Рулеты из говядины – рецепты аппетитной закуски

К приходу гостей можно приготовить рулет из говядины с сыром. Блюдо смотрится красиво.

Говядина легко усваивается и содержит полезные микроэлементы, а значит, блюдо будет еще и полезным.

Говяжий рулет с сыром

Запаситесь продуктами:

• кусок говядины;
• 2 стакана томатного сока;
• лук репчатый – 200 г;
• сыр – 180 г;
• сухое вино – 90 г;
• яйцо – 2 штуки;
• чеснок, специи и соль по вкусу;
• панировочные сухари.

Приступаем к готовке:

1. Говядину промоем, высушим и вдоль разрежем ножом с одной стороны, затем с другой стороны так, чтобы можно было растянуть его по длине пластом, толщиной не более 2-х см. Натереть пласт солью.
2. Натрем сыр, добавим давленый чеснок, яйца и панировочные сухари. Перемешиваем, посыпав солью и специями.
3. Начинку аккуратно выложим на говядину однородным слоем и свернем пласт в трубочку, обвяжем бечевкой или ниточкой, чтобы не распался.
4. На дно сковороды помещаем нарезанный лук, кладем на лук говяжий рулет так, чтобы шов оказался снизу, поливаем томатным соком и вином. Сковороду накрываем пищевой фольгой и ставим в духовку на 180°.
5. Запекайте рулет из говядины в духовке 1,5 часа. При желании за 10 минут до готовности фольгу можно снять, тогда получится вкусная хрустящая корочка на рулете.
6. Вынимаем рулет из духовки и делим на порции. Подать к столу можно, полив соусом, образовавшимся при тушении, и добавив лук.

ВКУСНЫЙ РУЛЕТ ИЗ ГОВЯДИНЫ С ГРИБАМИ В МУЛЬТИВАРКЕ, КАК ПРИГОТОВИТЬ РУЛЕТ #РЕЦЕПТ МЯСНОГО РУЛЕТА

Врачи отмечают, что рулеты из говядины могут стать не только вкусной, но и полезной закуской, если их правильно приготовить. Говядина является источником высококачественного белка, железа и витаминов группы B, что делает её важным компонентом рациона. Однако, специалисты рекомендуют выбирать нежирные части мяса и избегать чрезмерного количества соли и специй, чтобы не ухудшить пищеварение.

При добавлении овощей, таких как шпинат, морковь или перец, рулеты становятся более питательными и богатыми клетчаткой. Врачи советуют запекать рулеты в духовке или готовить на пару, что позволяет сохранить максимальное количество полезных веществ. Таким образом, рулеты из говядины могут стать не только аппетитной закуской, но и здоровым выбором для всех, кто следит за своим питанием.

Попробовала и 100% буду готовить снова и снова! Мясные закуски! НИКТО НЕ ВЕРИТ, что все так просто!

Говяжий рулет с грушей

Следующий рецепт рулета из говядины с добавлением груши для тех, кто любит изысканные блюда. Сладкий вкус груш сочетается со специями и солоноватым сыром.

Что потребуется:

• цельная говяжья вырезка;
• груши – 2-3 шт;
• твердый сыр – небольшой кусочек;
• головка лука;
• специи;
• растительное масло.

Приготовление:

1. Промоем и обсушим мясо, разрежем в нескольких местах кусок, чтобы получилась книжка-раскладушка. Разложим на столе пластом.
2. Теперь нужно натереть солью и отбить.
3. Помыть груши, отделить сердцевину, и нарезать тонкой соломкой.
4. Сыр измельчить на терке. Лук мелко порезать. Можно добавить пучок зелени. Перемешать. Посолить и добавить специи.
5. Ровным слоем распределить начинку на говядине, сформировать рулет и перевязать его.
6. Закатать рулет из говядины в фольгу и запекать в духовке чуть больше часа. Фольгу надрезать и оставить рулет в духовке на 10-15 минут для поджаристой корочки.
7. Рулет остудить, нарезать и подать к столу.

Читайте также:

Холодец из баранины – как приготовить закуску

Рецепт Говядина с грушей иовощами

Говяжий рулет с черносливом

Ценителям восточной кухни понравится рулет из говядины с черносливом. Терпкий вкус чернослива оттеняет вкус сочного и пропеченного мяса.

Приготовьте:

• 1 кг фарша из говядины;
• несколько спелых черносливов;
• яйца – 2 шт;
• лук – 1 шт;
• горсть грецких орехов;
• пучок лука-порея;
• 1/2 стакана портвейна;
• крахмал – 1 ст.л;
• специи: петрушка, розмарин и чеснок;
• соль.

Приготовление:

1. Чернослив порежем маленькими кусочками, добавим портвейн и оставим, чтобы настоялись полчаса.
2. Грецкий орех прожарить без масла до коричневого цвета и раздробить.
3. Лук мелко нарезать, положить в него немного топленого масла, томить на медленном огне пару минут.
4. Говяжий фарш смешаем с луком, специями, дробленым чесноком, крахмалом, посолим, добавим взбитые яйца и портвейн от чернослива. Поместим в блендер и измельчим до пасты. Поставим в холодильник на 30-40 мин.
5. Берем лук-порей, мелко режем и томим в топленом масле. Поместив в глубокое блюдо, даем остыть.
6. Расстелив на столе бумагу для выпечки, выложим фарш ровным слоем, слегка раскатаем скалкой. У нас получился прямоугольник из фарша размером с альбомный лист. На слой фарша раскладываем лук-порей, грецкий орех, резаный чернослив и посыпаем петрушкой.
7. Закатываем рулет из говядины, заворачиваем в пищевую пленку и поместим в холодильник на некоторое время на пропитку.
8. Достаем из холодильника спустя 15-20 мин, разворачиваем, смазываем взбитым яйцом и помещаем в нагретую духовку. Готовим 1,5 часа.

