Стевия – польза, вред и противопоказания

Приверженцы здорового питания знают о вреде сахара, но и искусственные сахарозаменители не являются полезными продуктами и имеют побочные эффекты.

Что такое стевия

Природа пришла на помощь людям в виде естественного подсластителя – стевии из семейства сложноцветных. Она представляет собой многолетнюю траву с небольшими зелеными листьями.

Ее родиной является Центральная и Южная Америка. Коренные жители – индейцы гуарани, издавна использовали листья растения в качестве подсластителя в травяные настоях, при приготовлении пищи и как лекарство от изжоги.

С начала прошлого века растение завезли в Европу и исследовали на предмет содержания полезных компонентов и их влияние на человеческий организм. В Россию стевия попала благодаря Н.И. Вавилову, была культивирована в теплых республиках бывшего СССР и использовалось в пищевой промышленности для производства сладких напитков, кондитерских изделий, замены сахара для диабетиков.

В настоящее время компоненты стевии используют повсеместно, особенно популярны в Японии и азиатских странах, где составляют почти половину всех сахарозаменителей, пищевых добавок, производимых в регионе.

Врачи отмечают, что стевия, натуральный подсластитель, обладает рядом полезных свойств. Она не содержит калорий и не влияет на уровень сахара в крови, что делает её привлекательной для людей с диабетом и теми, кто следит за своим весом. Однако, несмотря на положительные аспекты, некоторые специалисты предостерегают от чрезмерного употребления стевии. В редких случаях она может вызывать аллергические реакции или расстройства пищеварения. Кроме того, важно учитывать индивидуальные противопоказания, такие как беременность и некоторые заболевания почек. Врачи советуют использовать стевию в умеренных количествах и проконсультироваться с медицинским специалистом перед её введением в рацион.

Стевия: польза и вред

Состав стевии

По вкусу зеленая стевия во много раз слаще, чем культуры, из которых получают сахарозу. Искусственно выделенный концентрат превосходит по сладости сахар почти в 300 раз при низкой калорийности – 18 ккал на 100 грамм.

Наряду с уникальными компонентами, найденными в растении в первой половине прошлого века французскими исследователями, в листьях стевии содержится богатый витаминно-минеральный комплекс:

• стевиозид. Содержится только в листьях и цветах стевии. Он дает сладкий вкус и экстрагируется из зеленого растения в белый порошок, который используют в пищевой промышленности и медицине;
• рутин, витамин Р. Укрепляет стенки кровеносных сосудов и усиливает поглощение йода щитовидной железой;
• кверцетин. Снимает воспаления;
• сапонины. Выводят различные веществ на тканевом и клеточном уровне, очищают стенки сосудов от холестерина и разжижают кровь.

Содержание в 100 гр. стевии макро- и микроэлементов:

• кальция – 7 мг;
• фосфора – 3 мг;
• магния – 5 мг;
• марганца – 3 мг;
• меди – 1 мг;
• железа – 2 мг.

Без них ухудшается здоровье и общее состояние человека.

Польза стевии

Высокая сладость гликозидов стевии позволила им занять ведущее место в изготовлении сахарозаменителей для употребления при диабете, а низкая калорийность привлекает желающих снизить вес без вредных последствий.

Читайте также:

Саган дайля – польза, вред и способы заваривания

Польза и вред стевии исследованы. Целебные свойства подтверждены при лечении заболеваний всех систем органов и для укрепления организма.

Стевия, натуральный подсластитель, вызывает много обсуждений среди потребителей. Многие отмечают её пользу: она не содержит калорий, не повышает уровень сахара в крови и подходит для людей с диабетом. Кроме того, стевия обладает антиоксидантными свойствами и может способствовать снижению артериального давления. Однако не все так однозначно. Некоторые исследования указывают на возможные побочные эффекты, такие как аллергические реакции или проблемы с пищеварением. Кроме того, стевия может взаимодействовать с определёнными лекарственными средствами, что требует осторожности. Важно помнить, что индивидуальная реакция на продукт может варьироваться, и перед его использованием стоит проконсультироваться с врачом, особенно при наличии хронических заболеваний.

Стевия. Польза и вред.

Для сердца и сосудов

Снижается риск серьезных сердечно-сосудистых заболеваний за счет улучшения проницаемости кровеносных сосудов, особенно капилляров. Очищение от холестериновых бляшек и разжижение крови снижает риск инфарктов и инсультов, а также понижает давление при регулярном использовании.

Для поджелудочной и щитовидной желез

Компоненты стевии принимают участие в выработке гормонов, например инсулина, способствуют усвоению йода и других необходимых микроэлементов. Они благотворно воздействуют на работу поджелудочной, щитовидной и половых желез, выравнивают гормональный фон, улучшают деятельность репродуктивных органов.

Можно ли заменить сахар на стевию, сукралозу, эритритол / Лекция профессора Дадали / Нутрициология

Для иммунитета

Высокое содержание антиоксидантов позволяет снижать уровень свободных радикалов, укреплять иммунитет, повышать тонус, укреплять резистентность к вирусам и бактериям. Это сказывается на общем состоянии организма, нервной системе.

Улучшение зрения и работы сосудов головного мозга укрепляет память, снимает тревожные состояния и повышает настроение.

Для кишечника

Связывание и выведение токсинов, ингибирование развития грибков и болезнетворных микроорганизмов за счет снижения поступления сахара, который служит их излюбленной средой размножения, тормозит появление желудочно-кишечных заболеваний.

Попутно противовоспалительное действие стевии влияет на всю систему, начиная с ротовой полости, поскольку тормозит развитие кариеса и гнилостных процессов в других отделах кишечника.

