Традиционное русское блюдо гурьевская каша появилось в начале 19 века. И благодарить за это угощение нужно человека, давшего название блюду — графа Гурьева. Он и придумал рецепт каши, которая стала любимым завтраком Александра III.
Не зря она пришлась по вкусу императору — ведь и в наши дни гурьевская каша стала тем блюдом, которое совмещает качества и десерта, и сытной трапезы. Запечённые сливки придают каше вкус топлёного молока, а обязательный атрибут — фрукты и орехи, делают её любимым лакомством детей.
Гурьевская каша готовится из манки, но особенность её такова, что она придётся по вкусу даже тем людям, которые не любят обычную манную кашу.
Сегодня существует несколько разновидностей приготовления гурьевской каши. Они дают возможность немного отойти от классического рецепта и поэкспериментировать, получая в результате очень вкусное блюдо.
Общее время приготовления — 20-30 минут.
Классическая гурьевская каша
Считается, что этот рецепт не сильно отличается от того, что был придуман графом Гурьевым.
Ингредиенты:
- полстакана манки;
- 0,5 л молока;
- 2 куриных яйца;
- 100 гр. сахара;
- щепотка ванилина;
- горсть миндаля;
- свежие фрукты;
- 50 гр. масла сливочного.
Приготовление:
- Вылейте молоко в кастрюлю. Дайте ему закипеть.
- Засыпьте ванилин и сахар. Манку засыпайте тонкой струёй. Одновременно с этим помешивайте её, чтобы не образовалось комочков.
- Варите манку пару минут. Помешивайте на протяжении всего процесса варки.
- Выключите плиту и выложите кашу в отдельную ёмкость. Туда же добавьте масло и влейте яйца. Хорошо размешайте и выложите в огнеупорную форму. Сверху посыпьте сахаром и отправьте в духовку.
- Запекайте кашу до тех пор, пока сверху не образуется поджаристая корка.
- Измельчите миндаль и нарежьте небольшими кубиками ваши любимые фрукты — это может быть яблоко, груша, апельсин или киви.
- Готовую кашу подавайте к столу, украшенную орехами и фруктами.
Врачи отмечают, что гурьевская каша является не только вкусным, но и полезным блюдом, богатым витаминами и минералами. Она готовится на основе манной крупы и может быть дополнена различными ингредиентами, такими как молоко, фрукты, орехи и мед. Специалисты рекомендуют несколько простых рецептов, которые легко адаптировать под индивидуальные предпочтения. Например, каша с ягодами и орехами станет отличным вариантом для завтрака, а добавление сухофруктов придаст блюду сладость и насыщенность. Врачи подчеркивают, что гурьевская каша может быть полезна для детей и взрослых, так как способствует улучшению пищеварения и насыщает организм энергией. Главное — следить за количеством сахара и жиров, чтобы сохранить блюдо легким и полезным.
Гурьевская каша с корицей
Специи добавляют терпкий аромат, а в сочетании с запечённой пенкой придают изумительный вкус каше.
Читайте также:
Читайте также:
Творожная запеканка – 4 рецепта полезного завтрака
Ингредиенты:
- 50 гр. манки;
- 0,4 л молока;
- 100 мл сливок;
- 1 яблоко;
- 1 груша;
- 50 гр фиников;
- 50 гр грецких орехов;
- корица, соль и сахар — по вкусу.
Приготовление:
- В огнеупорную ёмкость залейте 300 мл молока и 100 мл сливок. Поставьте их в разогретую до 150°С духовку.
- Следите за жидкостью — как будет появляться коричневая пенка, её нужно снимать, аккуратно выкладывать в отдельную тарелку, а молоко ставить снова в духовку. Этот процесс повторяйте, пока молоко полностью не уварится.
- Фрукты очистите от кожуры и семечек. Порубите их вместе с финиками небольшими кусочками.
- Грецкие орехи измельчите в блендере или деревянной толкушкой.
- На плите доведите до кипения 100 мл молока. Всыпьте в него корицу, соль и сахар. Очень тонкой струйкой засыпьте манную крупу. Обязательно помешивайте манку — иначе образуются комочки.
- Кашу варите не больше 2х минут, помешивая на протяжении этого времени.
- Когда манка сварится, уложите её в форму для запекания слоями, соблюдая следующую очерёдность: каша, пенка, фрукты с орехами. Повторите слои, на сколько хватит компонентов.
- Запекайте в духовке, разогретой до 180º 10 минут.
Гурьевская каша с ванильным ароматом
Букет специй придают чуть терпкий аромат. Ассорти орехов делает кашу особенно сытной. Если нет возможности использовать несколько видов орехов, то приготовить кашу можно с какой-то одной разновидностью.
Ингредиенты:
- по 30 гр. орехов: миндаль, фундук и грецкий;
- 30 гр. изюма;
- 100 мл сливок;
- полстакана манной крупы;
- 4 ст.ложки варенья или джема;
- замороженные или свежие ягоды;
- ванилин, корица, мускатный орех — по вкусу.
Приготовление:
-
Читайте также:
- Половину ореховой смеси измельчите, другую половину обжарьте с сахаром.
- Изюм залейте горячей водой на 10-15 минут. Чтобы его аромат раскрылся, можно добавить 2 гвоздики.
- Сливки доведите до кипения.
- Засыпайте манку тонкой струйкой, постоянно помешивая. Варите кашу не больше 2х минут.
- Уберите кашу с огня, добавьте специи, изюм (его нужно отжать от воды) и измельчённые орехи.
