Ананас – польза, вред и способы чистки

Ананас – тропический фрукт, принадлежащий к семейству бромелиевых. Вкус ананаса кисло-сладкий, меняющийся в зависимости от зрелости. У его основания больше сахара, поэтому мякоть там слаще.

Основными производителями фрукта являются США, Мексика, Бразилия, Китай, Филиппины и Таиланд.

Ананасы используют в приготовлении мясных блюд. Их можно консервировать, а кожуру, твёрдую сердцевину и листья использовать в качестве корма для животных.

В некоторых странах листья ананаса применяют для потолочной изоляции. Из ананаса делают полезные ароматические масла.

Состав ананаса

Ананасы содержат витамины, минералы, ферменты и антиоксиданты. Они богаты клетчаткой, ферментом бромелайн, фолиевой кислотой и сахаром. В ананасах нет жиров и холестерина.

Состав 100 гр. ананаса в процентах от рекомендуемой суточной нормы представлен ниже.

Витамины:

• С – 131%;
• В6 – 9%;
• В9 – 7%;
• В5 – 3,2%;
• А – 2%.

Минералы:

• марганец – 76%;
• калий – 5,4%;
• магний – 3,3%;
• железо – 3%;
• кальций – 2%.

Калорийность ананаса – 50 ккал/100 гр.

Врачи отмечают, что ананас является не только вкусным, но и полезным фруктом. Он богат витаминами, особенно витамином C, а также содержит бромелайн — фермент, способствующий пищеварению и обладающий противовоспалительными свойствами. Употребление ананаса может помочь укрепить иммунную систему и улучшить состояние кожи. Однако, несмотря на все плюсы, врачи предупреждают о возможном вреде. Из-за высокой кислотности ананас может вызывать раздражение слизистой оболочки желудка и зубной эмали, особенно у людей с гастритом или язвой. Также стоит помнить о возможной аллергической реакции. Что касается способов чистки, специалисты рекомендуют использовать острый нож, чтобы аккуратно удалить кожуру и глазки, сохранив как можно больше мякоти. Важно тщательно мыть фрукт перед употреблением, чтобы избежать попадания бактерий.

10 НЕОБЫЧНЫХ ФАКТОВ ОБ АНАНАСЕ

Польза ананаса

Основная область применения ананасов – кулинария. Их можно употреблять как десерт, перерабатывать в сок, добавлять в выпечку, мороженое, йогурт, салаты и коктейли.

Для костей, суставов и мышц

Ананас является источником марганца – минерального вещества, необходимого для развития костей. Употребление фрукта поможет в профилактике остеопороза, укреплении и восстановлении костей и уменьшении воспаления суставов и мышц.

Фермент бромелайн в ананасе справится с артритом, устранив боли в суставах, и ускорит восстановление после операций или физических нагрузок, избавит от отёков и боли.

Ананас – это не только вкусный тропический фрукт, но и источник множества полезных веществ. Люди отмечают его богатый состав: он содержит витамины C и B, минералы, а также бромелайн, который способствует пищеварению и обладает противовоспалительными свойствами. Однако, несмотря на все плюсы, ананас может вызывать аллергические реакции и раздражение слизистой оболочки рта у некоторых людей. Поэтому важно употреблять его в умеренных количествах.

Что касается способов чистки, то многие предпочитают использовать нож, чтобы удалить жесткую корку и глазки. Сначала фрукт разрезают пополам, затем каждую половину нарезают на дольки. Некоторые также используют специальные инструменты для чистки ананаса, которые позволяют быстро и аккуратно извлечь мякоть. В любом случае, правильно очищенный ананас станет отличным дополнением к салатам, десертам и смузи, радуя своим вкусом и ароматом.

АНАНАС. Польза и вред ананаса для человека!

Для сердца и сосудов

Ананас помогает формировать здоровые эритроциты. Он нормализует кровяное давление, пополняя запасы калия в организме.

Калий улучшает циркуляцию крови, расслабляет кровеносные сосуды, снимая напряжение.

Ананас поможет избежать образования холестериновых бляшек в артериях и сосудах, предотвратив сердечные приступы и инсульты.

Для поджелудочной железы

Ананас снижает риск развития диабета, уменьшая уровень глюкозы и повышая уровень инсулина в крови.

Ананас полезен для людей с недостаточностью поджелудочной железы, когда она не может выработать достаточно пищеварительных ферментов.

