Топинамбур еще известен как иерусалимский артишок. В 17 веке он прибыл в Европу из Северной Америки. Овощ выращивали для употребления в пищу и лечения.
Топинамбур используют для приготовления солений, диетических блюд и корма для животных. Клубни богаты сладким углеводом – инулином.
Состав и калорийность топинамбура
Состав 100 гр. топинамбура в процентах от дневной нормы представлен ниже.
Витамины:
- В1 – 13%;
- С – 7%;
- В3 – 7%;
- В2 – 4%;
- В6 – 4%.
Минералы:
- железо – 19%;
- калий – 12%;
- фосфор – 8%;
- медь – 7%;
- магний – 4%.
Калорийность топинамбура – 73 ккал на 100 гр.
Врачи отмечают, что топинамбур, или земляная груша, обладает уникальным составом, богатым инулином, витаминами и минералами. Это делает его полезным для поддержания уровня сахара в крови, что особенно важно для людей с диабетом. Кроме того, топинамбур способствует улучшению пищеварения и укреплению иммунной системы благодаря высокому содержанию клетчатки. Однако специалисты предупреждают о возможных противопоказаниях. Употребление топинамбура может вызвать метеоризм и дискомфорт у людей с чувствительным желудком или заболеваниями ЖКТ. Поэтому перед введением этого продукта в рацион рекомендуется проконсультироваться с врачом, особенно если имеются хронические заболевания.
Польза топинамбура
Полезные свойства топинамбура снимают воспаления в кишечнике, аутоиммунные недуги, аллергии и даже улучшают состояние при шизофрении и синдроме дефицита внимания.
Для костей
В топинамбуре много инулина, который улучшает усвоение кальция и магния, улучшает плотность костной ткани и минерализацию костей у детей. Топинамбур изменяет уровень рН в кишечнике, что полезно для укрепления костей.
Топинамбур, или земляная груша, привлекает внимание благодаря своему уникальному составу и полезным свойствам. Он богат инулином, который способствует нормализации уровня сахара в крови и улучшает работу кишечника. Многие отмечают, что регулярное употребление топинамбура помогает в снижении веса и повышает уровень энергии. Кроме того, это растение содержит витамины группы B, витамин C и минералы, такие как калий и магний, что делает его отличным дополнением к рациону.
Однако не стоит забывать о противопоказаниях. Люди с индивидуальной непереносимостью или аллергией на топинамбур должны быть осторожны. Также его употребление может вызвать метеоризм у некоторых людей, поэтому начинать стоит с небольших порций. В целом, топинамбур считается полезным продуктом, который может разнообразить меню и принести пользу организму.
Для сердца
Топинамбур полезен при гипертонии, поскольку инулин снижает уровень триглицеридов в крови и нормализует уровень холестерина.
Читайте также:
Для лимфатической системы
Продукт действует как иммуномодулятор, влияя на лимфатическую ткань органов пищеварения. Это позволяет предотвратить заболевания еще до попадания в органы желудочно-кишечного тракта.
Для мозга и нервов
Диета с высоким содержанием топинамбура предотвращает развитие когнитивных расстройств, например, болезни Альцгеймера.
Для ЖКТ
Исследование доказало, что у людей с раком толстой кишки, риск смерти снизился на 22% при употреблении топинамбура. Инулин увеличивает количество бифидобактерий в кишечнике и улучшает работу печени.
Для поджелудочной железы
Люди, включившие в рацион топинамбур, менее подвержены риску заболеть диабетом.
Для иммунитета
Употребление клетчатки важно для борьбы с раком и хроническими заболеваниями. По этой причине топинамбур нужно обязательно включить в меню.
Инулин уменьшает рост раковых клеток толстой кишки и снижает воспаление. Ученые доказали, что клубни топинамбура токсичны для клеток рака молочной железы.
Лечебные свойства топинамбура
В народной медицине существует много рецептов с топинамбуром. Для лечебных целей используют не только клубни, но листья и побеги растения. В некоторых рецептах клубни даже не нужно очищать, а в других следует выжать из них сок.
Читайте также:
-
Читайте также:
Соя – состав, полезные свойства и вред
Как получить сок из топинамбура
Его легко получить, используя соковыжималку. Если у вас ее нет, отожмите топинамбур после измельчения на мелкой терке или в блендере.
При ожирении, диабете и болезнях ЖКТ
Принимайте сок топинамбура свежим.
- Лечение – натощак по полстакана сока. Курс – 2 недели.
- Курс для профилактики – 1 неделя 1 раз в полгода.
При болезнях суставов
Лечение воспалений в суставах предполагает употребления сока в течение 1 месяца.
При пораженной коже
Сок топинамбура поможет вылечить раны на коже – нужно накладывать компрессы с топинамбуром или использовать кашицу из клубней наружно.
При болях в спине и простуде
Свежую или высушенную зелень топинамбура используют для лечебных ванн как профилактику простудных, ревматоидных болезней и для снятия их обострения.
Можно приготовить отвар, залив зелень кипятком. Процедите и принимайте отвар от простуды, для укрепления иммунитета и при пищеварительных недугах.
Топинамбур при диабете
В топинамбуре много инулина. Этот пребиотик снижает риска развития диабета. Инулин меняет микрофлору кишечника, увеличивая число полезных бактерий.
-
Читайте также:
Результаты исследований доказывают, что топинамбур снижает уровень глюкозы в крови, общий уровень холестерина и триглицеридов. Его клубни должны присутствовать в рационе пациентов с сахарным диабетом с ожирением 2 типа.
Вред и противопоказания топинамбура
Вред топинамбура может проявиться при хроническом метеоризме. Осторожно его нужно употреблять в пищу людям пожилого возраста, беременным и кормящим женщинам, чтобы избежать расстройств и несварения.
Все компоненты продукта могут вызывать аллергическую реакцию, поэтому при первых симптомах прекратите употребление топинамбура.
Как выбрать топинамбур
В магазинах топинамбур встречается в виде клубней, которые похожи на корень имбиря. У них хрустящая и сладкая мякоть, которая теряет сочность, если клубень начинает вянуть. Цвет и размер клубней топинамбура зависит от сорта, но отсутствие повреждений и нормальная “твердость” – гарантия хорошего качества.
Как хранить топинамбур
У клубней топинамбура тонкая кожа и они сжимаются при воздействии сухого воздуха, поэтому при комнатной температуре они хранятся не более недели. В холодильнике или погребе этот увеличится до 1 месяца.
Читайте также:
Квашеная капуста – состав, польза и противопоказания
Добавляйте топинамбур в салаты, используйте в качестве гарнира и готовьте из него супы. Клубни могут стать полезной заменой картофеля и укрепить организм в сезон простудных заболеваний.
Вопрос-ответ
Кому нельзя кушать топинамбур?
Это корнеплод имеет только одно явное противопоказание – индивидуальная непереносимость продукта. Остальные рекомендации касаются исключительно корнеплодов в сыром виде: Его не стоит есть людям с повышенным метеоризмом, так как содержащаяся в нем клетчатка и инулин могут усилить данное расстройство.
-
Читайте также:
Какие болезни лечит топинамбур?
Также инулин из «земляной груши» прекрасно лечит гипертонию, малокровие, язву желудка и экземы. Сок из клубней помогает при лечении ожогов и ран, а отвар из стеблей – от болей в суставах. Очень полезно принимать топинамбур во время упадка сил или для улучшения аппетита, а также он помогает от бессонницы.
Что содержится в топинамбуре?
Отличительной особенностью топинамбура является уникальный углеводный комплекс (фруктоолигосахариды и инулин), а также сбалансированный макро- и микроэлементный состав. Топинамбур содержит железо, кремний, цинк, магний, калий, марганец, фосфор, кальций, витамины A, E, C, B1, B2.
В каком виде лучше принимать топинамбур?
Особо полезен топинамбур людям с сахарным диабетом. Он богат инулином – натуральным аналогом инсулина. Регулярно употребляя клубни в сыром или жареном виде, можно существенно снизить уровень сахара. Врачи советуют этот продукт больным подагрой, болезнями почек, малокровием, отложением солей.
Советы
СОВЕТ №1
Изучите состав топинамбура, чтобы понять, какие витамины и минералы он может добавить в ваш рацион. Он богат инулином, который полезен для пищеварения и может помочь в контроле уровня сахара в крови.
СОВЕТ №2
Попробуйте включить топинамбур в различные блюда, такие как салаты, супы или запеканки. Его сладковатый вкус и хрустящая текстура могут разнообразить ваши кулинарные эксперименты.
СОВЕТ №3
Обратите внимание на возможные противопоказания. Если у вас есть заболевания желудочно-кишечного тракта или вы склонны к газообразованию, проконсультируйтесь с врачом перед добавлением топинамбура в свой рацион.
СОВЕТ №4
При покупке топинамбура выбирайте свежие и крепкие клубни без повреждений. Это гарантирует, что вы получите максимальную пользу от продукта и избежите неприятного вкуса или текстуры.