Для кожи

Полезные свойства стевии снискали ей распространение в косметологии и медицине как средство для борьбы с кожными высыпаниями и дефектами. Ее применяют не только от аллергий и воспалений, но и за счет нее улучшают отток лимфы из глубоких слоев кожи, придают ей тургор и здоровый цвет.

Для суставов

С проблемами опорно-двигательной системой при развитии артритов трава стевия помогает справиться, благодаря противовоспалительному действию.

Для легких

Дыхательная система при бронхитах очищается за счет разжижения и выведения мокроты.

Для почек

С инфекциями мочевыделительных путей стевия справляется за счет высокого антибактериального эффекта ее составляющих, что позволяет включать ее как сопутствующее средство при их лечении.

Вред и противопоказания стевии

Долгое время ходили слухи о вреде стевии. Вопрос решился в 2006 году, когда Всемирная организация здравоохранения вынесла вердикт об абсолютной безвредности растения и экстрактов стевии.

Существуют противопоказания и ограничения приема:

• Индивидуальная непереносимость в виде высыпаний, раздражения и других аллергических проявлений. В этом случае прием средства следует прекратить, обратиться к врачу и принять антигистаминные препараты.
• Низкое давление. Гипотоники должны использовать средство с осторожностью, под наблюдением специалистов или отказаться от приема.
• Диабет. Больным следует следить за снижением уровня сахара в крови при использовании средства, особенно при первых приемах.

Читайте также:

Тархун – состав, полезные свойства и вред эстрагона

Высокое содержание витаминов и биологически активных веществ в растении может вызвать гипервитаминоз, если совмещать его применение с другими витаминными комплексами.

Не рекомендуется использование препаратов и чаев из стевии маленькими детьми, беременными и кормящими женщинами.

Как выбрать стевию

Для использования в свежем виде берут листья и цветы растения. Корневища не подходят для лечебных целей, поскольку в них низкое содержание гликозидов. В продаже есть готовые к употреблению средства:

• измельченные сухие листья насыщенного зеленого цвета;
• фиточаи из стевии или сборы, в которые она входит;
• растительная настойка;
• белый кристаллический порошок;
• таблетки из экстракта стевии.

Правильно высушенная стевия имеет насыщенный зеленый цвет, который меняет на коричневый, если процесс сушки или хранения был неправильным. Срок годности других продуктов указан на упаковке, как и правильные условия хранения.

Обратите внимание, не содержатся ли вредные добавки в препарате. Нужно понимать, что при приготовлении лекарственных препаратов из стевии использовалось много искусственных средств.

Как хранить продукт

Собранные своими руками, измельченные и высушенные листья стевии нужно хранить в сухом помещении, с нормальной влажностью при комнатной температуре в полотняных мешочках или темных стеклянные емкостях, избегать попадания прямых солнечных лучей.

Приготовленные из них отвары следует поставить в холодильник и использовать в течение суток, настойки – в течении недели. Для покупных средств условия хранения и срок годности указан в аннотации и зависит от способа изготовления и производителя.

Прекрасное свойство гликозидов стевии состоит в том, что они не разрушаются и не теряют целебные свойства при воздействии высоких температур, поэтому блюда, приготовленные из нее, домашние заготовки на зиму полезны для употребления, как и свежее растение.

Хозяйки с удовольствием добавляют листья, настойки и сиропы стевии при приготовлении сладких десертов, компотов и выпечки.

Вопрос-ответ

Почему запрещают стевию в России?

Если коротко, то: под запрет попал порошок и сироп из листьев стевии, а также выжимка из медовой травы. То есть: переработанные листья растения низкой степени очистки. Произведенный подобным образом подсластитель содержит большое количество примесей и является токсичным.

Какие болезни лечит трава стевия?

Благодаря содержанию в растении гликозидов она благотворно влияет на органы желудочно-кишечного тракта, улучшает функционирование поджелудочной железы и печени, успокаивает раздражение слизистой желудка. Стевию применяют для борьбы с изжогой, симптомами диареи, повышенным газообразованием.

Почему Стевию запретили в США?

FDA сочла, что для стевии нет исчерпывающих сведений о традиционном использовании, а у экспертов всегда находятся данные, ставящие под сомнение ее безопасность. Вот стевия и попала в список небезопасных пищевых добавок.

Что будет, если заменить сахар на стевию?

Стевия, естественный заменитель сахара, может стать эффективным средством для борьбы с диабетом. Растение может не только снижать уровень сахара в крови, но и улучшать уровень инсулина. Эта природная альтернатива может способствовать снижению потребления добавленного сахара.

Советы

СОВЕТ №1

Перед тем как начать использовать стевию в своем рационе, проконсультируйтесь с врачом, особенно если у вас есть хронические заболевания или вы принимаете лекарства. Это поможет избежать возможных негативных взаимодействий и побочных эффектов.

СОВЕТ №2

При выборе стевии обращайте внимание на качество продукта. Лучше всего использовать натуральные экстракты стевии без добавления искусственных подсластителей и наполнителей. Читайте этикетки и выбирайте проверенные бренды.

СОВЕТ №3

Не злоупотребляйте стевией. Хотя она считается безопасной, чрезмерное употребление может привести к нежелательным эффектам, таким как расстройства пищеварения. Умеренность – ключ к здоровому питанию.

СОВЕТ №4

Экспериментируйте с использованием стевии в различных блюдах и напитках. Она отлично подходит для выпечки, смузи и даже салатов. Это поможет вам разнообразить рацион и снизить потребление сахара без ущерба для вкуса.