Вред ананаса – 6 побочных эффектов ананаса

Для глаз

Витамины и антиоксиданты в составе ананаса уменьшают риск дегенерации жёлтого пятна и потери зрения. Витамины А, С и каротиноиды защищают сетчатку глаза от разрушения и сохраняют здоровье глаз в любом возрасте.

Для легких

Витамин С делает ананас средством для лечения респираторных заболеваний. Фрукт уменьшает количество слизи в горле и в носу, устраняя мокроту и борясь с инфекцией.

Читайте также:

Черничные места – где собирать чернику. Правила сбора черничных листьев

Ананас – лекарственное средство от синусита. Он устраняет последствия аллергии, сопровождающейся заложенностью носа.

Фрукт борется с астмой и воспалениями дыхательных путей.

Для зубов и десен

Антиоксиданты в ананасах защищают полость рта от инфекций и снижают риск развития рака.

Фрукт является природным средством для укрепления зубов и десен. Он тонизирует ткани и подтягивает их, предотвращая ослабление десен и выпадение зубов.

Для ЖКТ

Регулярное употребление ананаса помогает справиться с запором, диареей и синдромом раздраженного кишечника. Бромелайн в составе ананаса уменьшает воспаление в кишечнике и устраняет проблемы с пищеварением.

Для почек и мочевого пузыря

Ананасы ищбавят от камней в почках и предотвратят их образование.

Для половой системы

Ананасы защищают репродуктивную систему от поражения свободными радикалами. Их употребление помогает женщинам зачать ребёнка.

Витамины, минеральные вещества и фолиевая кислота повышают женскую и мужскую плодовитость.

Для кожи

Употребление ананасов уменьшает воспаления, быстро заживляет раны и защищает от инфекций.

Витамин С в ананасе увеличивает выработку коллагена, отвечающего за упругость и эластичность кожи.

Ананас тонизирует кожу, помогает справиться с акне, замедляет старение и сокращает количество морщин. С его помощью можно защитить кожу от негативного воздействия солнечных лучей.

Для иммунитета

Ананас полезен для улучшения способности организма бороться с вирусами и бактериями. Витамин С стимулирует активность лейкоцитов, действуя в роли антиоксиданта. Поэтому ананас считается одним из средств для профилактики и борьбы с разными видами рака.

Рецепты с ананасом

• Соусы из ананаса
• Салат с ананасом и курицей

Помогает ли ананас похудеть

Ананас – источник клетчатки, которая помогает снизить вес. Продукты, богатые клетчаткой, надолго обеспечивают чувство сытости и защищают от переедания.

Употребление ананаса увеличивает выработку желудочного сока и кислот, ускоряя процесс переваривания пищи.

Фрукт содержит мало калорий и много витаминов. Всё это позволяет отнести ананас к категории продуктов, помогающих похудеть.

Вред и противопоказания ананасов

Иногда от ананаса щиплет язык. За эту особенность отвечает бромелайн.

От употребления ананаса следует отказаться при:

• аллергии на ананасы или вещества, входящие в их состав;
• беременности – так как ананас стимулирует менструацию и может стать причиной выкидыша;
• приеме антикоагулянтов, так как ананас может усилить их действие;
• высоком уровне калия в крови;
• гастроэзофагеальной рефлюксной болезни.

Вред организму может нанести чрезмерное употребление ананаса или незрелые плоды. Это приводит к:

• нарушениям работы пищеварительной системы;
• диарее, запорам, тошноте, рвоте, болям в животе;
• сыпи и зуде на коже;
• чрезмерному менструальному кровотечению;
• отёку рта и щёк и повышению чувствительности в полости рта;
• головной боли.

Как выбрать ананас

При выборе ананаса обратите внимание на запах. Он должен быть сильным у основания и иметь сладкий аромат. Отсутствие запаха говорит о том, что фрукт был собран рано. Кислый запах свидетельствует о непригодности ананаса для еды.

Читайте также:

Физалис – польза, вред и способы употребления

Вес спелого ананаса должен быть больше, чем кажется. На поверхность кожуры не должно быть мягких или тёмных пятен и повреждений.

Плоды могут иметь разный окрас в зависимости от сорта: красноватый, коричневый, желтый.