- В форму для выпекания укладывайте слой за слоем: каша, варенье, снова каша.
- Запекайте 15 минут при 180ºС.
- На готовую кашу выложите обжаренные орехи и ягоды.
Читайте также:
Как готовить яйцо-пашот – 3 способа
Гурьевская каша — это не просто блюдо, а настоящая кулинарная классика, которая вызывает множество положительных отзывов. Люди отмечают её нежный вкус и питательность, что делает её идеальным завтраком или десертом. Один из популярных рецептов включает в себя молоко, манную крупу и сахар, что придаёт каше сладковатый привкус. Другие предпочитают добавлять орехи и сухофрукты, что обогащает блюдо витаминами и делает его более сытным.
Некоторые кулинары экспериментируют с различными специями, такими как корица или ваниль, чтобы добавить изюминку. Также существует вариант с ягодами, который особенно нравится детям. Гурьевская каша легко готовится, и её можно адаптировать под любой вкус. В итоге, это блюдо становится не только вкусным, но и универсальным, что делает его любимым среди многих семей.
Гурьевская каша с апельсином
Каше можно придать ярко выраженный цитрусовый вкус, который сочетается с ванильным ароматом.
Ингредиенты:
- 0,5 л молока;
- полстакана манки;
- полстакана любых орехов;
- половина апельсина;
- 1 ст.ложка сахара;
- 1 сырое яйцо;
- 50 мл сливок;
- щепотка соли;
- щепотка ванилина.
Приготовление:
- Вскипятите молоко. Добавьте щепотку соли.
- Засыпайте в кипящее молоко манку тонкой струйкой. Постоянно помешивайте на протяжении всей варки.
- Варите кашу 2 минуты. Дайте ей остыть и добавьте измельчённые орехи.
- В отдельной ёмкости смешайте желток с сахаром.
- В другой ёмкости тщательно взбейте белок. Должна образоваться пенка.
- И желток, и белок влейте в кашу. Туда же засыпьте орехи и сдобрите щепоткой ванилина.
- Апельсин нарежьте тонкими пластинками.
- Укладывайте в огнеупорную форму слои: каша, апельсин, смажьте сливками, каша.
- Выпекайте в духовке 20 минут при 170ºС.
Гурьевская каша в мультиварке
Бытовая техника упрощает процесс готовки. И даже при приготовлении такого непростого блюда, как гурьевская каша, можно сэкономить немало времени.
Ингредиенты:
-
Читайте также:
- полстакана манки;
- 1 л молока;
- полстакана сахара;
- ягодный джем;
- 50 гр. сливочного масла;
- орехи — грецкие или миндаль.
Приготовление:
- В чашу мультиварки залейте молоко.
- Выставите режим «Тушение».
- За 20 минут до приготовления снимите пенку.
- По завершении засыпьте манку в молоко.
- Снова выставите режим «Тушение».
- Достаньте манную кашу. Сверху выложите сливочное масло.
- Вымойте чашу мультиварки. Обмажьте её внутри сливочным маслом и уложите кашу маслом вниз. Сверху намажьте джем.
- Выставите режим «Выпечка», время 20 минут.
- Если каши получается больше, то укладывать её можно в несколько слоёв, чередуя её со слоем сливочного масла и джема.
- После приготовления достаньте кашу, посыпьте сверху орехами.
Обыденную манную кашу можно превратить в настоящее искусство при помощи дополнительных ингредиентов. Гурьевская каша — одно из уникальных блюд русской кухни, аналога которого нет в рецептах других стран.
Вопрос-ответ
Как выбрать правильные ингредиенты для гурьевской каши?
Для гурьевской каши важно использовать качественные крупы, такие как манная или овсяная, а также свежие молочные продукты. Обратите внимание на орехи и сухофрукты — они должны быть без добавок и консервантов, чтобы не испортить вкус блюда.
Можно ли приготовить гурьевскую кашу заранее?
Да, гурьевскую кашу можно приготовить заранее. Лучше всего хранить её в холодильнике в герметичном контейнере. Перед подачей можно разогреть на плите или в микроволновой печи, добавив немного молока для восстановления консистенции.
Какие варианты подачи гурьевской каши существуют?
Гурьевскую кашу можно подавать как горячей, так и холодной. Для украшения используйте свежие ягоды, мед, орехи или шоколадные стружки. Также можно добавить немного корицы или ванили для усиления аромата.
Советы
СОВЕТ №1
Перед приготовлением гурьевской каши обязательно подготовьте все ингредиенты заранее. Это поможет вам избежать суеты на кухне и сосредоточиться на процессе готовки, что особенно важно для достижения идеальной текстуры и вкуса блюда.
СОВЕТ №2
Используйте качественное молоко и сливки для приготовления гурьевской каши. Это значительно улучшит вкус и кремовую консистенцию блюда. Если вы хотите сделать кашу более легкой, можно заменить часть молока на воду или использовать растительное молоко.
СОВЕТ №3
Не забывайте о добавках! Гурьевская каша отлично сочетается с различными фруктами, орехами и медом. Экспериментируйте с начинками, чтобы создать уникальные вкусовые сочетания, которые понравятся вам и вашим близким.
СОВЕТ №4
Гурьевская каша может быть приготовлена заранее и разогрета перед подачей. Это удобно, если вы планируете подать блюдо на завтрак или десерт. Просто храните готовую кашу в холодильнике и разогревайте по мере необходимости, добавляя немного молока для восстановления текстуры.
-
Читайте также:
