сковорода проста в уходе: ее легко мыть и не нужно чистить. Вот на этом, пожалуй, вся польза тефлона и заканчивается.
Врачи и специалисты в области здоровья и питания часто обсуждают влияние тефлонового покрытия на здоровье человека. С одной стороны, тефлоновые сковороды и кастрюли обеспечивают антипригарные свойства, что способствует снижению потребления масла и жиров в кулинарии. Это может быть полезно для людей, стремящихся к более здоровому питанию. Однако, с другой стороны, при перегреве тефлон может выделять токсичные вещества, которые потенциально опасны для здоровья. Исследования показывают, что при температуре выше 260 градусов Цельсия тефлон начинает разлагаться, что может привести к выделению фторсодержащих соединений. Врачи рекомендуют использовать тефлоновые изделия с осторожностью, избегая их перегрева и следя за состоянием покрытия. Важно помнить, что при правильном использовании тефлоновые посуды могут быть безопасными, но необходимо учитывать возможные риски и следовать рекомендациям по эксплуатации.
Вред тефлона
Американское агентство по защите окружающей среды изучало влияние на эту самую среду и на человека кислоты PFOA, которая является основным компонентом антипригарного покрытия. В ходе исследований было установлено, что она содержится в крови подавляющей части американских жителей и даже морских организмов и полярных медведей Арктики.
Именно с этим веществом ученые связывают многочисленные случаи рака и уродств плода у животных и людей. В результате производителям кухонной утвари было рекомендовано завершить производство этой кислоты. Однако, компании не спешат этого делать по вполне понятным причинам и заявляют, что вред тефлонового покрытия весьма надуман.
Так ли это, еще предстоит разобраться, но случаи дефектов новорожденных и заболеваний с симптомами полимерного дымового жара уже фиксировались у лиц, занятых на производстве пресловутых сковородок.
Производители заявляют, что тефлоновому покрытию не страшна температура ниже 315 °С, однако, в ходе исследований было установлено, что даже при гораздо более низкой температуре тефлоновые сковородки и другая утварь способны выделять в атмосферу вредные нейротоксины и газы, которые попадают в организм и повышают риск развития ожирения, рака, сахарного диабета.
Читайте также:
Читайте также:
Бегония – уход, заболевания и особенности цветения
Кроме того, большой урон эти вещества наносят иммунной системе организма. А самые последние разработки в этой области натолкнули на мысль, что тефлон способствует изменению размеров мозга, печени и селезенки, разрушению эндокринной системы, появлению бесплодия и отставания в развитии у детей.
Тефлон или керамика — что же выбрать?
Хорошо, что сегодня появилась отличная альтернатива тефлону – это керамика. Многие при выборе бытовой техники и другой кухонной утвари сомневаются, какое покрытие выбрать – тефлоновое или керамическое? О достоинствах первого уже было сказано выше, а вот что касается недостатков, то тут можно отметить недолговечность.
Срок службы ПТФЭ составляет всего 3 года и надо сказать, что при неправильном уходе и повреждении покрытия он еще больше сокращается. Покрытие тефлоном «боится» любых механических повреждений, поэтому его ни в коем случае нельзя скрести вилкой, ножом и другими металлическими приборами.
Пищу на такой сковороде разрешено мешать только деревянной лопаткой, а в комплект к мультиваркам с чашей с тефлоновым покрытием прилагается пластмассовая лопатка. Посуда из керамики или золь-геля экологична и не выделяет в атмосферу вредных веществ при повреждении.
Ее антипригарные свойства сохраняются при температуре 400 °С и выше, но это покрытие утрачивает свои качества еще быстрее тефлона и выходит из строя уже после 132 использования. Конечно, есть более прочная керамика, но она не каждому по карману, к тому же необходимо учитывать, что этот материал боится щелочей, поэтому моющие средства на основе щелочи использовать нельзя.
Тефлоновые покрытия стали популярными благодаря своей антипригарной способности, что делает готовку более удобной и быстрой. Многие пользователи отмечают, что с такими сковородками легче готовить, а мытье становится менее трудоемким. Однако, с ростом осведомленности о здоровье, все чаще звучат мнения о возможном вреде тефлона. Некоторые исследования указывают на то, что при перегреве тефлон может выделять токсичные вещества, что вызывает опасения у потребителей. Кроме того, существует мнение, что использование тефлоновой посуды может быть небезопасным для домашних животных. В то же время, производители утверждают, что современные технологии значительно снизили риски, и тефлоновые покрытия безопасны при правильном использовании. В итоге, выбор остается за каждым, и важно учитывать как преимущества, так и потенциальные риски.
Правила чистки тефлона
Как почистить тефлоновое покрытие? Как правило, такие сковороды и кастрюли легко моются обычной губкой с применением привычного моющего средства. Однако, не возбраняется использовать специальную губку для антипригарных покрытий, не забыв уточнить у продавца, можно ли применять ее по отношению к ПТФЭ.
Как очистить тефлоновый слой, если все предыдущие методы не помогают? Замочить кастрюлю или сковороду в таком растворе: в 1 стакан простой воды добавить 0,5 стакана уксуса и 2 ч. л. муки. Оставить на некоторое время, а затем слегка потереть губкой. После вымыть в проточной воде и просушить.
-
Читайте также:
Вот и все о тефлоне. Тем, кто хочет обезопасить себя от выделяемых в воздух ядов и токсинов, стоит поближе присмотреться к эмалированной посуде, а также изготовленной из нержавеющей стали и чугуна. Если в доме уже имеется тефлоновая сковорода, то пользоваться ею рекомендуется до появления первого повреждения, а после без сожаления отправить в мусорную корзину.
Читайте также:
Огурцы на подоконнике – как вырастить урожай
Стоит отказаться от одежды, косметики и пакетов, в составе которых присутствует тефлон. По крайней мере до тех пора, пока в СМИ не появится информация о полной безопасности такого материала для человека.
Вопрос-ответ
Чем вредна посуда с тефлоновым покрытием?
При производстве тефлоновых изделий для стабилизации эмульсий используют фторированные поверхносто-активные вещества, в частности перфтороктановую и перфтороктансульфоновую кислоты. Они, действительно, токсичны, канцерогенны и медленно выводятся из организма. Хотя их токсичность не очень высока.
Чем опасен тефлон для человека?
Тефлон – очень прочное соединение, которое к тому же не реагирует с другими клетками и веществами в организме. Поэтому, если случайно проглотить кусочек антипригарного тефлонового покрытия, он никак не повлияет на здоровье, а в неизменном виде выйдет из организма.
Почему не запретили тефлон?
Тефлоновые покрытия не токсичны, поэтому они не запрещены в РФ и разрешены по всему миру.
Почему нельзя готовить в тефлоновой посуде?
При нагревании выше 200 градусов и из-за повреждения поверхности тефлоновая посуда может начать выделять канцерогены. С целью контроля температуры выбирайте емкость со специальным термопластом. Мыть такую посуду нужно в теплой воде без абразивных губок и чистящих средств.
-
Читайте также:
Советы
СОВЕТ №1
Изучите информацию о производителе посуды с тефлоновым покрытием. Выбирайте только проверенные бренды, которые соблюдают стандарты безопасности и качества, чтобы минимизировать риск использования некачественного материала.
СОВЕТ №2
Не перегревайте тефлоновую посуду. Используйте средний или низкий огонь при готовке, так как высокие температуры могут привести к выделению вредных веществ из покрытия. Это поможет сохранить как здоровье, так и долговечность посуды.
СОВЕТ №3
Избегайте использования металлических предметов при готовке с тефлоновой посудой. Лучше использовать деревянные или силиконовые лопатки, чтобы не повредить покрытие и продлить срок службы вашей посуды.
СОВЕТ №4
Регулярно проверяйте состояние тефлонового покрытия. Если вы заметили царапины или отслаивание, лучше заменить посуду, так как поврежденное покрытие может выделять вредные вещества при нагревании.