Чтобы выбрать спелый ананас необходимо знать несколько нюансов. Плод, в отличие от бананов и авокадо, не может дозревать в домашних условиях. Если его сорвали зеленым, то мякоть будет кислой и неспелой. Чтобы выбрать сладкий ананас в магазине, нужно обратить внимание на степень зрелости:

• у зрелого фрукта кожура менее бугристая;
• если плод имеет яркую зеленую окраску, значит он незрелый. В шкурке должен преобладать желтый оттенок;
• у спелого и сладкого ананаса яркий аромат, без кислинки;
• спелый плод упругий, но не мягкий. Недозрелый – твердый;
• на шапочке зрелого плода преобладают зеленый листья, а вот сухой, желтый «кустарник» укажет на перезрелый и пропавший плод.

Как чистить ананас

В Бразилии есть крылатое выражение «очистить ананас», что значает «выполнить сложную работу». Такая фраза не случайно вошла в обиход: придется потратить время и узнать, как чистить ананас в домашних условиях. Существует два способа очистки плода кухонным ножом.

Первый способ

1. Плод с кожурой разрежьте пополам, а затем каждую половинку разделите на две части, чтобы получились четвертинки.
2. После срежьте кожуру с каждой четвертинки, а мякоть разрежьте на ломтики.

Второй способ

1. Отрежьте верхушку.
2. Срежьте шкуру с ананаса и удалите «пеньки».
3. Разрежьте мякоть на 4 части и на ломтики.

И в том и в другом способе необходимо удалять твердую сердцевину плода.

Если ананас стал частым гостем на столе, то почистить его правильно можно с помощью специального приспособления, которое упростит задачу и сократит время на обработку плода.

Как хранить ананас

Ананас относится к числу скоропортящихся продуктов, поэтому его нельзя хранить более двух дней при комнатной температуре. В холодильнике обёрнутый в полиэтилен ананас храните не дольше 5 дней.

Разрезанный ананас храните в холодильнике в герметичном контейнере.

У основания ананаса содержится больше сладости. Если перевернуть его вверх дном при хранении в холодильнике, то сахар равномерно распределится по мякоти ананаса.

Ананас – вкусный и полезный тропический фрукт, положительно влияющий на состояние и работу организма, а также широко применяющийся в кулинарии и диетологии.

Вопрос-ответ

Кому нельзя есть ананас?

От частого употребления сладкого и вкусного фрукта стоит отказаться людям с повышенной кислотностью желудка, гастритами и язвами, а также пациентам с заболеваниями кишечника или печени в стадии обострения. В редких случаях встречается аллергия на ананас, с осторожностью стоит давать его маленьким детям до 5–6 лет.

Что лечит ананас?

Ананас способствует нормализации уровня сахара в крови и давления, борется с запорами, раком, поддерживает фертильность и снимает воспаление в кишечнике.

Какой орган улучшает ананас?

Ананас способствует здоровью зубов и выстраивает работу кишечника Регулярное употребление в пищу ананаса помогает сохранить здоровыми зубы, кости, ногти и волосы, а также улучшает пищеварительные процессы в организме.

Как ананасы влияют на кишечник?

Стимулирует и нормализует перистальтику кишечника, является отличной питательной средой для кишечной микрофлоры. Другими словами, клетчатка – естественный пребиотик. Также ананас богат витамином С и способствует повышению уровней серотонина», – сказала Стародубова.

Советы

СОВЕТ №1

Перед тем как чистить ананас, убедитесь, что он спелый. Спелый ананас имеет яркий желтый цвет и сладкий аромат. Если он зеленый или слишком твердый, дайте ему полежать несколько дней при комнатной температуре, чтобы он дозрел.

СОВЕТ №2

Для удобства чистки ананаса используйте острый нож и разделочную доску. Сначала отрежьте верхушку и основание, чтобы ананас стоял устойчиво. Затем аккуратно снимите кожуру, следуя контуру плода, чтобы не оставить много мякоти.

СОВЕТ №3

Не выбрасывайте сердцевину ананаса! Хотя она жестковата, ее можно использовать в смузи или десертах, добавляя текстуру и полезные вещества. Также можно попробовать запечь или потушить сердцевину с другими фруктами.

СОВЕТ №4

Помните о возможных противопоказаниях. Ананас содержит бромелайн, который может вызывать аллергические реакции или раздражение слизистой оболочки у некоторых людей. Если вы впервые пробуете ананас, начните с небольшого количества и наблюдайте за реакцией организма.