Рулет готов. Разрезайте его на порции и подавайте к столу.

К рулету из говядины с черносливом можно приготовить ароматный соус. В отдельную чашку слить подливу, появившуюся в процессе приготовления рулета, добавить немного портвейна и 1/2 стакана сливок, а также специи. Томить на медленном огне до густоты, снять с плиты и остудить.

Рулетики из говядины с черносливом

Рулеты из говядины – это не только вкусное, но и универсальное блюдо, которое завоевало популярность среди кулинаров и гурманов. Многие отмечают, что такие рулеты идеально подходят как для праздничного стола, так и для повседневного ужина. В отзывах часто упоминается о том, как легко можно экспериментировать с начинками: от овощей и грибов до сыра и орехов.

Приготовление рулетов не требует особых кулинарных навыков, что делает их доступными для каждого. Люди делятся своими секретами, как добиться идеальной текстуры мяса и сохранить сочность начинки. Некоторые рекомендуют запекать рулеты в духовке, другие – готовить на гриле, чтобы придать блюду особый аромат. В целом, рулеты из говядины становятся не только вкусной закуской, но и настоящим украшением стола, вызывая восторг у гостей.

Шикарные МЯСНЫЕ РУЛЕТЫ в духовке. Весь секрет в соусе из 2-х ингредиентов

Говяжий рулет с яйцом

А это блюдо никого не оставит равнодушным за столом. Рулет из говядины с яйцом имеет нежный и приятный вкус. Приготовив его однажды, вы включите это блюдо в список любимых.

Ингредиенты:

• фарш из говядины – 900 г;
• 2 луковицы;
• 4 яйца вкрутую;
• 2 кусочка хлеба;
• пучок зеленой петрушки;
• 1 неполный стакан молока;
• вода – 1/2 стакана;
• 1 ч.л. меда;
• смесь перцев измельченная;
• французская горчица;
• 2 ст.л. растительного масла.

Читайте также:

Картофельный салат – 5 сытных рецептов

Приготовление:

1. Заливаем хлебные кусочки молоком и отмачиваем. С помощью блендера превращаем в однородную массу.
2. Петрушку мелко нарезаем, смешиваем с мясным фаршем петрушку и хлеб в молоке. Солим.
3. Лук нашинковать полукольцами, обжарить в масле до желтоватого цвета.
4. Расстелив на столе салфетку, смоченную в воде, выложить и разровнять на ней фарш тонким слоем в виде квадрата.
5. Яйца разрезаем на половинки, кладем на середину поверхности фарша, выстроив в линию. Остальное пространство занимаем поджаренным луком, раскладывая ровным слоем. Чуть посыпать молотым черным перцем.
6. Свернуть рулет при помощи салфетки так, чтобы половинки яиц располагались вдоль рулета и перевязать шпагатом. Поместить рулет в форму для запекания и проткнуть вилкой. В форму наливаем 1/2 стакана воды и ставим форму в духовку, нагретую до 190°. Выпекаем 1 час.
7. Приготовим глазурь. В тарелочку помещаем мед, высыпаем перец и соль, наливаем растительное масло. Перемешиваем массу. Спустя час вынимаем рулет, смазываем глазурью и снова выпекаем 20 минут.

Вынимаем из духовки, даем остыть, а затем разрезаем и делим рулет на кусочки.

запеченный мясной рулет из фарша с яйцом

Подаем к столу с отварным рассыпчатым рисом и листочком салата.

Вопрос-ответ

Чем смазать мясной рулет?

Чтобы у мяса получилась вкусная румяная корочка, перед запеканием его нужно смазать смесью дижонской горчицы и меда, посыпать пармезаном и зернами горчицы. В результате ваших стараний на столе появится элегантное блюдо, которое может стать роскошным обедом или украшением праздничного стола.

Как называются мясные рулеты?

Мясные: рулька (свиной окорок), зразы, панчетта.

Что можно положить под мясной рулет, чтобы впитать жир?

Хороший способ впитать жир из-под мясного рулета — выстелить дно формы ломтиками хлеба . Хлеб впитывает жир, пока рулет выпекается. Когда мясной рулет готов, вы можете либо выбросить хлеб, либо испечь его, чтобы сделать действительно восхитительные тосты.

Как предотвратить усадку мясного рулета?

Вы также можете приготовить панаду, используя панировочные сухари . Крахмальная паста обволакивает мясные белки и помогает им не сжиматься и не уплотняться во время приготовления, обеспечивая нежный мясной рулет (или фрикадельки). Наконец, мои родители всегда обильно поливали буханки кетчупом, прежде чем ставить их в духовку.

Советы

СОВЕТ №1

Выбирайте качественное мясо. Для рулетов из говядины лучше всего использовать мясо с небольшим количеством жира, например, вырезку или филе. Это обеспечит нежность и сочность готового блюда.

СОВЕТ №2

Не забывайте о маринаде. Замаринуйте мясо перед приготовлением, чтобы оно стало более ароматным и мягким. Используйте оливковое масло, лимонный сок, чеснок и ваши любимые специи для достижения лучшего вкуса.

СОВЕТ №3

Экспериментируйте с начинками. Рулеты из говядины можно начинять не только классическими ингредиентами, такими как грибы и сыр, но и более необычными, например, шпинатом, орехами или сладким перцем. Это придаст блюду уникальный вкус.

СОВЕТ №4

Правильно готовьте рулеты. Обжаривайте рулеты на среднем огне до золотистой корочки, а затем доведите до готовности в духовке. Это поможет сохранить сочность мяса и предотвратить его пересушивание.